ハッピーのバニラスカイキッチン

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  かすかに苺ジャムのような香り！とよのか苺酵母のパン！

  昨日の夜に出来上がった苺酵母パンちゃんの紹介です☆ ふんわりできましたぁ♪ほんのり、かすかに苺ジャムのような香りがするようなぁ朝食に今朝も食べたんですが、なかなか美味☆自家製酵母のパンの時によくあるんですが、画像にあるように、パンの底が釜伸びってゆうの？裂けてめいいっぱい、膨らんでいるの。これって、出来が悪いのかな？パンを作っていると、分からないことがたくさんでてきます。バナナ酵母も昨日から、はじめているんですが、瓶の中の様子を観察、そして、液種の香りを楽しみたいから♪プラス、パンが成功したら、よりハッピーかな。↓苺酵母パン以外にも、スープやチーズ、いつもの黒砂糖レーズン食パンといただきました♪＜同じなので、この写真は、以前作った際の画像＞ ただいま２倍に発酵中の苺酵母パンケーキ＜主人からリクエスト！おいしかったので、今日もおやつにします＞そして、もう一回、苺酵母で丸パンを焼こうかと、これまた、作成中なんですが、これで、自家製の苺酵母ちゃんは、なくなったので終了です。パンケーキですが、今日は、南のめぐみのお粉で作成中ワクワク☆→ママの手作りパン屋さん、常温商品５０００円以上ただいま送料無料♪↓のバナー先から入店できます

  2006.04.16

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  自家製苺酵母のはるゆたか１００パンケーキ♪

  苺酵母ちゃんのパンケーキを作りました♪前回は、パンばかり焼いていましたが、今回は、できたての苺酵母で真っ先に作ったのは、このパンケーキ♪食べたかったの、ルンルン☆主人と一緒におやつにいただきましたそのお味はうーん♪もちっとして面白い食感！苺の香りまでほんのりするし、普通のパンケーキとはひと味違う♪メープルシロップたっぷりに少し溶かしたバターがよく合います☆主人にも好評でした、めでたし、めでたし♪使用するすべてのお粉は、はるゆたか１００使用。贅沢なパンケーキですね☆はじめてのホットケーキ！キッズ★カエルホットケーキセット【セット商品】→こちらのリンク先を、のぞけば、パンケーキが焼きたくなる？いろんなパンケーキのお粉などがあるんですね、びっくり！また、お子様と楽しめる、キュートなカエルの顔やアンパンマンのホットケーキが出来るセット他あり、よろしければ、のぞいて見てね！パンケーキって簡単でおいしくて◎ですよね☆→ママの手作りパン屋さん、常温商品５０００円以上ただいま送料無料♪↓のバナー先から入店できます、ハッピーも今から、のぞいてきます☆

  2006.04.15

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• 苺酵母５日目→元種作り♪

  昨日も、苺酵母ちゃんの瓶から、なんにもしないのに、プクプク・・と泡がたってきて、振ると、泡がたっくさん♪今日は、予定どおりの５日目です。混ぜる地粉はハルユタカ１００の強力粉にしましょう♪液種もこの元種も甘い、苺の香り完成まで、あと数日かかりますが、楽しみです☆パン教室のホームメイド協会ではじまった天然酵母コースからのパンの通販5・6月のお届けパン（予定）・苺・桜の花・ロールパン（サンリッチ酵母）興味あるんだけど、お値段がすごく高いのねぇホームメイド協会の苺酵母のパンってどんな食感、なんだろうね☆

  2006.04.12

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  完成→南のめぐみで丸パン！＋苺酵母４日目☆

  国産小麦粉の南のめぐみをしばらくぶりに使っての丸パン♪昨日のハルユタカと味を比べてみたいのねなので、同じ作り方。このレシピには、少し卵も入っています。南のめぐみ製パン性に優れ、ソフトでボリュームのあるパンが仕上がるそうです。出来上がりは、底の方が釜伸びってゆうの？裂けていて、ボリュームよく仕上がり、皮はパリッとしっかりめに焼けました☆味は？うーん、こちらもおいしいぃハルユタカの方が小麦の甘みが強い？こちらも、負けてないぐらいおいしい他のパンを作る際に、扱いにくいなぁって思った南のめぐみですが、今回は、○ですね♪っていっても、正直言って、国産同士ののお粉の違いって、よく分からん＜笑＞表現力もないですね。しかし、パンは焼きたてがおいしくて、つい自分で作ってしまいますぅ♪苺酵母ですが、今日で、４日目ですねぇ蓋を開けると素晴らしい苺の香りが・・苺アロマ♪♪振ると、泡がたくさんたちますぅもうじき完成かな☆

