国境なき　うずら団

　朝食後1時間 111 << 昨日昼ブルーベリー4粒、夜びわ1粒。今朝ブルーベリー3粒
　昼食後1時間 106
　夜食後1時間 102

　糖尿病専門医 牧田善二氏の提唱するAGEを控える食事についてもっと知りたい。
　今日は↓以下購入してみた。
・「糖尿病専門医にまかせなさい」
・糖尿病はご飯よりステーキを食べなさい

　尚、こういう記事もあり。AGE内科クリニック 院長 牧田善二氏インタビュー付き。
　
　＜今週のハイライト＞30代男性を襲う糖尿病（2）@BPnet SAFTY JAPAN
　によると。
　AGEを減らすものは豚肉に多い「ビタミンB1」や、青魚に多い「ビタミンB6」や、緑茶などに含まれる「カテキン」だという。サイト「ビタミネ」により該当食品群を調べると「ビタミンB1」は韮やニンニクなど「アリシン」と摂るのが効果的であるという。「ビタミンB6」は「ビタミンB2」つまりパルメザンチーズなど乳製品や鶉たまごや鶏卵と一緒に摂るといいとある。

　ちなみに「ビタミンB1」と「ビタミンB6」が共通して多いのがピスタチオというナッツだ。

　こういうものを極力加熱や加工を少なく、シチューにしたり、ゆでたり、蒸したりして食べるといいということなのだな。

　酢や醤油はAGEが高いので控えめにして、っと。



　左足の中指と薬指がくっつくような感じも出てきて少し心配だったから、合併症対策に今の糖質制限にAGEも意識した食事を心がけてみよう。とりあえず「地中海式食事療法」のパスタを除いたピラミッドをイメージしつつ。

　というわけで↓も買ってみた。
・「おいしい基本のイタリアン」