天気中心の日記 & scrapbook

Cách làm bánh mì đặc ruột lò điện

Bánh mì Việt Nam da giòn mỏng vỏ - Vietnam Bread: empty intestines - thin skin

S Việt Nam: Tập 1413 Bánh ngải món ăn độc đáo của người Tày (Bắc Kạn)

Cách Làm Bánh Ít Lá Gai tại Mỹ -Trình bày Cung Thị Lan

DTN - Ky thuat lam banh gai

Bánh gái もち米粉の生地に入れて黒く色づけする葉っぱ

葉の名前を調べる。

茹でたウズラ卵の殻を剥く

ロット葉を使った定番料理--手巻煙草作るような巻き器があるとは・・・

即席塩卵（卵黄）・・・全てがすごい！気がつかなかった～～

先日、卵黄と卵白を分けるとき、失敗して、５個作るのに３個失敗したという・・・が、ペットボトルの口で吸いつけてキャッチするなんて？？それと、容器、これには苦労していて、１００均とか、丸型の製氷皿を探しまくったけど、見つからず、セリアにあった丸型は直径センチでお話にならず、、、アヒルだったらサイズ合うのかな？？で、お猪口とか、って、酒飲まない家庭だから・・・と、卵の殻を使うのか！！！答えは近くにありすぎて見えなかった・・・

banh tet 南部のやつ、、バナナ葉の使い方を見ておく

ウチのバナナ葉は破れ易くて、、、包む専用の品種とかあるのかな？例えば、マニラ麻用のバナナ品種とか？？？？

バナナ葉で包むバインチュン・・・煮るんじゃなく蒸すのか？？

月餅・・焼かない？

伝統的な月餅･･･緑豆餡と型を見ておく

月餅・・・サラミ＆ドライフルーツバージョン

餡の作り方を見ておく

伝統的な月餅（緑豆餡に塩漬け卵黄）

banh me

見てはいけない？ところを見てしまった～～なんと！身を剥いたぞ～～だよね～～～

ＶＮパン教室、生徒の感想　Rosa

今まで漠然と成形を眺めていたが、よく見ると、指の使い方が、「成形」だった！と、いうのも、私は巻いて「丸めていた」だけだから・・・明日は、「成形」を意識しながら「丸めて」みよう！

オートメーション。。。普通に食パン

VNパン　これぞＶＮ？

ＶＮ　パン2

ｖｎ－パン1

パン

フランスパン2

日本語と英語の併記で興味深い日本語は表現が遠まわしな言語なのか？と思った。例えば、こんな表現日本語＝乾かさないように英語＝（ストレートに日本語に訳すと・・・湿度を保つ）日本語を英語に直訳しようと頑張って悩むより、ストレートに言いたいこと訳せばよいと・・・

banh com 動画

ＶＮ語は全くわからない・・が、どうやら、「緑色のもち米（未熟なヤツ）」だな～でも、着色料を使ってそうだ・・・で、ムング豆は砂糖とココナツみたいなので煮て餡を作って、緑色のもち米の粘り気は・・・？タピオカ使うのかな？白っぽい何かと混ぜていたでも、ココナツジュースかな？米だけで、あそこまで粘るかな？日本のもち米なら粘りそうだが・・・・

タピオカの・・・

Ｂａｎｈ　ｃｏｍ　で検索していて見つけた動画のひとつ。英語だし、短くて、わかりやすい・・・ＶＮの人のヤツだともっと長い・・・ＶＮの人は喋り好き？なのかな？

Tamales (料理レシビ）

ロット葉入りのタイチキンカレー

bai cha plu　入りのタイカレー！！何でもアリかな？明日、いなばのタイカレー缶に　bai cha plu　をそのまま入れてみようかな？？動画はチキンカレーだけど、今日、買ったカレー缶は「ツナ」のグリーンカレー

Bánh Chưng

ゾン葉はしなやかだな～～月桃だとダメダメ朴葉で代用できるかも？バナナの葉でもＯＫだろうが・・・