らいむの普通の毎日

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  Quiznos Sub (銀座）

  今日は、久しぶりに都内に行ってきました。用事を済ませるとお昼時。銀座で、一人で入れるお店といえば、スタバ、ドトール？新しくマロニエ通りにできた、クイズノス・サブに行ってきました。こちらは、1階で注文して2階で食べる方式。ファーストフードなのですが、出来立ての暖かいサンドイッチを食べられます。パンのサイズは2つから、種類もホワイトとウィートから、サンドの種類も14種類から選べます。サンドの具財もすべて書いてあるので、抜いてもらうことも可能です（私は生の玉葱が苦手なので抜いてもらいました）これは、テリヤキチキンサブ。小さいサイズです。一見すると、あまりの分厚さに驚きましたが、パンがふわふわなのです。指で押さえると、半分くらいの厚さになりました。味は、特筆するほどのこともないような・・・ドリンクとチップスがついたセットなら、600円程度からお昼が食べられるのは、銀座ではありがたいと思います。

  2006.09.29

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  麦輪小樽　（横浜）

  上大岡京急では、北海道展が開催されています。なんと、麦輪小樽がベーグルを販売すると聞き、言ってきました。小樽ベーグル工房だったときから、噂に聞いていただけに、期待大！行ってみると、お客さんが誰もいなかったので、ここぞとばかり「全種類下さい！」のオトナ買い。お店の方とも話をすることができました。今回は、粉はもちろん水も小樽から持ち込み、催事場のオーブンで職人さんが焼くという、純粋な麦輪小樽のベーグルだそう。マコーズと提携しているときは、マコーズの工場に粉だけ持ち込んで焼いていたので、やはり味が違っていたとか・・・なんて話をしながら包んでもらっているうちに、私の後ろに10人以上が並んでしまいました。最初からこんなに並んでいたら、10種類全部なんて気がひけて買えませんでした。今日、早速の食べ比べは、プレーン同士。上が、自信作と歌っている一等粉プレーン、下が、プレーンです。食べてみると、プレーンは粉の甘みを感じます。一等粉は、粉の旨みと言うのでしょうか、甘さの中に、しっかりとした粉の味をかんじました。プレーンは、何かをサンドして食べたいベーグル、一等粉プレーンはシンプルにこのまま、またはバターのみで食べたい。二つの間にしっかりとした差を感じました。どちらもいいのですが、追加で買うなら一等粉プレーンを選びます。ベーグルの生地は、たしかにマコーズに似ています。表面はマコーズ風の色白、中はみっちり詰まってますし、見た目で判断すると似ていますが、プレーンに関して言えば、特に一等粉の方はマコーズとは違う味わいがありました。これから順次アップしていきます。

  2006.09.28

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  ジュノエスク　(横須賀）

  ジュノのサツマイモと黒ゴマのベーグルです。横須賀さいか屋の成城石井で買いました。最近、成城石井では、ジュノを初めドーナツプラントを置いてるお店があったするので、近くに行くと必ずチェックします。マコーズやジュノは、もちもちベーグルとはまた違うものの、どうしても気になってマンスリーなど買ってしまいます。このベーグル、ジュノらしい生地・・・としか言いようがないのですが。サツマイモの存在感、もっとあった方がよかったと思います。ゴマもそんなに入っていなかったので、全体的に印象が薄いベーグルでした。

  2006.09.27

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  パラダイス・アレイ (鎌倉）

  今年の夏は、マンゴーのパンをいろいろ食べました。これは、マンゴーベーグル。正直、私はマンゴーが好きでもなければ嫌いでもない・・・別に食べなくても構わないものの一つです。マンゴープリンは、勧められると食べる。でも、選択肢があるなら、違うものを選ぶ・・・そんな感じです。で、最初に戻ると、今年はあちこちのパン屋さんでマンゴーものを見かけたので、食べました。過去最高量のマンゴーを食べたはず。結論は、ピューレを練りこんであるタイプは、マンゴー風味はしないということです。角切りマンゴーや、ジャムになってどっと載ってる方が、マンゴーを食べてる感じです。パラダイス・アレイのベーグルむっちむちの大好きな食感は変わりませんが、プレーンと味は同様。色がマンゴーです。

  2006.09.26

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  成城石井　（横須賀）

  さいか屋の成城石井で買ったパンです。イチジクとオレンジピールのカンパ。ライ麦入りですが、酸味もくせもない食べやすいパンです。オレンジピールの風味が、かなり強烈でした。そのせいか、イチジクの存在感が薄くなってしまっていて残念。オーブンで暖めると、表面がカリッして美味・・・暖めて食べることをお勧めします。２本一袋なのですが、できれば１本ずつ販売して下さい・・・成城石井さま。

  2006.09.24

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  Panya Cotto (逗子）

  昨日のパンヤコットのパン、こちらはアンパンです。以前より、あんの甘さが増したような気がします。進化してる？この進化は大歓迎です。豆の味、甘み、生地の焼きこみと、バランスのいいパンです。今回、一番のヒットはこちら、おいも大納言です。サツマイモのパンに大納言入りと説明がありました。角切りさつまいものパンはよくありますが、こちらはパンのどこにもサツマイモの姿はありません。生地に練りこまれているのでしょう。生地が、しっとりもっちもっち。白玉のような弾力のあるもちもち感なのです。ほんのり甘いパン生地に、こちらもほんのりと甘い大納言。この食感といい、くせになります。また一つ、お気に入りのパンを見つけました。

