自己中人生

元種が完成したのでパン作り開始！！

まずは酵母液が余ったのでストレート法で焼いてみた。
捏ねと１次発酵はベーカリー任せですが
出来たパン生地がベタベタで上手く成形できず・・

写真写りは良いのですが・・・
う～～ん(-_-;)難しいです。
ドライイーストのように上手く膨らまず・・
キメが粗いパンに・・・


ハイジの白パン（バナナ酵母ストレート法）２ posted by (C)ちびあぽ


ハイジの白パン（バナナ酵母ストレート法）３ posted by (C)ちびあぽ


↓こちらは元種を使ったパン。

こちらも生地がベタベタして大変でした。
２次発酵の時に表面が乾燥してしまいＷショック


自家製バナナ酵母（元種）のパン posted by (C)ちびあぽ

どちらも香りはとっても良いので残念です・・。
元種と水の量を減らしてチャレンジかな・・


以下は
ドライイースト使用
【ミルクハース】

ミルクハース posted by (C)ちびあぽ
油脂を使ってない比較的カロリーダウンのパンです。

【クルミパン】
牛乳の変わりに豆乳を入れたので少しカロリーダウンです。

豆乳入りクルミパン posted by (C)ちびあぽ


豆乳入りクルミパン２ posted by (C)ちびあぽ
ロースト小麦胚芽も入ってます。