新着記事一覧 | MAMAO*BREAD

セントル山型食パン

CENTRE　THE　BAKERYの食パンとサンドイッチ [ 牛尾則明 ]この本を買ってからずっと焼きたかったセントルの食パン🎶昨夜、捏ね1.5倍にしてから冷蔵庫へ。朝起きてすぐに冷蔵庫から出し一時間程待って、分割。粉は近くのスーパーで購入したカメリヤ。釜伸びは期待していなかったけど、意外と伸びた…でも、底上げが💦成型で生地をしめすぎたのかなぁ？「底上げの原因」って検索しても捏ね加減？過発酵？発酵不足？などなど色々と書かれてあってコレ〜！といったものは見当らなぃですね💦使用しているオーブンは↓【在庫潤沢】只今キャンペーン中！【3年保証無料】【送料・代引無料】*リンナイ*RCK-10AS ガス高速オーブン卓上タイプ 22L230度で長めに余熱。発酵が終わったパンを庫内へ。熱湯をオーブンの下にある受け皿にほりこみすぐに扉を閉めて五分程、放置。180度で20分、160度に下げて10分。*********************2015年5月14日　追記「食パンの底」底上げの原因がなんとなく(^_^;)分かったので記録として残しておきます（誰かのお役に立てれば･･･）上の山型食パン、釜伸びはしているんですがその分、底にひどく大きな空洞があったんです。実は何度か底上げが続いていたんですよね。結論からいいますと、原因は「型」。この食パンを焼いた型は某パン教室の　ふっ素加工された食パンの型なんですが使いこんでいるため　ふっ素効果がなくなっていたんですね。そのことに気づき　油脂を塗って焼くと何度焼いても　底上げになることはありませんでした^^（もう油脂を塗らずに焼く勇気はないので、再比較はしてませんが(^_^;)）油脂を塗らずに焼けるこの型が超お気に入りだったんですけどね～ふっ素加工は永遠ではないので仕方ないですね　

Mar 1, 2015

きなこクッキー

かんたんお菓子 [ 白崎裕子 ]↑この本から「きなこクッキー」を♪暫くは　お菓子の本は買わない！って決めていたのに(^_^;)本やさんで立ち読みをして　ついつい買ってしまった..バター、卵、白砂糖を使わないスイーツ。作り方の基本は粉類と、乳化させた液体を混ぜるスタイル。材料も少ないし、使用する洗い物が少ないのも嬉しい^^中でも一番作ってみたいと思ったのは豆腐入り「ブランデーチョコレートケーキ」!!焼きあがったケーキにブランデーをたっぷりかけるそぅ^^お酒はあまり飲まないけどウィスキーボンボンとか　ラムﾚｰｽﾞﾝのアイスは大好き^^!ブランデーを買ったら是非作ってみよぅ^^/バターが入らないと体への負担は少ないのかもしれないけれどどこか味気ない気もしますよね～でも、乳化というワザを使えば　美味しく仕上がるとか...焼き菓子は焼きたてよりも翌日のものが美味しいので一日寝かせてから味見^^ｳﾏｼきなこの味がたっぷりして、素朴なクッキー硬さがちょうどよくて、食べだすと止まらない^^;↑やっとやっと　少しだけ泡が...レーズンの割に、水分が少なかったのｶﾅなかなか浮いてきませんね～においはいい香りなので、腐ってはいないと思います^^;少し揺らすと以前よりレーズンが軽そうになっているのでもう少しで浮くのかしら^^;とりあえず　このまま見守ってみよぅっと♪

Feb 24, 2015

レーズン酵母

ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子本では2日目あたりから　「レーズンが水をすってゆるみ、数個浮いてくる」とありますが浮いてきたのはまだ1ｺ(^_^;)ｱﾊ酵母の為に特に何もしていないので、気温が低いからでしょうかね～レーズンはかなりフックラしてきているけれど、もう少し時間がかかりそうですね

