新着記事一覧 | Welcome UNO

久しぶりのキッチンで

とりあえず今日、厨房を引き渡してもらいました。今まで買いためていた食器、厨房器具色々すべて手洗いで食器棚に入れていくことに。これがなかなか大変。食器を洗ってどこに入れようかよくよく考えて入れてみたものの今は暇だからこんな風に入れても大丈夫だけど実際お店が開いているときはきっとこれでは使いにくいだろうなーと思う。ただ、想像していた以上に食器が多くて（自分で買っておきながら．．．）収まりきれるがそっちの方がもっと心配。結局８時になっても終わらず、今日は終了となりました。明日は食器洗浄器が使えるので少しは楽です。なんとか早く片付けて他にやるべきことをしなくては．．．．

September 21, 2003

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チラシ作り

あと一週間ほどでとうとうオープンです。今日はチラシを作りました。色々な本を参考にどう書くのがいいのか、悩みに悩みぬきました。何とか出来上がったのですが果たしてできはいかに！！お知りになりたい方は個別にメールで送らせていただきます。

September 18, 2003

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対応の早さに感謝！！

以前から思っていた工事の遅れを直接設計士さんにメールで話しました。自分たちの思いが伝わったのか、即会いに来てくれました。今まで思っていたことをきちんと話を聞いてくれて、謝ってくださいました。とても素早い対応で本当に感謝しています。今まで胸の中でくすぶっていたものが、すっきりしました。言うべきかどうか迷ったのですが（今までとてもいい関係だったので）、言って本当によかったです。これからもいい関係でいられそうです。

September 17, 2003

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眠たいっっっ

昨日の家族サービスで張り切りすぎたのか、今日はとても眠たかった。それでもがんばって六時起床。何とか子供たちにご飯を食べさせて保育園に。子供たちも少々疲れ気味。三連休の後だったので行きたくないを連発。そこをなだめすかして何とか連れて行った。朝のこの作業は本当に体力がいる。どっと疲れて昼すぎにとうとう寝てしまった。やることはいっぱいあったのだけれど....反省。

September 16, 2003

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家族サービス

この連休が子供たちとゆっくり過ごせる最後の週末だったので、今日は朝早くから、家族サービス。五時起床。車に乗って、海釣り公園へいった。なにせ魚は朝早くないと釣れない。着いてすぐは本当に入れ食いだった。といっても雑魚ばかり。ただ子供はおおはしゃぎ。小さな魚を見てはやったーっと大興奮だった。案の定、九時を過ぎるとぱたっと釣れなくなり、十一時で終了。釣果は小あじ十二匹、このしろ三匹、コダイ一匹、知らない魚数知れず.....夕食は魚フライとなりました

September 15, 2003

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お騒がせだったピザオーブン！！

皆さんに心配をかけていたピザオーブンですが、なんとかオープンに間に合いそうです。25日に搬入....よかったです。なにせそのオーブンで焼くピザを皆さんに食べてもらいたかったから。このままでいけば、何とか29日オープンにこぎつけると思います。オーブンが搬入されればすぐに試作を繰り返し、おいしいピザをご提供しますっっ

September 14, 2003

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厨房に機材が搬入されました

今日、厨房機材か搬入されました。今まではなんとなく、ただの飾りって感じだったのですがやはり厨房に物が入るとレストランだって実感できます。とてもワクワクします。ここでどんな料理が出来上がるのか、これは主人の腕にかかっていますが、とても楽しみです