  2006.04.11

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  おいしいぃ！貴重なハルユタカ１００で丸パン♪

  貴重で大変人気のあるハルユタカのみを使用したお粉ハルユタカ１００！を使ってごくシンプルに丸パンを焼いてみました☆気になるのは味！パクッ！パク！パク！パク！パク！おいしいぃ♪さすが、楽天のお粉での売り上げランキング１位なだけありますね♪小麦の自然な甘さがなんとも◎！あっさりしすぎてもの足りないかんじもせず味見のつもりが、２個一度に、食べてしまいました、そして、ただいま少し冷めて１個食べちゃった☆ソフトで、もちっともしていて、ふわぁとしてて、大好きだなぁ☆また、違うお粉で丸パンで作ってみよう☆天然酵母は、パネトーゼマザー酵母を使用しました下記のリンク先にあるお粉の比較よりハルユタカ１００の粉について☆・甘みがある。・小麦の味がしっかりわかる。・少し酸味があるが好き。・トーストすると非常に香ばしい。・香りとともに味わいはあっさり。幻の小麦と言われる北海道産はるゆたかは国産小麦の代表格のパン用小麦粉。蛋白含有量が多く、製パン性が良いのも人気の所以。ただ品種の性質上、安定した収穫量が望めないため、非常に貴重な国産小麦です｡北海道産小麦の特徴である、豊かな風味とモチモチした食感で、引きの強いパンが作れます。→ぶーらんじぇのお店より、小麦粉の比較がまとめてあります。クリックしてね☆［チャック袋］北海道産強力粉ハルユタカ100　2.5kg

  2006.04.10

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  リーガル社の付属レシピでイチバンのお気に入り食パン♪

  リーガル社のホームベーカリーには、フランスパン風食パンってゆう食パンが作れるんですが、これが、おいしいの♪今日は、タイマーで朝にできたものを、バーバのお家への手土産にしました☆こるとそればっかり、しばらくゴールデンヨットのお粉ばっかりで作っていたんですが、今日は、スーパーキングで作ってみました。うーん、違う、違う！風味が良くて、小麦の味が良いように思うのはゴールデンヨット！大好き♪フランスパン風食パンに合っている。スーパーキングは、少し、モチってするのかな。風味はゴールデンヨットほどしないような。リーンなパンを作り、お粉の味を味わう楽しみにしばらくはまりそうです。ちなみにこのパンは５時間もつくのにかかるんですでも、やめられない、おいしい♪

  2006.04.09

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  赤い宝石！再び、苺の自家製酵母作り♪

  桜が満開！の春、我が家も自家製酵母で春を楽しんでみましょう♪苺もお買い得なんで箱ごと、購入しました液種を作ろうと思ったら、どうだったかなぁ？？→このブログの過去の苺酵母に挑戦した時の画像を参考にすることに♪煮沸消毒した瓶に、苺を１パック、そして、浄水してある、常温の水道水を半分♪さてさて、うまくゆくかな☆今回は、苺が違いますねとよのか苺を使用しました。↓参考にした、過去の苺酵母作りの画像をアップ

  2006.04.08

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  セモリナブレッド♪

  セモリナ粉入りの→セモリナブレッドを作ってみました♪卵みたいな、卵色の可愛い生地を焼いたら、こんな感じのパンになりました！強力粉はゴールヨット使用。↓卵とゆうことで・・大阪のおいしいケーキ屋さん大阪・難波にある『サロン・ド・テ・アルション』という、フランス菓子と紅茶のお店♪→画像は、そのお店の楽しい、にわとりと卵のチョコ！まだ、このケーキ屋さんに行ったことがないのね！フレジェやモンブラン・・いろいろ食べてみたいぃ♪紅茶でも有名なお店ですが、春限定のフレイズってゆう苺の香りの紅茶→画像のものとっても良い香りです☆

  2006.03.28

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  期間限定の黒砂糖でマフィン＋とびきりおいしいおはぎ

  ただいま、熱湯玉露とともに、焼きたてをいただきました♪簡単に出来上がるマフィンですが、いただきものの期間限定の黒砂糖をトッピングに使用したものを使ったからでしょうか、とびきりおいしいぃ☆ ↓久しぶりにこちらのお店のおはぎを食べました♪おはぎといえば、こちらは超有名店だけあって、上品で手作りらしい味！素晴らしくおいしいぃ☆ →画像クリックで詳しい説明ありますが、この熱湯玉露、おすすめ♪熱湯を注いで、２～３分で本格的な味なの。急なお客様の時とか、助かります☆

  2006.03.18

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• 手打ちの平麺体験♪

  今日は、ホではじまるお料理教室のパスタお試しコースに参加してきました☆前から挑戦したかった手打ちの平麺＜タリアテッレ＞作り♪ソースはハッピーの好きなトマトソースがベース、厚切りのベーコンもスライスして入っているんですが、これがまた、おいしいぃ♪やはり、出来立て、手作り！いいですねお家でも、また、ホームベーカリーを使ったりして挑戦してみたいと思います☆今は、タイミング的によくなくて、単発以外は入会できそうにないなぁ・・。でも、１回でも、参加できてハッピーでした☆　　　　　　　　　　　　☆☆☆わきのくぼみがなんだか・・？触ると、目でみたところぜんぜんわかんないんだけど、しこりが・・！！しこり→癌？ネットで検索してみたら、乳癌からくる！とか怖いことが書いてあって、病院に行ってきたの＜乳がん検診はマンモも含めて今年の２月に検査済みで大丈夫なはず＞外科でエコーなどを使って、診察してもらったら、粉瘤じゃないかって。聞いたこともないから、先生の説明以外の深いことも知りたくて、お家でも調べました。これって、毛穴が詰まったことが原因なんですねぇ。針での、わきの永久脱毛を昔に終了しているんですが、毛穴がいくつか詰まってるなぁって思っていたの、これが、原因かなぁ？なんだか、いつ痛くなるんだろうと思うと、凹んでしまいます。

