ZOOSHIMIDY　の航海日誌

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  反町　バルタン

  　　　　　　　　　　　　　知人の店、１５日に無事にオープンしました反町のワインバルってことで屋号は「バルタン」ワインも料理も全品５００円のスタンディング形式。料理は自分がほぼ考えました１号店が馬肉料理屋なので肉料理は馬肉のみで考えた事、スタンディングなのでお客様をお待たせすることなく素早く提供できる事、女性２人で営業する場合もあるので簡単に調理できる事、などを考慮しました料理は取り合えず１０品前後。料理はお褒めの言葉が多くて取り合えずよかったこれを仕組化して、店員に教えて、軌道に乗るまでしばらく手伝うつもり～７月いっぱいを目安にね。自分も非常にいい経験ができて良かったと思ってます

  Jun 15, 2012

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  馬肉バル

  昨年、少しの間手伝ったことがあるお店がワインバルを出店しますそれでまたしばらく力を貸して欲しいと頼まれ手伝ってます。人手不足の時のワーカーやワインバルのメニュー開発など・・・。１号店は馬肉料理屋なので、バルの方も馬肉がメインになるそうバルは女性２人で営業するので、簡単に出来て美味しくて他店と差別化できるメニューを考案。ただ馬肉を扱うのはほとんど素人なので、どんな出来栄えになるのかはちょっと不安　　　　　　　　　　　　お店の方もほぼ完成して、来週から備品の搬入や仕込みが始まるちょっと自分の方が進めることが出来なくなるけど、落ち着くまでは手伝うつもり。自分の経験値も上がるしね

  Jun 7, 2012

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  鎌倉　満月ワインバー

  久しぶりの日曜休み　鎌倉をぶらり散策。　　　　　　　　　　　　鶴岡八幡宮。もう初夏の陽気で最高に気持ちいい今日鎌倉に来たのは一ヶ月に１日しか営業しない幻のワインバーへ行くため満月の夜に営業するという「満月ワインバー」へ。　　　　　　　　小町通りの裏路地にあります。店内は地元の方や噂を聞きつけたワイン好きの人達でいっぱい。　　　　　　　　　　　　　メニュー。気軽に飲んで食べてって感じのメニューはスタンディング形式だからかワインのメニューはイタリア中心で３０種類くらいと豊富。日本のスパークリングで乾杯　　　　　　　　いわしのエスカベッシュ。いわしバージョンは初めて食べた　　　　　　　　パテ。背脂多めでしっとりとした仕上がり　　　　　　　　豚ロースのパン粉焼き。絶妙な火加減でとても柔らかくて美味１時間半ほどで４杯飲んで退店。月イチしか開かないのでもう少し料理や演出も考えてもいいのかな・・・。ともあれ楽しいひとときでした

  Jun 3, 2012

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  築地　中栄

  今日の休み、築地へ行ってきました　　　　　　　　平日なのにすごい人出です・・・今日の目的は寿司でも海鮮丼でもなく、築地場外にある評判のバルへ勉強のため。築地ならではの魚介料理メインのバル　　　　　　　　ところが何と昼間は休み・・・。店のＨＰで昼間開いているのを確認してわざわざ来たのに交通費返してもらいたいくらいです　　　　　　　　そんでもって今回は場内にあるカレー屋「中栄」へ。高校生の時に築地で働いていた祖父と何回か来た店。それ以来だから多分２３年ぶり。印度カレー５００円をオーダー。　　　　　　　　ああ懐かしい　　全く変わってないキャベツの千切りがのっているのが中栄風どこがインドカレーなのかはよく分からないけど・・・。食べているとあの頃の思い出がよみがえってきます家庭のカレーのようですが似て非なるもの、野菜の甘み、スパイスの辛さが感じられます。市場なので店にも活気があり、ボリュームもたっぷり美味しかったバルは近い内リベンジしたいと思います

  May 29, 2012

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  命日

  今日は父の命日。亡くなる直前、辛いだろうに口に装着されてた酸素吸入器を取って「お袋を頼むぞ」と自分に発した言葉が最後だったね・・・。あれから１４年も経ったのか。今でも覚えているよ。でもあれからお袋には心配かけっぱなしで約束果たせなくて申し訳ない。 まぁ自分もお袋もおかげさまで元気でやっているけどね！お袋は随分歳取っちゃったけど・・・。　　　　　　　　 今日は大好きだった崎陽軒のシウマイとオールド買ってきたから晩酌してくれ！ さぁ 明日もがんばろう 

  May 25, 2012

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  伊勢佐木町　手打ち白河中華そば　弘流

  伊勢佐木町に最近出来たラーメン屋「手打ち白河中華そば　弘流」に行きました　　　　　　　　ご当地ラーメンの中でも福島県の白河ラーメンは自分の中で五指に入るほど好きどんな中華そばを食べさせてくれるか楽しみ中華そば６５０円をオーダー。　　　　　　　　正統な白河中華そばのデフォです手打ちの麺は完成度高しスープも白河のそれでちょっと醤油味が強め、動物系のコクがもっとあってもいいか？しかし横浜でこのレベルの白河ラーメンが食べれればでしょう。　　　　　　　　こちらの港北区仲町台の「白河中華そば」で修行したみたいです。味は良くも悪くもほとんど一緒。　　　　　　　　こちらは福島県白河にある「とら食堂」。ここが総本山　　　　　　　　ただ本店で食べた感動は上の２店にはないんだよね～本店ではあまりの美味さに超感動したけどそれがない・・・。水なのか？　ただの心理的な錯覚なのか？　たまたまなのか？あっ、でも２店とも美味しいですよ

  May 23, 2012

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  ジャークチキン

  ジャマイカの伝統料理、ジャークチキンなるものを作ってみましたジャークチキン、初めて聞きました・・・。最近お客様に教えられ、自分なりに調べてみましたどうやらジャークチキン用の調味料も売っているみたい。早速、食材屋へＧＯ　　　　　　　　ＧＡＢＡＮの専用スパイスパウダー。ブラックペッパー、オールスパイス、チリパウダーなどの香辛料が入ってます。　　　　　　　　　　　　　ジャークチキンのペーストも売ってたので買ってみた。匂いはウスターソースみたいで、舐めるとスパイシー両方とも原材料は大体同じだけど、こっちにはエスカリオンってジャマイカのハーブが入ってる。どうやらジャマイカの万能ネギみたい。　　　　　　　　そんな訳で調理開始。パウダーとペースト、レモン汁、オリーブオイルを入れ、その中にチキンを投入。半日マリネして焼いてみました。ジャマイカではドラム缶を半分に割って、それでバーベキューするそうです　　　　　　　　完成本場で食べたことがないから味の基準が分からず・・・簡単に言えば鳥のスパイシーなスパイス漬け焼きです。同じような料理ならタンドリーチキンの方が美味いかな・・・。市販のペーストに玉ねぎやフルーツのすりおろしを混ぜたらもっと美味くなるかも物件の進捗ですが、造作が１５０万じゃちょっと無理と不動産屋に伝えました。申込者が他にも６名ほどいるみたいですが、みなさん高いと言っているそうです。今の借主は６月いっぱいまで店をやるので、１５０万で買ってくれる人が出るまで待つそう。出なければこちらの交渉のテーブルにも着いてくれると思うのだが・・・。取り合えず様子を見ながら、並行して他の物件も探して行きます！

