ローマのピザについて考える
用事があったのでテルミニ駅から急行バス40番に乗りナボナ広場に行く途中、ゴヴェルノ ヴェッキオ通りで懐かしいピザやの横を通った。名前はバッフェット(小さいひげ)という。昔は夜しか開いていなかった気がするが、昼も開いていますとの張り紙があった。ただ、ここは予約できないので、結構夜は混んで並んで食べる所だ。(旧市街では人気がある場所のひとつ)ローマのピザはカリカリとかなり薄く、食べ盛りの男の子はちょっと足りないくらい。それに比べてナポリのピザは柔らかく厚いし、ジェノヴァのものも結構厚いのが特徴になる。アメリカで食べるピザはナポリのものが入っていったのではないかと思う、だから日本のピザもかなりアメリカに近い物が出ている気がする。上記のバッフェットは現在ふたつあるようだが、老舗を紹介しておこう。Baffetto Via del Governo Vecchio, 114, 00186 Romatel. 06 686 1617