  2006.09.23

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  Panya Cotto (逗子）

  このパン屋さん、駅から歩くと20分。しかも坂を登ります。決して場所に恵まれているわけではありません。山の崖を背にして建つ、新しいパン屋さんです。お店の作りは、とてもおしゃれ。このまま代官山などにあっても、不思議ではないほどです。お昼時に行ってみると、不便な場所であるはずなのに、買うのは順番待ち状態。美味しければ、どこの場所にあっても、お客さんは集まるということでしょうか。（伊勢原のブノワトンがいい例ですね）今日は、パンの種類がたくさんありました。(以前はお昼時を逃したせいか、まだお店ができたばかりだったせいか、品数が少なかったのです。）まずは、サンドイッチ。ツナとポテトです。ツナには、ナッツがたくさん入っています。この組み合わせ、初めて見るので興味しんしん。食べてみると、ナッツの食感がアクセントですが、ツナの水分を吸って柔らかくなってしまっているので、美味しいとは言えませんでした。私は、カリッとしたナッツが好きです。カレーパン。私の好きな焼いているタイプです。具は、ナスとひき肉、人参、玉葱。甘口です。もっとスパイシーな方が、カレーパンらしいのに・・・生地はとても美味しいだけに、残念です。ここのクリームパンは、以前にも食べたことがあります。カスタードは濃厚なのですが、甘くないのです。濃厚なのに、あっさり。クリームたっぷりなのに、ぱくっと食べられる・・・そんな不思議な魅力のあるパンです。大人のためのクリームパン、必ず買ってしまいます。

  2006.09.22

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  パラダイス・アレイ　（鎌倉）

  パラダイス・アレイで買ったのは、バナナとココナッツのフォカッチャ。生地の中にもバナナピュレが入っているのでしょう。生地自体がバナナの香りが一杯です。表面に散らされたココナッツのサクサクした食感と、時々当たるザラメのガリッとした食感がアクセントの、甘いパンです。でも、甘すぎない。この加減が、このお店の魅力です。

  2006.09.21

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  KIBIYAベーカリー　（鎌倉）

  今日もいい天気。お洗濯日和です。KIBIYAは、天然酵母に国産小麦を使用したこだわりのパン屋さんです。ここのパンは、ハードです。今日みたいにお天気が良くて、「よおし、今日も元気！パン食べよう！」と思える時・・・つまりテンションが上がっている時、そんな時でなければ、私はパンに負けてしまいます。美味しいと思えないのです。今日は、お天気こそ絶好だったものの、午前中の用事で疲れきっていたので、ここで選んだのは、黒蜜パン。これは、このお店のパンの中では唯一優しい生地のパンなのです。ほのかに、ほのかに甘い蒸しパンのような生地です。どこか懐かしい、まだ小さい子供の頃に食べたような、そんなパンです。ベーグルも買いましたが、冷凍庫に直行しました。元気なときに、アップします。

  2006.09.21

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  ブレドール　（葉山）

  ブレドールは、食パンがとても美味しいお店です。ですから、行くと必ず買ってきます。食パンは、食事系パンの基本だと思っているので、こうゆうお店は、まずどのパンも美味しいと信じています。今回初めて買ったのは、ドックパン。イートインのコーナーでも、このパンを使ってホットドックが作られています。今朝はそのまねをして、ソーセージの上に、自家製ミートソースをのせました。軽くオーブンで暖めたので、パンの表面はカリッと、中はふんわりと柔らかく、とても食べやすいパンでした。

  2006.09.19

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  cobacoba cafe 　（鎌倉）　

  cobacoba cafeは、鎌倉の二階堂のあります。駅から歩くと20分くらい。最寄のバスもあまりなくて、行くにはあまり便利な所ではありません。開店はお昼から。でも、予約でパンがないことも。御成町のdeux mille deuxは、金土日の3日間、ここのパンを販売しています。1袋2個入りで、私が行った時には6種類ありました。買ったのはこの2種類。ベーグル。天然酵母と天日塩、国産小麦のベーグルです。ソフトタイプです。あまり主張しないので、サンドに向いているような気がします。オレンジとクリームチーズのカンパーニュ。生地にも、クリームチーズにもオレンジピールが入っています。どちらのパンにも言えることなのですが、生地が柔らかくて、優しい味わいです。クセがなくて、食べやすいと思います。

  2006.09.17

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  パラダイス・アレイ　　（鎌倉）

  今日はパンあるかな？と、大好きなパン屋さんパラダイス・アレイに行くと、午後にベーグルが焼き上がるとのこと。ベーグルに会うのは初めてです。これは、期待できそう。取り置きの予約だけしてスワニーへ。帰りに受けとってきました。まさに、オーブンから出たばかり、焼きたてのあつあつです。持って帰る間に、上が少しつぶれてしまいました。いい香りに誘われて、夕飯前だと言うのに思わずパクリ。むちっむちっと引きの強く、弾力のある生地、香りがよくて美味しい！完全に冷めてから食べてみると、生地の食感は変わりませんが、粉の甘さがよく感じられます。ベストベーグルの上位順位の変動確実です。これほど美味しいのだったら、もっと買ってくればよかったと後悔。ここは、いつも同じ種類のパンを焼いているわけではないのです。パンを焼くお兄さんの気分しだいなので、次はいつベーグルに会えるのか不明・・・でも、また会いたくて行ってしまうのです。こちらはイカ墨。どんな味なの？って感じですよね。香りはイカ大根。味は、多少イカ大根です。全くクセがなくて、バターがよく合います。ガーリックバターでも美味しいかも。