Feb 15, 2015

久々に天然酵母♪

久しぶりの更新です(^_^;)子供達が大きくなり生活スタイルも少しずつ変わり私も働きに出るようになり、家にいる時間も短くなって家事、子供の事etc...で手いっぱいで、少しパン・お菓子作りから遠ざかっていました...でも暇さえあれば本屋さんに行ってはパンやお菓子の本を見て。作る時間ないけど、眺めていると作った気持ちになったり..(^_^;)【楽天ブックスならいつでも送料無料】ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子 [ あんこ ]先日↑この本を見つけ、久しぶりに酵母おこしをしてみたくなりました～ｽﾞﾎﾞﾗでもいけるのなら、働きながらでも大丈夫かな^^?枝付のレーズンを見つけたので、レーズン酵母にﾄﾗｲ!^^!また少しずつ焼いて焼いていこうと思います。

Feb 14, 2015

折り紙 de バナナケーキ

久しぶりの更新(^^;娘は折り紙が大好き♪小さい頃から器用に本を見て色んなものを作ってくれます。先日　折り紙で船を作ってくれた娘はこの中にケーキを入れて焼いて～(^_^)と、言うので　早速　オーブンシートを折り紙にし船を作ってもらい、バナナケーキを焼いてみました♪生地が流れ出さないか心配しましたがなんとか船の中におさまりました(^_^)娘も大満足♪

Oct 5, 2010

ふあふあシフォン

一ヶ月半ぶりの更新(^^;多田千香子さんの本↓おやつ新報へ、ようこそ。価格：1,680円（税込、送料別）の、「ふあふあシフォン」。「ふわふわ」ではなく「ふあふあ」なシフォンとか♪水分と同量のタップリなはちみつが入ります。ベーキングパウダーが入らないので卵白をしっかりめに立てた。つもりだったけど　室温が高かったせいか･･･あんまり良いメレンゲではなかったのか･･･底上げしていました。すごく久しぶりの底あげいつも作るシフォンよりも、とってもシットリしていました。シフォン好きの旦那が一口食べて「ふあふあ～」と言ったのでビックリ(^^;

Aug 16, 2010

桃のパンナコッタ

夏は　まるっきり　お菓子を作る意欲がないので冷菓を作る機会がなかったのですが・・・。必要にかられ、試作してます。先日はマンゴープリンを作りました（画像無）子供達に思いのほか気に入ってもらえたので、早速パンナコッタを作りました。上に桃のジュレをのせて。桃はコンポートに。「コンポート」ってフルーツはフレッシュが美味しいのになぜ火を通すの･･･と、あまり興味がなかったけれどやってみると楽しい美味しい♪煮汁は淡いピンクで、桃の香りがしてとっても癒されますね。参考にした本ババロア・ムース・プリン・ゼリー半熟スイーツの本

Jul 6, 2010

シュークリーム

マカロンも私の中ではかなりブームですが、シュークリームも同じくらいブームです(^_^)なかなか思うような形に焼けなくて･･･オーブンの温度を何度か変え、やっと安定して焼けるようになりました♪うちのオーブンはファンが回るので、回った時だけ、風があたる部分がかなり温度が上昇します。それがダメだったようです。中には、やわらかめのカスタードをたーっぷり詰めました。クッキー部分がサックサクで美味♪♪

Jun 16, 2010

電気オーブンでマカロン

リンナイのガスオーブンを買ってからは一度も電気オーブンを使ってなかったので、悩みが解決するカモと小さな期待を胸に久しぶりに電気オーブンを動かしてみました♪結果はご覧の通り→２１０度予熱　２１０度で焼き始めピエが出たら１４０度に下げ焼成。下火が強い･･･底にしっかり焼き色がつきました～空洞もありますね半分はガスオーブンで焼きました。そちらの方は、今回はソフトモードを使ってみました。いつもなら５分以内でピエが出るけど　５分たってもピエが出なかったのでダメかな～と思い、通常のファンが回る方に変更しました。そちらの結果は→ｲﾁｵｳピエは出ました。食感はいつもよりフワフワ。なんとなーく少し何かが分かったような気がしました。

