最近 あちこちのブログでよく紹介されている本
「
「ニコラのパン」が焼ける本
」が気になっていて
早速 購入してみました♪
パンだけではなくて 焼き菓子のレシピもあって、なかなか読み応えのある1冊です♪
捏ね方は 広げてまとめるを繰り返すそうです。
一度やってみようと思いますが ついついニーダーを使ってしまいます
早速 本の中の パンドミを。
パート・フェルメンテ(発酵生地)を前日に作っておいて
翌朝 本捏ねをします。
本ではワンローフですが 山3つにしました。もっちりしていて 翌日まで ふわふわです♪