  2006.09.15

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  LES DEUX MAGOTS (渋谷）

  今日はいきなり秋になりました。肌寒くて、昼でも半袖１枚では過ごせませんでした。さて、渋谷のパンも最後になりました。東急本店に行ったなら、やはりドゥマゴははずせません。これは人気ナンバー２と書いてあったシャンキオクレーム。クロワッサン生地にレーズン。美味しいですよね。パン屋さんでは定番かな。ももが食べてましたが、生地がサクサク、ほどよく甘くて美味しかったそうです。ヴィノワーズ。リッチなパンです。タマゴもバターもしっかりのソフトな生地の所々にメープルシロップの塊が。今回一番のお気にいりはこれ。パン・ド・メティーユ。ライ麦が50％配合されていて、ドライフルーツやナッツ、クルミ入り。酸味はほとんど感じられなくて、生地も思っていたよりソフト。クセのない食べやすいパンです。謎が一つ。探したのですが、人気ナンバー１のパンが見つからなかったのです。何でしょう？また探しに行きたくなります。

  2006.09.13

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  LA 　TERRE　（渋谷）

  三宿にある、ブーランジェリーラテール。渋谷の東急東横店に出店しています。ここのパンは、石釜焼き。以前三宿のお店に行ってから、大好きなお店の一つになっていました。渋谷にあるなら、絶対はずせませんベーグルは初体験です。上は、プレーン、下はチェリーです。皮はパリッ。むちむち感はあまりまりませんが、粉の味わいがよく感じられます。パン屋さんのベーグルという感じでしょうか。この2つは、以前も買って気に入っているパン。上は、クランベリーと五穀。私の好きな雑穀パンに、クランベリーが入っています。生地はソフトながら、雑穀がぷちぷちはじけていい感じ。クランベリーの酸味がアクセントになっています。下は、抹茶黒豆あんぱん。これ、好きです！生地は、しっとり。で、私の大好きな薄い生地です。中のあんは、量がすごいですよね。でも、甘すぎないのです。黒豆もほんのりと甘い程度。抹茶の香りもしっかりしています。あんぱんは、とても小さいのですが、一つ食べると十分満足できます。

  2006.09.11

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  新宿ＴＡＫＡＮＯ　（渋谷）

  東急東横店を歩いていたら、偶然見つけました。新宿タカノがベーグル？？？そうなんです、上がクランベリーベーグル、下がシナモンアップルベーグル。ちゃんとそう表示してありました。でも、見るからに、ベーグルらしくない形。これって、板状に伸ばした生地を、丸く型抜きしてるみたいだし、茹でてるのかな？まるで、スコーンみたいな感じですよね。絶対違うと思いつつ、見つけてしまったのも何かの縁で買ってみました。食べて見ると予想通り・・・そうです、ベーグルではありません。でも、スコーンでもありません。ドーナツでも・・・。敢えて言うなら、ふわふわとしたパンでしょうか。

  2006.09.10

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  薫々堂　（横浜）

  予定では、昨日の渋谷の続きをアップする予定でしたが、今日の初めて行ったパン屋さんで、お気に入りをたくさん見つけたので、先にアップします。今日のお店は、横浜市泉区立場にある、小さな小さなお店。＜くんくんどう＞です。あんぱん。お気に入りランクが変動しました。このあんぱん好きです！しっかり焼きこまれた生地は、薄くてしっとり。中のあんは自家製だそうでうが、豆の風味も甘さも程よくて、好みです。ベスト５に入ること間違いなし！クリームパン。生地はあんぱん同様です。クリームは、バニラビーンズがきいたカスタード。程よく濃厚で、甘みも量も十分です。チョコパン。これで、半分です。1本30ｃｍほどありますが、端までチョコがびっしり。しかもそのチョコが、よくあるチョコクリームではないのです。洋菓子に使われるような濃厚なカカオの風味の強い大人味。今まで食べたことの無い、大人のチョコパンですくるみぱん。香ばしいクルミが、ハードな生地全体に、これでもかと言うくらいちりばめられています。一度食べ始めたらやめられない、くるみ好きにとっては堪らないパンです。買う順番が回ってくるまで（小さなお店に、お客さんがたくさんなのです。）後ろの方に、お勧めのパンを聞きました。このお店が大好きで、やはり車で時間をかけて来る方だそうです。その方に勧められたのが、チョコパンとくるみパン。確かに絶品、よく知っておられます。秋になると栗を使った美味しいパンが出るんですって。ぜひまた買いに行かなくては。

  2006.09.09

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  VIRON　（渋谷）

  渋谷に行ったら、VIRON、VIRON！！絶対はずせません。私の中では、ここのバゲットは、ベスト５に入る美味しさ。今のところは、暫定1位なのですから。いつもは、バゲットレトロドールを買うのですが、今回は、レトロドールトルナーデ。これは、バゲットレトロドールに比べると、中がもちもちと、皮も少し柔らかめ、焼きも少し薄めです。風味の良さは、やはりヴィロン。美味しい！中はプーリッシュドゥミ。成型していないレトロドールと書いてありました。下の写真は、その断面。気泡が入って、中がむちむちしていることは、これで十分わかります。皮の焼きは堅めでしっかりしています。これも美味！！次は何を買うか、迷ってしまいます。さて、渋谷では、他にもいろいろ買ってきました。これから、順次アップして行きます。

