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2017/12/09
カテゴリ：ヒストリー
 写真は、江井ヶ嶋酒造のシングルモルト「明石×華鳩4年 カストストレングス 貴醸酒樽フィニッシュ 」です。このモルトについては、 『瀬戸内海を望む、兵庫県明石市の小さな蒸留所で造ったシングルモルトウイスキーです。英国麦芽100％で造ったウィスキー原酒をアメリカンオーク樽で3年間貯蔵した後、貴 と説明があります。 貴醸酒（きじょうしゅ）とは、水の代わりに酒で仕込んだ酒で、独特のとろみのある甘口の日本酒であるということです。個人的には貴醸酒を飲んだ経験に乏しく、また飲んだウイスキーのアルコール度数が高いこともあってニュアンスを感じられませんでした。しかしシェリーに代表される洋酒を使用したフィニッシュ物ばかりのなか、今回のサケのように“和”を取り入れたものが出てきたことは興味深いことだと感じました。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2017/12/09 03:29:01 PM
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