新着記事一覧 | 食のモットーは実学です

落葉きのことヒグマ足跡な日常

日常だね～～～～～～～～～！！！

September 22, 2011

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28日の日記

隣町の先輩から、スイートコーンをもらったなう明日のおやつじゃな！

August 28, 2011

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ウリ科。

左がズッキーニで右が　かぼちゃ。品種によって形も味も違う。おっもしろい！

August 25, 2011

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ガレット作り。

今日は、地元のイベントで地元産のものを使った料理講座に参加してきました。ガレット作りをしました！

August 24, 2011

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ベーグル日記

小麦粉、新モノ使いたいなぁ・・・とかち野酵母なかなか面白い酵母だ。

August 17, 2011

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本日のベーグル

以上となっております。

August 16, 2011

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ひよこ豆

生長中。

August 14, 2011

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夏ＹＡＳＡＩ!

シシリアンルージュ、完熟してきました。そろそろ、トマトソースに仕込もうかなぁ。こちらのトマトはまだしばらく熟すまでかかります。待つのもまた楽しい時間でしょうか。一坪田圃の実り。さて、頭を垂れる稲穂になってくれるでしょうか＾＾

August 11, 2011

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小麦の製品調整中

今年の小麦。

August 9, 2011

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運転日誌

記入しなければ。

August 7, 2011

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夜勤の時間を利用して。

夜勤の休憩時間を利用して、本をよんでみる。小麦粉の勉強を、もう一度しよう。

August 6, 2011

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小麦の乾燥施設

コンバインでの収穫が終わったので、小麦乾燥施設で小麦の水分調整をしています。古い施設ですが、現役バリバリです小麦の水分割合は12.5%以下と決まっておりそこにあわせるように配慮します。でも、なかなかうまく行かないんだよなぁ・・・なので苦労しますorz

August 5, 2011

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秋まき小麦の収獲

粉になるまでの一番最初の工程。コンバインでの収穫作業が、先月末から始まりようやく終了しました。さて、今年の小麦はどんな味なのでしょう？

August 3, 2011

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八月に。

夏祭り、いけるかなぁ。

August 1, 2011

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８月に入りました

小麦収穫も後半に突入しています。

August 1, 2011

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7月も終わり。

相変わらず、朝から晩まで小麦の収穫作業が続く毎日です。なので自分の癒し写真を載せてみる。早く収獲終わらないかなあ・・・・疲れました。

July 31, 2011

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幻の滝があるらしい

写真に写っている崖に『大雨の後』にだけ現れる滝があるらしい・・・なんでも岩盤の中から吹き出るのだとか。いつか見てみたいものです。

July 29, 2011

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小麦の収穫中

安全運転実施中なう。大型コンバインで、小麦を刈り取り＆脱穀までします。先輩方の運転葉とても上手です

July 28, 2011

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実際に、こう思ってしまうかもしれない

秋は特に、そう思います＾＾人手はあればあるほど・・・

July 27, 2011

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小麦の収獲

いよいよ、地元でも小麦の収穫が始まりました。写真撮影する余裕もなかった・・・・

July 26, 2011

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25日の日記

古い携帯を洗濯機で洗ってしまったぁ(T_T)(T_T)(T_T)

July 25, 2011

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花

大豆の花が咲き始めました＾＾

July 24, 2011

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くさとり！

金時豆系の花が咲いた畑。『種草』とよばれる、雑草の抜き取りがこの時期の大変な仕事。ほんの少し、畑の中に入って取っただけですぐに草が山盛りに。草が種を付ける前に抜き取ることで、次年以降の雑草発生率が下がる効果があります（たぶんんー、いわゆる『除草剤』の類で草は無くなり切らないですから・・・生物多様性の観点からはどうかな、と自分で自分の仕事に疑問を持たないわけではないけれど。。。