September 13, 2003

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ワクワク系マーケティングとは

以前から気になっていた本を昨日紀伊国屋で購入しました。｢惚れるしくみ」がお店を変える! 小阪裕司さんの本ですなんでもお客様をワクワクさせることが売り上げにつながるという内容です。興味のある方は本屋で見てください。黄色の表紙です。ハード面は業者にお任せしている以上、私たちにはどうにもできない部分です。もちろん、設計段階で厨房機器の配置や店内の雰囲気は相談して決めていますが、作るとなると私たちには手をつけられない部分ですので。昨日、少々愚痴っぽく日記に書いてしまいましたが、とにかく今は自分たちにできることをやっていくしかないと、この本を読んで、自分自身ワクワクしなくちゃと思い直しました。皆さんの励ましもとても心強かったです。ありがとうございます。残りの時間でどうやってお客様にワクワクしていただくかがんばって考えたいと思います。どんなワクワクがあるか来店して確かめてください

September 11, 2003

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なかなか進まない工事

昨日は工事はお休みでした。正直びっくりです。工事は遅れているのです。なのに休み....周りからの苦情が多くて現場の方のモチベーションがさがっているのが手に取るようにわかります。わかるのですが、うちとしてもがんばってかき集めたお金で作っていただいているのですからもう少し何とかならないかと思ってしまいます。今朝、現場に行ってみると、大工さんは一人....聞いてみると[どうせ音の出る仕事は11時からしかできないからね。それくらいに来るんだよ」と言われてしまいました。多分このままだと工期は延びるのではないかと思います。実際、外の工事は２０日(この日が受け渡しの日になっているのです)以降になりそうだと連絡がありました。これでは自分たちのモチベーションまで下がってしまいそうです。

September 10, 2003

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たばこって

もうあと三週間でうちの店もオープンします。いま、タバコについてどうするか考えている最中。ランチタイム中は禁煙?喫煙席を設ける?私たちはタバコはすわないのですが、身近な人は結構吸っている方が多いのです。もちろん、うちの店では楽しくがモットーなのですえないことで楽しく思えないのであれば問題です。逆に吸わない人にとってはタバコの煙が気になるってこともあります。いったいどうすればいいのか本当に頭の痛い問題です

September 8, 2003

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ランチェスター講習会（昨日に引き続き．．．）

昨日の講習は理論．．．はっきり言って難しかった。どこをどう自分の今の状況に当てはめていくか、そこを理解するのにまだ時間が必要です。ただ、今日の内容については、とてもわかりやすく、助かりました。何にせよ、いけると確信したら実行しないと何の役にも立ちません。せっかく骨格をいただいたのですからこれから肉付けをして立派な!?UNOに成長していきたいと思います

September 7, 2003

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ランチェスター講習会にて

今日はランチェスター講習会に行ってきた。前回のお盆の講習会のときは実践編の部分の参加で、自分の店について当てはめて考えることができたが、今回は理論の部分。なかなか難しい。この理論を私なりに理解するにはどれくらいの時間が必要か....前回、うちの旦那は講習を受けているものの旦那もわかっているのだろうか.....私たちは情熱型ではないので地道に勉強して素直にやっていくしか道はないのかもしれない。それと一次情報の大切さ。とくと身にしみました。昼間の人の流れは観察していたのだが、夕方、退社時間の人の流れ、来週がんばって観察しようと思う。思ったことは実行あるのみ!!(友)

September 6, 2003

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暑すぎっっっ

９月に入ってもなかなか暑さが和らぐ気配なし。何なんだろうこの暑さは。化粧をしても汗であっとゆう間に白紙の状態。そういえば私って汗かきだった。と思ってたら、隣の旦那は、滝のように汗をかいている。まだましなのかと思い直した。私の家の近くは寺町なので寺が多く、夜になると虫が鳴いている。その時は秋なのかなーって思います。なんだか不思議な天気ですね。（友）

September 4, 2003

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トーホーの展示会で同級生に会いました

今日、展示会で大学の同級生に会いました。たぶん卒業以来だと思います。彼はなんと日本に３０人ほどしかいないコーヒー鑑定士の資格を持っていてとてもはつらつとコーヒーのプレゼンをしていました。正直、大学のときはそれほど目立つ存在ではありませんでしたが、一本芯が通った感じの自信に満ち溢れた仕事振りでした。好きこそ物の上手なれではありませんが、自社の商品に惚れ込んで絶対おいしいですよというアピール振りにふと竹田先生がおっしゃっていたことを思い出しました。「まず自分が自社の商品に惚れ込め」なるほどーと思いました。私たちも自分たちの店に、商品に惚れ込んで自信を持って仕事をしなければと再認識した一日でした（友）

September 3, 2003

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ヘルスアップスクールに.....