  2006.03.17

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  食パン専用抜き型でうさぎにくまにぞうにライオン♪

  さっそく、作ってみました♪キュウイや苺、生クリーム、ジャムをサンドしてみました↓昨日の、埋ってしまっている＜ハッピー作の＞車の残りをスライスして抜き型で抜く。炊飯器で作った、スポンジケーキは、型を抜くのに、扱いやすい☆→息子のおやつにちょくちょく作ろう♪食パンにもよるのかなぁ・・うーん、食パン専用の型なんだけど、けっこう、難しいかもね、また、違う食パンで作ってみよう。今度は、ハムとチーズをサンドしてみよう！

  2006.03.15

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  息子の誕生日にパーシーが走るチョコケーキ？♪ビゴのマカロン他。

  昨日の講習の帰りに、そごうのビゴのパン屋へ寄りました☆フィリップ・ビゴのパンのレシピ本を見ながら、＜本に記載されているクロワッサンのうち、２種や他・・＞食べてみました。ページのレシピを見ながら、こうゆうふうに作ってるんだぁって、食べてみたかったの♪マカロンも買ってみました。日持ちのするお菓子なのでゆっくり楽しもうと思います♪↓息子の大好きなチョコケーキ！ケーキ作りはママが担当。息子には、一緒に飾りつけを手伝ってもらいました♪→粉砂糖の雪をたくさんママと一緒に降らせてくれましたビゴのお店のマカロンはお月さま役。線路はチョコレートペンで書いてみました。簡単ながら、喜んでくれて良かった☆息子はパーシーが好きなんで、走らせてみました→いつもの安全無害のスプレーでパーシー消毒済でーす☆

  2006.03.11

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  お料理講座に参加♪

  話題のeヘルシーレシピ掲載の１５００のお料理から厳選→高血圧！とゆうことで今日は、ピタカやスパゲッティー、かぶとハムのカッテージ煮スープフレッシュサラダとゆう献立の講座に参加しました☆ 高血圧の食事療法では、１日の塩分摂取は６グラム未満に制限するのが理想的だそうです。６グラムの塩って小匙で１杯なんですってね！ラーメンだと、スープをすべて飲んでからっぽにしたらそれだけで、６グラムは入っているそうです。普通の成人男性でも、塩分は１０グラムにそして女性は８グラム未満が良いそうですよ実際に、お水に醤油を溶かしてある、ものを、参加者全員が飲んでみて、味覚チェックをしました。濃い味に慣れてると、薄くかんじ、薄い味つけでも、満足できるか→水＜１１０ｍｌ＞に醤油小匙１を混ぜたものです。これを飲んで、薄いと感じる人は、濃い味に慣れている傾向があるそうです。などなど、健康のことを含めての講習ってゆうのもいいものですね。実際に、バーバは糖尿病ではないのですが、ならないように、病院で処方された薬を飲んでるし、ジージは高血圧だしね、生活習慣病って本当、多いですよね。作ったもので薄味ながら、スープがなかなかおいしかったなぁ♪楽しかったですぅ。お料理講習の後に、ホームページの説明があったんですが、数ヶ月前にリニューアルしたそうです、個人データーを入れると、その方用に、生活習慣病用の献立やメニューも出てくるそうですよぉ！必要な知識をわかりやすく、すぐ使える役立ちお料理のコツ、自宅では1500のレシピ（三共ＨＰ／eヘルシーレシピ）がバックアップ、生活習慣病対策のノウハウを調理実習をまじえてわかりやすく学んでいただける講座です。ってゆうメーカー協賛のお料理講座に参加します♪↓その、三共のホームページ→レシピ検索をクリックすると、メニュー多数あり♪三共ＨＰ／eヘルシーレシピ

  2006.03.10

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  完成！天然の桜色の岩塩で簡単グリッシー二♪

  バーバにもらった綺麗な桜色の岩塩がまたまた大活躍！天然べに塩ってゆうものなんですが、アンデス山系より切り出しているそうです♪綺麗な桜色は鉄分が含まれているせいなんですって！この岩塩はよく、天然酵母のフォカッチャに使用してるんですが、先ほど、作った、この湯だね入りのグリッシー二にも使用しました♪オリーブオイルを刷毛で塗り、岩塩をふりかけるってゆうレシピなの。これ、いけます、おいしいぃ。レシピ本は２種類作れるように記載していました、もう１種類はもう、少し太くしてねじり、ハーブ塩を振りかけます。生地を捏ねたら、発酵なしで、このレシピでは、焼いてしまいます！ 60分でもっちもち湯だねパンを参考にしました☆

