スペイン雑貨店ＲＯＭＥＲＯ

[人間にとって大切なコト＝食べ物。飲み物] カテゴリの記事

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• ＊ミルクに模様。ラテアーチスト＊

  TVでラテアーチストやっていたんだけど、見た？　これは上に泡立てたミルクを注いだコーヒー、そのミルクに模様を形づくる技がある人。澤田洋史さん凄い技だね～。一番盛んなシアトルのラテアーチスト選手権で優勝したんだって。ラテコーヒーの普及のためにあちこちに出向いて指導しているらしい。 優勝賞金もコーヒー栽培国の医療のために寄付したんだって！NETで調べたら澤田洋史（カフェMilkart）ってあったのでそちらも調べたら、みんなカワイイカップケーキの方をUPしている。そのなかでこ～んなネコを描いたラテもあった。まどろむパイドロスさん、ありがと～。＾＾　　＊＊＊＊＊追加　　このネコちゃんは違う方が描いたもので、澤田さんの得意技は　　ここのお店のマークになっている葉脈を細かく描く物らしい。 カフェMilkart店のマーク　　ご自分のお店は持たずに、あちこち手伝うっていう姿勢も、凄　　　　い事ですね！あわ立てたミルクの濃度、温度、コーヒーとのミル　　クピッチャーのタッチだけで、他の器具を使わないで描けるんだ　　ね！＠＠カフェMilkart（ミルカート）だけどミルク　アートなんだねえ！こんなお店が近くにあったら楽しいなあ！大阪芝田にあるんだね。

  2009/05/11

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• ＊明日の母の日に贈る物＊

  明日は母の日だから、去年と同じメニューでお赤飯を送ります。クロネコさんを呼んで集荷に来てもらう前に出来た料理を冷ましておく必要があるから、結構気がモメルのでした。今は箱詰めが終わってホッしたところ。去年の日記喜んでくれるといいなあ。自作の厚揚げと筍の煮物以外に、ちょっと置いておける物としてフジッコの佃煮、ひじきの煮物、サツマイモの煮たの、紀文のおでん、玉子焼きまで同梱。出来合い軍団だけど、パックされていて日持ちがするから便利だよね。自分で買い物に出掛けられないっていうのは大変不自由なこってすよね～。今は車で魚屋さんが売りに来てくれるから不自由が無いとか言っているけど、買い物って結構楽しみですよね？今日は気持ち良く家の中を涼しい風が通るので、早く冷ましたい送る物が予想外に素早く冷めてラッキー。＾＾母の日の起源についてWIKIで調べたら、なかなか行動的なお母さんを記念して出来た行事だったのね。5月の第2（日）の国が大多数だけど、そうじゃない国もあるんだね～。

  2009/05/09

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  ＊今日はしんじゃが。＊

  しんじゃがの季節ですね。コクがないすっきりした新鮮さが好き！まだこれだけある！何にしようかな？　　　　　これはレンジしてから前回のおいなりさんのあげを煮た残りの煮汁で煮たリフォーム料理。旨かった！　　　　　しんじゃがの料理で一番おいしいな！と感激するには蒸して塩を付けて食べるのかな。＾＾ジャガイモのうまれ故郷アンデスには何千種もの種類があるんだってね。厳しいいろんな環境に対応出来るように多くの種類を植える必要があるんだって。収穫0じゃあ食べ物が無くて死んでしまうからね。でも、先日TVで知ったんだけどそのアンデスのジャガイモも温暖化の影響を受けて、カビとかの病気が発生して問題になっているっていうのにショック！やっぱり白熊、ペンギンだけじゃないぞ困るのは。

  2009/05/07

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  ＊久々の　おいなりさんと　宇宙リング＊

  こどもの日という訳でもなく、油揚げが安かったという理由と時間があったため作ったおいなりさん。作ってみると、煮込んだあげを開いて袋の中にご飯を詰めるっていうのが、手間がかかるものなんですね～。ご馳走っていうのは手間をかけたって事だったんですね、昔は～、と思った。最近もまたそうなって欲しいものですね～ともチョイと思いました。これは、角煮用、（うんにゃ、ダイエット用？）に蒸した鍋に残っていた液体。宇宙を感じさせる美しいリング！ではありませぬか？

  2009/05/05

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  ＊またもや過去にタイムスリップ！＊

  一年前に発見して、いつか行ってみたいと思っていたお店、（とは言っても山小屋のような所）は本当に山の上にあるのでした。そこの窓から外を眺めるとこんなです！　　　　　　　あ！違った！こちらです。　　　　　　　会計の時にもらったパンフによると、50年以上前に鳥捕りの狩人さんが　とや？やと？（番小屋）としてここに建てたのが始まりだったらしい。　　　　　　本物の囲炉裏です！魚の自在鍵が付いていています。　　　　　　お料理も何でもありって奴ではないのです。♪これしか～無いのです～♪野鳥、鳥、野菜、煮物、こんにゃくの田楽、漬物、むぎとろ。（サラダもあったかもしれない）それにお酒、ビール！凄いでしょう！今の何でも有のお店に慣れたお客には逆に新鮮です！昔のままのメニューって言っちゃいけないね。お献立！酸味がでた白菜のお漬物がとっても美味しかった～！野猿街道から長沼公園に登ったところにある鎌田鳥山っていう処です。う～ん、このあたりは時間が止まっている次元の隙間かもしれないっすよ。　　　　　このむぎとろのご飯も曲がりわっぱでくるんですよ。アルミの急須も味ですよね～。

  2009/04/30

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  ＊甘エビの頭で一流イタリアン！？＊

  今日のお昼は何のスパを作るかな～、、と思っていて先週の傑作を思い出した。前の日に甘エビを使ったら、エビの頭が沢山残ったの、普通はもったいないからニンニク、たまねぎと炒めてガンガン叩き潰して漉してスープにするんだけど、スパのソースに転用するのを思いついた。トマトソース＋ベーコン、にドバッとだし汁として＋して煮詰めてみた。（漉された頭の方ももったいないからミルサーでペーストにしておいて＋）これがまあ！オマールエビのペスカトーレ？（食べたことが無いんですけど、、＾＾）むちゃくちゃコクがあってエビの香りが良くて美味しかった～～！頭から尻尾までエビはみ～んな食べてしまいました。捨てたのはヒゲだけ！＾＾さて、雨の土曜日の今日は何を作ろうかなあ？あれを越す味のはしばらく思いつかないからシンプルにカッカと辛いアッラビアータかな～。　　　　 （写真はWIKIから借りました。） 追加です。さっき食べた今日のランチ。多すぎ？　　　　上の写真とぜんぜん違うね～？でもカッカと熱くなった！

  2009/04/25

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  ＊リエットを作った。＝25年後の磯野家のワカメちゃん＊

  パテとテリーヌとリエットって違い、分かる？＾＾私は分らないけど、リエットを初めて作ってみた。豚肉を水で一煮立ちさせてアクの出たゆで汁を捨てた後、お酒と水とタマネギ、塩、タイム、ローリエを加えて圧力鍋で15分加圧。その後（本当は白ワインを使うらしい）その煮汁が無くなるまで煮詰めて、ツナフレークみたいになるまで、木べらでつつき崩す。 私は一晩置いて固まったラードを殆ど取り去ったので、その代わりにバターを足して、冷蔵庫で冷やして出来上がり。分量は料理に使った残りのお肉を使ったので不明。この位できました。ウマウマ～！！！バケットに付けて食べるのがお勧め。パテとテリーヌは以前から耳慣れしているけど、リエットってすぐに名前が覚えられない。だからウチでは”　宮沢リエっと　”と命名。ね！もう忘れられないでしょう？＾＾宮沢リエちゃんといえばダブルでおめでと～！だね。幸せになってね！ディアカカオっていうチョコレートに付いている　”25年後の磯野家”の4コマ写真「オトナグリコ」ではリエちゃんがワカメちゃん、34才になっている。オカッパが似合っているけど、ワカメちゃんってイメージにはなっていないかな～？カツオ36才はなんとなく似ているんだけど、、、。これはＴＶコマーシャルででもやっているね。＾＾ リエットの作り方は、コチラを参照にしました。 パテとテリーヌとリエットって違いって何？って思った方にはコチラ。