Jun 10, 2010

マカロンの焼き色

前回作った時と同じ焼き時間なのに何度作っても淡く焼き色いてしまいます。湿気が多い、気温が高い、前回よりもマカロナージュ多めと･･･条件はかなり違っているのでどれかに原因があるのカナ？上部分に空洞は少しあります。低温で焼くと生焼けになるし高温だと色付くし。またまた「ハテナ」がイッパイになってきました(^^;シルパット買ってみます♪【当店人気のお菓子道具】シルパット　家庭用価格：1,732円（税込、送料別）最近はまってるベティスミスのバギーパンツ♪送料無料♪【お買い物マラソン06】Betty Smith【ベティスミス】デニムぺインターバギーパンツ ...価格：12,390円（税込、送料込）

Jun 9, 2010

ソレル天板

ステンレス製長方形ロールケーキ天板』【260ｍｍｘ320ｍｍ】左側が浮いているのが分かりますか？毎回　オーブンに入れ３分程すると　天板がそれます。そして１０分位たつと平に戻ります(^^;

May 21, 2010

シュークリーム

マカロンの次はシュークリームなり。丸く出来上がって欲しいのに雲のように、いびつになってしまうこれはクッキーをのせたもの。クッキーをのせると、比較的丸く出来上がるそうな中にクリームを入れなくても　このままでも十分美味しく頂けちゃいうのもずっと気になっていた本。多田千香子さんの　「おやつ新報へ、ようこそ。」が、さっき届きました♪ﾔｯﾀｧ

Apr 20, 2010

続々･･マカロン♪

いつもの１．５倍量で作りました。３ｃｍが天板４枚分。晴れていたので２０分で乾燥完了。オーブンに入れて６分半経過ピエ部分が一番たくさん出ています。焼成完了５秒前。下がってるのが分かりますか？カットしたら空洞はあります(^^;でも　トップが薄くなく中の生地も押しつぶされてないので天板４枚を一緒に焼いたら　５ツだけ爆発していました～木苺のジャムを裏ごしたものと、ガナッシュをサンドしてます

Apr 17, 2010

ショコラマカロン♪

マカロンが大好きなお友達からのリクエスト♪バンホーテンのココアでショコラマカロンクリームは　ガナッシュ+プラリネで。マカロンを作るために　コツコツと卵白を冷凍中～かなりの卵白達がスタンバッます>^_^<出来上がり　いまいちなマカロンは、帰宅した子供達のおやつに♪最近は　子供の友達が嬉しそうに玄関先で待機してくれてます(^^;

Apr 17, 2010

ビスコッティ

ゆっくり発酵スコーンと　　　　ざっくりビスコッティ　高橋雅子この本のビスコッティが一番好きです♪材料をザッと混ぜるだけなのに素朴で美味しい♪グリーンレーズンを入れるのがお気に入り

Apr 16, 2010

ハムタマパン

すごーく久しぶりにパンを焼きました。と言うか、焼く気になりました(^^;ゆっくり　おうち時間がなかなか見つけられなくて･･･。毎日のようにパンを焼いていた日もあったのになパンの話に戻ります♪粉は　はるゆたかブレンド。とってもモチモチなパンが出来上がりました～♪水を７０％入れたら、１次発酵後　少し生地がダレていたので、入れすぎたカナ久しぶりの焼きたてパンに大満足の子供達でした　