  2006.03.08

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  ただいま完成！湯だねシナモンレーズンパン♪

  湯だねパンのアレンジなんですが、今日は、捏ねる量を２倍の３００グラムにして挑戦！半分はプレーンの湯だねパンで、半分はラム酒漬けしたものにシナモンを振りかけるレシピのもの☆→家族の好みに合わせて、シナモンはほんの少しにして、実に簡単ないつものハッピー流のラム酒漬けを使用。コネコネ・・少しなれたかな♪手にまとわりつくんだけど、手に油とか、つけたら捏ねるときに、ひっつかないのかなぁ・・あきらめて、コネコネするしかないのでしょうか。今回もおいしく出来ました☆ ↓藤田さんのサインと共に♪ 60分でもっちもち湯だねパンを参考にしました☆質問があったので・・このレシピ本の湯だね→薄力粉に熱湯を加え、混ぜて冷ましたものです。

  2006.03.07

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  完成！成功♪１次発酵なしのもっちもち湯だねパン！

  60分でもっちもち湯だねパンのレシピ本を見て、作ってみました♪１５０gの強力粉で３個できます。粉の指定もなかったので、ゴールデンヨットのお粉を使ってみました出来上がりは、もちもちでおいしいぃタイトルそのままって感じね＜笑＞湯だねを使っていることから混ぜる時間は３分が目安、とあったし、昨日の、日記に続きますが、会場で見た、藤田先生のデモでは、いとも簡単に生地が仕上がっていました。初挑戦でハッピーの場合、思っていたよりは、手にまとわりつく生地に悪戦苦闘しましたが＜笑＞生地も無事完成。焼いてみて食べてみると、満足のゆく、仕上がりになりました。↓は調子にのってすぐに、ホームベーカリーで２倍量にしてみての挑戦！→紅麹もっちもちパンをアレンジして作ってみました。焼いたばかりのオーブンは、なかなか冷めず、２次発酵のチェックをしたら、なんと、パン君ごめんなさい暑いわよね！５０度でしたぁ、３２から３８℃が好きなんですよね！っとゆうことで、時間も早めに切り上げたりしたんですが、まずまずの仕上がりに、でもふわっとした生地でおいしい♪しかし、１次発酵がいらないなんて、そしてこのモチモチの食感と味、素晴らしい♪

  2006.03.06

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• 新刊→６０分でもっちもち湯だねパン♪

  60分でもっちもち湯だねパンのレシピ本も購入しました☆とっても、よさそうな本なので、すごーく嬉しい♪ってゆうのも、昨日の続きになりますが、竹野豊子さんのトークイベントに行ってまいりましたぁ４０冊ものレシピ本を出版され、パンを愛し、パンを求めて世界中を駆け巡った、竹野豊子さん☆ただいま、入院中だそうで、立てなくなっていらっしゃった。でも、パンの熱い思いを皆さんに伝えないと♪楽しく、お話されていましたこの６０分の・・レシピ本のパン制作者は、藤田あさみさんなんですが、藤田あさみさんはこの先生に師事した方、この方が実際に捏ねてデモを最後まで担当。竹野流の湯だねパンレシピの最新レシピ２種類のこだわりパンをデモストレーション、そして、試食。なんでも、特許を申請してとったばかりの、簡単な湯だねパン１次発酵を＜湯だねを使うことにより＞省けるんです！→とゆうことで、興味しんしん、そういった湯だねレシピの数々がこの買った本に載っているのぉ♪いつも、ホームベーカリーまかせだけど、この本を見て、実際に手でこねて作ってみるのも楽しいかもね。はじめてでも焼ける基本の手作りパンの本とともに、サインをお二人にしていただきました♪世界のパンの話が面白かったな♪実際にこんなパンなのって世界のパンの実物のようなものを手にとって、お話されました。見たこともないパンがあった、食べてみたいぃ。

  2006.03.05

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  出来たぁ、オレオクッキー食パン♪

  ずいぶん前に、オレオクッキー食パンを＜まり子さんレシピ＞作りたいなぁ・・って思って、オレオを買ったら、間違って、マシュマロがサンドしてある、オレオでしたぁ＜笑＞あれから、やっと作ることができたオレオクッキー入りの食パン！オレオクッキー数枚まるごと砕いたものを使用するってゆうレシピなんです。明日の試食が楽しみです☆左は、昨日あれから完成した、紅麹食パンです☆紅麹を増やしてみたけれど、この色も綺麗♪ってオレオのクッキーに使用されているんですってね♪買って、開封して、一度しかまだ使ってないから、また作ろう☆

  2006.03.03

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  いつもの天然酵母の紅麹食パン

  何かと、パン以外にも、することがありますそうゆうときは、ホームベーカリーにおまかせです♪手土産用の天然酵母の紅麹食パンが出来たので、我が家用の紅麹食パンを作りましょうせっかくなので、紅麹をいつもより増やしてみての試作☆さぁ・・息子の顔を見せに行こうかな！ほんの少しの手間で、完成するほかほかのパン！手土産にもできて、パンって素晴らしい☆

