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2008.07.07
テーマ：今夜のばんごはん(50478)
カテゴリ：お家でゴハン
油を温めないで揚げるのにとてもジューシーに カラッと揚がる油林鶏です。
＜油林鶏＞
下味をつけた鶏に（醤油、酒、生姜、ニンニク） 片栗粉と小麦粉（8:2）をつけ 常温の油に鶏肉を直接入れて揚げる。 初めは中火で揚げて最後は強火にする。
＜ネギソース＞鶏肉2枚分
耐熱容器にネギのみじん切り1/2本、鷹の爪1本 醤油大3、酢大3、砂糖大１、酒大1、ごま油大1を入れ レンジで1分強程加熱する。 レタスを千切りにし鶏肉をのせ 揚げた鶏肉の上にネギソースをかける。
包丁を入れると肉汁がジュワーっと溢れ出てきます。 普通の唐揚げでもOKです。
「唐揚げを上手に揚げる方法」で普通の唐揚げを作っていたので その揚げ方で油林鶏を作ってみたら とてもジューシーで美味しかったので 我家の一押しメニューになりました。。
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この作り方は情報番組で一年位前に