Apr 8, 2010

すっかりマカロン♪

すっかり、すっかりマカロンな日々を送ってます♪少しは安定して焼けるようになりました。★★気づいたことをメモして置きます♪★★乾燥卵白を使ってからは　ほとんど　空洞に悩ませることがなくなりました。卵白の泡だては分離を気にして角が立ち始めると　ついつい泡立てをやめてしまっていたが、そこをグット我慢して、メレンゲがボウルのまわりにひっつくくらいまで　しっかり混ぜるようにした。ハンドミキサーの羽で持ち上げるとしっかりと羽いっぱいにメレンゲがついてくるまで。次はマカロナージュ。マカロナージュのしすぎを恐れ、控えめにしていたのを　しっかりめに混ぜるようにした。焼成は１８０℃予熱、１３０℃１５分。下火を弱くしようと天板を２枚重ねていたが、１枚でも大丈夫だった。少し心配だったので　コピー用紙一枚（直径３cmの円を書いた紙）を敷いてたが･･･。ないほうがきれいに、焼けた。焼き色をつけたくないのは　１３０℃で１３分→庫内で放置。していたが、生地の状態がいいと１３０℃１５分で焼成しても、焼き色がつかなかった。ほしーもの♪　　

Apr 6, 2010

マカロン　チョコ

まだまだ続きます♪今回は　ブラックココアを入れてチョコぉ～なマカロンを。クリームはガナッシュに少しだけプラリネを加えました。週末　乾燥卵白を買ったので早速投入～♪さてさて･･･空洞は。空洞、ありますよね～～(^^;このくらいはアリなのかな～～乾燥卵白を入れたメレンゲはかなりネバっとしていていつもと生地の状態が違ったのでもしや、いい感じかも～と思ったのですが他に変えたのは、いつもマカロナージュ少なめにしていたので今回は　しっかり生地が流れるまでやってみました。（それがいいのか、どうなのかも分からないのですが～(^^;　）*おまけ*失敗紅茶マカロンです(Ｔ▽Ｔ) 急いでいたので乾燥をそこそこに、焼成したのが原因だと思います（ﾀﾌﾞﾝ)娘はマカロンよりも「失敗マカロン」が美味しいと言ってました(^^;

Mar 30, 2010

ママのざっくりビスケット

michoumamaさんのママのざっくりビスケット１分で生地が出来てしまうのにとっても美味しい♪お砂糖を黒糖に変えたので黒いクッキーになりましたマカロンの空洞の原因追求の記事もとっても参考になりました♪

Mar 26, 2010

マカロンの空洞

またマカロン今度はピンクで。★記録★・もそさんのレシピ（１回分）・１６０℃予熱　１３０℃１５分　（１０分で天板の上下前後交換）・天板１枚うちのオーブンは　だんだんきつくなってきているので１８０℃予熱では高いのでは？と思い、予熱を１６０℃にしてみる。･･･がﾞ､きれいに空洞が出来ました～今回もコーンスターチ入の粉糖を使いました。色んな方のブログを見るとコーンスターチ入りでも大丈夫と言う意見もあったので粉糖入りで続けてみようと(^^;思います。

Mar 21, 2010

再★抹茶マカロン

もう一回、抹茶マカロン。クリームはもそさんのオススメホワイトチョコのガナッシュ。クオカのレシピです。前回までは　天板を２枚重ねていましたが今回は１枚で。１８０度予熱、１３０度１５分。＊１０分で上下前後を入れ替えました抹茶なので焼き色もそれ程気にならないし、これでも大丈夫そう(^_^)粉糖をコンスターチ入りのものをつかっているせいか、たっぷり空洞があります。前回同様、トップはやっぱり、油断するとわれてしまいます(^^;次は　純な粉糖を購入してみよう♪抹茶入りホワイトチョコのガナッシュは子供達にとっても人気でした～～大人には少し甘いかな･･･