  May 20, 2012

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  鎌倉　ｂｉｎｏｔ

  夕暮れ時の鎌倉駅。鎌倉は日中来ることがほとんどだから何か新鮮。　　　　　　　　小町通りの裏路地にひっそりとあるワインバー「ｂｉｎｏｔ」へ　　　　　　　　　　　　　カウンターとテーブルが一つある小さな立飲みワインバーです。元々イタリアンのシェフがつい最近まで鎌倉野菜を使ったお惣菜屋さんをやってました。それで最近ワインバーに業態変更。でこのオーナーさん、昼間は農業してます　　　　　　　　　　　　　メニュー。この他にもディリーのおすすめが６種類ほど。畑で採れた野菜を簡単に調理したメニューが幾つかあります。　　　　　　　　シチリア風カポナータ。辛めのスパークリングとよくあいます。　　　　　　　　庄内豚のパテ。やっぱ銘柄豚だと美味しく感じる今日は軽くだったのでこれで打ち止め。ここまで聞くとまぁ普通のワインバーだとお思いでしょところが満月の夜になると「満月ワインバー」と変貌します鎌倉長谷にある、これも行ってみたい、ワインバー「ボータン」さんとのコラボレーションで料理もワインももっと充実しているそうそれになんかロマンチックではないですか夜空に浮かぶ満月を仰ぎながら酒を飲む。次の満月に行けたら行きたいな

  May 17, 2012

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  浅間町　la　FONTE

  横浜駅から徒歩１０分くらいの浅間町にあるイタリアン　la　FONTE　でランチ　　　　　　　　　　　　　いつも目の前をで通ってて気になってた店ランチは何種類かあってパスタのランチにしました。（ドリンク付き９５０円）　　　　　　　　前菜。キノコのフリッタータ、バーニャカウダ、ひこいわしのマリネとパン。ランチでこんな前菜が出るなんてリッチな気分　　　　　　　　地中海風スパゲッティ。刻んであるオリーブのコク、ハーブの鼻から抜ける爽やかな香りが最高駅からちょっと遠いがいい店です物件は申し込みましただが造作譲渡代で１５０万よこせと言ってきてる・・・。調理機器もないし、業務用冷蔵庫もないのに～自分の考えてた金額と３倍近くも乖離。これでは物件取得だけで３００万以上、工事して諸々開業は７００万くらいか必勝な物件なら勝負に出るけど、あの物件でこの金額はリスキーもちろん交渉の余地はあると思うけど・・・

  May 15, 2012

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  2012年5月12日

  先日の物件のリサーチ。ここ２日間、昼間と夜の動向を見てきました　　　　　　　　昼はオフィス街なのでランチ需要はありそう昼休みになると一斉にあちらこちらのビルから人が出てきます。今のオーナーさんが「ランチは売れる」と言ってたのも嘘ではないでしょう。問題は夜とても閑散としてて人影がほとんどありませんこれは認知されるまでは相当辛いかも・・・。夜も上手く周辺で働いている人を取り囲めればいいけど～ここでやるならランチで如何に売り上げるかがポイントになるなぁ　　　　　　　　並行して他の物件も探すべく、自転車で不動産回りう～ん、なかなか無いですね最近、日中自転車で回ってるから日焼けがすごい・・・。週明けにこの物件申し込んでみます申し込んで自分に決まって契約書交わすまでは無料だしね。それに設備屋さんと打ち合わせして大体どのくらい工事費が発生するかも知りたいし。取り合えず前に進まないと何も変わらない

  May 12, 2012

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  2012年5月10日

  今日の横浜、午前中はいい天気でしたが、午後から急に雲行きが怪しくなり～大雨、強風、しまいには雹まで降りましたつくばの竜巻もありましたが、不安定な天候がしばらく続くのでしょうか　　　　　　　　今日、物件を内覧してきました。横浜駅から結構歩いたところの３階建ての雑居ビルの２階。店内はウッド調でなかなか綺麗で気に入りましたただ、２階であること、駅から遠いこと、家賃がちと高めなこと等々で迷ってます前の方はバーをやられてたので、厨房機器がまるでないし・・・。ここで開業するとなると結構お金がかかるかな～それにこの物件、希望者がとても多いみたい・・・今日は自分を含めて５名も内覧に来たし、明日も何名かあるそう・・・。取り合えず週明けに返事をしなきゃならないので、諸々検討してみますいつまでも宙ぶらりんな生活もしてられないしね

  May 10, 2012

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  フレンチトースト

  キッシュの卵液があまったのでフレンチトーストに　　　　　　　　卵液に砂糖を入れて、バケットに染み込ませて焼くだけ。シナモンなんか入れてもいいかも　　　　　　　　お好みでメイプルシロップや粉糖をかけて完成大好きな味です

  May 9, 2012

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  新玉ねぎのキッシュ

  ちょっと時期が遅い気もしますが、新玉ねぎでキッシュを作りました　　　　　　　　まずは生地作りから。ふるった小麦粉、バター、卵、水、塩をフードプロセッサーで攪拌。あまり回しすぎると生地のサクサク感がなくなるのでさっとで。　　　　　　　　生地は丸めて１時間くらい冷蔵庫で休ませます１時間後麺棒などでのばし、タルト型に入れて空焼します　　　　　　　　生地の完成。卵黄を塗っておくと生地にソースが染み込むのを防いでくれます　　　　　　　　具材はたっぷりの新玉ねぎとベーコン。あめ色になるまで２０分くらいゆっくり炒めていきます。これが一番面倒かな・・・　　　　　　　　生地に詰め、卵液を流し込みます。卵液は卵、牛乳、生クリーム、塩、こしょう。ピザ用のチーズをのせ、３０分くらいオーブンへ　　　　　　　　美味しそうに焼けました余熱を取り、冷蔵庫で冷まします。　　　　　　　　食べる時は冷たいままでもいいですし、温めてもいいです。新玉ねぎがものすごく甘い美味しく出来て良かった