  2006.09.08

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  秋のパン　（ヤマザキ）

  コンビニやスーパーでも、秋のパンを見かけるようになりましたね。今日は、その中からヤマザキの2点。どちらもサツマイモのパンです。上のお芋の切り株は、切り株型にロールしたパンを4つつけて、中にサツマイモあんが入っているもの。あんは、サツマイモの風味も残っていてなかなか。でも、量が少ないので、どうしてもパン生地に注意が向いてしまいます。パン生地にもう一つ工夫が欲しい・・・シナモン入れたらどうだろうかと、真剣に考えました。下は、なんちゃってサツマイモのようです。中には、ミルククリームとサツマイモクリームが2段になって入っています。サツマイモクリームの存在感が薄くて、この形がないと、サツマイモであることを忘れそう。生地はごく普通のふわふわコッペパン風です。う～ん、今後の新商品に期待します。

  2006.09.06

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  ＰＯＭＰＡＤＯＵＲ

  久しぶりに自宅から一番近いパン屋さんに行きました。チェーン店ですが、新しい商品もかなり頻繁に出ますし、実は結構気に入ってます。今日買ったのはこれ。上からそら豆チーズ。中には、チーズとそら豆、ベーコン。組み合わせから言って美味しくないはずもなく、無難ですね。パンはソフトです。次は、ポティロン。かぼちゃのパンです。中にはクランベリーとレーズンと書いてあったのですが、行方不明で、ほとんどありませんでした。生地はしっかりかぼちゃ味。パンプキンパウダー味？という感じです。最後がクリームパン。いつものとは違うものです。クリームはプリンのようです。こってり濃厚。ボリュームもたっぷり。パン生地がしっとりタイプだといいのに・・・なんだか最近こればっかりです。

  2006.09.05

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  こなから　（藤沢）

  今日は、オットの運転で、こなからへ行きました。午後3時についてみると、お店の中はほとんど売り切れ状態。売り切れじまいのお店ですから、閉店寸前だったようです。選べるほど種類がなかったので、お店に残っているパンはほとんど買ってきました。上は、ブルーベリークリームチーズのサンドイッチ。ブルーベリーの大きい実が入ったクリームチーズが美味しいのはもちろんですが、何よりサンドに使っているパンが美味。イチジク入りのライ系パンです。ソフトではないのですが、ハードすぎず、噛むほどに味わい深いパンです。一袋に2切れ入っています。下は、紅茶煮プルーンのデニッシュ。プルーンは柔らかくジューシー。デニッシュはサクサク。バターが強すぎなくて、好みのデニッシュです。オーナーが、「せっかく来てくれたのに、種類がなくて、すみません。」と言いつつ袋に入れてくれた、シナモンラスク。カリッカリで、シナモンも程よくてこちらも美味！そんな、お詫びなんて・・・遅い時間に行った私の方がいけません。でも、こんな心遣い、やっぱり嬉しいものです。今度は午前中に、絶対リピします。

  2006.09.03

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  ベノアＴＲ

  イングリッシュマフィン大好きです。見つけると、ついつい買ってしまいます。これは、昨日上大岡京急で買ったもの。食料品売り場のパンの棚にありました。初めて見るものなんですが、白神こだま酵母に、北海道産小麦100%の手作りブレットとシールが貼ってあるのです。魅力的ですよね。こちらは、グラハム。プレーンもありました。面白いのは、原材料にワインビネガーがあること。マフィンにビネガーは初めてですが、何かあるのでしょうね。トーストすると、食感はさっくり、生地はカリカリに。残念ながら、ビネガーの謎は解けませんでした。ご存知の方、教えて下さい。見つけたら、また買いたいと思います。

  2006.09.01

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  BoNJoUR (葉山）

  葉山に行ったので、会場の近くのボンジュールに行きました。実は、ここは何回か行ったことがあるのです。そのたび、少し好みが違うかなと思い、しばらく来ていませんでした。鎌倉にも支店があって、葉山のパン屋さんでは一番有名かもしれません。五穀あんぱん。最近は、健康ブームの関係か、雑穀入りのパンが増えました。これは、割ってびっくり。あんこの中に見え隠れしているのは、コーンです。ゆでているのでしょうか、生のままあんに混ぜ込んで、生地と一緒に焼いているだけなのでしょうか？硬いのです。あんこは甘さがあまりないので、コーンの食感だけが印象に残りました。生地は、ほどよくしっとりしているのですが・・・抹茶あずきフロマージュ。デニッシュ生地が重いのです。特有の、軽さ、サクサク感がありません。ブール。やっぱり、私の好みとは少し違うような気がしました。

  2006.08.30

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  BURDIGALA (横浜）

  先日横浜で買って、冷凍庫に直行していたパンです。上はクランべリー。赤ワインに漬け込んだクランベリーがたくさん入っています。パンの生地もほんのりワイン色。ワインの風味はしませんが。生地はソフトでふわふわ。たくさんのクランベリーに満足です。自然解凍しただけで食べましたが、バターやクリームチーズなど欲しくなりませんでした。パンそのものに、ほんのりと甘みがあったこれだけで十分です。こちらは、マングアプリコ。マンゴー、パパイヤ、アプリコット、ピスタチオなどが入っています。生地はハード。ライ麦の香もします。こちらはこちらでまた美味しい。タイプが全く違いますが、食事系パンが好きな私には、どちらも美味しく感じられました。最近、デジカメが壊れてしまいました。とりあえず、家にある別のカメラで取っているのですが、どうしてもうまく撮れません｡･ﾟﾟ･o（ｉДｉ）o･ﾟﾟ･｡