  2009/03/28

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• ＊包丁と料理好き人間の関係＊

  最近、ちょっと料理がめんどうっちぃいなと感じていたのは、使っていた包丁が2本共、寿命だったからみたいでした。いくら砥石で研いでもすぐに切れなくなっていたの。思いきってヘンケルスのツインポラックスとかいうのを買ってきたら、嬉しい位に気持ちよく料理が出来ます！！キャベツの千切りもスタスタっと！食いしん坊人間が料理が好きなのは、料理はかけた手間を裏切るって事がないからかな～。これって、体が食べた物を正直に現すのと同じかな～！！＠＠　ちょっとどきっ！　天下り、渡り、鳥と同じで渡りのコースまでしっかりと決まっていたのもあったんだね！笑っちゃいました。これらの排除したい事が麻生発言で急激に解決かと一瞬糠喜びしてしまったら、これが思った以上に抜け穴だらけなんだねえ！それにしても人事院って何をしている所なの？これも無くしていいものなんじゃないかしら？麻生発言にあった、国会を改革するって何をどうするのかしら？具体的内容を知りたいものです。

  2009/02/05

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  ＊カリンジャムを大晦日に作る。仲良しニャンズも見習いたい！＊

  大晦日、明日はお客様の予定もあるのに、こんなの作っている人って珍しいかなと、写真をUP!　カリンジャム、出来立てです！風邪の予防はもちろん、疲労回復にも効くらしいです。一口いかが～～？こちらは昨日出来たキウィジャム、沢山自家製キウィを送って貰ったんだけど、酸味が強くて多くは食べられないし、食べ頃は一緒にやってくるから煮て保存はいい方法かも。酸味がある果物の方がジャムには向いているみたい。こちらは、今年も心和ませてくれたウチのニャンズ。相変わらず仲良し。人類もこうありたいものです。＾＾　　　　良いお年をね～～～！！＾＾

  2008/12/31

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• ＊大阪の近くの方～迷子の黒柴犬探してください～！＊

  ブログ友達のぬいぬいさんのお友達、コタ母さんの家の黒柴犬が大阪府柏原市旭丘でいなくなって探しています。黒柴をみかけたら保護してください。首輪なしで頬に白い模様があるそうです。柏原警察・羽曳野警察に連絡して頂いても助かります。　　コタロウ　早くお家に戻るんだよ～！ぬいぬいさんのブログにも顔写真があります

  2008/11/27

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• ＊こんなに高くなっちゃって～！手が出ないよ～！＊

  オバマさん、じゃあなくってオバさんのところから毎年送られてきていたリンゴが数年前から、来なくなりました。泣き、、。トクベツ素敵な味だったのでしたので。それで昨日調べてみたら、こんな記事をみつけてオッタマゲ～！＠＠でした。「江刺りんご」１個２万５０００円 　「江刺りんご」のブランドで販売されている岩手県奥州市江刺産の高級リンゴ「サンふじ」の初競りが８日、盛岡市の中央卸売市場で行われ、最高級品が過去最高の１箱（２８個入り、１０キロ）７０万円で落札された＝写真、鈴木希撮影＝。　盛岡市の青果会社が落札。同社副社長（６７）は「年に一度のお祭りだと思って、思い切った」と、１個２万５０００円の仕入れに声を弾ませた。（2008年11月8日 読売新聞）http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/20081108gr09.htmこれは初セリでのご祝儀価格だから特別だっていうけど、普通のも1個￥300～￥400くらいはするみたいです。これじゃあ、送りたくても、、、？送れないですよね～。自分で注文するのも諦めました。やっぱり￥100台じゃないとね～。

  2008/11/09

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  ＊ここ一ヶ月ぐだぐだしていて発見したこと。＊

  オバマさん以外で日記に書きたかったここ1ヶ月での発見。　****** 　その一。お米は研ぐ前にお水でススグ必要があるんだって！あたしゃ～これまで何十年もすぐにシャカシャカ研ぎ始めていたんですよ。思っている以上に汚れているってことかな～？ ****** そのニ。日本の国歌に出てくるサザレイシって本当に実在するんですね～！＠＠WIKIにもこうあったんですけど、{さざれ石（細石、さざれいし）は、小さな石の欠片の集まりが炭酸カルシウム（CaCO3）などにより埋められ、1つの大きな石の塊に変化したもの。「石灰質角れき岩」とよばれる。石灰岩が雨水で溶解し、石灰質の作用により、小石がコンクリート状に凝結して固まってできる。日本では滋賀県・岐阜県境の伊吹山が主要産地である。}このあたりのお寺にもあるんだってよ！ただの例えだとばかり思っていましたぞ。 ****** その三。焼きパプリカは焼き雲丹よりも美味しいと思う場合がある！塩、オリーブオイルをかけただけど、さかな焼きで焼いただけなのにこんなに美味しい野菜料理ってあるのかな～？あ！、熱いうちに黒く焦げた皮は剥きますよ。　　　

  2008/11/06

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  ＊花が咲いているとちょっぴりじゃなくHAPPY＊

  寒いくらいの気温と思ったけど、温度計を外に出してみたら20度あるから、涼しいと訂正。あまりに色気のないベランダに色を添えるために、トレニアのこんもりした大株を買ってきました。お花が咲いているっていうだけで、人の気持はHAPPYになれます。不思議です。こんな花です。花がら（咲き終わった花）摘みが大変。咲いてその日で枯れるから。本当はこんなのがあったベランダが懐かしい。 こんな庭があったらもっとうれしいかも、、、。季節はずれの花だけど、こんな花も好き。古い写真です。花じゃないけど、こんな花？ありますよね？CAT TAILとかっていうの。これはネルのCAT LEGです！

  2008/08/23

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  ＊似たもの同士の赤い食べ物と something cool！＊

  冷たい飲み物はいかが？　毎日30度はあたりまえだからちょっとは体を冷やさなくっちゃ！こうみえても紫蘇のジュース。花粉症にも効くんですよ。おいしいしね。こちらは似たような大きさで色合いも似ていたので並べて見た。どちらかで、食欲が無かった人もつばがじゅわっと出てくるはず。＾＾そう！下は6月に漬けた梅漬。干していないから梅干と名乗れないけど、ジューシーな酸っぱさです。

  2008/08/02

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  ＊ラタテュイユっていう夏野菜の煮込み＊

  もう食べきってしまったんですけど、ラタテュイユっていう夏野菜の煮込みをつくっておくと、3日は使いまわし出来て便利。冷やしておくから、便利な冷たい添え物になって大満足の一食になります。オムレツの具にもなるし、冷たいパスタソースにもなるんです。朝は卵料理に添える、とかパンに乗せても、、、。野菜は　なす、赤や緑のピーマン、ニンニクがマストアイテムだけど、他はズッキーニやカボチャなどと、タマネギ少々、塩、トマト缶だけ。こんがりした焦げ目が味になるんだと信じているので、焦げ目だけには拘るのです。　　　　　　　　 他の野菜も同様にコンガリ！！ニンニクは焦がさないように炒めて。　　　　　　　　 トマト缶2つプラス、塩プラス（ゲランの塩(打ち間違いでした！ゲランドが正解）が好きだけど、粗塩でOK。）　　　　　　　 はじめは強火、後は中火以下で半分の量になるまで煮詰める。ピーマンが柔らかくなっているのがオイシサの決め手だと勝手に信じている。　　　　　　　　大昔これに似たのをスペインのチンチョンの国営ホテル（パラドール）で食べて、どうやって作るのかなあと思っていた。給仕のオバサンに「なんていう料理？」って聞いたらは、答えは一言「ピメントン」＝パプリカだったのです。長い間探し求めていた味にそれからだいぶ後に出会って、自分で味を復元出来てからは、夏の定番メニューです。＾＾オイルはもちろんオリーブオイルですぞ。ワインがあればこれだけ食べていても夏バテしないとおもふ。

