R（らーめん？）指定　ゼロマルーム

久しぶりのラーメン・レポートです。

京都の代表格のラーメンと言えば「新福菜館　本店」に行ってきました。この黒いスープは濃いめの醤油味で独特のスープです。薄く小さく切られた柔らかいチャーシューとネギの組み合わせが何とも絶妙です。この味は覚醒する味でもあります。

実はこの日は隣の「第一旭」に行くはずだったのですが、お休みだったのでこちらに来ました。

中華そば（並）　650円

並々と入ったスープは黒くて醤油の味を前面に出してきますが、飲んでみるとそれほどしょっぱいわけではなく絶妙な味のバランスを感じます。

肉とネギが多いのが味を薄めて、引き立ててくれる役割があるのか絡めて食べると何ともたまりません。麺は太めで量も多いので女性には普通でも多いかもしれません。

お店は古さを感じますが大勢の店員が手際よく動いています。でもこの日は店長が指示したとおりに動いていないのか、店内も大声が響いていました。帰りに3食分の持ち帰りを買って帰りましたが、ネギや肉も付けてくれるのでほほ同じように再現できます。

JR京都駅からも歩いて5分程度、ちょいと寄ってみたいお店の一つだと思います。

新福菜館 本店 ( 京都 / 醤油ラーメン )
★★★★☆4.0
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