あか虫にっき

今日は夕方仕事で外に出ておりまして、帰り道、
車を運転しながらカップ型のアイスクリームをスプーンで食べてるという
非常～に、手の離せない忙しいときに、携帯に電話が。
後からかけなおしたら、職場で「おなかがすいた。
待ってるから何とかせい～」との声。
なので、途中でお店に寄ってキノコ類を買って帰り、
職場で「豆乳クリームソース・スパゲッティ」を作りました。

オリーブオイルで、エリンギ・舞茸・しめじ茸を炒め、
そこに白ワイン。アルコールを飛ばして、豆乳をどどっと入れる。
塩コショウなどで適当に味つけ。
ゆでたスパゲッティをからめて出来上がり♪

少し前に、大阪のベジレス「ＧＲＥＥＮ　ＥＡＲＴＨ」で
食べたのを思い出しながら作ったんだけど、
適当に作った割に、案外、美味しくできました☆

こってりしつつ、あっさり。

なんか中華麺みたいな色だなあ。
綺麗に写真が撮れないから携帯変えたくなってきた。

めずらしくテレビなるものを観ながら皆でうまうま(o^_^o)食べました。