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March 6, 2011
カテゴリ：食べ物
庭にようやく小さな「ふきのとう」が顔を出しました。土はまだ凍っているところがあります。 「ふき味噌」にして食べました。 私は、生（なま）の「ふき」を刻んで生の味噌で和えたものが好きなのですが、発がん物質があるとかで、最近は妻が加工をしています。 １ 「ふき」を刻んで、さっと熱湯をかけ、灰汁抜きをします。 ２ 味噌をオリーブオイルで炒め、酒とミリンと砂糖で味付けします。 ３ それに灰汁抜きをした「ふき」を加えて、僅かに炒めます。 以上で完成です。とても良い風味があります。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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