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ケーキにフルーツは欠かせない。

とりわけ、「いちご」は特別な存在だ。

なんと言っても「いちごショート」は定番中の定番。

デコレーションケーキだって、やっぱりいちごショートが一番人気なのだ。

そのいちご、実は夏にはなかなか苦労する。

国内産のいちごは春から夏にかけて、どんどん産地が北上する。

今は北海道産の「夏実(ナツミ）」というのが入っている。

これが終わると、秋口まで国産は途切れる。

そうなると、輸入のアメリカ苺を使わなければならなくなる。

ポストハーベストの心配がある輸入フルーツはなるべくなら避けたいところ・・・

でも、最近は夏いちごがすこしづつ栽培されるようになって、良い傾向だ。