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三食昼寝つきの日々

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長年のよくできた（？）オットとふたり暮らしからかんしゃく持ちのキヨタンとの３人暮しになりました毎日の子供との生活で初体験したことや子供の成長を通して自分らしさ、我が家らしさを追求するための場所になればいいなと思っています

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2006年02月14日

またまた本日２回目の日記です。

びいるちゃんから今日作った
プリンのレシピのリクエストいただきました。

今日参考にしたレシピはなーんと！
小学校の時に母に買ってもらった
『お嬢さまのための　やさしいクッキング』
昭和５５年の発行です～

日記を読んでくださってる方の中には
生まれてない人もいるのでは・・・（汗）

本は結構ボロボロだけど
プリンを作る時はいつもこのレシピを
参考にしています。

＝＝レシピ＝＝
４人分（？）
プリン型（小）６個分ぐらいの場合

《プリン液》
牛乳　　　　　２カップ
砂糖　　　　　１／２カップ
　　　　　（好みで調節、私は少し減らしたよ）
卵　　　　　　３個
バニラエッセンス　少々
　　　　　　（私は入れなかったよ）

《型に塗る用》
溶かしバター　　　少々

《キャラメルソース》
砂糖　　　　　大さじ６
水　　　　　　大さじ３
熱湯　　　　　大さじ２～３

～作り方～
●プリンの型に溶かしバターを塗っておく

●キャラメル作り
小さめのお鍋で大さじ６の砂糖を
大さじ３の水で煮るつめる（弱火）
時々かき混ぜた方が色がまんべんなく
付きます

焦げてきて、ちょうどいい色になったら
火を止めて、大さじ２～３の熱湯を
いれ、かき混ぜる

＊注意＊この時、水蒸気がスゴク出て
熱湯が飛び跳ねる可能性があります。
大変キケンなので、シンクなど
飛び跳ねても大丈夫な所で
やった方がいいですよ～
　
とろとろにできあがった、キャラメルソースを
プリン型に流し入れる

キャラメルスタンバイ

●プリン液を作る
砂糖を牛乳で煮溶かし、さましておく

卵を割りほぐし、さました砂糖牛乳を
加え、泡だて器で、そっと混ぜる

材料スタンバイ

　
混ざったら、こし器でこして
バニラエッセンスはここで加える
泡が立たないようにそっとプリン型に
流し入れる（７分目ぐらい）

表面にできた泡は、スプーンなどで
取り除く

●蒸し器で蒸す
蒸し器のふたに布巾をはさむ
（水滴防止）
沸騰したら、液の入ったプリン型を
そっと入れる（熱いから気をつけてね）

ふたを少しずらして
強火で１～２分蒸した後
弱火にして１５～２０分蒸す