プルマンブレッド*

Jan 12, 2010

この3連休は何をしていましたか？

ウチ？

引越しをしていました。。。

家族全員の引越しではなくて、yutaの引越しデス　ヾ(´ε｀*)ゝｴﾍﾍ。
片付けられないyutaの部屋を使用中止にして（寝るときは部屋で）、
普段の生活は、リビング脇の和室で。

！？

リビング脇の和室・・・mamachan*のアトリエがある部屋なんです。

ただいま、yutaと同居中。

晴れた日画像を撮ってにお見せしますね。
スッゴイことになっていますから・・・＾＾；

1 (15).jpg

ブログ開設以来のブロ友の『Happy Delicious Bakery』のあいりおーちゃん。
ご存知の方もいらっしゃると思いますが、彼女の焼くパンと言ったら『超プロ級』。

お教室や学校で習ったわけでもなく、配合なども自分で研究したりして。
タダ単にパン好きの狂ったヤツ(!?)とでも言うんでしょうかね。。
しかも今では、Martをはじめ雑誌に取り上げられる『カリスマ主婦』になってしまって・・・。

そんな、~~パン狂い~~勉強家のあいりおーちゃんが好きなんだよね～♪

先日、~~パン狂い~~勉強家の『あいりおー』ちゃんに質問をして、その時教えてもらったサイト。

コチラのサイトを見てしまったら、
「今まで買ったパンの本って・・・何？」と思わずにはいられない、最強サイトでした。
サイトを見ているだけで、『パン職人』になった気分になってしまうわ～♪

『とりあえず・・・角食でしょ！』ってことで、

＋＋　プルマンブレッド　1.5斤　＋＋
（昨晩焼き上げて、今朝6時15分頃の画像です。）
ホワイトラインがくっきり出て、焼き色も美しいプルマンブレッドが焼きあがりました。

粉は冨澤商店の『スリーグッド』。
スキムミルクが無いので、牛乳を加えて少々水分多めにしました。
仕込む工程もHBオンリーに省略して、一応、捏ね上がり温度も確認しました。

切り口ボロボロでスミマセン＾＾；

耳も薄くて香ばしく、クラム（中のやわらかいところ）もフワフワ♪

昨晩の焼き上がりで、網に乗せて荒熱を取っているとき、
papachanはいつもと違う角食の焼き上がりに興味津々だったそうで、
何度も何度も、角食を指で突っついていたらしい・・・＾＾；

朝食後プルマンブレッドは、6枚切りの厚さ2切れしか残りませんでした。。

いつもの角食も美味しいんですが、コッチのフワフワ感に
心を鷲掴みにされた感じです♪

いつもの角食はコチラのレシピから♪

　
パーリングナイフは持っているけど、よく切れるブレッドナイフが欲しいっ！
やっぱり、３０ｃｍがいいかしら～♪

　　
高橋雅子さんも好きです♪
最近ハード系、焼いていないなぁ～。
少ないイースト・・は小麦の味がしっかりしていて美味しい！