ゲストハウス クロイツェル（東急リゾートタウン蓼科）
食事の前に野菜収穫体験を "東急リゾートタウン蓼科に開設”
－－－ 食の循環体感狙い －－－
茅野市北山でゴルフ場、スキー場、釣り堀などの複合型リゾート施設「東急リゾートタウン蓼科」は、ハーブや野菜の栽培、収穫が見学、体験できる「エディブルガーデン」をリゾ－ト内に設けた。生ごみを堆肥に変えるコンポストや、水やりに活用する雨水をためるタンクを設置。リゾートが重視する環境保全の取り範みや食の循環について来場者に体感してもらう趣向。
ガーデンはリゾートタウン内のレストラン「グラマラスダイニング蓼科」横に設営され、約500平方㍍。いすに座って川のせせらぎを聞きながら一休みしたり散策したりできる。収穫体験は同ダイニングのランチやディナーに申し込んだ人が対象。「食べられるお庭」をコンセプトに、ハーブや野菜、果樹、食用の花を自分で摘んで味わえる。
リゾートタウン蓼科では以前から、間伐で出た木材を使って湯を沸かす「バイオマスボイラー」を活用したり、レストランで出た生ごみを堆肥化して地元農家に提供するといった取り組みを進めてきた。今後は植物を活用した体験イべントの開催も検討する。無料で誰でも見学できる。
ホテルハーヴェスト蓼科アネックス （東急リゾートタウン蓼科内）
蓼科東急ホテル（東急リゾートタウン蓼科内）