  2008/07/30

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  ＊アルミボトル、テトラパック、パウチバッグ～！＊

  今日の日記のソースになったのは、前々回の日記と同じこんなところなのですが、今回はワインがらみの話題。なぜかたどり着いたＨＰはスペイン大使館のものでした。そこからワインという言葉に惹かれて覗いた先にあった記事です。アルミボトル、テトラパック、パウチバッグ、う～ん、、、ガラスのワインボトルに替わる物として、これらのアイデアが既に出てきているらしい。デザインが工夫されれば、そのうちに慣れるのかも知れないし、「10年前まではワインってガラス瓶に入っていたんだってよ～！」なんて時代になるのかなあ。たしかにワインのボトルは重いから、流通コストとか、二酸化炭素の排出量を考えるとこんな未来が待っている可能性が大きいんですね～！私的にはやっぱりガラス瓶の不透明な色とかが味の一部だと思っている部分が大きいんですけどねえ。今の感じでいくのならいやじゃ、いやじゃ～！

  2008/07/05

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  ＊錬金術？　料理バージョン＊

  タイトルに惹かれて来てしまった方にはごめんなさいなのです。錬金術みたいな変化は人間には起こらず、この場合は下の赤紫蘇の身に起きるのでした。こてこてオババの変身！。似ても焼いても喰えないようなあくだらけのオババが、あっという変身を遂げた。いちごみたいなプリチーな変身。これは錬金術といってもいいよね～？。人間にもこの位の劇的変化が起きれば凄いことですが、、、この逆は普通にあることなのにねえ！＜老婆は一日にしてならず＞このお気に入りのフレーズはシーナさんの名言です。　　　　　　　　　　　　　　梅干を漬けていて一番楽しいのはこの色の変化の瞬間なんですよ～！紫蘇の灰汁ってなにかに使えないのかしらね？あ！この変化は白梅酢を加えると起きるのですよ。上の写真、ちなみにこれでも2度めの塩で揉んで灰汁を出した後の色なんですよ。一度目はとてもお目にかけられないような超ドアク色なんです。このキレイ色で昨日の黄色梅はだんだん染まっていくのです。

  2008/06/22

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  ＊梅の黄色と赤紫蘇の色.梅を漬ける＊

  イヨイヨ梅雨っぽくなってきました。梅が実る頃の雨だから梅雨っていうんですよね？確信が持てなかったからwikiで調べてみたらやっぱりそうでした！中国では、梅が熟して黄色くなる時期の雨、という意味の「黄梅雨」（ファンメイユー）もよく用いられるなんですって。梅干に使う赤紫蘇を買ってきて、乾かしていたらなかなか葉が美しい色なんですね。それに生命力が強い。一晩置いていてもぜんぜん萎れない。花粉症にもイイというので数年前から赤紫蘇のジュースを作っているのですが、常温で置いていてもカビが生えません。殺菌力が強いのかな？（またwikiで調べたら名医・華佗が薬草を煎じ、紫の薬を作った。「紫」の「蘇る」薬だというのでこの薬草を「紫蘇」というようになった。とあった。薬草なのですね。アメリカ産の紫蘇は違う種らしく、毒草だともありました。）塩漬けしておいた梅の方も恐々覗いてみたら、あまりにキレイな色でカビひとつ無く漬かっておいでになるのでこちらも一枚パチリ。今晩あたりからこれは赤く染まっていくのですよ。楽しみ～。今年はＮＨＫの「みんなのきょうの料理」（から梅干を検索。濱田　美里さんのレシピ ）をプリントアウトして参考にしてみました。今までよりも塩分控えめの11％。

  2008/06/21

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• ＊母の日にお赤飯を炊いて送る。＊

  明日は母の日なのでお赤飯をお送ることにしました。前回送って好評だったものだから。調べてみたら美味しいだけじゃなくって、結構体にもいい食べ物だったのですよ。＾＾ 赤い色に秘められた”あずきパワー この赤い色はあずきの色なの？ あずきを半日ほど水につけて煮ると、煮汁が赤く色づきます。その煮汁を打ち水としてかけながら蒸すのでお米が赤くあずき色に染まるのです。 実はこの煮汁の中に 　　●抗酸化作用のあるポリフェノール 　　●むくみをとる利尿作用のあるサポニン 　　●動脈硬化を防ぐカリウムなど、大切なあずきの栄養分が溶け出ているのです。古くからあずきには薬効があると言われ、それをもち米にしっかりと 吸収させるお赤飯は、とても効率のよい食べ方なのです。 作るの大変だと思っている方が多いと思うけど、圧力釜があると簡単！！こちらのうさうさレシピさんのがお勧めです。超簡単！うさうさレシピhttp://hama.way-nifty.com/usa/2005/10/post_1bd9.htmlあずき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３カップ弱もち米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４カップ水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５ １/４カップごま塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々１．あずき豆のあくをとる２．圧力鍋に水５ １/４カップとあずきを入れ蓋をして強火にかける３．おもりがゆれ始めたら弱火で３分加熱し、火を止め自然冷却で　　減圧する４．煮汁を別の容器に入れ、あずきはザルにあげる５．煮汁３ １/２弱カップ、もち米、あずきを圧力鍋に入れ、蓋をして　　強火にかける６．おもりがゆれ始めたら弱火で４分加熱し、火を止めて自然冷却で　　減圧する後は鍋でお塩と黒ゴマを炒めてゴマ塩を作って出来上がり。　　　＊おまけ＊　　しかもこのゆで汁にはダイエット効果がある～？？　　なぜって、2/3カップくらい残ったゆで汁をもったい　　ないからと思って飲んだら、オナカが全然空かないん　　ですよ。なぜかしらね～？　＾＾

  2008/05/10

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  ＊スモークチーズをもってピクニックじゃ！＊

  夕方の6時でも青空が見えるって嬉しくなりますね～？まだまだ1日が終わらないぞ、いろんな事出来るぞって気分になります。明日はお天気が良さそうなので友人とピクニック～！近くの公園で素敵な緑地を見つけたのです。虫除けも忘れないようにしないとね。野鳥の声もたくさん聞ける場所なんです。予備学習しておこうかな。学習先はこちらのHP「ききなし」ってぜったい無理がある気がします。（自分もコチラでトーキョウ　トッキョ　キョカキョクってきこえるって書いているんですけど、、、。）ツマミにスモークチーズを作りました。意外に簡単なのですが、火加減でスモークの色の付き方が違ってくるので、毎回同じ出来上がりにならない。　　　今回はちょっと弱めの出来でした～。火が強いとスモークの色もよく付くのですが、チーズが熱で溶けて乗せている網にくっついて外し難くなるのです。シャウエッセンも以前スモークしてみたのですが、もともとスモーク香が付いているので劇的な変化はありませんでした。とにかく明日天気にな～れ！

  2008/05/03

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  ＊○○ハイムもステルス型値上げ～！！＊

  大好きな○○ハイムのバウムクーヘン、去年買った容器と先日買ったのを並べてみたら、明らかに材料の値上げ分小さくなっているではないですか～！！！　　 こういうのをステルス型値上げ　って言うんでしょうね～！価格は変わらない（一見では値上げしていないように見せかけている）、、、何とかいう塗料を塗って、レーダーに映らないとされるステルス型戦闘機　からこの呼び方が定着したみたいですよね。しかも同じ値段なのに、私がよく買うトゥルムって型のは一番割高だったではないですかあ！　　トゥルム 　　\1,050 (\1,000) / 1個入 / Φ83×148mm / 215g 　　バウムクーヘン 　　\1,050 (\1,000) / 1個入 / 203×205×40mm / 380g 　　デア　バウムクーヘン　　 \1,050 (\1,000) / 1個入 / 130×128×136mm / 340g 今度からは普通のバウムクーヘンを買おうっと。

  2008/03/21

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  ＊りべんじ！具入りライ麦パンが焼けたよ～！＊

  今朝のリベンジパンはこんな風に焼けました。ライ麦パン初心者なので、びびって30％ライ麦にしておきました。ごめんね、ライ麦好きのぺるまぁたさん。だんだんライ麦の量を増やすからね～。私としても、もうちょっと噛み応えありの方が好みだったわね。この手のパンは、なかなか奥が深いようです。　　　　　　クルミ、ペカン、松の実、ゴマ、ドライチェリー、カレンズ、　　　緑のレーズン（なんていう名のか度忘れ）。中粗挽全粒粉の　　　ライ麦粉、強力粉を使用。　　　今度はプレーンヨーグルト、レモン汁を入れてみましょうね。読んでいてドイツパンをもっと調べてみようかな～と思ったのが、こちらのパン職人さんのホームページMICHIE'S BACKSTUBEでした。中でも「なんちゃってベジタリアン生活のすすめっ」はそうなんだよね～！！パチパチ！なのでした。

  2008/03/10

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  ＊ライ麦100%のパンに挑戦してみた＊

  初めてライ麦パンを焼こうと思い立って、いつもと同じように粉を計って、パン焼き器にセットしてから、？？と思った。ひょっとして普通の小麦粉と分量の配合が違うかもしれないぞって、で、それからNETで調べたら、100％ライ麦のパンの焼き方ってどこにも載っていないではないですか～！！どこのも20％のライ麦、多くても50％しか入れていないんですよ！もうあとの祭りだと思ったけど、失敗が目の前にぶら下がっているのに手をこまねいて見過ごすわけにはいかず、少々だけ小麦粉を後から加えてちょっと全体に混ざるように捏ねてみました。どうなるか分からないので、用意したナッツとドライフルーツは入れないことにしました。夕方失敗作が焼きあがったら、その後リベンジでもう一度焼くことにしようと思ったのです。でもでも、ほら！そんなに失敗作に見えないでしょ？予想に反してちゃんと焼けましたよ！クリームチーズを付けて試食してみたら大丈夫！すっぱくないし、ゴリゴリに硬くない！夜に”100％ライ麦のパン”で検索したらドイツでパン職人の免許を取った方のページを発見。ザワータイク（ライ麦サワー種）っていうのをいれないとドロドロになって上手く焼けないと書いてあったから、固まりとして100％ライ麦のパンが出来たのは奇跡だったのかなあ！明日の朝にはナッツ類のぎっしり入ったのが焼けている予定です。＾＾

  2008/03/09

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  ＊アネモネとマクロビオティック＊

  今日は暖かいのでベランダに出ていても気持ちがよいくらいです。先週買ったアネモネが開いたので撮影してみました。2つ上下に咲いたのです。お花の後に食べ物の写真って食べ物がかわいそうになりますね。　　　　　　　　　　　aoazulさんからリクエストがあった”大根ステーキ”の画像です。周囲はセロリと黄パプリカのソテーで取り囲んで、王冠みたいに？華やかにしてみました。　　　　　　　　　　　こちらもマクロビオティックの本にあった”麩のすきやき”お麩は水に戻して水気をよく取ってからゴマ油でさっと揚げる（ソテーする）と味にコクがでるのでお肉代わりになるんですね。野菜が煮えてお汁が出てきたところに麩を入れて煮汁を吸わせると美味しく出来るみたいです。一回目は味が薄くて、ちょっと失敗。でもスキヤキの味にはなるんですよ。お試しあれ～！　　　　　　　　　　　

  2008/02/23

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• ＊大根ステーキってウソのように美味しい～！＊

  前の日記に出てきたデコさんの本に載っていた料理を作ってみた。とっても簡単なのにウソみたいに美味しい！鮭の焼いたの、トン汁、大根のステーキという晩のオカズで見事一位のオイシサであったのだ！今が旬なのか？、瑞々しい大根を買ってきて4Cmくらいの輪切りにします。（もちろん皮付きのまま）すーと竹串が通るくらいに蒸して（私は圧力鍋を使いました）ゴマ油でこんがり両面焼きます。フライパンのフチから醤油をジュ～とまわし入れ、もう一度ひっくりかえします。お皿に盛って刻んだオオバと白ゴマを散らして出来上がり～！お試しあれ～～！＾＾

  2008/02/04

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• ＊CO2を排出しながら飛行機で届いたりしている食品＊

  最近見たＴＶの影響で、自分が買った食品って（おとといのイイダコは国内産だったと思うけど）どのくらいの運送費をかけてCO2を排出して届いた物かが気になった。お正月用に店頭に並んでいるタコは殆どがモーリタニア産ですものね。それだけじゃあなくて、コンビニのお弁当の食材って殆ど輸入食品だったんですねえ～！塩鮭も、いんげんもレタスも全部～～！その移動距離を知って、とっても＠＠！コンビニのお弁当の食材は地球4周もの距離をはるばる運ばれてきているんですね～！Ｑ 　フード・マイレージとは何か。 Ａ 　フード・マイレージとは、輸入相手国からの輸入量と距離（国内輸送を含まず）を乗じたもので、この値が大きいほど地球環境への負荷が大きいという考えです。　輸入食料に係るフード・マイレージ＝輸入相手国別の食料輸入量× 輸出国から我が国までの輸送距離（注．輸入相手国別に計測し集計したものが全体のフードマイレージとなる。）2000年では１人当たりのフード・マイレージは日本が4,000tkmﾄﾝｷﾛﾒｰﾄﾙ）であるのに対し、韓国は3,200tkm、アメリカは500tkmと大きな開きがあります。また、日本には「地産地消」という考え方がありますが、フード・マイレージは、このような考え方を数量的に裏付けるものと考えられます。フードマイレージの単位って知っていました？さっき知ったばっかりだけど、POCOっていうんですって。CO2 100グラムは1poco。about usで具体的な数字を知る。コチラの「フードマイレージ電卓」でからあなたの使ったPOCOを計算してみよう～！"国産食品を買うことは、輸入食品を買うよりも、ずっとCO2を減らすことができるのです。"・国産アスパラガス1本を買うと　0.01poco・輸入アスパラガス1本を買うと　3.41poco・3キロを車ではなく自転車にすると　　3.3poco・つかわないコンセントを抜くと　　　2.4poco今年は低炭素生活を意識して暮らしたいな。手始めに地元の生産物を多く食べるようにしようかな～！ハーブ＆ハードコア通信さんの「 新しい資料はないの？フード・マイレージ。」もご参照に見てね。

  2008/01/07

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  ＊色の収穫、モミジバフウってな～んだ？＊

  12月の初め頃高尾の多摩森林科学園（桜実験林）に行ってきました。桜の季節には花の数より人間の数の方が多い位に混み合うらしいのですが、落ち葉の季節は全部で20人位にしか逢いませんでした。＾＾散策にはいい山歩きの場所です。一番美しい落ち葉はフウでした。楓じゃなくってフウって読むんですって！！＠＠この葉の付いていた木は、フウ俗じゃなくってフウ属なんですよ。モミジバフウ（紅葉葉楓）。ほんとうに紅葉の葉が大きくなったみたい。形も3本指から8本まで、色合いも葉によってみんな違っているんですよ。拾うのに悩む位の変化有りでした。↓このイソギンチャクみたいな形でこの赤い色！なんていう植物なのか、気になります。実はこの美しい青い実はさっきのイソギンチャクの真ん中に付いていたものが変化したものらしいんです。不思議過ぎる変わり方でしょ～？　誰か名前教えて～！ところで、先日ＴＶで国木田独歩を特集していて知ったのですが、彼が「武蔵野」っていう本で雑木林の美しさについて書いた頃の日本では、日本人一般の美意識では桜の花以外の自然は、敢えて鑑賞に出かける程のものではなかったそうなんですよ。つまり国木田独歩が初めて雑木林の美しさについて文学に著した方なんですって。自然の雑木林の散策ってステキって今はみんなが思っていますよねえ～？その彼が自然の描写の美しさに開眼したのはロシア文学の「逢引」なんですって！文学から国民の感性も変わっていくんですねえ！！

  2007/12/30

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  ＊再度挑戦、ずっしりなんでも入りパン＊

  先日の失敗作のパン、再度トライしてみました～～。今回はずっしり、よく混ざった◎～！へっへ。ピーナッツ、胡桃、ペカン、カレンズ、イチジク、なつめ、レーズン、焼き上がりの3.5時間前に具を投入。ちょっと余分に焼きました。これでイイみたいです。お味もグーグーグー～！って自画自賛なだけかな～？今度はライ麦の粉買ってきて作ってみるね。もうちょっと噛み応えが欲しいから。