Mar 20, 2010

抹茶のマカロン

作れば作るほど　はまってしまうマカロン♪もそさんの言うとおり　マカロンは摩訶不思議デス見た目も味も　とっても抹茶なマカロンになりましたすごく風が吹いていたのでベランダ側で乾燥させていたら５分もかからず表面が乾燥しました(^^;らくち～んと　言いながら　オーブンに入れたものの･･･やっぱり　もう少し時間をかけて乾燥させた方が良かったのかな～～。表面が割れやすいとっても　デリケートなマカロンになりました。それが原因かどうかは疑問ですが｡｡｡今回も　もそさんのレシピをお借りし、２倍量作りました。乾燥卵白は使用せず、粉糖もﾀﾌﾞﾝコーンスターチ入りです。

Mar 17, 2010

チーズのパイクッキー

「おいしい！生地」オーブン・ミトン　小嶋ルミこの本の、パイクッキー。手軽にフードプロセッサーで混ぜました。小さいリーフの抜き型で一口サイズにしました。焼くとチーズの香りが部屋中いっぱいに♪チーズ嫌いの夫がいない間に焼きました(^^;一口サイズ＋塩味なので　ついつい食べすぎてしまいます。少し焼けすぎた部分は子供達には苦いと不評でしたが私は大丈夫でした(^^;きっと大人の味なのね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Mar 7, 2010

マカロン日和

またマカロンを作りました。暖かい日が続いたので　スムーズに作業がすすみました。画像のマカロンはプレーン。（２回目のマカロン)前日と同様、もそさんのレシピをお借りしました。何度も焼くつもりはなかったけど一回目に焼き色がついてしまった為、再度　焼きなおしました(^^;覚書として･･･１回目１８０度予熱→１３０度１５分天板２枚重ね卵白はあまり冷えていなかった乾燥卵白未使用オーブンシートからはがす時、シートに生地がかなりついた２回目１８０度予熱→１３０度１３分、そのまま庫内で５分天板２枚重ね卵白は冷凍庫から出して、まだジャリジャリしていた２回目の方が卵白の状態が良かったと思う乾燥卵白未使用シートに生地ほとんどつかなかった前日のショコラマカロンは　焼き色を気にしなくてもいいので１８０度予熱→１３０度１５分でOKのようです今回はバタークリーム（同じくもそさんレシピ）とフランボワーズのジャムをはさみました♪

Feb 27, 2010

ショコラのマカロン♪

HAND MADE DIARY　もそさんのレシピをお借りしました♪今日は久しぶりに　のんびりした時間があったので、ずっと作ってみたかったマカロンを作ってみました。いつも素敵でかわいいマカロンをたくさん焼いておられるもそさんのファンは多いはず♪オリジナルレシピにはポイントも書いてあってとっても分かりやすかったです♪半分は友達のところへ。とっても喜んでくれました♪

Feb 23, 2010

スコーン　くるみとレーズン

くるみ×レーズンのスコーン。フードプロセッサー [DLC-10PRO]で、ガーっと混ぜるだけ。くるみ、レーズンは　フープロの中でひとかたまりになった生地を台に出し、手で入れていきます。めん棒で伸ばし半分に折ってまた伸ばし･･･を3回繰り返しました。外はサク、中はフワって感じのスコーン。型で抜くのもいいですが、カットするとロスがなくて◎子供会の会議の差し入れに持って行きます♪

Feb 20, 2010

クグロフ

オレンジピール入りのケーキ。焼き上がりタップリのシロップを表面に塗り、荒熱が取れたらすぐにラップでキッチリ包んであげました♪型はコレ14cmクグロフ　マーブルケーキのレシピ

Feb 18, 2010

本

がちまい家のオーガニックな焼き菓子知りたがりの、お菓子レシピWECK　プラスティックカバー　Sサイズ

Feb 13, 2010

ロールケーキ

ロールケーキは共立て派な私。皆さんはいかがですか？砂糖も粉も多めの配合なので巻く時、よく割れていましたが、最近なんとなくコツがつかめたような･･･割れる確立が減りました～(^^;ずっとクオカの天板を使用していますがやっぱりオーブンの中で毎回反れます。結構ストレスになるんですよね～～(￣×￣)ｂ゛NG!!っで、ずっと気になってた天板♪コレ↓ステンレス製長方形ロールケーキ天板を買ってみました♪まだ使ってませんが・・・(^^;さてさて　画像はお正月　挨拶用に焼いたロールケーキ。正月からかなり　たくさん焼きました。シンプルな配合が一番喜んでもらえました♪興味のある方ドウゾ♪→森永のバレンタイン★手作りレポーター募集！

