諏訪湖のほとり(山岡弘道ノート)

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November 13, 2019

カテゴリ：食べ物

　今年は、約３００個の干し柿を吊しました。
　今年の柿は、大きさもまばらで、熟し方も固いものと、柔らかいものとまちまちで、天候不順のためかな、と思います。
　干し柿のほか、４７度の焼酎で渋抜きをし、醂し柿(さわしがき)にして食べました。１週間くらいで美味しくでき上がりました。

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最終更新日 November 13, 2019 09:47:07 PM
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