  2006.08.29

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  HIMARAYAN BAKERY （横須賀）

  私は、普段デニッシュを買いません。嫌いなのではなく、形を崩さずに持って帰る自信がないからです。これは、大納言デニッシュ。こんなデニッシュ食パンなら、持って帰れます。なんとも言えない、いい色艶。断面写真が、うまく取れてなくてごめんなさい。でも、本当は全体写真に劣らぬ美味しい姿なのです。デニッシュ食パンとはいえ、バターたくさんでもなく（バターが多すぎるのは、少し苦手です）小豆もほの甘い程度。飽きずにパクパク食べられます。残念だったのは、抹茶の風味に欠けてるところでしょうか。

  2006.08.28

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  HIMARAYAN BAKERY （横須賀）

  YRP野比駅の近くのパン屋さん、ヒマラヤンベーカリーです。以前、他の人のブログを読んで１度行きましたが、遠いのでなかなか次の機会がありませんでした。今日買ったのは、あんぱん、クリームパン。あんぱんは、豆の味がしっかりのこる粒あんです。甘みよりも、豆らしさを強く感じます。クリームパンは、バニラビーンズのきいた、かためのクリーム。卵黄が多いのかプリンを思わせるカスタードです。軽く冷やして食べると、美味でした。ここで忘れてはならないのは、食パン。生地はほんのり甘くてふわふわ。しっとりとして、滑らかな舌触り。そのくせ、耳はしっかりとしまっています。さっそくサンドイッチにしました。耳は美味しいので切り落としません。１度食べたら、くせになる、毎日食べたくなる食パンです。こんなお店が近くにあればいいのに・・・・。

  2006.08.26

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  FAUCHON (横浜）

  横浜高島屋のフォションで買ってきました。こちらは、プチパン・ア・ラ・パットド・アリコルージュ。要するに、あんぱんですね。こんな長い名前覚えられるはずもなく、メモしてきたのですが、どこで・を打つのかよく分からなくなってます・・・予想外に、中のあんが日本風のしっかりとした甘さのあんでした。これは、嬉しい意外でしたが、パン生地は焼きがかため。あんとの調和を考えると、もう少し柔らかくてもいいかなという感じ。ブリオッシュ・レジェール・マッチャエ・アリココンフィ。抹茶の風味はあまり感じられませんでしたが、豆が5種類ほど、たくさん入ってました。生地はソフトです。ポストック・オ・カフェと書かれた棚から選んできました。でもこれって、違うんです。パイの中にはりんごが入ってるんです。説明ではコーヒー風味の生地に、アーモンドクリームと書いてあったのですが、コーヒーの風味はなし、アーモンドもなし。札のおき間違えでしょうか？単なる私の勘違いでしょうか？ナゾです。

  2006.08.25

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  マルイチ　（代々木上原）

  マルイチで買ったベーグルも最後になってしまいました。これは、日替わりのベリー類、ブルーベリーベーグルです。生地のもちもち感、ボリューム、やっぱりマルイチは特別と感じます。想像していたより、ブルーベリーの量は少なめでしたが、風味は十分感じられます。クリームチーズとの相性もバツグンです。マルイチ美味しくいただきました！残念だったのは、暑い季節なので持ち帰りにサンドを注文できなかったことです。もう少し涼しくなったら、今度は是非サンドを頼みたいと思います。そろそろまたパン狩りに行きたくなってきました。

  2006.08.20

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  マルイチ　（代々木上原）

  マルイチのベーグルで一番のお気に入りは？と聞かれたら、この「岩塩」と迷わず答えます。たくさん塩がのっているので塩辛い？と思ったのですが、岩塩自体が美味しいんです。塩辛いだけではなく、味わいがあるのです。おねえさんに、「何をサンドしたらいいですか？」と聞いたところ、以外にも甘いものが合うとか。サツマイモやパンプキンのサラダを勧められました。確かに、フィリングの甘さが塩で引き立てられて、甘いものはより甘く、そうして岩塩の粒にがりっと当たると塩辛く・・・より美味しく感じられます。

  2006.08.19

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  マルイチ　（代々木上原）

  マルイチが夏休みに入る前に買って来たベーグル。解凍しました。セサミです。ホレボレするほど、ゴマが一杯。これは、ベーグルの底についているのです。上から見るとプレーンなのに、ひっくりかえすとセサミです。これだけついていても、白ゴマなので風味が強すぎることもありません。サンドにぴったりです。マルイチのベーグルは、そのままで食べるより、何かをサンドすることが多いのです。今日は、これにツナサラダをはさんで。黒オリーブはなかったのですが、マルイチ風に黒胡椒をしっかりきかせて、マヨネーズ少なめでいただきました。

  2006.08.18

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  最近はまっているもの

  冷やしておいしいシリーズ、ヤマザキの和風ミニぱんです。なんでも、水羊羹をイメージして作ったものとか・・・。まずは常温で味見。うーん、パンと中のアンがちぐはぐ。確かにアンは羊羹のような舌触りですが、パンはぼそぼそしています。正直美味しいとは言えません。冷蔵庫で冷やしてから食べてみると・・・たしかにアンは水羊羹になっていました。冷やしたほうがパン生地もしっとりして、アンとの相性も良くなっています。確かに冷やしておいしいパン。是非冷やして食べてみてください。ただ、水羊羹とパンは、敢えて一緒に食べる必要はないような・・・。

  2006.08.17

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  モンタボー　（羽田空港）

  先日ももを迎えに行った羽田空港。ここに、好きなパンがあるのです。それがこれ。黒豆パン（正式名称は、少し違うかも）柔らかい黒豆がたくさん入っていて、パン生地もほんのりと甘い。そのまま食べても、トーストしても美味。バターなどは付けずに、いつもそのまま食べてしまいます。それと、この筒型。なんとなく四角い食パンよりも耳が美味しいと思うのですが、どうでしょう・・・。羽田に行くと必ず買います。

