健康・料理・簡単レシピ集！シンプル＆おいしいもの作ろう！！

　
　夏のほうれん草は値段が高くて、いまいちおいしくないので

うちでは代わりに、安くてビタミンＣも豊富、健康
に欠かせないモロヘイアが登場します。

　



　モロヘイア、苦手な人って多いんじゃないかな。

私も最初は、野の草を食べているようで苦手だったのですが

モロヘイアの茎をしっかり見ることで解決。

　モロヘイアの茎、すっごく固くて食べられない時と

まあまあ柔らかい時とあって、固いときにあたると

なんだか食べると消化が悪そう、、、なんですよね。

かといって、葉っぱだけむしってゆでるとねばねば感だけが

目立って離乳食みたいでいまいち、、、。茎も少しは必要みたい。

　茎が太くても緑がうすくて柔らかそうなら

茎を多めにいれても大丈夫。でも茎が固そうだったら

少なめにするとおいしく食べられると思います。

一度試してみてね。

　もう一つのこんにゃくの方も定番のおかずですが

ちょっと上等の値段の高いこんにゃくを使ってみると

すっごくおいしいですよ。今はやりのデトックスにも有効！


♪健康レシピ♪

　◎材料◎　　３－４人分

　モロヘイア　　　　　一束
　かつおぶし　　　　　3－５グラム
　しょうゆ　　　　　　適宜
　酒　　　　　　　　　しょうゆの半分くらい


　こんにゃく　　　　　１袋
　ごま油　　　　　　　少々
　油　（紅花油）　　　少々
　しょうゆ　　　　　　適宜
　酒　　　　　　　　　しょうゆの半分くらい
　七味　　　　　　　　適宜
　ごま　　　　　　　　適宜


　１．モロヘイアは茎をよくみて、茎を入れる分量を決める。
　　　ゆでたら葉っぱもいっしょに包丁でみじん切りにして
　　　ねばねばにする。

　　　＊しめじがあまっていたらいっしょにゆでて加えると
　　　　味がミックスされておいしいよ

　２．かつおぶし、しょうゆ、酒で和える。できあがり。


　３．こんにゃくはよくもみながら洗う。
　　　２－３mm幅の短冊切りにして一つ一つ中央に小さな切り込みを入れる。
　　　片方の端を切り込みにくぐらせてねじる。

　　　＊わかりにくい説明でごめんね。
　　　　これってなんていったらいいのだろう。
　　　　知ってる方いらしゃったら教えてください！

　４．フライパンにごま油と油を少しひいてこんにゃくを
　　　いためる。

　５．しょうゆ、酒をいれて、更にいためる。

　６．水気がなくなるまで煮詰め、七味、ごまをふってできあがり。


　　・今夜の献立・

　　　うなぎの蒲焼　　　　　　　　　　　　＊皮をしっかり直火で焼きなおすと生臭さが消える）

　　　キャベツとじゃがいものお味噌汁　＊じゃがいもは6ミリぐらいの拍子切り、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゃべつはせんぎり

　　　モロヘイアのおひたしとかみなりこんにゃく

　　　きゅうりのぬか漬け　　　　　　　　＊浅くつけてすだちとしょうゆで味付けして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダがわりにたっぷりと