等々力善福の雑文書いてます

　昨日はお鍋の話などしていましたが、鍋後（私は「なべあと」って言いますけど、
これって日本語？）のうどんなんかも最高ですよね。偶然的に、本来捨ててしまう
ような鍋の残り汁から、美味しい料理がもう一品出来てしまうのが面白いところ
です。鍋料理そのものより、このうどんの方が好きな隠れファンも結構いるかも
知れません。
　鍋料理と温かい麺類という組み合わせは、冬場に体を温めるには最高ですよね。

　温かい麺類と言えば、最近個人的に気に入っているが「長崎ちゃんぽん」です。
九州ラーメンにちょっと似ていますが、白湯スープが少しあっさりしていて、具は
キャベツ、いか（下足）、小エビ、蒲鉾（かまぼこ）などが盛り付けされます。
　リンガーハットのチェーン店は関東近辺でも展開していますが、ラーメン店で
「ちゃんぽん」を置いている店は比較的珍しいと思います。

　何でも、中国から来た料理人が、同じく中国から来たお金のない留学生のために
作ったという、泣かせるエピソードを聞いたことがあります。おじさんになってくると、
この手の話に弱くなってきます。確かに高い食材は使ってないですよね。
　とにかく私の中では、「麻」という名前のお「婆」さんが売っていた「豆腐」だから
「麻婆豆腐」という感動できないエピソードとは違う位置を占めているのです。

　今年はインフルエンザが流行しているという話をまだ聞いていませんが、
風邪に負けないように温かい料理でも食べましょうか。