  2007/12/19

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  ＊失敗作～、でも～＊

  これなんだか分かります～？ケーキじゃないですよ～。じつは失敗作。のパン。千葉は八街のピーナッツを会社の友達に頂いたのでぺるまぁたさんの日記を見てから焼いてみたかったピーナッツ入りのナッツやドライフルーツぎっしりのパンに挑戦したのですが、、、ナッツとかを投入する時間が遅すぎたみたい。ピーナッツを提供してくれた友人に渡したかったので朝の7時に出来上がるようにしたのだけど（焼き上がりまで7時間かかるのですよん。)あと30分早く目覚ましをかけて4時に投入すれば良かったみたい。眠さにめげずに起きたのにね～。そのあとまた目覚ましをセットし直して、2度寝したのはモチロンでございます。残念だった！でも、焼き上がりの3時間前に投入だっていうのは分かったぞ。全体に混ぜ込まれないで固まったフルーツとナッツはケーキの美味しさ！外国の伝統的なクリスマスケーキがドライフルーツとナッツたっぷりっていうのにもなぜか納得させられた失敗策でした。

  2007/12/14

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  ＊心のレストランとFOOD BANKという動きを知った＊

  パリ郊外の小都市でコリュシュさんというコメディアンの方が始めた「心のレストラン」という食料支援の団体を紹介する地球街角アングルという番組を昨日見た。 地球街角アングル＜　今から約２０年前、貧困という問題に直面したフランス。１９８５年、その状況を見かねた一人のコメディアンの呼びかけによって、貧しい人たちに食料援助する「心のレストラン」が誕生した。翌年亡くなった彼の遺志は受け継がれ、この活動は今も続いている。一時的な援助として作られたはずの「心のレストラン」が、なぜ今日まで存続し、それは今日のフランス人にとって何を意味するのか。厳冬の中、日々の活動を通じて探る。＞今日では65万人もの困っている人に食料を配っているという。そこまでボランティアの人をまきこんで活動できるって凄いなと思いながら見ていた。取材ノートの最後にあった言葉”「誰にでも起こりうる」という言葉は今も耳を離れません。”は私も同じ思いでした。日本では住んでいる場所が無いというだけで、完全に社会から抹消される。再就職する道が完全に閉ざされてしまうという非人間的な社会です。行政、政府の責任だと思います。住居が無いという状況は誰にでも明日にでも起こりうる事です。会社が倒産する。突然解雇される。あり得ますよね。なぜ日本ではそういう組織って無いのだろうと思っていた所、今朝のNHKでフードバンクという活動が日本でもあるのを紹介していたんですよ。今朝調べたらフードバンクって海外ではポピュラーみたいですね。ラベルの貼り間違えや容器に傷があるものなど、店頭に商品として出せないものを譲り受け、それを児童養護施設などに配給するという仕組み。http://www.secondharvestjapan.org/index.php/what_is_j/history_jこの非営利団体は社会全体の改善を目的とし生活困窮者、つまりホームレス、貧困者、高齢者、幼児、災害の被害者、移住労働者などに、食事の提供及び生活支援を行っています。年々増える生活困窮者皆に十分な食べ物を提供するため、セカンドハーベストは寄付できる食品業者などと連絡を取り合い事業拡大を試みています。 セカンドハーベストの活動についてはこちらコンタクト先Main contact e-mail: info@2hj.org Email for volunteering info: volunteer@2hj.org TEL: 03-3838-3827 FAX: 03-3863-4760 住所: 111-0053 東京都台東区浅草橋4-5-1水田ビル やっぱり最近番組で見たばかりで記憶に新しいので、一緒に書いてしまいます。都営住宅も登録している人が亡くなったら、配偶者以外の同居人は出ていかなければいけないように規則が変わったそうです。個人それぞれが働けないとかの事情があるに違いないのに、そういう事情を考慮せずに規則だけを押し付けるのは、人間のやることじゃないですよね。

  2007/11/30

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  ＊スペインワインとスペインビール＊

  しばらく前に空けたワインのラベルでゲゲッと思ったのがありました。オーガニックワインなので、虫たちにもやさしい農業で作ったんだよと言いたいのは分るのですけど～～～トンボの絵はイイよね、嫌いな方もいるかもしれませんけど、、でもでも、下のはちょっと見、なにか一番苦手とするあのGに似て見えてしまうんですけど～～。せめててんとうむしとか、キリギリスみたいなを描いてくれたら良かったのにねえ、、、？お味はそんなに好みじゃなかったので敢えて銘柄紹介はしませんね。一応スペインワインでした。torres8さんのところにスペインビール「クルスカンポ」は普通に売られているのはアルコール度数4.8％だったってあったんですけど、日本に入っているのはこれこのとおり5.0％なんですよね。懐かしいのでスペイン料理店からもらってきて飾っていました。このラベルに描かれているでっぷりにいちゃんもキャワイイですものね。今はクリスマスカラーなのでポインセチアを挿して花瓶に変身中。あちらで飲むととっても旨い～！どの銘柄でも私は旨い～！って思うのですけど、日本で飲むと感動しません。不思議ですね～。他の方でもそう感じた方いらっしゃいます？クルスカンポ、今は昨日書いたギネスの傘下に入ってしまったのですね。ちょっと複雑な心境です。今物価がうなぎのぼりで上昇中だっていうスペインで一杯のセルベッサ（ビール）はバルでいくらしているんでしょうね～？以前は￥100ちょっとだったようだったんだけど、、、？

  2007/11/24

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  ＊ミシュランガイド東京2008と今日のパエジャ＊

  ミシュランガイド東京2008が発表されたのが今日の話題。＜計８店に最高の３つ星が付いたほか、２つ星が２５店、１つ星が１１７店と評され、東京が世界で最も星付きレストランの多い都市となった＞なんですって！グルメシティーTOKYOなんですねえ～～！！ミシュランガイド2008は楽天BOOKS　日本のイタリアンは全滅！「ミシュランガイド東京2008」でも予約できます三ツ星の8店はこちら、ＨＰがあるのは貼り付けたので関心のある方はＣＫしてみてね。★★★▽日本料理「かんだ」 （東京都港区）お店に行った方の評価が　色々違っ　ているのがなんとも興味深い。▽フランス料理「カンテサンス（港区）http://www.quintessence.jp/▽日本料理「小 十」 （中央区）　　　　http://www.kojyu.jp/menu.html▽フランス料理「ジョエル・ロブション（目黒区）　　http://www.robuchon.jp/ebisu/▽すし「すきや橋 次郎」 （中央区）http://www.ebara-lt.co.jp/jirou/▽すし「鮨（すし） 水谷」 （中央区）大方の方の感想：銀座のトップ　（日本のトップクラスの握りが味わえると思う。）▽日本料理「濱田家」 （中央区）http://www.hamadaya.info/pc/ryouri.html▽フランス料理「ロオジエ」（中央区）http://www.shiseido.co.jp/losier/今日はここ6ヶ月の間懸案になっていたことが終了したお祝いで、ウチにしては具沢山のパエジャを作ってお祝いしました。ワタリガニと大量のアサリは食べ難いのでお皿には盛り付けなかったのですが、異常に旨すぎて、後から胃薬のお世話になりました。＾＾圧力鍋で炊いたので早く出来た。今日の具：ワタリガニ、アサリ、ホタテ、イカ、エビ