Jan 12, 2010

新年♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　あけまして　おめでとう　ございます。　　　　　　　　　　今年はどんな年になるかな～　　　　　　　　　　まずは子供を大きくする事が一番、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自分の事はまだまだ後回しと思っていたけど　　　　　　　　　　　今年は一歩前進出来そうです♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日でブログを始めてから１６５４日。　　　　　　　　　　のんびりペースではあるけれど　　　　　　　　　　続けてこれたのは　　　　　　　　　　　　やっぱり作ることが好き！　　　　　　　　　　　食べて喜んでくれる家族、友達の顔が好き！　　　　　　　　　　　　　だから。かな････　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は多くの人に食べてもらえる機会が増えるので　　　　　　　　　　初心を忘れず、優しい気持ちで手作りできたらいいな～　　　　　　　　　　　　　　

Jan 1, 2010

さつまいものモンブラン

寒いですね～～明日は雪が降るそうですね。子供達は大喜びですが･･･大人は嬉しくないですよね～～Yちゃんが遊びに来てくれるのでスイーツを♪お芋さんがあったのでさつまいもでモンブランを作ってみました♪おうちスイーツなので　かなり甘さを控めに。子供達も喜んでくれました(^_^)

Dec 18, 2009

娘の誕生日♪

いつもは作ったもののタイトルですが、今日は特別に♪１年生になった娘は毎日色んな事を学びグングン成長していきます！３人兄弟の末っ子。お兄ちゃんに鍛えられ時々オトコになってしまう事もあるけれど(^^;とっても優しい女の子です♪急いで学校から帰ってきた娘と一緒にケーキを作りました。お兄ちゃんに歌を歌ってもらってロウソクを消す時とっても嬉しそうでした♪

Dec 8, 2009

フォカッチャ

土曜日　子供達のランチにピザを焼き、多めに捏ねた生地でフォカッチャを作りました。砂糖少量でお塩とオリーブオイルのシンプル配合でアッサリしていて大人には好評♪最近買った本色んなタイプのドーナツがあります。ポイントで置き換え方などの説明があり◎

Nov 30, 2009

抹茶★スノーボールクッキー

我が家はクッキーが大人気♪と、言う事で久しぶりに抹茶のスノーボールクッキーを焼きました♪抹茶は「きくや」さんのグリーンパウダーを使用。少量でしっかり抹茶色＆抹茶味変色もしないのでいいですヨー♪かなり柔らかい生地なので前日に仕込み冷蔵庫で保存。翌日　小さく丸めてもう一度冷蔵庫へ～。時間をかけたことなど　全くお構いないの子供達！パクパクパクと食べて　一瞬で完食(^^;

Nov 12, 2009

ビスコッティ

　　　　　ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　より。ビスコッティーはトッテモ硬いものとソフトタイプのものがありますが高橋雅子さんのビスコッティは　ソフトタイプ♪うちにある材料グリーンレーズンのワイン漬け、スライスアーモンドを入れてました。グリーンレーズンはそのまま食べると甘くて、たくさん食べれないけどビスコティに入れるとその甘さが絶妙♪レシピよりもかなり多めに入れたのでとっても美味♪　　　　　　　　　　　全粒粉とスライスアーモンドの香ばしさもプラスされて食べだしたらとまらない(^^;　　　　　　　　　　　レシピの倍量を焼き、半分はパート先のおやつに(^◇^)