  May 8, 2012

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  男のナポリタン

  ナポリタンが無性に食べたくなったので作ってみたナポリタンは横浜の味横浜の老舗ホテルニューグランドの料理長が考案したメニュー。トマトケチャップも明治時代にアメリカから横浜に伝わったもの。具材はソーセージ、玉ねぎ、ピーマン。ケチャップに中濃ソースを隠し味に少々、少し炒める感じで調理します麺はもうちょい太麺が良かったけど、家に無かったもので・・・。パルメザンチーズをたっぷりかければ完成美味すぎる　　　　　　　　昨日、気になる物件があって不動産屋に問い合わせたところ、こないだの野毛と同じ担当者。それなのであの物件がどうなったのかを尋ねてみた。すると契約はしたんだけど、融資が下りなくってまだ手付かずの状態との事。他のところからお金を工面したり、工事費を下げたりしているらしい・・・。そんなことをしている内にも家賃は発生する。自分なら自己資金内だったので大丈夫なのに～融資は考えてないけど、自分も考えられるケースなので注意しないとね

  May 6, 2012

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  トラットリア フランコ

  ゴールデンウィークは遠出せず、地元で仕事や試作などをして過ごしました。１日だけ友人３人とイタリアンへランチに。横浜にある最近評判のトラットリア フランコへ　　　　　　　　場所は決して良くないけどランチ時は満席でした。メニューもたくさんあってどれを注文していいか迷う。もちろん店員さんが教えてくれるけど、詳しくない人は困惑するかも・・・　　　　　　　　この日はみんな休みだったので昼から宴ポルケッタ。豚にハーブなどをすり込んでオーブンで焼いたもので、簡単に言うと焼豚の洋風版。シンプルだけど奥深い味わい。　　　　　　　　アジのグリルマリネ。マリネ液が美味しいのでたっぷり付けて食します　　　　　　　　スミイカの香草パン粉グリル。香草が香ばしいです今度作ってみよう　　　　　　　　ミートソースペンネ。挽き肉で作るミートソースではなく、肉をホロホロに煮込んで崩したソース。こういったミートソースもあるんだ　　　　　　　　サルシッチャとキャベツの？。？はパスタの形状を初めてみたもので・・・サルシッチャとはソーセージの意でハーブが効いてて美味しい　　　　　　　　信玄鶏のロースト、ディアボラ風。ディアボラ風とは悪魔風の意。解釈はいろいろあるけど、業火で焼かれる様が悪魔風たる所以しっとりジューシー昼からたくさん話も出来て楽しい宴となりました店の印象ですが、大人のイタリアンって言えば良いのかな肩肘張らず気軽に食べれるけど、料理は本格的で玄人受けする店です。非常に勉強になりました

  May 3, 2012

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  野毛大道芸２０１２

  毎年恒例の野毛大道芸に行ってきました天気も良いので人出が凄く、街中いたる所でパフォーマンスが行われてます。野毛は飲み屋街なので、お店で作ったつまみ片手に観るのも楽し　　　　　　　　先月落とされた物件も実は野毛の物件。「この大道芸までにはオープンしたい」と不動産屋に言ったのだがで気になってあの物件どうなったか見に行くと何と全く以前のまま工事も始まった形跡もないし、そのまま開店した形跡もない・・・「今回は他の希望者に決まりました」と確かに不動産屋には言われたのだが・・・。そこで考えられるのは～１、次の借主と契約したが、何らかの理由でまだ開業してない。でもあれから１ヶ月以上経ってるし、工事くらいは始められるだろう２、次の借主と契約したが、キャンセルした。それなら他の希望者にキャンセルが出たと連絡が来るはず。仮に自分以外の希望者に連絡が行ったとしても、工事も始めてないのはやはりおかしい・・・。３、実は該当者がいなかった。これが一番考えられるかなそれでまだ決まらずに以前のまま。いずれにせよ解せない＆不可解まぁ、場所もそんなにいい訳ではないし、ご縁が無かったと切り替えてるからいいんだけど～そして今日はもう一軒、野毛に物件情報が出てそれをリサーチに来た目的もありました。でもそこは家賃、共益費が高く、場所もそんなになのでダメだな・・・以前手伝った店が２号店を出すことが決まり、しかも自分がやりたい業態での出店。人にはタイミングがあるとは言えさすがに焦るいい加減早く見つけないとな

  Apr 29, 2012

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  鉄板焼　よこはま

  横浜のみなとみらいにあるホテルに鉄板焼きを食べに行きました。　　　　　　　　　　　　　日本一高いビル、ランドマークタワー。バブル時に建てられたので、いまでもゴージャス感はピカイチ　　　　　　　　横浜ロイヤルパークホテルの地下１階にある「鉄板焼　よこはま」へ。高校の同級生で同じサッカー部だった友人がフロアで責任者してます。ちなみにこないだの乗鞍高原のペンションは彼の親戚。熱い男でいつも叱咤激励されてて感謝してます　　　　　　　　店内は照明を落としてあり、高級感があり雰囲気抜群。目の前は磨きこまれた鉄板が眩しいで乾杯。料理は友人のお任せで　　　　　　　　まずは先付のピーナッツ豆腐。とても濃厚で汁もきちんとお出汁を取っている上品な味。聞けば和食がベースの鉄板焼なので納得。　　　　　　　　フォアグラのメープルシロップソース。付け合せはズッキーニとフレンチトーストのライス版。フレンチライスにフォアグラを乗せて口に入れるともう最高　　　　　　　　　　　　　ワインが飲みたくなる味なのでホテルオリジナルのボルドーワインでクセが無くて芳醇。　　　　　　　　伊勢海老は白ワインで蒸し焼きにして、肝を溶かしたバター醤油ソースで。これは反則技でしょ・・・。　　　　　　　　お口直しのサラダ。　　　　　　　　メインのお肉と野菜です。まずは野菜から。アスパラと椎茸が特に美味しい　　　　　　　　肉は鹿児島の黒毛和牛で、手前がヒレで奥がサーロイン。おろしポン酢ソースとワサビソースでいただきます。ヒレにも適度にサシが入っていて、甘くて深みのある味わい。下にパンが敷かれてて、肉汁を吸ったパンに肉をサンドして食べると極上　　　　　　　　ガーリックライスと赤出汁と香の物。にんにくみじん切りを低温でゆっくり香りを出し、にんにく醤油漬けで味付け。やっぱ鉄板焼の〆はガーリックライスしょ　　　　　　　　デザートとコーヒーは別の席に移動してとても美味しく至福の時間を過ごせましたカッコイイ友人の仕事ぶりも見ることが出来たし良かった。お会計もかなりサービスしてくれて逆に悪かったかな・・・。来月から中華に異動するみたいなので、次回は中華ありがとう

  Apr 28, 2012

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  鶏ハム

  花葉根で食べた鶏ハムが美味しかったので作ってみることに　　　　　　　　鶏胸肉を使用します。もも肉なんかでやっても美味しそう　　　　　　　　塩、砂糖、胡椒、ハーブなどをすり込み、密封して２日間冷蔵庫で放置先日買った「真空パックん」でしっかりパック。　　　　　　　　２日後、パックから取り出し水に入れて塩抜きをします。水をふき取りラップで巻いて整形。　　　　　　　　これを沸騰したお湯に投入火は止めてフタをして余熱で火を入れてきます。鶏肉の大きさにもよるけど３～４時間で完成　　　　　　　　ちょっと塩抜きの時間が短かったかなぁ～でも中はほんのりピンク色、しっとり美味しく出来ました時間はかかるけど簡単に出来ますよ～