  2006.03.02

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  国産小麦の南のめぐみであんぱん♪

  作りなれているレシピで、国産小麦の南のめぐみを使ってみました酵母はパネトーネマザー粉末（製パン用）　250g→ベンチタイムをするために、丸めていて、思ったんですが、生地がどことなく自家製酵母で作った生地に似ていて、気持ちよいさわり心地？♪やっぱり、お粉でいろいろ違ってきますねあんこは、いつものお気に入りのもの！そのまま食べても上品な甘さでおいしいぃ☆このあんこはパン以外に、お水を加えて、お餅を入れてぜんざいも出来るようですね、あんぱん以外でも使ってみようっと！冷蔵庫に常備しておきたいあんこです＜笑＞↓出来上がりを手でつぎってパクッ！ たくさん出来たので、近くに住む姉家族と、バーバへプレゼントしました♪

  2006.03.01

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  新刊のビゴのさんのレシピ本に挑戦！

  フィリップ・ビゴのパンのレシピ本この本から、ハッピーにも、焼けそうなパン・・☆→プティ・バゲッド・ヴィエノワーズを焼いてみました♪レシピ本の通り作ると、１５本！！我が家では、３本の分量にして挑戦してみました☆クープをはじめに入れて、最終発酵をします→なんでも、薄力粉を配合した生地でグルテンが少なく刃を入れると、生地が落ちてしまう可能性があるためとか。レシピ本にも記載されているとおり、ソフトな食感だけど、甘ずぎない♪おいしい。フランスでは、ポピュラーな食事パンのひとつだとか。パンの神様と呼ばれるビゴさんのレシピに挑戦できて、それだけで、ハッピー気分♪姉やバーバに試食で配ったところ、かなり好評！また、焼きましょう♪ミューファン抗菌パン生地マット No.1→使ってみました♪純銀の糸の抗菌力で繊維状の細菌の増殖を抑制するとか。

  2006.02.28

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  アマランサスレーズン食パン♪

  ハッピー注目のアマランサスパウダー！！→蛋白質やミネラルなど、豊富な栄養素で今話題の穀物、アマランサスを粉末にしてあるもの。今回は、いつものお気に入り食パンに混ぜ込んでみました♪↓１つめは、ベターホーム酵母のレーズン食パンに パネトーネマザー粉末（製パン用）　250gでいつもの生クリームパンを焼きましたが、こちらにも、アマランサスパウダーを入れてみました♪→色もつかないんで、画像アップはしていません☆いつもの生クリームパンのしっとり、もっちりがあまりない、さくってした感じがプラスされましたね。【トリノ24日時事】フィギュアスケートのエキシビションでは、女子で金メダルを獲得した荒川静香（プリンスホテル）、4位の村主章枝（avex）ら各種目の上位選手らが、華麗な演技を披露した。　青い衣装に身を包んだ荒川は、女性ボーカルが歌い上げる「ユー・レイズ・ミー・アップ」のしっとりした曲想に合わせて優雅な滑り。五輪で2大会連続のエキシビション出演となった村主は、世界的なサーカス集団シルク・ド・ソレイユの「キダム」をテーマに幻想的に演じた。　男子金メダルのエフゲニー・プルシェンコとペア優勝のタチアナ・トトミアニナ、マキシム・マリニン組（いずれもロシア）は、ハンガリー人バイオリニスト、エドウィン・マートン氏の生演奏をバックに演技。プルシェンコはフィナーレで豪快な3連続ジャンプ決めて観衆を魅了した。 →華麗なショーにうっとり→コスチュームやステージの演出もすごく良かった☆荒川選手のしなやかな華麗な演技にもうっとりですが、バイオリニストの生演奏をバックってゆうのが、また、素晴らしかった♪体いっぱいに・・あらゆる自分にできることを喜びならが、楽しく演じるってかんじで♪実力者達の演技→安心して見れて、心地良いこと♪

  2006.02.25

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  南のめぐみで白神こだま酵母パン・オ・レ☆

  昨日の南のめぐみの国産小麦粉のパン・オ・レですが、何回か作った、白神こだま酵母でのこの、パン・オ・レ→すごく、フワフワで、何日たっても白神らしく柔らかい。なのに、今回、南のめぐみで作ったら、出来立てはフワフワでおいしかったけど時間がたったら、なんだか、フワフワ感がなく、いつもより目が粗い？うーん、良くわかんないけれど、このお粉、フォカッチャ用かなぁ・・このパンに、生クリームを使ったので、ついでに、いつものホシノ天然酵母での、ブリオッシュを作りました♪なんだか今日は、眠いぃ。のんびりしましょう♪と、思ったの、つかの間→バスが見たいそうです息子にしばらく付き合いますか＜笑＞