  2006.08.15

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  Ｂｏｕｌｏｇｎｅ　（逗子）

  葉山サンルイ島からの帰り道、最後に寄ったのはこちら、逗子にあるブローニュ。ここは、金・土・日の週末だけ営業しているパン屋さんです。しかも、売り切れると閉店してしまいます。ですから、なかなか行く機会がありません。上はブルーベリーバンズ。柔らかいふわふわ生地にブルーベリーが入っています。下は、ミルククリームスティック。白いシンプルなパンに甘い練乳クリームの組み合わせです。パンを焼いて販売まで一人でこなしているのは、女性の店主さん。そのせいか、どのパンも小ぶりで、優しい焼き色です。生地も柔らかくふわふわでした。一番人気の食パンは、残念ながら売り切れ。予約しなければ買えないそうです。

  2006.08.13

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  ブレドール　（葉山）

  葉山のサンルイ島にケーキを買いに行ったら、隣のブレドールに寄らずに帰るなんてできません。ということで、今回買ったのはこちら。これは、ボンヌ。形に一目ぼれです。メロンパンの変形のようなパン。パン生地の間に、クッキー生地が挟まっています。メロンパンは、あまり得意ではないのですが、こちらは大丈夫。甘いおやつパンです。あんクリームパン。その名の通り、あんとカスタードクリームが入っていました。カスタードの味が強くて、あんはあまり感じられません。私は、あんパンもクリームパンも大好きで、あんとバターの組み合わせも大好きです。だから、あんとクリームを一緒にしたら、美味しいのでは？と考える気持ちはよく分かります。でも、うーん、個人的には、このパンははずれかも・・・一緒でない方がいいように思いますこちらはクリームパン。ここのクリームは濃いです。しっかりと卵を感じる濃いカスタードクリームと、適度にふんわりとした生地で、バランスよくまとまっていて大好きなクリームパンの一つです。やっぱり、クリームパンはクリームパンが好き。

  2006.08.13

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  BURDIGALA (横浜）

  さて、昨日の続き、ブルディガラのパンです。これは、アリコベール。枝豆のリュスです。豆系大好き、しかもリュスですから期待大！。切ってみるとこれ・・・これって、どこに枝豆があるんでしょう？探せど探せど、豆の姿はほとんど見つかりませんでした。生地はね、普通にリュスの生地です。気を取り直して、こちらはブノワトン・オ・ポム。レーズンと煮たりんごがたっぷり入っていて、こちらは大満足です。このお店、ハード系とデニッシュ、サンドイッチのみです。調理パンはありませんでした。高島屋には、他にもパン屋さんがありますから、差別化でしょうか？生地が美味しくてハード系好きにはたまらないお店・・・ですが、私は今回はあまり当りがよくなかったようです。リベンジします。それと、ネーミングが難しすぎ。覚えるのに一苦労。

  2006.08.11

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  ＢＵＲＤＩＧＡＬＡ　（横浜）

  今日は、ももの誕生日プレゼントを買いに、暑い中横浜にでかけました。最近、横浜高島屋にBURDIGALAが入ったので、いくつか買ってみました。これは、コリントフロマージュ。天然酵母のライ麦系パン生地に、たくさんの干しブドウやドライフルーツとクリームチーズ。美味しくないはずがありません。特に、パン生地は酸味のないソフトな生地で、うまみがしっかり感じられます。気に入りました！こちらは、リュスティックデヴェール。抹茶生地にリュスに小豆です。でも、小豆の姿が、あまり見えません。抹茶の香りもほのかで、少し物足りなかった・・・こちらはプチサイズなので、大きなサイズのほうには小豆がたくさん入っていたのかもしれませんが。

  2006.08.10

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  パラダイス・アレイ　（鎌倉）

  お気に入りのパラダイス・アレイ。最近、鎌倉の某旅行案内書に載ってしまいました。しまいましたは、おかしいけれど、本当はあまり知られたくないパン屋さんなのです。夕方のぞくと、大好きなあんぱんがたくさんありました。喜んで買おうとしたら、なんと20個先にまとめ買いした人がいて、一つも残っていないとか。がっかりしていたら、「リュスティックにアンを挟みますか？」とお兄さん。もちろん買ってきました。いつものあんぱんも美味しいのですが、こちらの方が生地の主張が強くて、甘さのしっかりしたアンによく合っているような気がします。これはこれで、また素晴らしい！！お気に入りだらけで、また行く楽しみが増えました。

  2006.08.09

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  hohoemi 　(京都）

  ミックスシードベーグルです。種がぎっしり。中にも少し入っています。今回6種類のベーグルを買いましたが、何個か食べた中では、これが一番のお気に入り。ベーグルは、ソフトタイプ。ムチムチ感や、生地の引きは感じられません。どちらかと言えば、ベーグル＆ベーグルに似てると思います。そのまま食べてと言うよりは、サンドに向いていて、しかも何を挟んでもいけるように思います。

  2006.08.08

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  ペルティエ　（銀座）

  銀座三越のペルティエで買いました。その名も大納言。面白い形です。こちらが断面。パリパリのフランスパン生地で、本当にたくさんの大納言を包んでいます。端まで大納言ぎっしりで、パン生地は春巻きの皮のような薄さです。豆好きの私には、たまりません。また一つ、お気に入りが増えました。大納言の他にも、金時があるようですが、残念ながら売り切れでした。次は金時を買ってみます。