Nov 3, 2009

米粉のロールケーキ

米粉のロールケーキ♪ロールケーキを巻く時、割れたりしますが米粉のロールケーキは割れない(^_^)しっとりしてるからスポンジよりは心持、物足りない感じもしますが･･･。天板はクオカのコ→。使い始めは　天板が反れてましたが、何故か最近はそれなくなりました(^_^)♪久しぶりに本を購入♪自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン

Nov 2, 2009

シフォンケーキ

コストコのクリームチーズ第２弾♪クリームチーズ入りのシフォンケーキ。かなりタップリなクリームチーズが入るのでチーズケーキに近いシフォン♪シュワシュワ＋チーズケーキ調で美味しい♪昨日のチーズプリンは一日たった方がしっかりクリームチーズの味がして濃厚で美味しかったです(^_-)v

Oct 24, 2009

フライパンでチーズプリン♪

コストコでクリームチーズを1ｋｇ買ったので早速プリンに♪卵、砂糖、牛乳、クリームチーズを混ぜて、フライパンで蒸します。★フライパンでのプリンの作り方★布巾を敷き、ココットを並べ、布巾で包んだ（水滴がプリンにはいらないように）蓋をし、強火で沸騰したら弱火で１５分。冷めるまでそのまま放置冷蔵庫で冷やして今日の子供のおやつに

Oct 23, 2009

津田陽子さんの本♪パン・ド・ジェーヌ

津田陽子さんの本「天板でしっとり焼き菓子」より天板で手軽に焼けますが、量が多いので作るのに少々抵抗があります(^^;半量はパート先のおやつに♪どんどん混ぜていくだけなのであっと言う間に作れました。焦がしバターは姉にもらったカルピスバターで(^_^)アーモンドプードルがたっぷり入っていていてとっても美味♪ラム酒の香りとアーモンドの風味がピッタリです。

Oct 20, 2009

ホシノでパンケーキ

最近はまってるホシノで作るパンケーキ♪♪ボウルに材料を全部入れて混ぜるだけなので簡単。お手軽なのにとってもフワフワ、モチモチッ♪朝食に、おやつにピッタリなので多めに焼いて冷凍庫へ保存しています。薄力粉　200ｇ（薄力粉180ｇ＋ココア20ｇ）塩　ひとつまみ砂糖　40ｇ卵1個牛乳200ｇ溶かしバター20ｇ生種12ｇ全てを混ぜて発酵。プクプク泡が出てきたら発酵完了。熱したフライパンをぬれた布巾の上に置き、生地を流しいれたら弱火でジックリ焼く。泡が出てきたら裏返して蓋をする。中央がフックラ出来上がり♪

Oct 14, 2009

ミニ食パン

台風が過ぎ去って今日から子供達も平常通り♪配合は強力粉（カメリヤ）370ｇ薄力粉　　30ｇイースト6ｇ砂糖　20ｇ塩　6ｇ卵　1個（50ｇ）水　230ｇバター　30ｇうめはらミックスフルーツ100ｇ型はミニ食パン型　10cm今回は生地量75ｇで11個焼けました。170度10分→160度3分･･･計13分小さいのに釜伸びしてる所がカワイイ♪半分はお友達にお裾分けフルーツがアクセントになってとっても美味～～

Oct 9, 2009

フラップジャック

3ヶ月ぶりです3ヶ月間　ほとんどオーブンを使うことなく、PCを触ることも無く･･･。日々の生活で精一杯な毎日を送っていました～。シルバーウィーク一日目の今日は子供達はぞれぞれクラブやら友達との約束やらで家を出たり入ったり･･･｡私は一日、家でお留守番になりそうと、言う事で久しぶりに作りました♪シリアルとバターとハチミツを混ぜてオーブンで焼くだけの簡単なお菓子。　カリカリサクサクで香ばしくて美味しい～～