July 23, 2011

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コムギの夏

７月も終わりに近づきました。北海道ではこの時期から、『小麦の収獲』が、始まります。これはキタホナミという品種。薄力系品種です。ほかのパン用粉とブレンドすると美味しかった。自家製粉してお菓子に使いたいなぁ…と思ったりします。ただ、粉にしても余すので。。。。orz 製粉業界から強力粉の引き合いが強いということでこれからは強力粉及び準強力粉品種が北海道でも増えていくことになるハズです。

July 22, 2011

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涼。

家から10分で出会える景色。今度、ここで岩魚釣でもしようかなくまさんに出会いそうでドキドキもする。

July 21, 2011

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掘ってみる

日陰になる場所ではちょっとヒョロヒョロしてるかなぁ。根っこはしっかり伸びてくれているようです大豆の仲間です！＾＾

July 20, 2011

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花までは咲く

今年で何回目になるか忘れてしまった『ひよこ豆』の生長記録。水はけ対策を施し、屋外での栽培を試みていますが・・・毎年開花まではうまくいくんだけれど結実がなかなかうまくいかない。。。。。今年はどうなるかな？まだ、もうひと伸びしたらもっとワサワサになるかなぁ。

July 19, 2011

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試作２

夏野菜乗せPIZZA！！！！うまく縁が盛り上がることがわかったので試作２作ったなう。ジャガイモ、ズッキーニ、トマト、ナス、ブロッコリー。みんな夏の新モノ（と、いうか菜園にあったもの）やっぱりフツーのトマトは水分多くて難しかった・・・次はシシリアンルージュでやってみよう。さて、次回は野菜の品種をチョイスしながら第２段階に進もうかなっと。

July 18, 2011

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草と労力

除草剤を使っていない菜園にある豆たち。雨上がりで伸び放題の草を取り除きます。手竿をしている豆は特に、機械での除草も出来なかったのでいっぱいの草。そのかわり、ミミズなど土に居る生き物生息数はとても多い。完全に取り除くのは無理だけど、2/3ほどは処理できた感。見える範囲で7種類ほどの豆が植えてあります。

July 18, 2011

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本日のPIZZA作り

終了。久しぶりに、生地をこねたくなったのでPIZZA作り。縁を盛り上げてみようと思ったんだけど、盛り上がりすぎた(；´∀｀)即席なのでトマトソースは市販の物。生地だけ作ったので1時間ほど。ふむ。やっぱりトマトソースから作らねば納得行かないか・・・と。

July 17, 2011

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銀の匙1巻

荒川弘先生がサンデーで連載中の『銀の匙 Silver Spoon』の第1巻がやっと手元に届きました。これをよんで農の楽しさと厳しさを感じてくれる人が増えるといいなぁと思います。

July 16, 2011

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唐辛子味噌

辛味の少ない唐辛子自家製味噌砂糖かつおぶし↓炒める！唐辛子味噌の完成なのですかつおぶしを加えるのは旨みを足すためらしい。母の実家と父の実家の味の合作なのだそうだ。ほえぇ～～～～～～～

July 15, 2011

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タモギタケ

キノコを山で見つけると妙にテンションが上がってくる！タモギタケというキノコ。お味噌汁にするとかなり美味しいのです＾＾

July 14, 2011

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草。

自分の菜園（豆区間）の草がまた多くなってきたのでトラクターなどの機械を利用して草を取り除く作業を行いました。この豆区域は、除草剤の類を使っていないので手作業で草取りしても、ちょっと目を離すとすぐ草畑になりかける。機械の力で一見きれいになったように見える豆区域だけれどもまた半月もすれば豆も草も育ってくるだろうなぁ・・・・機械と農薬を使い効率的に作物栽培を行う大規模栽培と対極な区域。いろんなコトを教えてもらえる。草＝いろんな植物が生えてくるけれど、侮ると豆が草に埋没している・・・orz人の手で全部管理すると、そりゃ朝から晩まで作業するわけだなぁ。。。。毎年同じことをかみしめます。

