健康・料理・簡単レシピ集！シンプル＆おいしいもの作ろう！！

　たけのこが真っ盛りですね。

たけのこご飯、若竹煮、フライ、天ぷら・・・といろいろ重宝しますが

少しだけ余ってしまったとき、ソテーにして付け合せにすると便利です。

　

　中でもおいしいのは、やっぱり京都、山城産のたけのこ！

　香りもたっぷり、やわらかいです♪

　同じ大きさでも値段が違うのでどうしてなのかとたずねてみました。

　すると、たけのこの先の部分が一つは綺麗なみどり色で、もう一つは

あまり色づきがありませんでした。

　先の部分が緑色になるのは、太陽に当たっている時間が長いからだそうです。

たけの子は日に当たると乾燥して味が落ちるので緑色になっていないものの方が

値段が高くおいしいそうです。





　右側がたけのこのソテー、左が煮豚 のスライス、ゆで卵は煮豚の汁につけておいたもの。


　♪健康レシピ♪　　
　

　◎材料◎　

　たけのこの余り　（根元の方がおすすめ）　　　　　　　
　小麦粉　　　　　　
　塩
　黒こしょう

　オリーブオイル



　　１．たけのこは厚さ１－１．５cmに切って大きければ、更に半月に切る。

　　２．塩コショウをして、小麦粉をつける。

　　

　　
　　３．フライパンにオリーブオイルを熱して、２．を焦げ目をつけるぐらいまで

　　　　いためる。　ひっくり返して更にいためる。　　できあがり♪




　＜たけのこのゆで方＞　ぬか、とうがらしが必要。

　たけのこの皮を２－３枚（たけのこが大きければ５－６枚　）はがす。

　先を包丁で切り落としたあとよく水で洗う。　包丁で縦に切り込みを入れる。

　鍋にたっぷりの水とたけのこ、ぬか、とうがらしを入れて蓋をして火にかける。

　＊ぬかがふきこぼれないように注意。よく、やってしまいます、、、

　沸騰したら弱火にして、蓋を少しずらして３０－４０分ゆでる。

　火を止めて冷めるまでそのまま置く。　






　今回はお友達にたくさんいただいたのでたけのこを二つの鍋でゆでました。


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