働く母さん大忙し！

今日の晩御飯 

野菜の肉巻き／キャベツの千切り／麦ご飯／具沢山みそ汁／納豆

野菜の肉巻き

材料

豚薄切り肉　２００ｇ
にんじん　１／２本
ほうれんそう　１／２把
冷凍ポテト　一掴み

●醤油　大さじ２
●みりん　大さじ２
●酒　大さじ２

レシピ

１．にんじんを短冊切りしてゆでる。ほうれんそうをゆでる。
２．冷凍ポテトをレンジ（５００Ｗ）で１分ぐらいかける
３．肉を広げてにんじん、ほうれんそう、ポテトを巻く

４．フライパンを熱し巻き終わりを下にして重ならないように並べる
５．肉の色が変わるまでころがしながら焼く
６．●の調味料を入れて汁気がなくなるまで煮詰める

※肉はモモを使いましたがバラでもロースでも何でも良いと思います
巻く野菜も冷蔵庫にあるもので良いです
いんげん、アスパラ、オクラ、山芋、えのき、etc。。。

キャベツの千切り

の写真のピーラーで千切りを作ったのですが
切れ味バツグンで気をつけないと指や爪までスライスしてしまいます

とんかつやさんのキャベツの千切りが簡単に出来ます
芯もぜ～んぶ食べられます

匠創ピーラー　（替刃式）←だと思います

具沢山みそ汁

なるべく具沢山の汁物をつけるようにしてしてます

今日の具は

にんじん、大根、しめじ、豆腐、わかめ、油揚げ、ねぎ（トッピング）

でした

本当はもう１品ぐらい何か欲しいところでしたが

時間と材料がなくてできませんでした

我が家の食材は８０％ぐらい生協の個人宅配で

週末しか買い物へ行かないようにしてるので

金曜日は冷蔵庫スカスカなのです