July 13, 2011

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杏ジャム作り　弐！！

杏1kgに対し７０％の砂糖を加えて煮ていきます。少し酸味の強いものと甘みの強めの物、２パターンできました＾＾

July 12, 2011

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あんずジャムをつくろう

送っていただいた杏を使ってジャム作ります！表面の汚れを落として薄く切った杏。ざるに取り砂糖をまぶして一晩。って所まで進行中なう

July 11, 2011

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草刈りの日

今日は、依頼をうけて草刈りバイト。気温が低めで助かりました(^^;) 草刈りしたかわりに、秋にはとある実家の農作業を手伝ってもらったりします give-and-take！

July 11, 2011

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お祭り

今日は一日、某町のお祭りにボランティアで参加してきました。雨が心配されていたけれど、昼近くから快晴になったのでよかった。お祭りってなんだか楽しくなります。スタッフとしてもふむふむ、勉強になることがいっぱい有りました＾＾

July 10, 2011

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視察研修

今日は朝から夕方まで視察研修の一日でした。ブロッコリーの加工場と某地方卸売市場の見学。どの現場でも、3.11以降の事象の何らかの影響があるとのお話を聞きました。いろんなところに影響しているんだなぁ。

July 9, 2011

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豆の培土

豆の培土という作業です。土を豆の株に寄せることで発根を促し、倒伏の防止及び除草の効果があります。って書いてあったけれど、改めて考えるとけっこう役割あるなぁ。コンバイン収獲だと無培土って選択肢もあるようですけれど。

July 8, 2011

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そろそろ。

間伐しないとダメかなぁ・・・冬に薪にするかなっと。

July 7, 2011

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野生との共存

北海道に住む「エゾシカ」が畑に入ってこないように設置してある、鹿防護柵。お互いの領域を侵食しないで一緒に生きていきたいなぁ時々点検しないと、ですね。

July 6, 2011

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桑の実

この実をみると夏がきたなーって感じます。山歩きしてこねば。赤から濃い紫に熟していく桑の実ですさて、あと10日もすれば殆ど熟すかな果実酒にするかジャムにするか迷うところです

July 5, 2011

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明日は。

晴れるかな今日は雨が少しまとまった量だったので川が濁る程度に増水しました。

July 4, 2011

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豆台

秋になったら、こんな風に豆を乾燥させるために「積み上げる」ことを『にお積み』といいます。機械化が進み、なかなかこのにお積みする農家さんも少なくなっています。その「にお積み」をするための台。秋までに、時間を見つけながらとある実家の山から間伐したり、枝落としした樹を使って手作りしています。・・・ある意味えころじーと言えるのだろうか。

July 3, 2011

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やってみたい。

と、何年も前からいっているのが週刊少年サンデーで連載中「銀の匙」でも描かれていた「石窯」仲間を集めてこんな面白いことできたら楽しいだろうなって思います＾＾山から動物の鳴き声が響いてました。鹿かな。ここに植わっているのは、金時豆の仲間です。甘く煮るのもいいけれど。他の食べ方も楽しみたい！と今から思います。

July 2, 2011

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囮物語

西尾維新の新作「囮物語」読破。一気に読める作品は、呼んでいて気持ちがいいものです。またボチボチとブログ更新できるかなっと。

July 1, 2011

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初夏

７月になってしまったか・・・

July 1, 2011

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本当にそうです。

遊びに行った記憶がないですなぁ。

April 29, 2011

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春のシゴトまであと少し。

先日の雨で、小麦の畑に水が溜まっています。そういった、『畑』の排水能力を溝を掘ったり管を埋めたりしながら向上させていきます。大掛かりな工事ではなく、人力で出来るところは、自分たちで行います。スコップの出番。種を植えてしまうと、こういった作業ができないし雨がふらないと、どこが集中的に悪いとかナカナカわかりにくい部分もあります。今回も、雨が降る前に修繕したところがうまく機能しなかった・・・今日直せただけでもよかった！って思います。いよいよ、来週から甜菜の苗移植が始まります。いよいよ始まってしまうかぁ・・・と。ケガや事故を起こさないように気をつけなければ。さて、その前にギョウジャニンニク採りしてこよっと。

April 25, 2011

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