  2006.08.06

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  マルイチ　（代々木上原）

  昨日は暑い中、東京に行きました。目的は、もうすぐ夏休みに入るマルイチ。午後3時前だったせいか、行列もなく午後の焼き立てを買うことができました。これは、セブングレインハニーイチジク。雑穀入りで、ほんのり蜂蜜の甘さも感じられる生地に、大きなイチジク入り。こちらは、シナモンレーズン。シナモンの香りが強烈過ぎないのが好みです。隣の小さなベーグルは、「暑いところわざわざ来てくれて」と、袋に入れてくれたものです。こんな小さな心遣いもうれしいですね。マルイチのベーグルは、とにかく生地の粘り、もちもち感がすごいです。高さといい、捻りのきいた形といい、ここのベーグルはよそと比べるのではなく、マルイチベーグルという別のジャンルでもいいかなと思うほどです。とても好きです。他にも、いくつか違うフレーバーを買ってきましたので、またご紹介します。

  2006.08.05

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  ｈｏｈｏｅｍｉ　と　ブラウニー　　（京都）

  大好きなプレーンリュスの食べ比べです。左がブラウニー、右がhohoemi。ブラウニーは、外の皮が厚くて堅く、中もしっかりと目が詰まっています。リュスと言うよりフランスパンのよう。一方のhohoemiha、切ったとたんにライ麦の香り。皮は薄くてパリパリ。指で押すと、すぐに元に戻るほどの弾力があります。みずみずしく柔らかい生地が好みでした。

  2006.08.04

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  関西旅行　（食べる篇）

  京都に行ったら、絶対はずせないのがブラウニーです。通販でお気に入りのお店だけに、気になってしかたありませんでした。昔からの商店街の端に、少し奥まって赤いお店。美味しそうなパンたち。もちろん、ベーグルもたくさんありますが、正面にはハード系のパンと調理パンが並べられています。そのどれもが、こんがり、しっかり焼きこまれた色をしています。お客さんも途切れることなく、予約と書かれた袋もたくさん。忙しいのに、お店の方もとても親切です。予想通り、とても気持ちよいお店でした。もう一軒は、hohoemiです。脇道の少し奥まった所に、小さな白いお店。この看板が目印です。中は、厨房とお店が一体化していて、作業風景をすべて見ることができます。こちらのパンは、全体に小ぶりで優しい焼き色。ベーグルも6種類買ってきました。感想は後日アップします。今回は、合計3店でしたが、どのお店も魅力的。また是非行きたい。そして、ほかにも行ってみたいお店があります。京都に住みたい！！

  2006.08.03

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  ル・プチ・メック

  関西旅行食べる篇、最初は、ここ、ル・プチ･メックです。営業日が金、土、日の週3日。今回は持ち帰りはなしで、イートインです。いやあ、とにかく混んでます。日曜日の11時なんて中途半端な時間にいったのに、お客さんが途切れることがありません。普段あまり食べない調理パンを食べました。キッシュも、サンドも美味でしたが、今年食べた中で暫定1位を付けたいクリームパンがこれ。クリームぎっしり。バニラビーンズの香りも程よいカスタード。パン生地も適度にしっとりで、まさに好み！！こちらは、カレーパン2号。これも美味しい！！とにかくカレーがスパイシー。包んでいるパン生地は、表面がパリッと薄くて中はほどよくもちもち。2号があるからには、1号だってあったはず。食べて違いを知りたい・・・どなたか食べた方、教えてください。ハード系のパンも、デニッシュ類も、まさに美味しそうな顔をしてました。また行きたい・・・行けないかな・・・東京に催事に来ないかな・・・とにかくまた食べたいパンたちです。

  2006.08.02

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  木村屋　（銀座）

  昨日買った、木村屋のパンです。木村屋と言えばあんぱん。スーパーで袋入りのも売っていますが、ここは焼きたてを販売しています。種類も豊富。7種類ありました。上は、小倉、下は黒豆です。特に気に入ったのは、黒豆。黒豆あんは初めて、珍しいですよね。黒豆の香りと味はそのままで、小倉あんよりは、甘さ控えめ。パン生地も適度にしっとりと癖がなく、あんをよく引き立てて美味しいです。残念なのは、二口で食べ終わってしまうサイズなこと。軽く3個は食べれてしまいます。この大きさで、168円は高い・・・。美味しいだけに、残念、残念。（画像、ボケボケでごめんなさい）こちらはカレーパン。カレーパンも4種類ありましたが、これは焼いてるタイプです。上には、マヨネーズとたまねぎがトッピングされているのですが、これはなくてもいいかなという感じ。カレーは甘口です。デニッシュ生地でヒヨコマメを包んだカレーパンもありました。、デニッシュ生地との合わせも興味深々です。

  2006.07.28

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  KARIN bagel

  今日は、抹茶小豆ベーグルです。やはり、小豆がたくさん入っています。昨日とは、焼き戻し方法を変えて、レンジの時間を長く取って、オーブンを短めにしてところ、今度は皮がぱりっ、中はソフトになりました。フレーバーの違い？それとも、やはり焼き戻しの方法なのでしょうか？上手に焼き戻して味わいたいので、まだまだ研究が必要です。

  2006.07.26

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  ＫＡＲＩＮ　ｂａｇｅｌ

  通販ベーグルのお店、KARINのラム酒風レーズン＆クリームチーズベーグルです。表面はつやつやぴかぴか。中を見てみると、評判どおり、たくさんのレーズンとクリームチーズ。皮はパリッとしていて、中はどっしり・・・。もちもち派（ナッツとか、ブラウニーとか、フジモトのクラシックとかが大好き）の私とは、ちょっと相性が合わないかなという感じでした。あちこちのブログで見ると、ソフトでむちむちと書いてあったので期待していたのですが、残念です。　