  2007/11/20

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  ＊ダイエットウォーター？クールマイヨールを買う＊

  クールマイヨールを取り寄せたんですよ。水は買って帰るには重いんですもん。しかもなぜ急にかっていうと、私のダイエットのため～？いえいえそういう効果もチョット期待しているんですけど、ウチのが高コレステロール、高中性脂肪で医者から薬を出されるようになったの。で、食事指導で硬水を勧められたって訳なんですよ～。夜お酒を飲むのが一番悪いらしい～！コントレックスよりも硬度が高くて、しかもあの独特な鉄っぽい味がしないというのでイタリアンダイエットウォータークールマイヨール。そうしたらボッティチェルリのヴィーナスの誕生の絵のボトルで美しい～！＾＾日本でだされている1.5Ｌの色気のないボトルとは大違いです。形もグラマラス～！ 硬水ってカルシウムやマグネシウムなどのミネラルの含有量が多いのをいうんだってのには最近気がついたのだけど、そのなかでも日常では充分に採り難いマグネシウムを摂取するのにもイイらしい。マグネシウムの効果についていろいろ書いてあったのでご参考に！　　マグネシウムの効果　　1　鬱症状を緩和する。 2　心臓発作の予防。 3　血管壁へのカルシウムの沈着を防ぎ、胆石の生成を防ぐ。 4　筋肉痛を緩和～筋肉の収縮をスムーズにする作用があり、　　筋肉痛や疲労を回復する効果があります。5　「マグネシウム」には、悪玉コレステロールと中性脂肪を低　　下させ、善玉コレステロールを増加させる効果があると言わ　　れています。6　　マグネシウムには、血管を広げてくれる血液サラサラ　　効果や、糖質・脂質の代謝向上で、肥満解消効果などもあり　　ます。　　マグネシウムはひじき、豆腐、ほうれん草、あさり、青魚などにも　　多いんですって。http://luna05.com/chu/cat71/おまけクールマイヨールには炭酸は入っていないんですけど、炭酸水に含まれる炭酸は疲労物質である乳酸を分解することができ、疲れなどを吹っ飛ばすようです。

  2007/11/09

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  ＊BISSの一周忌だったからか？変な人になってしまった＊

  30日はBISS猫ちゃんの一周忌だったのです。すっきりPCに向かう気になれない位にちょっと辛いような気持ちだったのですが、今日は自家製手作り餃子をモリモリ食べてやっと元気になりました。食べ物の力は凄い～！＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラー油をたっぷり入れた酢醤油がピッタリ 29日位からちょっとシンミリしていたのですが、30日は通勤の電車の中でちょっと変な人をしてしまったかな。電車の席に座ったと思った途端、一人置いた隣の人の座席の後ろに蛾に似た蝶が止まったのです。虫が嫌いな人だったのか、とっても気にしている。で、隣にいた男の子がキャンディーの（内側が銀色になっている）外袋に滑り込ませて捕獲してその袋を網棚の上に上げたんです。いい話なんですが、私はその日は朝からひとつの命が暗い袋の中で終わってしまうのを知っているのに見過ごすことが出来ない精神状態だったのでした。だってBISS命日なんですからね。ちょっと躊躇したのですが、電車を降りる寸前に、捕獲した男の子に蝶を放してやっていい？って断って袋を持って外のホームで袋の口をあけたんです。ヒラヒラと大空に飛翔するのを期待したのですが、それも出来ないみたいだった。その後飛べるようになったかもしれないし、最悪でも暗い中で終わるよりいいよねと先を急ぎながら思ったのでした。日本シリーズは中日の勝利でした。ヒルマン監督のこの表情。日本を離れる最後の試合なのに、最後に花を持たせられなかったファイターズの打線はダサいぞ！　　　　　　　　ダルはくさらずに11奪三振を取ったのにね！　　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　今日の餃子の材料：ニラ1ワ、黒豚のひき肉100ｇ、生姜のみじんぎり大匙1.5、塩、ゴマ油　　　これだけなのに8～9個食べてこの倍は食べたいと思う美味しさなのでした。＾＾

  2007/11/01

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  ＊牡蠣尽くし じゃなくって牡蠣味噌尽くし～！＊

  先月仙台に行った時に自分へのミヤゲに買ったのが、老舗の「かき徳」っていう牡蠣専門店で出している牡蠣みそ。初めて食べたんです。賞味期間が1ヶ月位と短いので、使い切るのにいろんな料理に使う工夫をしてみたんですよ。そうしたらとってもあると便利な調味料であるを発見。牡蠣が大量に入っている味わい、ツブツブ感もあります。大根の細切りにしたのを、マヨ＋牡蠣味噌＋ポン酢で合えると、コクが出てたんぱく質をプラスした効果がある。丼一杯たべられそう。きゅうりに付けてももちろんモロミより旨い感じ！ふろふき大根に載せてももちろん！チャーハンに隠し味にいれてもグ～！取り寄せしようかしらと思ってしまった。　中央にこんもりあるのが大根のサラダ。四川きゅうりに付けると一際　美味しいようです。壜の味噌が少なくなったので直接付けてぎゃう　ぎゃう食べてしまいました。「かき徳」のＨＰを見つけた！そこのネット見世の最後ページの単品セレクションで「莫久来」っていうのがあったのだけど、これは何なのかな～？

  2007/10/21

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  ＊夕ご飯に菊の花を食べる＊

  今日は花を夕ご飯に頂きました。この菊、食用です。名前は「もってのほか」っていうのが普通なんですけど、下のパッケージには「もって菊」と印刷されてありますね。食べないのが「もってのほか」なのか？名前の由来が知りたいものです。　　こんなキレイな花なので、ちょっと食べるのは躊躇われるのですが、花が実になったものは普通に平気で食べている訳ですものね。酢を加えたお湯でサッと茹でて、普通はオヒタシで頂きます。　　茹で上がったのの上に入っていたパッケージを乗せて写してみました。今日はカレーだったので小松菜と一緒にバルサミコ酢とマヨネーズで和えて、サラダとしていただきました。フンワリした苦味がありますが、アントシアニン？も豊富なのではないのかなあ？下の写真、ワインに見えません？この菊のおひたしの絞り汁なんですよ。　　

  2007/09/30

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  ＊秋の食べ物。栗の渋皮煮＊

  秋の味、大きな栗がだいぶ前からお店で光っています。これは兜の先っちょみたいな部分が珍しく付いていたので、記念撮影。　　　　　栗の料理？のなかで一番美味しいと思っているのは「渋皮煮」。＾＾栗ご飯も美味しいですけどね。一番外の鬼皮だけを剥くのって大変なんですが、数時間水に漬けて柔らかくなったのを剥きます。　　　　　　　　　　　メリッと引き剥がす感じで鬼皮が剥けますよ。1個だけその状態のがありますね。　　　　　　秘密兵器はこれ！その名も「くりくりぼうず」。オオカミ魚みたいな面構えですね。栗の料理をする時、なかなか強い味方です。これは生協で買ったのですが、きっと今の季節なら栗の売り場で売られているんでしょうね。出来上がりの写真が無いけど、想像してね。重曹を入れた水で２度位茹でこぼしてから、砂糖を加えて煮るだけです。砂糖の買い置きがあまり無かったので、今回は甘さ控えめになりました。人によってはも～～とこってり甘くしたりするみたい。ただ茹でるのとは大違いの美味しさです。せっかく手間をかけるんだから大きな栗で作ってね。

  2007/09/17

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  ＊夏の終わりに冷たいジャージャーご飯、麺ではございません。＊

  もう2週間位前になるから、その日が暑かったのか涼しかったのかは　とおっくに記憶にございませんが、夏っぽい簡単ランチを作ったら、こんなのが出来た。タイトルにあるように”冷たいジャージャーご飯”　　　　　　　　　　写真ちょっとピンボケでしたねえ。左の付け合せはから揚げ　　　　ではないんですよ。これはですね、冷たいご飯が残っていたので、ライスサラダみたいに、酢、バルサミコ酢、オリーブオイルを加えて、そこに残っていたジャージャー麺用の肉味噌を混ぜ込んだだけです。ジャージャー麺にはキュウリが合うから、キュウリもたっぷり混ぜ込みました。意外なことに信じられない旨さ！！！肉味噌は豚挽肉を炒めて、たっぷりの干ししいたけ、茹でタケノコ砂糖、味噌、しょうゆで煮込んで作るのですが、あると意外に便利でした。私も実は何年かぶりに気が向いて作ったのでしたが。＾＾これにはラー油、クルミも合うかもしれませぬ。付け合せはtorres8さんに教わったアンダルシア風カボチャのトマト炒め。これはラタテュイユをカボチャだけで作った感じ、酸味と甘みとオリーブオイルの風味が渾然一体になった、何にでもあう付け合せ。アンダルシア風カボチャのページは探しきれなかったのでアスパラガスの紹介になりましたが。冷や飯侮れませぬぞ！

