諏訪で人気の菓子「鳥ぱん」・・・水鳥がモチーフ
諏訪の鳥ぱんは、諏訪湖に浮かぶカモやオシドリといった水鳥をイメージして焼き上げた菓子。薄皮の中にぎっしり詰まったこしあんは甘さ控えめで、ほのかに塩味を感じる。素朴な味と見た目もかわいらしく、愛される銘菓だ。二つ並べると、水鳥が寄り添っているように見えることから、結婚披露宴の菓子にも使われている。
製造・販売する諏訪市のは1855年(安政2年)創業の老舗「 丸平精良軒(まるへいせいりょうけん) 総本店」で、一つ一つ手作業で焼き上げている。 皇太子時代の昭和天皇に献上したこともあるという。