  2006.02.24

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  国産小麦の南のめぐみでフォカッチャ♪

  昨日焼いたパンですが、いつもの、フォカッチャレシピを南のめぐみの国産小麦粉にして、焼いてみました。酵母は、パネトーゼマザー酵母使用。仕上げには、オリーブオイルを塗り、母にお土産でもらった→綺麗な桜色の紅塩を振っています♪→アンデス山系より切り出している天然岩塩ですソフトでボリュームがあるパンに仕上がりますって→書いてあったとうりかな♪フォカッチャ作りには、良いお粉と酵母の組み合わせかも☆他のパンもこのお粉で焼いてみないとね♪↓パクッとかぶりつきの歯形付き画像＜笑＞ で、白神こだま酵母のパン・オ・レをただいま作っています♪

  2006.02.23

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  お花のようなベリーベリーパン♪＋ホームべカリーについて！

  国産小麦粉でフォッチャのベンチタイム中！楽天のみなさんの日記を読んでいて、→膨らみなどがあまり出ないようですね？！なので、ピザのような生地→フォカチャにしてみましょうさてさて、どうなるか・・酵母は、封を切りました→また、パネトーゼマザー酵母もどんどん焼きましょう♪↓ドライブルーベリーを練りこんだ生地に、２種のジャム味が味わえます→クランベリージャムとブルーベリージャム！→を巻き込んで、ケーキ型に入れて焼いたアレンジパンです♪ 質問があったので・・＜ホームベーカリーのお勧めは？＞ハッピーのこのサイト内の手作りパン達はリーガル社のホームベーカリーで生地作りをしてから、成形して、いろんなパン作りを楽しんでいます。忙しい育児中も、こうやって、パン作りを楽しめるのはホームベーカリーがあってこそ。通販生活ってご存知ですか？いろんないいものを紹介する有名な通販雑誌なんですがそれに、このリーガル社のホームベーカリーが一台だけ厳選されて記載されていまして、姉が買ったのです。そして、姉が使わないので、いただいたようなものです＜笑＞今では、毎日のように、姉家族に、パンを差し上げています→試食係ね、近くにすんでるし♪当時は、新しかったリーガル社のこのホームべーカリーも今は、旧型ですね。今では、、ジャムが作れたり、その他・・→追加機能がいろいろ付いているようです。他のホームベーカリーは使ったことないんで、よく分かりませんが、リーガル社は１・５斤のパンも焼けますね。とっても、頼もしいマシーンでお気に入りなのです。ですが、１斤サイズ対応のホームベーカリーなら場所をとらない小さいサイズのものもたくさん出ていますし、自分に合ったホームベーカリーを探されるのが一番でしょうね♪楽天内ブログにも→他のホームベーカリーを使用の方もいるので、尋ねたり、参考にされてベストなものを、購入考えてみてくださいね☆そうそう、レーズンなどの追加材料は、私のものは、ミックスコールってゆう、お知らせ音がなったら、蓋をパカって開けて、放り込んで後は、お任せです♪画像クリックで、いろいろ、詳しい説明あります。見てね！↓最新の白神こだま酵母対応のものいつもパンなどの材料を購入しているお店なのです。ハッピーが、またホームベーカリーを買うならこれかな♪↓最新ではないものの、ハッピーのリーガル社のホームベーカリー機能はすべてついています。ハッピーはジャムを作る機能もない。楽天内でこちら、買い得価格ですね☆↓アイスクリームもホームベーカリーでできる機能が付いているものもあり。

  2006.02.22

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  いつものベターホーム酵母の紅麹食パン♪

  質問があったんで→ベターホーム酵母ってとは？りんご種からつくった天然酵母をフルーズドライにして顆粒状にしたもので、そのまま種おこししないで、使うことができます。１袋１０グラム入り＜今回の１斤の食パンに１袋使っています＞ベターホーム協会の教室で分けてもらっています。２０袋購入すると、お買い得価格になるんで、まとめ買いしています酵母の香りは、りんご？♪を思わせるような香りがします。とっても、良い酵母で気にいっています。でも、他の酵母に比べて、酵母の値段がかなり高いですね☆失敗なく、フワフワのパンが焼けるんではないでしょうか♪↓先ほど、りんごケーキと共に、朝食にいただきました紅麹は→体調をととのえてくれる効果のあるとか♪ ↓りんごの簡単ケーキ

  2006.02.21

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  黒糖レーズンパン♪

  釜伸びがすごいでしょぉ♪→お粉はゴールデンヨット使用。その部分にもう食べてなくなっちゃたけれど、天然酵母の車スコーンを載せてみました！おちゃめ？♪主人が黒糖レーズンパンが大好きで久々に作ってみました最近は、いろんなレシピへの挑戦が続いていて・・家族好みのパンも焼かないとね♪ハッピーママのショッピング→この文字クリックで楽天のスコーン大集合♪↓こんなのも買ってみたの抗菌パン生地マット！純銀の糸「ミューファン」の抗菌力は、酵母菌、カビ菌には影響しませんとのこと。画像クリックでジャンプします☆