  Apr 26, 2012

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  鎌倉　ル・ポワン・ウエスト

  暑かった昨日、妹と鎌倉にランチしてきました鎌倉駅から徒歩３分くらいのところにある「ル・ポワン・ウエスト」へ。　　　　　　　　カウンター６席、２人がけのテーブルが５つのこじんまりとしたフレンチ。１１時半オープンでオープン後しばらくして満席となり、なかなかの繁盛店です。暑かったのでスパークリングで喉を潤す　　　　　　　　パテ・ド・カンパーニュ。フォアグラやナッツも入ってて、どっしりとしたパテ　　　　　　　　鎌倉野菜のディップ。白ワインの酸味が効いたバーニャカウダソースで食します。色鮮やかで野菜もフレッシュ　　　　　　　　スズキのポワレ新じゃがマスタードソース。じゃがいもをペースト状にしてソースにとろみを付けてます。　　　　　　　　牛ホホの赤ワイン煮。ソースがしっかり煮詰めてあって濃厚な味わい。どれも美味しくいただくことができました鎌倉は飲食店がいっぱいあって毎度迷うけど、ここはなかなかお徳に食べれますね電車で２０分で来れるので、またふらっと来よっかな

  Apr 24, 2012

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  桜木町　一蘭

  〆が食べたいと言う友人の付き合いでラーメン屋へって花葉根でナポリタンとドリア食べただろ・・・　　　　　　　　博多ラーメンの「一蘭」です。こんな早朝に並んでました　　　　　　　　食券を買い客席へ。客席は仕切りがあって、予備校の自習室みたいです。ウンチクがいろいろ書いてありますが味は・・・。チェーン展開して味がになったのかも　　　　　　　　オーダー用紙にラーメンの好みを記入します　　　　　　　　こんな感じで記入後、店員に渡します。　　　　　　　　味はイマイチです。２４時間やっているラーメン屋はスープが煮詰まるのかな友人も後悔してた・・・。だから言わんこっちゃないのに～

  Apr 23, 2012

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  男５人深夜の飲み会　　野毛　花葉根

  週末男５人で深夜１時から飲み会をしました　　　　　　　　　　　　　会場は野毛にある「花葉根」。どうしてもこの時間帯はチェーン店になりがちだが、ここは５時まで営業している貴重な店。自分も店の規模といい、雰囲気といい、料理のクオリティといい大変参考になる店です　　　　　　　　で乾杯鶏ハム。絶妙な火の入れ方でしっとりしていて美味近い内作ってみます　　　　　　　　名物のねぎ玉オムレツ。オムレツの中も玉ねぎがいっぱい美味しいです。　　　　　　　　ホルモン炒め。　　　　　　　　肉豆腐。提供方法も小さな金物の鍋で面白い　　　　　　　　ナポリタン他にも頼みましたが、どれも美味しいです。結局、ワイン６本空けたり、焼酎やハイボール飲んだりして５時まで・・・。男ならではのくだらない話や熱い話もできて良かったですこの後行きたくないのに〆を食べに付き合わされるつづく

  Apr 21, 2012

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  つぶ貝のエスカルゴバター　

  コンビニで買ったつぶ貝のつまみを洋風に　　　　　　　　つぶ貝をエスカルゴに見立ててエスカルゴバターで食します　　　　　　　　エスカルゴバターは作って冷凍庫に常備してありますエスカルゴバターの作り方は超簡単バター、にんにく、玉ねぎ、パセリ、塩、胡椒をフードプロセッサーで混ぜるだけ。あとはラップで包み、使いたい分だけカット。ステーキにのっけたり、ホタテやカキのオーブン焼きなどにも重宝します。　　　　　　　　つぶ貝と量目を増やすためにエリンギも。軽く塩、胡椒してエスカルゴバターを散らし、パン粉、粉チーズをふりかけオーブンへ　　　　　　　　完成つぶ貝のコリコリ感、肉厚のエリンギ、ガーリックの風味が食欲をそそります

  Apr 20, 2012

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  真空パックん

  ネットで調べて買いました。自宅で簡単に真空パックが出来る商品です家庭用真空パック機 真空パック器 家庭で写真や精密機器などを保護するためにも使えます家庭用真空パック機 真空パックん 送料無料 真空パック器 家庭用機械で食品 肉 玄米 野菜 うなぎも真空パック♪別売りロールもあります密封容器、密封パック器 【あす楽】真空パックン真空ぱっくん お米 玄米【基本の6点セット】早速使ってみました　　　　　　　　ＦＡＸみたいです・・・。　　　　　　　　昨夜煮込んだ牛ホホの赤ワイン煮をパックしてみました。やり方も簡単です（液体は凍らせてからの方がいいみたいです）　　　　　　　　食べたい時は湯煎すればパックの耐熱性も大丈夫みたいです。　　　　　　　　２日マリネして４時間煮込んだホホ肉はほろほろ冷凍しておけば日持ちもするし、調理も簡単ただたくさんパックしていくのはちょっと面倒かな・・・それに真空ロールが結構高い・・・。半分にして使用するとかしないとね～

  Apr 19, 2012

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  カジキマグロのミラノカツレツ風

  カジキマグロ切り身が１００円で売ってたのでおしゃれにミラノカツレツ風に簡単メニューですよ～　　　　　　　　カジキマグロをたたいて薄くのばします。パン粉はミキサーにかけて細かくしておくといいです。そのパン粉にドライハーブと粉チーズを合わしてパン粉付けします。包丁の背で格子模様をつけると美味しそうになります　　　　　　　　後は多めの油でこんがりキツネ色に焼けば完成レモンをかけてさっぱりと食べると美味しい

  Apr 16, 2012

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  2012年4月12日

  お花見に行ってきました横浜の桜の名所はいくつかあるけど、一番の賑わいがあるのは大岡川沿いの桜並木かな。　　　　　　　　　　　　　　桜のトンネル先日は雪の中を歩いたのに、今日は桜の中を歩きます。屋台もたくさん出てて面白い屋台では買わないけど～　　　　　　　　商店街で買ったたこ焼きと缶ビール片手にちょっと買いすぎた・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう横浜では散り始めてます。儚いから美しいのですね