  2007/09/14

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  ＊ビールのち雷＊

  夕べはまったりTVを見ていたら、突然ガラガラドシャ～～ン！驚いて飛び上がった猫と一緒に何だ～？と思ったら、頭上で雷なのでした。その後はTVの音もかき消す豪雨！そのおかげか今日は9月の涼しさで楽でしたね～。そちらはそうじゃなかった？夕べは豪雨の前に最近のお気に入りの黒ビールをグビリ！サントリー、モルツ　THE PREMIUM　の黒は華やいだ香りが上品、味も一番私好みなの。どーでもいい味のだったらそんなにビールは飲みたくないと思っていたんだけど、これを発見してしまったのは困った喜びなのでした！味の好みは人夫々だから、みんながおいしい！って思うかどうかは保障いたしませんが。＾＾（黒じゃない方も、とってもおいしい！）アラネアさんも黒ビール好きだと知ってまたまた連帯感を強めた私だったのでした。じつは以前はYEBISUビールの黒＝エビクロが定番だったのですよ。おいしいのもあるけど、このネーミングもものを言っているんですよ！うちの猫1号だったBISS 今は胸のなかだけに住んでいるビスにYEが付いている　YE　BISU　ビールなんですもの～。これでエビスと読むのですよ。＾＾THE PREMIUMの液体が収まっているのは友人からおみやげに貰ったビヤジョッキ。これ どびゃ～っと思い切り良く注げていい泡ができるんですよ。HONOLULUじゃない所のも貰いたい、じゃなくって集めたくなってしまいました。あちこちにHARD ROCK CAFEありますよね～？

  2007/08/18

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  ＊なんとかのなんとかロッシーニ風（桃とアイスのコラボ）＊

  日替わりでカキコの中身に一貫性が無くってしゅまにゅ～。（日）も朝からしっかり暑かったので、朝ごはんのデザートにこんな贅沢をしてしまいました。今が旬の白桃とハーゲンダッツのバニラアイス！　　　　このデザート元元は有名な作曲家でグルメとしても有名だったロッシーニだったか？が有名なレストランで希望して作らせたという「なんとかのなんとかロッシーニ風」っていう名前があるらしいのだけど、調べる気力が今日は無いのでカンベンしてね。正しい名称を知っている方はそ～と教えてね。オリジナルは黄桃だったから、こっちの方は本家をしのぐオイシサだと確信しております！白桃の季節だけの贅沢な美味は、花火のように一瞬のうちにのどを滑り落ちていって消えてしまうのでした。多分、地上最強の美味！！＾＾

  2007/08/07

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• ＊おにぎりの言葉の重さ＊

  お昼におにぎりを食べたのですが、最近聞いたニュースが耳に残っていて、怒りが復活しました。シンプルでいて究極的にオイシイ食べ物ですよね。そのおにぎりも食べられなくって餓死してしまう人がいるんですよ。関連記事　asahi.comから日記に「おにぎり食べたい」　生活保護「辞退」男性死亡2007年7月11日（水）16:16 　北九州市小倉北区の独り暮らしの男性（５２）が自宅で亡くなり、死後約１カ月たったとみられる状態で１０日に見つかった。男性は昨年末から一時、生活保護を受けていたが、４月に「受給廃止」となっていた。市によると、福祉事務所の勧めで男性が「働きます」と受給の辞退届を出した。だが、男性が残していた日記には、そうした対応への不満がつづられ、６月上旬の日付で「おにぎり食べたい」などと空腹や窮状を訴える言葉も残されていたという。　これは私の勝手な推察ですが、病気で働けないのに生活保護を辞退をしたこの方は自尊心を傷つけられるような事にあわなければ、辞退なんてすることは無かったのではないかと思うのです。ちゃんとした人だったからこそ辞退に追い込まれた？生活保護（せいかつほご）とは日本の憲法第25条に規定する理念（生存権）に基づき、国が生活に困窮するすべての国民に対し、その困窮の程度に応じ、必要な保護を行い、その最低限度の生活を保障するとともに自立を助長することをいう。 ってあるようにこの国の国民は最低限の生活を保障されているはずなのに。一方、税金は私腹を肥やすためにあるんだとしか認識していない役人、政治家ばっかりではありませんか！国民の権利を蔑ろにしないで、真っ当な使い方してよ。と怒りを覚えました。誰だって将来は変化の先にあるんだから、一生自分だけは安泰だと思っているかもしれない役人さんには、自分が相手の身になって考えるっていう姿勢を期待したい、到底無理なんだろうけどね。

  2007/07/16

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  ＊こう蒸し暑くなると一杯の冷たい飲み物が欲しくなる＊

  蒸し暑いのって誰でも嫌ですよねえ。今日はまさにそんな日。家に帰って冷たい飲み物で温度が上昇した体を冷やしたくなりませんか？売られているジュースじゃあ甘くってすっきりしないし、麦茶って気分でもない時、お勧めは水出しのアイスティー。すっきりしていて香りで癒されます。しかも私の好みなのですが果物のフレーバーのアイスティーは至福。最近見つけたこのSAKURAMBOは見た目はサクランボ、でも香りはまさに薔薇の蕾。口に含むと果物のジュース。薔薇のジャムみたいな変な苦味なんてありません。あれよりもっと馨しいのです。植物ってどうしてこんなにうっとりさせる香りなんでしょうね。1Ｌのおいしい水に大匙1杯いれて冷蔵庫で一晩お休みして頂くと朝のすばらしく嬉しい一杯になります。

  2007/06/19

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  ＊圧力鍋パエジャも旨い～！＊

  今日は久々に夕ご飯にパエジャを作った。圧力鍋でやってみたのは初めてだったけど、むちゃくちゃ旨く出来たので２人で２合のお米で炊いたのを完食してしまいました。旨い食事は人間をいや、生物を幸せな気分にしてくれますね～！食べ始めてから写真～！！と思ったのだけど、食べる勢いは止まらず、こんな写真になってしまいました。お皿の上に乗っていた状態は想像してね。あさり、イカ、鶏肉、タマネギ少々、サフラン一つまみ、トマトピューレ大匙1、米2CUP,あさりの茹で汁と水合わせて2cup、塩、オリーブオイルこれだけでこんなにおいしい物が出来てしまうのに自分で感動しながら食べました。（ニンニクいれるの忘れた～！）他は生ほうれん草とカリカリベーコンのサラダ。食後にちぃっちゃなイチゴ、大きなのよりちいさいイチゴの方が好きなんですよ。とっても甘くなった。何もつけなくても甘～い。すっぱいイチゴにはこのあいだ載せたエル.ケシーガルの（ベガ.シシリアの）ハチミツを付けて食べると異常に美味しくなるのを発見！で、おまけにハーゲンダッツのアフォガートまで食べてまたもや大満足。今までは家でハーゲンダッツバニラアイスにエスプレッソコーヒーをかけて食べていたのだけど、これはそれと同じ味がするの。コーヒーの味にかなり拘っていると思います。新製品でマンゴーもでていたので、それは今度のお楽しみに取っておきます。アフォガートって燻製したとかいう意味だったかな？最後はおとといの三日月、この前の日の夕方に見たのがもっと細くて、チェシャ猫のニヤニヤ笑いみたいで良かったのだけど、撮れるタイミングには薄雲に隠れてしまっていた。残念。

  2007/03/24

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  ＊気持ち良く戸外でランチ＊

  今日は気温はいったい何度になっていたのかなあ？とにかく外でお昼をするのにちょうどの暖かさ！ワインキャリーバッグにワインを詰めて公園にお出掛け。このバッグはオークションで安く落とした物なんだけど、プラのグラス2個とワインオープナーがセットされていて、ワインを割れない状態で運ぶにはグー！つまり今日の場合はぴったりこんの優れものです。公園の近くのお気に入りのパン屋でお昼のパンを仕入れて、木陰でランチ。今日は日向では暑かったんですよ。ミモザもこぶしも沈丁花も満開～！春まっさかり～でした。こぶしの花はこんなに早かったっけ？梅の花は終わりに近くて顎の赤いところが目立っていましたけど、まだまだいい香り。ミモザは写真に撮るのがとっても難しいねえ。これがキャリーバッグ！齧ってしまった焼きカレーパンは辛さがくっきりのなかなかのお味。なかなかGET出来ないのですが、今日はあった！＾＾フロマージュ＆ノアはチーズもクルミもたっぷり！ウィンナにカレーソースのも旨い！お腹に入って写真はないけど、ガーリックフランスは￥84とは思えないおいしさ！