  2006.02.18

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  天然酵母のスコーンに挑戦♪

  上田まり子さんレシピのベターホーム酵母で作るスコーンに挑戦しました♪→画像横の本です。天然酵母のこのスコーンは、ホームベーカリーを使って作っています→生地を混ぜるところだけです。右横のパンは、ホシノ天然酵母を使って胚芽パンを作ってみました☆なかなかおいしく出来上がりました♪ベーキングパウダーを使わず、酵母の力で膨らんでいますすごいぃ☆メープルシロップをたっぷりかけて食べたらさらに、おいしかったです☆息子用に車のクッキー型などでも作ってみました☆ 画像横にある、トーマスのクッキー型も欲しいなぁ→画像クリックでジャンプ、詳しい説明ありです。ハッピーママのショッピング→この文字クリックで楽天のスコーン大集合♪

  2006.02.17

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  新刊のビゴの店の本を購入！キャラメルメッシュ他♪

  新刊のフィリップ・ビゴのパンの本を買ったんですが、↓の画像クリックでジャンプします☆分かりやすいように書かれていて、内容は濃いし、素晴らしい本だぁ→パンって奥が深いって再認識☆レシピは店頭に並ぶパンのレシピをそのまま記載していて、本格的です☆作るための本とゆうより、ハッピーの場合はビゴのパン屋さんに並ぶパンを楽しく買って→ほほぉこうやって作ってあるんだぁ・・ってレシピを見ながら味わうのが楽しみになりそうな＜笑＞神戸に行って寄って買ったことがあるんですが、今では、デパートに入ったんで、身近に感じられますまた、買って食べてみようぅ♪いやいや、何か、せっかくだから挑戦するだけでもしてみよう！まずは、ゆっくり、読みましょう♪↓昨日作った→いつものキャラメルメッシュとホシノのレーズンパンです♪

  2006.02.16

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  天然酵母の大きな桜色のハートパン♪

  昨日は、アレンジパンに挑戦！桜色の優しい色のハートパンを焼いてみました♪使った酵母は、ベターホーム酵母切り分けてみました→フワフワです☆出来上がりに→溶かしバターを塗ったのでそのまま食べても、おいしいです大きなハートのパンなんですよぉいつものケーキクーラーに載せているので分かりやすいでしょうか？！桜色はよく使う紅麹の粉末を使用していますが→健康にも大変良いし、パンやお菓子にもっと活用してゆきたいな♪ ↓クラブハリエのバウムクーヘンです、主人が大好きで→画像のものでは、足りなかったようですまた、切り分けました☆ ハッピーママのショッピング→この文字クリックで楽天内のバウムクーヘン大集合！

  2006.02.15

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  ホシノ天然酵母でバターブレッド♪

  昨日作った→フランスパン専用粉でのホシノ天然酵母を使ってのパンです♪しばらく置いておかなくていけないんですが、いつも、冷めずに切り分けてしまいます＜笑＞バターブレッドっていっても、生地には入っていません発酵させた生地にクープを入れて、切り口にたっぷりのバターを載せて、焼き→また、溶かしバターを焼きたてホヤホヤのパンに刷毛でたっぷり塗るのです！朝食にいただきました→とっておいた、あの、ハートのチョコパンと共にね♪いつもママパンさんで購入している、フランスパン専用粉のリスドオルですが、今回は違うお店のリスドオル　2.5キロを使用しています♪→上の文字クリックでお店へジャンプします ↓息子が好きなトミカのお店、最近、画像先のページばかり見たがります。ちなみに本も自動車や列車、おもちゃも自動車ばかりお部屋に散乱しております。男の子ですね。なので、ブログ作成は、夜になります＜笑＞朝はささっと、更新するだけなの。今も、横で見たい！って邪魔しております☆

  2006.02.14

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  バレンタイン用のココアメッシュにチョコケーキ♪

  我が家のバレンタインのケーキとパンですぅ休日なんで、ケーキをゆっくり、おやつに食べてみようかと・・ケーキは昨年と同じレシピを選んじゃった一番はじめに試食してくれたのは、３歳になる息子です。おいしいなぁ♪って言ってくれました☆家で作ると、好みのチョコを選んだり、好みの味にできるのがいいかな☆クラブハリエの大きいバームクーヘンと♪＜直径１９ｃｍ高さ９ｃｍほどの大きなサイズのものなの＞チョコケーキを一緒に食べてみようかと思っています♪チョコも買ってきてあるんだけどね♪楽しみ！メッシュには、ココア生地にマーマレードたっぷりに、オレンジピールなどが、入っています。ある、レシピをメッシュ型で焼いてみたんだけど、試食が楽しみです♪チョコとオレンジは相性抜群ですものね！柑橘系と相性の良い、ベターホーム酵母で作ってみました☆ ハッピーのショッピング→この文字クリックで楽天のチョコ大集合！

  2006.02.12

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  ブラックココアでハート形と丸いパン♪

  楽天のお友達→3kieさんのお気に入りパンの黒いパン！好奇心をそそられました→私もネットサーフィン中に見つけた似たレシピで、挑戦してみました♪オレオクッキーにも使われているブラックココアパウダーを使ったパンです♪ハートの形は遊び心で→クッキーの型で抜いてみました後は、丸い小さいもの、大きいもの！大きい丸いパンの中には、お気に入りの明治のミルクチョコ入り！→この文字ジャンプでお買い得のステンレスのクッキー型あり♪ハートの型もあるよぉ☆思ったほど、ブラックココアのパウダーって苦くないんですねおいしいぃ♪ ハッピーのショッピング→楽天内のチョコ大集合、クリックしてね☆

