Yuru:ｒi ＋Plus

早速、

makikoさんの器を使って・・・・・

鶏肉の白ワインと干しぶとう煮

ルクでしっかりと煮込まれた鶏肉は、お箸でホロホロ取れてとっても柔らかい

makikoさんの柔らかな色合いの器で、美味しそうに見えますかね？( *´艸｀)

そして、もう一品。

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こちらは、はるひごはん。のはるちゃんがブログに載せていた

牡蠣チャウダー。 詳しい作り方はこちら→はるひごはん。

材料は家にあるものでやったので、若干違いますが、

はるちゃんのレシピどおり強力粉を牡蠣に振って、牡蠣は温める程度に

牡蠣のウマみが効いてとっても美味しいほんと。。。アサリより好きかも(￣ｍ￣〃）

（これは次の日の昼に、私が食べたので牡蠣が縮んでます(笑)）

私は、古い牡蠣の臭さが苦手なので

スーパーで牡蠣を買う時は必ず生食用を買います。

そして、牡蠣の処理には必ず塩

塩を振って、手で優しくすくう様に牡蠣を混ぜたら、2.のようにぬめりや灰汁など黒～いのが沢山出ます。

これを、２～3回繰り返すと、3.のような綺麗な牡蠣に

牛乳や大根おろしで灰汁を取る方法もあるみたいなのですが

私の祖父（元コック）が、牡蠣には塩だ と言っていたんだそうです。

私の母も、色々試したけれどやはり塩！と言ってました(￣ｍ￣〃）ほんとか？

柔らかな流水でよく塩を流してくださいね。塩辛くなりますので・・・

今回の鶏肉は、

いつもの平野さんからアレンジ。

平野さんと落合さんは、頻度が高いです( *´艸｀)

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