健康・料理・簡単レシピ集！シンプル＆おいしいもの作ろう！！

お久しぶりです。ごぶさたしてます＾＾☆

お赤飯を作ってみたらとっても
おいしかったのでアップしますね。





めんどうなイメージがあったお赤飯ですが冷凍できる
ことがわかったので6合まとめて作っています。

もち米１００％で蒸し器を使った炊き方です。


一晩、小豆の煮汁にもち米をつけておきたいので、
1日目に小豆を煮て、次の日にお赤飯を炊くという
ように2日に分けて作っています。

蒸し布を使うともち米がひっつかないので思ってたよりは簡単、
そしておうちで作るとやっぱりおいしい！



◎材料と作り方◎　半量でも作れます.


もち米　6カップ
小豆　　１カップ弱
塩　　　小さじ１弱



♪レシピ♪

１．小豆は洗って多めのお水を入れて強火にかける。
　沸騰したらお湯を捨て、新しいお水を小豆が
　かぶる位まで入れて再び火にかける。

２．沸騰したら弱火にして30分ぐらいゆでる。
途中、お湯が減ったらひたひたぐらいになるように水を足す。






＊次の日、もち米と一緒に蒸すので完全に柔らかくなくてよい。


ゆでたら、ザルにあけて小豆は乾かないように濡らした
キッチンペーパーを全体にかけて、ラップをして冷蔵庫へ。





３．ゆで汁は捨てずにボウルに置いておく。
（冷めたらこれにもち米を浸して色をつけます）


４．もち米をよくといで３．の冷めたゆで汁に一晩つける。
ゆで汁が足りないときは水を足す。






５．もち米をざるにあけて水気を切る。
ざるにあけたゆで汁は残しておく。





６．このゆで汁のうち１．５カップを取り出し、塩小さじ1弱を
入れて混ぜる。



７．蒸し器の湯気があがったら、蒸し布をひいた
蒸し器にあずきともち米を混ぜて入れて、中央を
くぼませて、蒸し布で包み、強火で20分蒸す。





＊途中で蒸し器のお湯が少なくなったらお湯を足す。


８．６．のゆで汁を全体に回しかけながらお赤飯を混ぜる。
　更に強火で20分蒸す。





９．まだ少し硬いようであれば残っている５．のゆで汁または
水を全体にかけて混ぜて更に強火で10分ー15分蒸す。

１０．蒸しあがったら半切りなどに移してうちわであおいで
　　　つやを出してできあがり。






＊蒸し器はこれを使ってます。


純しゅう酸★最高級★アルマイト製品「ツルマル印」日本アルミ　しゅう酸　一段角煮　24cm





＊蒸し布を使うとお赤飯を混ぜるときに楽。

蒸し布（68×68cm）　2～3升サイズ



夜ごはんを作りながらあずきを炊いて、
寝る前にゆで汁にもち米を浸して
次の日の朝蒸すというパターンが多いです。

時間は少しかかりますが、ほとんど手がかからないので
思ったよりは簡単です。

そしてたっぷりできるのでなんだかお赤飯は
炊くのが楽しいです。


小豆は、洗ったらすぐ炊き始めてOK.


あずきを炊くときに、多めに炊いて途中で
お赤飯の分だけ取り出して、引き続きお水を
足して柔らかくなるまで炊いて砂糖を入れると
ぜんざいができます。

水気を少なくしておいて冷凍もできます。

私は、砂糖なしで冷凍しておいて、食べるときに
砂糖を足して甘みを調整しています。

そして、あずきがゆもおすすめ！です。






これにおもちを入れて冬のあったかランチのできあがり♪











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