Yuru:ｒi ＋Plus

我が家のハンバーグは、じいちゃんから受け継いだハンバーグ。

私の、祖父（父方）はフレンチレストランの総料理長だったらしく（昭和初期かしら・・・）

嫁である母が教えてもらい、それを私へ・・・。

母も、自分の味にアレンジしたらしいのですが

私も自分が作りやすいように更にアレンジしています。

シンプルな調味料だけでは、母のようにうまく味が出せず

デミグラスソースを隠し味に使っています。

でも・・・コックさんの作るハンバーグなので

時間がかかってとっても面倒

滅多と作りません(:.oﾟзﾟo:.).:∵ﾌﾞﾌﾞ

しかも細かいレシピがなくって、

ほぼ工程と調味料のみの簡単メモです～（母って大体こんなもんって言う）

１、たまねぎは茶色くなるまでいためる（大体弱火で1時間位）

２、お肉４００ｇ～５００ｇに対して、玉ねぎ4個位

塩、コショウ、卵、パプリカ、牛乳で浸して細かくちぎった食パンを混ぜ混ぜ

ものすごく柔らかいタネになります。形が崩れやすいので

油で、表面をしっかり揚げ焼きします。

水、コンソメ、ケチャップ、デミグラ、おたふくソースちょこっと

ローリエ、みりん、酒。

浮いた油を取りつつ、最低3時間は煮込みます。

調味料を見ていただければ、分かると思うのですが・・・

フレンチって言うより、洋食屋さんって言う味(笑)

不思議と、お肉の量によっても味が変わってくるし、

水分がどんどん少なくなってくるので

その時々で味見しながら、調味料やスープを足しながら煮込んでいきます。

茶色のハンバーグがぱっとしなかったので（画的に）

チーズかけちゃったんですが、（←かけても、ぱっとしてない）

本当は、チーズとかけません(笑)

そのままの方が好きです ←かけるなよ・・・。

そして、こちらのスープが

前回の料理教室で習った韓国風のスープです～。( *´艸｀)おいしい・・・。

連休に作って、写真が撮れなかったのですが

３～4人分残っていたので、冷凍庫から出して使ってみました

この日・・・。

このでっかいハンバーグを、姫は２個完食(;｀･ω･)ﾉ ｴｴｰｰｰｯｯ

すっごいお腹になって、

「食べ過ぎた」って言ってました・・・。σ(´ x ｀;)だろうな・・・・。

私でも、１個でお腹いっぱいだったもの・・・

でも、私と違って動く量がすっごいので

全く太らないし、うらやましい限り・・・。

姫の食べっぷり見てるだけで、私が太る・・・。（←ほら・・。良く水でも太るって言うし(-ω-；)）

そんな分けない・・か。。。

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