  Apr 12, 2012

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  乗鞍高原旅行　その３

  翌日は快晴　　　　　　　　乗鞍岳（３０２６ｍ）もくっきり。今はマイカー規制で通行出来なくなったけど、乗鞍スカイラインは日本一高所を走ります。ピークの畳平は２７０２ｍあって、自転車で上ったこともあります死んだけど・・・　　　　　　　　今日はみんなで「善五郎の滝」まで雪山散策　　　　　　　　　　　　　雪は４月とは思えないくらいふかふか子供達と雪合戦したり、雪に寝転がったりして遊ぶ。自分達の声以外は時折、風の音が聞こえるくらいで静寂。　　　　　　　　途中、スリリングな橋などもあり～　　　　　　　　　　　　　１５分くらいで到着。豪快な滝はほとんど凍ってました。楽しい散策でした～　　　　　　　　この後、ペンションに戻り名物のカレーを食す。鶏がらや牛すじ、調理時に出る野菜の切れ端などを約１ヶ月煮込んで作ります日本一のカレー自分も店やったら常時提供することは困難だけど是非出したい　　　　　　　　最後に温泉に入ってチェックアウトみんなからパワーもたくさんもらい、とても楽しい旅行になりましたペンションのりくら今度行くときはもっと大勢で行きたいですね

  Apr 9, 2012

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  乗鞍高原旅行　その２

  スキーから帰って、温泉で長湯をしてたらあっと言う間に夕食総勢１２名でいただきま～す　　　　　　　　　　　　　ペンションから日本酒いただきましたとてもすっきりとしてまろやかで飲みやすい。　　　　　　　　　　　　　　　　わさびの葉と自家製ふき味噌。これだけで日本酒が進んでしまう　　　　　　　　ペンションの料理は和洋折衷で品数も多く、ボリュームもたっぷり。これは魚のソテーわけぎ乗せ。インゲン豆のスープや揚げ物なども出ましたよどれも美味しい　　　　　　　　　　　　　　　　野沢菜。楽しい会話と美味しい食事で酒が旨い炒めた野沢菜は〆にお茶漬けにしました　　　　　　　　メインはステーキ。デザートもアイスが出てお腹いっぱい。この後、子供達とゲームをしたり、酒を飲んで語りあったりして夜中に就寝久しぶりのこんな大勢での夕食。とても楽しかった

  Apr 8, 2012

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  乗鞍高原旅行

  高校の同級生の２家族と一緒に長野県の乗鞍高原に行ってきました同級生の親戚が乗鞍高原でペンションを営んでて、学生時代にもう一人の同級生と３人で住み込みでバイトに行っていたの。それで今回、その当時のお客さんとフェイスブックでつながって、久しぶりに乗鞍で集まろうって事となり企画されたもの。そんな訳で僕らは金曜の深夜（もう土曜日ね）にワゴン１台に８人乗って横浜を出発ちなみにこの日になったのはもう雪の心配をしなくていいため。僕らもお客さんもスタッドレスタイヤがなく、この時期ならノーマルでも大丈夫でしょとのことで。ところが松本インターを下りてしばらくすると雪が舞ってきて・・・。山の方は季節外れの雪そしてペンションまで残り５ｋｍくらいの急坂で登れなくなって、真夜中に立往生　　　　　　　　　　　　　　　　で車を路肩に停めて真夜中の山奥でヒッチハイク幸いにもすぐに車が２台立て続けに来て、２台とも乗せてくれて何とか到着。優しいドライバーでホント良かった　　　　　　　　　　　　　到着後仮眠をして、朝食を食べてから車を取りに行きました。雪は降ってるんだけど、気温が上がって道の雪は解けました前日に到着してたお客様とも約１５年ぶりに再会　　　　　　　　せっかく来たのだからスキーもしました。板はレンタルだけど、今年初スキー雪が降ったので４月とは思えない奇跡的なパウダースノー　　　　　　　　午後は晴れてきてみんなで楽しく滑れましたスキーは２年ぶりでちょっと下手になっててショック　　　　　　　　ペンションに戻ってみんなで露天風呂乗鞍高原温泉の硫黄泉が最高続く

  Apr 7, 2012

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  野毛　ＹＯ－ＨＯ

  ２件目～　　　　　　　　　　　　　「miyakobashi１１６」で薦められた「ＹＯ－ＨＯ」へ。ここは女性２人でやってる店で、パンが美味しい店だそう　　　　　　　　　　　　　店内にはなぜか吊り輪が・・・。試しに懸垂をやってみたが、３回でギブアップ高校の時は筋トレおたくだったからたくさん出来たのにショック何で吊り輪があるか伺ったところ、何と２人は元船乗りだったそうそして一人がパン職人でもあって、巡り巡って横浜の野毛に２人で店を始めたそう。　　　　　　　　　　　　　なるほど店内には帆布や舵やロープなどがディスプレイされてます。これはこの店が失敗したら２人で首を吊るとか・・・　　　　　　　　ここではで乾杯。チーズと前菜の盛り合わせ。レバーペーストも美味しかったけど、柚子のママレードがビックリするほど美味しい　　　　　　　　キッシュ。生地がしっとりしてて自分が焼くとボソボソになってしまうので勉強になりました　　　　　　　　しらすのガーリックピザ。ピザ生地はクリスピータイプではなくパンタイプ。もちもちしてて手作り感があっていい。にんにくが効いてて食が進む　　　　　　　　船と言ったらカレーは外せないのでキーマカレーを注文。でもライスが売り切れでパンに付けて食べる。玉ねぎの甘みが際立ってて美味しい。他にも何品か頼んだけど、一品一品ちゃんと作ってて美味しかったです　　　　　　　　パンもテイクアウト出来るので、山型食パンをテイクアウト。これも本当のパンの味する２人とも気さくで、女性ならではの清潔感ある店内と、優しい味付けがとてもいい店でした次回は海の話をいろいろ聞きながら飲みたいですね

  Apr 2, 2012

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  都橋商店街　miyakobashi１１６

  横浜の飲兵衛街、野毛の奥地にある都橋商店街へ　　　　　　　　桜の名所、大岡川沿いに建てられた２階建ての長屋風の飲み屋街です。最近ＡＢＣマートのＣＭで使われているみたい。野毛でもディープな界隈で初訪　　　　　　　　　　　　　「miyakobashi１１６」って店へ。１１６は１階の１６号室から来てるみたい。女性一人で切り盛りしてて、男性のみの入店はお断りだそう・・・。　　　　　　　　　　　　　都橋商店街は一つひとつの店は小さくて狭い。ここも同様でカウンター７席のみ。手書きの可愛いメニュー。コースターも手作りで可愛い　　　　　　　　おそうざい３種盛。マカロニのバジルソース和え、しめじとおくらの煮浸し、カリフラワーのオイル漬け。女性ならではの優しい味付け　　　　　　　　若鶏のもも焼き玉ねぎソース。すりおろした玉ねぎが美味しいソース。全部飲んじゃった軽く飲むにはいい店ですねこの後、大食漢の友人が合流するので２件目へ。１１６の店主に薦められた店へ行ってみることへ