  2006.07.25

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  最近はまっているもの

  冷やして美味しいシリーズ、パンです。ヤマザキのロールケーキシリーズに、冷やすと美味しい表示を発見。でも、どこかでみたことあるロールケーキじゃありませんか？以前、豆乳ロールケーキとして出ていたものと似ているような・・・。下は比較として買った、卵のロールケーキ。二つとも冷蔵庫に入れて冷やして食べました。結果は、まあ予想通り。冷やしてまずいはずはありません。卵のロールケーキも冷やして食べた方がクリームの味がしっかり感じられて美味しい感じ。木苺の方が生地はしっとり。やはり豆乳ロールケーキのように感じられるのですが・・・。あえて、区別して冷やすことを勧めるほどのことでもないのでは、と思いました。

  2006.07.24

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  パン・ド・ナノッシュ　（茅ヶ崎）

  茅ヶ崎には　パン屋さんがたくさんあります。中でも、お客さんがひっきりなしで活気があるのがこのお店。お店から、厨房が一望でき、次々とパンが焼きあがっていく様子が手に取るようです。これは、カプチーノ。さくさくのデニッシュ生地で、カプチーノ味のフィリングが包まれています。甘いコーヒー味が、これでもかと迫ってくる逸品。コーヒー好きにはたまりません。こちらは、変り種のフランスパン。フランスパン生地で、青唐辛子味噌を包んだ、その名も青唐辛子みそフランス。生地の隙間から、味噌がのぞいていますね。中は、ぐるっと唐辛子味噌が入っています。ご飯と食べる唐辛子味噌が、パンにもこんなに合うものとは思いませんでした。今回一番のお気に入りはこれ、お茶あんぱんです。抹茶あん入りの生地を捻った中には、甘い小豆が隠れています。香りの良い抹茶あんに、小豆の組み合わせは最高。生地は柔らかく、私好みのしっとり感。半分は冷やして食べましたが、そうするとあんの味がさらに感じられます。また一つ、お気に入りの美味しいアンパンを見つけました。画像はありませんが、食パンもしっとり柔らかくてほんのり甘い、優しい味でした。クロワッサンも、バターの薫り高く、サクサクほろほろで美味（と、ももが言っています）。全体的に、価格がとても低く抑えられていると思います。（クロワッサンが確か105円。今まで見た中で一番の低価格かも？？）今度は予約して、電車で買いに行こう、そう思います。

  2006.07.24

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  リンデ　（吉祥寺）

  昨日のデパ地下でゲットしてきたパン。期間限定で、吉祥寺のドイツパンのお店、リンデが出ていました。上は、ドイツ風のクロワッサン。いつものクロワッサンに比べると、デニッシュ生地ではなく、パン生地寄りです。バターの風味も形も、まさにクロワッサンでありながら、全然別のもの・・・まさに、パン！でした。下は、バウエルンブロート。お店の方に伺ったところ、ライ麦率30％で、一番食べやすいとか。確かに、ライ麦の酸味や香りはほのかで、皮はパリパリ、中はふんわり。食べやすいパンでした。大きなパンは半分にカットしてくれますし、詰め合わせも何種類もありました。8月3日まで、松屋銀座に出店しています。

  2006.07.22

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  満　（品川）

  毎日大雨ですね。各地で災害のニュースも後を絶たず、一日も早くお天気が回復してくれればと思います。品川エキュートの満のパンです。これは、クリームパン。表面がつやつやしていないパンは、なんとなく素朴な温かみを感じます。中のクリームは、あまり甘くないカスタードプリンを思わせる味。好きな味です。こちらはあんぱん。表面がぎっしり白ごまで覆われていますが、食べると不思議にゴマの存在を感じません。私の好きな、少ししっとりとしたパンに、粒あん。ここのあんぱんは、大好きなのです。久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しい！これは、きんとき。少しデニッシュのような生地の表面に、大きな金時豆を載せて焼き上げています。甘い、おやつぱんです。満のパンは、どこか懐かしくて優しい味がするので好きです。

  2006.07.21

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  POMPADOUR

  一日、すごい雨でした。神奈川県は大雨警報が出て、小学校は集団下校、中学も一斉下校でした。明日からは、少し天気がよくなるといいのですが・・・。さて、今日のパンは、ポンパドール。横浜に本店がありますが、県内にはあちこちに支店があります。久しぶりに行くと、季節柄かカレーパンが５種類も。私は揚げたのが苦手なため、このカレーフランスを買いました。家でカレーをするときも、ルーをパンですくって食べの好きですから、フランスパンとの組み合わせも美味しいはずです。カレーを包む形を見慣れているので、この形も面白いですね。味は、カレーが甘口だったのが残念！もう少しスパイシーな方が好みかな。でも、フランスパンとカレーの組み合わせはなかなかいけてます。こちらは、フランセーズ・オランジェ。名前のとおり、オレンジピールの香りが一杯の爽やかな柔らかなパンでした。クリームチーズとの相性もばっちりです。最後は、クル・インジル。トルコ産の白イチジクとくるみのパンと書いてありましたが、残念ながら、私のパンの中にはイチジクの姿はありませんでした。ただ、ここのクルミパンは好きなので、クルミパンと思えばいい？・・・・でも、イチジクに会いたかった・・・

  2006.07.19

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