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2007.07.03
テーマ：女子高生のお弁当(3)
カテゴリ：今日のお弁当
７月３日は毎年ほとんどが   です・・・実は今日は私が始めて母親になった日 １６年前のあの日も雨でした 娘はお誕生日なのに、  今日は「到達度テスト」  ガンバレ弁当マンゴーゼリーつきです     ○ エビフライレタス添え ○ ミックスベジタブル入り玉子焼き ○ ほうれん草とウインナーのマヨネーズ炒め ○ ミーニーかまぼこ（かわいいでしょ  ）○ 発芽玄米ご飯、高菜ちりめんふりかけ ○ マンゴーとココナッツゼリーミント添え （蓋つきのプリンカップに入れて） ○ お誕生日おめでとうのメッセージ添え テストはうまく行ったのかしら～～～～  ？？？？？バースデイケーキは 夕べから作って、固めてあったココナッツマンゴケーキ  下に敷くチョコカステラを焼いて、マンゴーを載せココナッツクリームを流して固めます  うまく固まっているか心配、ゼラチンは固まりにくいので１晩くらい冷やすと  ひっくり返して、チョコソースをかけて、ミントを飾ると出来上がり。  おお～～見た目は ”タイガース！！” ココナッツクリームの材料 ・マンゴー １個 ・ココナッツミルク ２００ｃｃ ・ゼラチン・・・・・・・・・・・８ｇ ・グラニュー糖・・・・・・・・５０ｇ ・生クリーム・・・・・・・１５０ｃｃ ・チョコソース・・・・・・・・・適宜 ・ミント ・チョコスポンジ（市販のカステラでもOK） パウンド型にラップを敷いたところにマンゴーをスライスして敷き、生クリームを 八部立てにしたものと、ココナッツミルクを温めて砂糖と、ふやかしたゼラチンを 溶かして氷水にあてて、生クリームと同じ固さになるまでとろみが付いたら切った マンゴーも中に入れて、全てまぜて、型に流して、チョコスポンジを載せて 冷蔵庫で一晩冷やし固めましょう～～ チョッと味見してみたら  、ココナッツとマンゴーがなんともエスニックで良い感じ！！ 早く帰ってこないかしら～～～ 今日の夕食は、以前にもご紹介した 「海ほうずき」さんへいってきます～～ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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