  Mar 31, 2012

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  2012年3月28日

  先日の誕生日でお肉をいただいたので、妹夫婦も呼んで自宅ですき焼きをしました。　　　　　　　　　　　　　お肉は旨味がしっかりしてて美味しかった久保田もいただきもの。妹からはシャツももらいました。ありがとう　　　　　　　　来月から保育園に行く姪の「壮行会」も兼ねて。もうすぐ１歳です。妹も育児休暇がもうすぐ終わり職場復帰。自分も動きがあればいいけど～

  Mar 28, 2012

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  2012年3月26日

  最近、時間を取って積極的に街を歩いて、物件を探してますやっぱ歩くとネットでは出ていない空き物件に出くわしたり、人の流れなどが分かる。先日も気になる物件を２軒見つけることが出来た。問い合わせをしたのだが、家賃が高かったのと、飲食不可の物件だったんだけどね～根気強く探して行こうで、今日は友人２人から物件の情報を得て見に行きました。一つは横浜市営地下鉄の駅から少し歩いたところ。ここは立地的に厳しいかな・・・もう一つは今月に店を閉めるところ。物件として出るのか分からないけど、ここなら条件などが合えば考慮したい。もう次の人が決まっていたらダメだけど、注意深く動きを見守っていきます。目標や夢を公言すると協力者が現れたり、情報を提供してくれるんだよね親身になってくれている友人には本当に感謝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  Mar 26, 2012

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  牛ホホ肉の赤ワイン煮

  今日は牛ホホ肉の赤ワイン煮を作ってみました肉を赤ワインと香味野菜で漬け込んで２日。煮込みはコトコト３時間。一晩経って浮いてきた脂を取り除き、仕上げに煮詰めて完成調理は難しくないけど時間がかかりますね。お肉はホロホロでソースも奥深い味わいで美味しくできました物件探しと並行して料理の質を上げたり、レパートリーも増やさないとな　　　　　　　　

  Mar 23, 2012

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  合同誕生会！

  昨日も書いたけど、２０日は母の誕生日なのでいつも合同誕生会をしてお祝いします。２０日は仕事なので今年は１８日に開催。どっか食べに行ってもよかったけど、先日フレンチ行ったので自宅で。　　　　　　　　魚屋で真鯛を買ってきました本当は金目鯛を買いに行ったんだけど、大きくってちょっと高かった石鯛やホウボウもあったんだけど、やはり２人で食べるには大きくて高いので断念。　　　　　　　　エラと内臓を取って、３枚におろします。この鯛も桜色してなかなか立派　　　　　　　　　　　　　お造りの完成まだ店の職人さんみたいに綺麗に切りつけ出来ないけど・・・。ツマと大葉がないので豆苗で代用。上段は湯引きして下段は皮をひきました。刺身と鯛しゃぶにしていただきま～す　　　　　　　　お寿司も握ったよ鯛の出汁が出たスープで雑炊も作りました。超美味でお腹いっぱい。いい誕生会ができたかな

  Mar 19, 2012

• 不惑の年

  私事ではございますが、本日４０歳になりましたついに４０代突入でちょっとブルー。４０歳は別称「不惑」の年を迎えるとも言う。これは「論語」の「四十而不惑（四十にして惑わず）」に由来するもので、人生の方向が定まって迷わなくなる年の意味。まだまだ暗中模索ですが、惑わず進んでいるつもり。まだ何も成し得てないけど、ここまで無難に生きてこれたことには感謝。明後日は母の誕生日。いつも本当にありがとう

  Mar 18, 2012

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  盛岡　食道園

  バスが来るまで約５時間取りあえず駅前の居酒屋へでもこの後、長時間バスに乗るので（トイレなし）控え目に飲む。人生初のほや刺しを食べるが・・・。う～ん、自分はあまり受け付けず　　　　　　　　　　　　　で〆に盛岡冷麺を食べに行きました駅前の本屋で調べた冷麺の元祖の店「食道園」。駅から１５分ほど歩いた繁華街にあります。周囲には美味しそうな居酒屋も結構あるじゃん居酒屋ももっとよく調べればよかった・・・。　　　　　　　　ビールを飲みなおしカルビからここはすき焼きのように、焼いた肉を生卵につけて食べるの。なかなかいける　　　　　　　　冷麺。盛岡冷麺はそば粉が入ってない独特の冷麺。そば粉を使った冷麺が不評で、食道園がそば粉を使わない盛岡冷麺を初めて出したそう。硬いと言った表現が的確か、もの凄いコシがある。スープもコクがあって旨しこの後、ガストで時間を潰してからバスに乗り、帰宅の途に着きました。ハードなスケジュールだったけど、充実した温泉旅行ができました東日本大震災から今日で１年が経ちますね。上の本屋に寄った話だけど、盛岡では店頭にたくさん地震関連の書籍が山積みにされてた。それを皆さん手に取っていて、やはり同じ県だからか、非常に関心が高いのだと感じました。それに引き換えこちらでは完全に風化してしまっている・・・。しかもガレキ受入れを拒否したり、避難してきた子供を差別したり・・・。もちろん簡単な問題じゃないけど、「絆」って言葉が虚しい。微力ではあるけれど、自分も出来ることを継続して行きたいと思います

  Mar 11, 2012

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  東北温泉巡り　松川温泉　峡雲荘

  岩手県へその前に・・・。昨日、不動産屋から電話があり先日の物件はダメでした何名か申込者がいて、他の人に決まったそうです。残念ですが、縁が無かったと思ってまた探しま～す　　　　　　　　小岩井農場へ。岩手山と一本桜が美しい。天気が良くて良かった　　　　　　　　偶然見つけた美味しそうな、「手打ちそば極楽乃」でランチ。周辺の地名が極楽野というみたい。　　　　　　　　名物「冷やがけそば」冷たいかけそばで、コシがもの凄くあって美味しいなんでもかけそばの語源はここから来たという説もあるそうです。　　　　　　　　今回の旅の最後の温泉へ。岩手山山麓に湧く松川温泉へ。ここも「松楓荘」って宿は泊まったことがあるので、今回は「峡雲荘」へ行ってみました。　　　　　　　　どちらも「日本秘湯を守る会」の宿です。日帰り入浴は５００円。　　　　　　　　ここの温泉も湯力があって有名。なんてたってすぐ近くに地熱発電所まであります。泉質は単純硫化水素泉。乳白色の湯でとても温まりましたお風呂の秘湯度は松楓荘の方が上で、宿の快適度は峡雲荘の方が上って印象でした。これで今回の温泉巡りは終わり。大好きな温泉にたくさん行くことが出来てとても良かったこの後レンタカーを返して、帰りのバスの時間まで盛岡で食事　　　　　　　　　　　　　　　