Sep 19, 2009

ロールケーキ　米粉

米粉のロールケーキ。子供会のママ達の会議があったので差し入れにロールケーキを♪さっと取れてパクっと食べれる方がいいかな、と。ひとくち（フタクチカナ??）サイズの小さめ。米粉でシットリしています。クリームは以前（かなり以前）伊藤家の食卓でやっていた苺ジャム入り。早くあわ立つらしい(^^;ﾀﾌﾞﾝ･･･

Jun 20, 2009

シフォンケーキ　*　FAUCHON

《フォション紅茶》アップル入りのシフォンケーキ♪４月から長女が小学校にあがり、何かと忙しい毎日。保育園ママとも　ついつい疎遠になってしまっていましたが、昨日　嬉しいお誘いを頂いたので、手土産にシフォンケーキを焼きました。画像はありませんが、アガーで作った水羊羹も一緒に♪借りっ放しになっていたタッパがあったのでいっぱい作って持って行きました。ここ最近、何をやってもうまくいかない事が多くて、気持ちも体もしんどい事ばかりだったので久々に気心の知れた友達と会えて元気をもらってきました♪　友達感謝感謝(^_^)

Jun 18, 2009

人参の食パン

前回作った人参パンが美味しかったのでまた作りました♪食パン２本で粉５００g、人参が中くらいのが1本。人参の味は全くしないけど、栄養ってどうなんだろう～～？？1本は実家へ。ふわふわ、もちもちな感じの人参ぱんになりました。

Jun 8, 2009

キッザニア甲子園へ♪

インフルエンザで５月末に臨時休業していたので心配していましたが、無事　行く事が出来ました♪８：３０に到着。すでに入場が始まっていました。１年の娘は、＊シェフ（待ち時間０分）＊ボトリング工場スタッフ（待ち時間２５分）＊デザイン教室の生徒（待ち時間０分）＊お菓子工場のスタッフ（待ち時間１時間）＊すし職人（待ち時間０分）　↑近くにいたらちょうど１人キャンセルが出た(^_-)v＊ソフトクリームショップのお客さん（待ち時間40分）＊ビューティーサロンのお客さん（待ち時間１５分）高学年の息子は＊シェフ（待ち時間０分）＊自動車整備士（待ち時間１５分）＊カメラマン（２０分）＊すし職人（待ち時間1時間）＊ソフトクリームショップのお客さん（待ち時間40分）＊ビルクライミング体験（待ち時間15分）14時になると　ほとんどのお店がcloseの札に変わりました。客や、体験タイプのものならいくつか出来たので娘は,ビューティーサロンの客 / 息子は,ビルクライミング体験　をしました。ほんとに楽しい一日だったと二人とも大喜びでした♪ また　行こうね～～～～(^_^)

Jun 6, 2009

凸凹レーズンパン

大きい山と小さい山になってしまいました。生地とレーズンの量が均等でなかったようです。いつもは成型はめんボウを使ってしていますが、夕飯の準備と重なった為　大慌てで手でパンパンガスを抜き軽く手丸めした為か　もう一本はほとんど釜伸びしていませんでした　

May 31, 2009

チョコ　ワッフル

中学生になった長男♪クラブに塾に毎日　大忙しです。クラブから帰ってきたら大急ぎで着替えて塾へ。それが火～金曜日。我が子ながら頑張ってるな～と思うのです。少しだけお腹のタシになるようにとワッフルを焼きました♪　*【当店限定品プレート1枚無料プレゼント！】ビタントニオ　PWS-1000＆プチフールトオリジナ...

May 28, 2009

シナモン*レーズン　食パン

今回も大きめの１斤をふたつ♪シナモンを少々と、レーズンを入れました。レーズンが入った分　いつもよりも発酵に時間がかかりました。週末　旦那が和歌山の知人宅まで釣りに行くのでお土産に、ニンジンパンと一緒に持って行きました。帰りに私の為に、青梅を買ってくると言う口実で嬉しそうに出かけて行きましたゴールデンヨット５００ｇで２ツ分。焼成時間　２００度予熱、１７０度１０分+１６０度２０分

May 24, 2009