今日は大学を卒業して初めて（もう１０年になります）、健康診断に行ってきました。保健所が行っているヘルスアップスクールというやつです。店舗にお金がかかっていて人間ドックに行くお金がない私にとってはそれでも十分なほど基本的なことを押さえた検査をしてくれます。ヘルスアップと付くだけあって最後にはエルゴメーターという自転車を１５分ほど漕がされました。日ごろの運動不足がたたって汗だくになりました。（友）

September 2, 2003

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なかなか出来上がらないユニフォーム

先月には生地を買っていたにもかかわらず、なかなか作るにいたっていないユニフォーム。デザインは決まってはいるのですが、きちんと考えて買ったつもりの生地の用尺を間違えてしまってパンツができないっっ。えーい、こうなったらその生地はエプロンにしてしまえってことでエプロン予定で買っていた生地はコースターに変身することになりました。災い転じて福となす！？（友）

September 1, 2003

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ピザオーブンが．．．．．

昨日の夕方、厨房機器をお願いしている業者からとんでもない連絡が入った。「もしかしたら納期が間に合わないかも」業者が言うにはこの商品はイタリアから輸入するため注文は、納金されてからだというのだ。そんなこと一言も聞いていなくて、ぎりぎりになってから言われた。私たちはいつでも支払いはできますよと言っていたのに急にそんなこと言われても．．．．私たちの店はピザとパスタがメインメニューなのでオーブンが入らなければ店はオープンできません。何とか間に合うことを祈るのみです

August 30, 2003

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新しいページを作りました

今日から店の工事進行状況をUPしてます。トップページの左隅にある「今日のUNO」をクリックしてください。カメラがあまりいいものではないのでちゃんと伝わるかどうかわかりませんが、皆さんがもし見たいところなどありましたら、お知らせください。なるべく意向に沿うよう写真に収めてきてUPします。******************************************************実は私は根っからの博多っ子。山笠にどっぷりはまった父とごりょんさんの母に育てられ、今まさに私もごりょんさんの一員となりました。あした、我が家の隣のお宅が山笠の特集番組に取り上げられます。そのメインの男性はわたしの兄と友人でその子供は我が家の息子と同級生。どれくらい映るかわかりませんが息子もテレビに出ているそうです。もし興味がありましたら、見てみてください。わたしも親としてとても楽しみにしています。8月29日　23:00～　　　NHK総合　人間ドキュメント

August 28, 2003

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パソコンを新調！！

とうとうパソコンを新調してしまいました。店のオープンのためにたくさんお金を使ってしまっているにもかかわらず...とんだ出費です。ただ、私個人としてはうれしいのですが。なにせノートパソコンですから。狭い我が家でスペースを占領していたパソコン周辺をコンパクトにできて、なおかつ持ち運べるっっ。もう涙ものです。いろいろ設定をやり直しなかなか大変でしたが、やっといつも通り....長かった～(友)

August 25, 2003

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家族サービスの一日

今日は久々に家族でドライブに行きました。糸島の白糸の滝を目指したのですが、目的地に向かう長蛇の列に唖然となりました。そこで目的地手前の川で水遊びをしました。私たちの他にも大勢の家族連れがいました。子供たちははじめての川遊びに戸惑いもありましたが、とても楽しそうでした。ただ川の中の石はとても滑りやすく私も息子もちょっと冷や汗ものでした。ただこのような家族サービスももうじきできなくなると思うと，少し残念です。(義)

August 24, 2003

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