  Mar 10, 2012

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  東北温泉巡り　乳頭温泉郷　妙の湯温泉

  乳頭温泉郷は他にもいい温泉がいっぱいあります。湯巡りバスが出てたり、湯巡り帖を販売してたりで、気軽に湯巡りが出来ます乳頭温泉郷の中でもモダンな「妙の湯温泉」へ　　　　　　　　ここは宿泊はしたことないけど、立ち寄り湯で来た事あり。一度は泊まってみたいですね日帰り入浴は７００円。日帰りでも丁寧に案内され、非常に好感が持てます　　　　　　　　平日の早い時間なので一人貸切状態目の前には川が流れ、開放感抜群右は銀の湯で泉質は単純泉。ぬるめでやわらかいお湯　　　　　　　　左が金の湯で褐色のお湯。泉質は酸性-カルシウム・マグネシウム－硫酸塩泉。熱めの湯でいかにも効きそう。滝のマイナスイオン効果もあるのでしょうか、とてもリラックスできる温泉です　　　　　　　　この後、田沢湖の辰子像に寄りました。湖畔は静寂で息を呑むほど美しい。ここから秋田県に別れを告げ、再び岩手県へ

  Mar 9, 2012

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  鶴の湯　翌日

  翌朝。幻想的な露天風呂での朝風呂　　　　　　　　大自然のパワーが体内に沁み入ってくる感じがする。　　　　　　　　今回の旅行は冬にこの露天風呂に入りたいと思って立案したもの。雪の季節に来て本当に満足。　　　　　　　　そろそろ朝食の時間朝食は７時～で場所は夕食と同じ本陣で。　　　　　　　　素朴な朝ご飯だけどこれで十分朝食後、もう一回温泉に入って９時過ぎにチェックアウトしました。チェックアウトは１０時までです。　　　　　　　　いや～改めていい宿だと感心温泉、雰囲気、食事、接客全てにおいてバランスがいい秘湯の宿と言っても館内やトイレも清潔で快適だし。３５部屋ってのがちょっと大きいかなと思うけど、平日なら気になりませんでした。こりゃなかなか予約が取れない人気の宿だわ・・・。次は本陣に泊まりたいですね　　　　　　　　今日も天気がいい翌日はノープランだったけど、この後また大好きな温泉へ続く

  Mar 8, 2012

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  鶴の湯　夕食

  夕食～お腹減った・・・。　　　　　　　　２号館・３号館に宿泊のお客さんは本陣で食べます。他は部屋出しです。　　　　　　　　　　　　　秘湯ビールで乾杯「日本秘湯を守る会」限定のビールです。ブナの樹から採取された酵母を使用し、地ビールみたいで美味しいです。　　　　　　　　部屋には囲炉裏があって、名物の山の芋鍋と岩魚が焼けてます。美味しそう　　　　　　　　料理も次々に運ばれて来ます。右下のきりたんぽのように突いたご飯に具を入れ、揚げてあんかけをかけた料理も名物山菜の和え物やキノコのホイル焼き、いぶりがっこなど地元の田舎料理です料理の説明があったら、なおよろしいかな。　　　　　　　　　　　　　　熱燗他のお客さんとも秘湯の話で盛り上がる。そこは行ったことがないとか、あそこは最高だったとか、皆さん秘湯好き　　　　　　　　別注の岩魚の刺身。すごい肉厚酒が進む。　　　　　　　　山の芋鍋は自生する山芋を団子状にして、豚バラやネギやきのこなどを入れた味噌の鍋。具沢山で美味しくって３杯もおかわりしちゃったご飯も美味しい。デザートのうさちゃんりんごを食べて完食ごちそうさまでした。　　　　　　　　　　　　　　部屋に戻るとおふとんが。ちょっとごろごろしてからまた温泉へ星がとっても綺麗でした

  Mar 7, 2012

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  鶴の湯　温泉

  露天風呂の次は内湯へ。内湯はそこら中にあります。宿の中を探検気分で探すと見つかります　　　　　　　　同じように見えますが、源泉も泉質も違います。こちらは黒湯源泉。泉質はナトリウム塩化物・炭酸水素泉。　　　　　　　　　　　　　こちらは白湯。露天風呂も白湯源泉です。泉質は含硫黄ナトリウム・カルシウム塩化物・炭酸水素泉。内湯も秘湯感たっぷりでいい感じ　　　　　　　　一度しばらく部屋で昼寝して、再び混浴露天へ。この夕暮れ時が最高にいい底から温泉が湧き出てる箇所が幾つもあり、場所によって温度が違います。移動して湯加減を調節しながら、みんな長時間入ってます老若男女、和気あいあいと温泉に入る光景は日本の原風景ですね　　　　　　　　日も暮れてきて、優しい光りが鶴の湯を包む。かまくらの中はろうそくが灯されてます。　　　　　　　　山の一軒宿なので辺りはとても静か。そろそろお待ちかねの夕食で～す

  Mar 6, 2012

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  東北温泉巡り　乳頭温泉郷　鶴の湯

  今回の宿は秋田県の乳頭温泉郷　鶴の湯です。３回目の宿泊。前回は新緑と紅葉の季節に泊まったので、冬に一度来てみたかったの雪の多さにビックリ　　　　　　　　受付。ここで記帳します。チェックインは１５時からです。　　　　　　　　今回泊まった２号館。（１泊２食付き　８５５０円）一人泊は２号館、３号館になります。　　　　　　　　ちなみに左の建物が憧れの本陣昔からある建物で部屋に囲炉裏が付いてて、食事は部屋食になります。本陣は５部屋しかなく予約が最も取りづらい。一回は泊まってみたいですね。　　　　　　　　２階の六拾四番に泊まりました。　　　　　　　　　　　　　２号館、３号館は６畳一間ですテレビも内線もなく、まさに秘湯の一軒宿。　　　　　　　　茶菓子は温泉饅頭。　　　　　　　　　　　　　絶滅寸前の貴重品袋鍵が簡易なものなので念のため預けました。浴衣に着替えて早速温泉へＧＯ外に出なくては行けないので、長靴を履きます。　　　　　　　　混浴露天風呂。極楽じゃ～あ～続く

  Mar 5, 2012

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  盛岡　中華そば　中河

  そろそろお昼。盛岡に戻ってランチ　　　　　　　　　　　　　市内にある「中華そば　中河」へ渋すぎる・・・。こちらのメニューは中華そばのみ。（５５０円）大盛りやチャーシュー麺もなし。だから店内に入り着席すると自動的に中華そばが運ばれてきます。　　　　　　　　まさに「中華そば」潔さ、美しささえ覚えます。いろんな味が主張することが無い優しい醤油ラーメンこんなシンプルなラーメンが一番ですねごちそうさまでした。　　　　　　　　さてこの後、この日の宿へ移動。国道で岩手県から秋田県へ入り、山道をどんどん上って行きます　　　　　　　　すごい雪道。まだまだ奥地へ入って行きます。　　　　　　　　　　　　　天気も最高でとても気持ちいい宿まであともう少し。　　　　　　　　到着温泉好きの聖地です。続く