  2007/03/04

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  ＊ウイスキーマガジン・ライヴ！とウィスキーキャット＊

  今日はウイスキーの話題。私的にはウイスキーはバーボンが好みなのですが、ワインほどには嵌りこんではいません。きっぱり。で、今日の話題はっていうと「ウイスキーマガジン・ライヴ！2007」のお知らせ。今日知ったばかり。遅すぎ？開催は2/18だからもうすぐ。JAZZのライブを楽しみながらウイスキーにも詳しくなれる、試飲出来るイベントらしいのだ。詳しくは下のウイスキーマガジン・ライヴ！2007からどうぞ！ウイスキーといえば私の中では＝ウイスキーキャット。これは何かはフリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』におまかせしてしまおう。ウイスキーキャット（英：WhiskyCat）は、イギリスの主にスコットランド地方のウイスキーやビールの製造元で害獣駆除を目的として飼われている猫のこと。ウイスキーやビールの原料である大麦は鼠や鳥の餌となるため、製造元では常にこれらの害獣の駆除が大きな課題になる。駆除剤などは大麦の香りを損ない製品の品質に影響を与えるため用いることができず、古くから猫が害獣駆除のために飼育されてきた。これらの猫はウイスキーキャットと呼ばれ、実用の必要性以上にマスコットとして大切にされてきた。おそらく最も有名なウイスキーキャットは、グレンタレット蒸留所（Glenturret Distillery）で飼われていたタウザー（Towser）で、1987年3月20日に死ぬまでの24年間に28,899匹の鼠を捕まえ、ギネスブックに記録されている。この猫は女王エリザベス2世と同じ誕生日であることでも有名で、1986年にタウザー名義で送られた女王へのバースディカードには、女王から「（人間の年令に換算して）161歳の誕生日おめでとう」と記された返事が送られたという。　出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』日本もこの位人間以外の動物を大切にする国になるといいのだけどなあ！悲しいニュースが多すぎますよねえ？ ウイスキーマガジン・ライヴ！2007 ウイスキーマガジン・ライヴ！は以下の国でも今までに開催されてきたそうです。 Belgium Canada England France Holland Scotland Japan South Africa USA

  2007/02/09

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  ＊＊aoazulさん家への一皿＊＊

  23日はブログ友のaoazulさんの結婚記念日だった。ブログＣＫを忘れていて一日遅くなってしまったけど、お祝いの一皿を！赤ピーマンのムースを作ってしまうような料理の達人なので、気がひけるのだけど、気持ちだからね～。まずくても食べておくれ～！タコのカルパッチョ。クレソン添え。レモンと新物のグリーンなオリーブオイルがとってもマッチ！今日のはとてもおいしく出来たと思う。　　おめでとう　 　　

  2007/01/24

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  ＊八海山の酒粕を見つけたのだけど　ど～しよう＊

  紅茶が切れそうになったので、仕事帰りに珍しくデパチカに寄って帰ったの。ブラブラしていたら目に留まった八海山の酒粕。実は日本酒はあんまり飲まないのだけど、普通よりも味に奥行きとかの違いがあるのかもしれないと期待間を持ってしまうではないですか？どんな料理にしたらいいかな？粕漬けに挑戦しようと思っていたのだけど、こう寒いとあま酒にもしてみたい。栗原はるみさんの粕漬けのレシピは本から写し取ってあるのです。　　酒粕　300g ちぎって　お湯（1/4カップ）をかけてふやかし　　ておく　　砂糖　70g 　みりん1/4カップ　　塩　小さじ1と1/2と一緒　　にフードプロセッサーにかけるか、すり鉢であたる。　　魚の切り身は塩をしておいてから、水気をよくふき取って　　漬ける。　　1～2日漬けて焦がさないように焼く。柑橘類を添える。　ついでに、新しい年になったついでに、ニックネームを正しい読み方に直したのです。ワインのラベルにでっかく載っていたので載せました。こんなスペルです。ちょっとシワシワですねえ。本人は違いますよ～。＾＾ワイン畑の意味です。以後よろしくね。

  2007/01/11

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• ＊水問題は中村哲さん！やっぱり凄い！課外授業・ようこそ先輩＊

  以前にも書かせてもらったのだけど、中村哲さん。彼の笑顔が今朝ＴＶに出ていてオドロキ！アフガニスタンじゃあなくって故郷の福岡で、子供たちに水がどこから来るのか、どうして大切なのか、かって日本でも飢饉で飢え死にする人が多かった事、これは外国だけの問題じゃないんだって事を課外授業として教えていた。今の学校で教えるべき事ってこういう事なんじゃないのかな？授業が始まった時には、水は海から来るとか、水道をひねるとそこから来るとしか思っていなかった子供たちにとってメウロコの事ばかりだったみたい。石と竹で自分の体を動かして水路を作る事も、きっと一生記憶に残るんじゃないかと清清しい気持ちになれた。明日　再放送　1月7日（日） 8:05～8:35 NHK教育 課外授業ようこそ先輩[再] － 9255007

  2007/01/06

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  ＊ロナウジーニョとポン.デ.ケージョ。ブラジル産　2題～＊

  　　＊＊訂正。ゴメン！前回スペル間違いしました。それにこれはスペイン語だったのね。よく似ているなあとは思ったのだけど。失礼しました～。"pon de queso"じゃなくって"pan de queso"(スペイン語）Pao de queijo（ポルトガル語）でした。＊＊＊＊＊＊＊"pon de queso"　(Pao de queijo)ポン.デ.ケージョって知っていますかあ？なんじゃろなあと思う響きなのですが、なんの事はない、チーズパンのことです。ポルトガル語です。ブラジル産のパンMIXの粉を買っていたのを思い出して作ってみた。こんなに簡単でいいんかい～！！と思う位の手軽さで出来上がった。粉に卵と水を加えて、捏ねて丸めてオーヴンで25分焼くだけですよ。でも原語で印刷されているのと、日本語訳のとがなぜか温度が違うのでした。原語では200℃、日本語では180℃で焼くになっている。う～ん＠＠？メルカード ポルトガル　左側ワインより4つ上にポン.デ.ケージョありますブラジル産といえば、昨日のバルサvsクラブアメリカ戦、観たでしょ？楽しめたねえ～！！クラブアメリカが本気だったからいい試合だった～～！！ロニーの弱気な試合前のコメントとは反対に、絶好調なロニーの技が観られるなんて本当にラッキー～～！！勝利のダンスまで観られて嬉しかった～！＾＾FIFAクラブワールドカップジャパン200611 techniques to winここではサンバに乗ってロニーにシュートしてもらえるよ。ENTERして右下の11 techniques to winロナウジーニョって所をクリックしてみてね。そうだ、忘れていた。"pan de queso"ってこんな一口サイズのパンだよ。きっとロニーも食べて育ったんだとおもふ。＾＾ ↑「ココｸﾘｯｸ」ＰＣを持っている全ての人が毎日一円のクリックをするだけで、すごい額の寄付ができるよ！

  2006/12/15

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  ＊寒い日にはあったか残り物スープ＊

  残り物野菜オールスターズ＝キャベツ、にんじん、セロリ、たまねぎ、ブロッコリーの芯に総出演して頂いて、ニンニクもプラス。固形ブイヨンの元、トマト缶をまとめ買いしてあったのでそれとヒヨコマメもプラスして圧力鍋でちょこっと加熱、簡単スープ出来上がり～。ミネストローネっていうのだっけ？それもどきのスープ。あったまる～！寒い雨の日にはぴったりでした～。　　　　　　　　　　 隣のカレンズレーズンたっぷりのパンはホームベーカリーでこれも機械が自作してくれたもの。今日のランチでした。レトルトのヒヨコマメって買い置きしてあると便利だねえ。頭痛はだいぶ良くなったよ～。風邪の初期だったのかな？（金）は無理せずに仕事をお休みしました。＾＾ご心配おかけしました～。まだのどが痛いけど大丈夫そうです。

  2006/12/09

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