静岡の銘酒“磯自慢”とＫ料理長の肴でそば前。

この磯自慢っていう銘柄は昨年の洞爺湖サミットの
各国首脳の晩餐会の乾杯に使われました。
（３５％精米の純米大吟醸ですが）

そんなんで、いま入手が最も難しい銘柄のひとつです。

たまたま、洞爺湖サミットに酒類を納品した酒屋さんを
（他にも十四代、飛露喜、東一、醸し人九平次などを納品したそうです）
ネットで見たら在庫があったので即購入しました。


Ｋ料理長作「ウニの塩辛」

香りはやや控え目ながら心地良いフルーティーさ、
含むと一瞬軽い苦味が来ますが、すぐに甘みと酸がかぶさり、
旨味もほのかながら存在感があります。
後口はサラリと切れて綺麗な味わいです。
適度な辛さが締めのまとまりを演出しているように感じます。

全般的に品のある味わいです。

この磯自慢酒造は静岡は焼津の酒蔵ですから
これまた魚介系の肴に合う造りです。


同じく「ツブの水貝」


すごいのは保存管理を「しっかりせーよ！」ということなのか
アルミの袋に入っています。




スペックはこんな感じです。



うちの料理長、〆にお吸い物も作ってくれます。