  Mar 4, 2012

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  東北温泉巡り　鉛温泉

  大沢温泉の後、車で１０分ほど川沿いを上流に移動。次の立ち寄り湯は「鉛温泉　藤三旅館」　　　　　　　　こちらも泊まったことあり。（今回は全部行ったことのある温泉になってしまった・・・）９千円前後で客室にこたつなんかもある鄙びた温泉宿です。日帰り入浴７００円だけど、大沢温泉とのセット券を購入すると８００円で２湯は入れお得　　　　　　　　ここはたくさんお風呂があってどれも素晴らしいんだけど、白猿の湯が名物白い猿が温泉を見つけた伝説があって、白猿様が祀られてます。　　　　　　　　雰囲気最高岩をくりぬいた浴槽の底から熱めの温泉が湧き出てます。もちろん源泉かけ流し。泉質はアルカリ性単純泉。　　　　　　　　そして白猿の湯は深いのも特徴で、自分の肩くらいの深さがあります。混浴だけど、女性専用時間などの配慮もあります。歴史があり、風格漂う湯に一人身を委ねる至福のひと時

  Mar 3, 2012

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  東北温泉巡り　大沢温泉

  東北へ１泊旅行してきました物件はまだ連絡きません・・・どちらにせよ、そろそろ来るとは思うのだが・・・。　　　　　　　　今回は夜行バスを利用横浜から盛岡まで何と４５００円夜行バスなんて、学生時代にトルコで乗った以来。　　　　　　　　安いけど車内は狭いし、揺れるしあまり眠れず・・・。本当は新幹線で行きたかったけど、値段が３分の１くらいだしね。朝の６時に盛岡に到着して、８時にレンタカー屋が開くのを待ってから出発　　　　　　　　で真っ先に向かったのが花巻温泉郷の大沢温泉へ。ここは６年前くらいに一度泊まっています。立ち寄り湯６００円。　　　　　　　　　　　　　ここの露天風呂が大好きでまた来てしまった。旅館も湯治客も受け入れる、雰囲気がいい宿です。　　　　　　　　名物の露天風呂「大沢の湯」平日の朝で誰もいなくて、一人ゆっくり浸かってきました。狭いバスの車内から開放されてからの朝風呂で超気持ちがいい泉質はアルカリ性単純泉で源泉かけ流し。以前泊まった橋の向こうの茅葺きは７千円台からでリーズナブルです。　　　　　　　　橋の上から大沢の湯は混浴だけど、開放的すぎで無色透明の湯は女性にはちと厳しいかな・・・　　　　　　　　東北の素朴な温泉が好き。周りは何も無いけど、いい温泉はある。東北温泉巡りまだまだ続きます

  Mar 2, 2012

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  2012年2月26日

  物件の進捗報告。週末、設備屋さんにお願いしていた見積もりが上がってきました。取りあえず、ほぼ自分が予想した金額。物件を取得して、工事して、食材や食器などの準備して予算内で十分収まる。それが分かったので不動産屋にＴＥＬして正式に申し込みました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（物件近くにあるお不動さんでお参りしてきました）他の申込者もおそらく見積もりが上がってきて、最終的な判断を近日中にするのだろう・・・。したがって週末には合否が分かるかも。もう人事を尽くしたので、あとは天命を待とうやれたらもちろんがんばるし、やれなかたら縁がなかったと気楽に待とうちょうど今月初旬にの計画をして、月末に宿の予約もしてたんです。ここ数日気になってヤキモキしてたのでリフレッシュしてきますね次回ＵＰするときは決まってるのかな～

  Feb 26, 2012

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  伊勢佐木町　ビストロ　アルパイン

  母とフレンチを食べに行きました　　　　　　　　夜の伊勢佐木町。かつてほどの賑わいはないですが、それでもなかなかどうして　　　　　　　　　　　　　最近リニューアルオープンした「ビストロアルパイン」へ。帰りに聞いたんだけど、前はお父さんがステーキハウスを営んでたそう。改装して息子さんがシェフ、お母さんがフロアーをしている小さなビストロです。　　　　　　　　パテ。神奈川のブランド豚、やまゆりポークを使用してて、しっとりして美味しい。母は下戸なので一人でぐびぐび飲む　　　　　　　　湘南野菜と魚介類の軽いマリネ風サラダ。珍しい野菜は入ってないけど、具沢山なごちそうサラダです。ドレッシングも薄味で主張せずにいい感じ　　　　　　　　メインの鴨肉のロースト。マガモかな　　野趣に満ちた味　　　　　　　　牛頬肉の赤ワイン煮込み。メインは本当は肉と魚をそれぞれ１品づつ頼もうとしたんだけど、魚がイマイチだったので肉はホロホロで柔らかいソースも深みのある味わいでした。気軽にフレンチが食べれる店でなかなか良かったです物件は現在見積もりが上がってくるのを待ってます。週末には出来るのかな週明けにまたいろいろ動きがあるのかも・・・

  Feb 23, 2012

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  2012年2月22日

  今日は設備屋さんと打ち合わせ物件は申し込んだけど、並行して工事の簡単な見積もりを出してもらう。物件が借りれることが出来ても、工事が予算オーバーでご破算になってしまっては本末転倒。取りあえず自分の入れたい機器や内装の希望などをあれこれぶつけて来た。自分でも簡単な見積もりを作ったけど、何とか予算内では収まりそう。業者さんの見積もり額とそんなに大きな差はないとは思っているが・・・。週末には見積もりが上がってくるが果たして。それを見て最終的にやるかやらないかの判断もちろんこの物件はやるつもりだけど、大家さんが選んでくれないとね・・・。打ち合わせ後、中華街まで徒歩で移動。重慶飯店の麻婆豆腐ランチ辛さの中にコクがあって激うま　　　　　　　　

  Feb 22, 2012

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  2012年2月20日

  今日、物件の申込書を提出しました。先日も書いたけど何名か申し込みをしているので（不動産屋も詳しいことは教えてくれない）最終的には大家さんが申込書を見て判断するみたい。業態やら、いつから始めるのかなどで考慮するのかな・・・。取りあえず、やることはやったので寝て待とうやれるといいけど・・・。カルボナーラを作ったので食べよ～　　　　　　　　

  Feb 20, 2012

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  2012年2月17日

  　　　　　　　　今日、物件見てきました。横浜のとある飲み屋街の裏路地の店。家賃や保証金、造作譲渡代も手頃で初期投資も低く抑えられそう。ここなら軌道に乗せるまで何とかやっていけるかな・・・。ただ問題点が２つ。お店が古いので結構な手直しが必要になると思うこと。でも全部ひっくるめて自己資金内で収まりそうだからそんなに悲観してないけど～もう一つは他にも３名ほど、この物件に手を挙げていること。これは大家さんが決めるから、こればっかはどうにもならない。一応、週明けに申し込みをするつもり。決まるといいけどね～

  Feb 17, 2012

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