  2006.02.10

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  白神こだまでザクザクヘルシー食パン♪

  ローストアーモンド、胡桃、ドライイチジク入りの白神こだな酵母使用の食パンレシピがあったので、作ってみることに。同じようなパンは最近よく焼いているので、レシピをアレンジしてみました→お粉の２割をオーガニックのこのオートミールにして、他の胡桃などの３種類の量を減らしてみました。オートミールはそのまま入れちゃった☆食感ですが、ザクザクしていて、面白いなぁ！しかし、こんな出来上がりでいいんだろうか＜笑＞オートミールはクッキーでも焼いてみたいなぁって注文したんですが、パンにも良いですねパンの表面にちらしたりもできるみたいだし使いきれるようにしたいなぁ☆ 注文していただしポットがきました！なかなか良さそうでしょ♪

  2006.02.08

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  ホシノでかぼちゃソフトべーグル・パンプキン炊飯器ケーキ

  かぼちゃ入りのべーグルに挑戦しました、そして、息子用に、かぼちゃ入り炊飯器ケーキ♪どちらも、耐熱容器に細かく切ったかぼちゃをいれ、ラップをして５００ワットで３分ほどチンをして、熱いうちにフォークでつぶし、使用します→ほうとう鍋をした際にわざとかぼちゃを少し、残しておきました♪炊飯器ケーキの方は、ホットケーキを焼く袋に表示してある分量に、そのかぼちゃをつぶしたものを６０ｇ追加しているだけです。 さてさて、最近、パンやケーキの本が増え続け、お料理のレシピ本を減らすために、必要なレシピを切ってファイルに整理中です。しかし、いつからか、ハッピーは・・少し放置してある新品でない数年前などの古い本を開けると、皮膚にしっしんではないんだけど、一種のアレルギー反応が出てしまいます。いやだなぁ。まだ、数箇所なんですが、アトピーのようにしばらく、残ってしまうんです。レシピを整理していたら、また、出てきました。あー、やだやだ。病院でも何かのアレルギーかな？？って、はっきり分からないんです環状こうはん、かな？って先生は言ってましたが。

  2006.02.07

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  ホシノ酵母でリュスティック♪

  リュスティックが完成！水分が多めの生地なのね☆→生地を簡単にざくざくと切り焼くだけ！出来たてをパクつくと→素朴でとってもおいしいぃお気に入りのチーズと食べるとさらにおいしいぃ！全粒粉の細挽きと粗挽きの両方使用。フランス用粉をふりかけすぎた？真っ白パンです＜笑＞

  2006.02.06

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  白神こだま酵母でチョコパン♪

  チョコチップ入りのチョコパンを☆の型の中に入れて焼いてみました♪期待して、パクっと食べると、なんだか大人すぎるってゆうか、苦いかな。ハッピーは甘めがいいかな→ココア生地にチョコチップでなく好みのチョコを中に入れて焼いたチョコパンの方がいいかな

  2006.02.05

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  ホシノ酵母のイチジクと胡桃のパン♪

  全粒粉の細挽きに、粗挽きの生地に胡桃とドライの白いちじくが入っています。白いちじくっていっても、中は茶色いいちじくですこだわり食材さんのお店のいちじくははじめてなんですが、こちらの白いちじくもすごくおいしですね♪なんでも、黒っぽいものは、水分が多く、柔らかいので白っぽい乾燥タイプを選んでくださいとのこと↓オーガニックの白いちじく、クリックでジャンプします♪こうゆうふうに、レシピの記載の中に材料もこんなのがいいよぉなんて、親切に書いてくれていたらうれしいな☆いちじくの甘み、胡桃の食感、いろんな旨みと食感が楽しめてこのいちじく胡桃パンもお気に入りの１つになりました！

  2006.02.03

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  ホシノ天然酵母→全粒粉細挽きと粗挽きクッペ♪

  フランスパン粉に全粒粉の細挽き、さらに、全粒粉の粗挽きをプラスしてある、クッペです♪ 出来上がりをプロセスチーズと食べたら、おいしいこと！噛めば、もちもちしていて、クラストは香ばしい健康的なヘルシーパンなんで、これから先もずーと大切にしたいレシピです♪うーん、パンだけでなく、パンにあう、スープやパスタメニュー他・・お料理もがんばってみたいなぁ！

  2006.02.02

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  生イーストでブリオッシュ♪

  頭つきのブリオッシュ、あなたって本当に一筋縄ではいかない！ってゆうのか＜笑＞生地は扱いにくいほど、ゆるいぐらい柔らかい生地だし、頭はきちんと、成形できたぁって思っても、２次発酵を終えると、頭があっちにこっちに傾くしまつ。照り玉をするときに修正＜笑＞大丈夫でした♪→参考にしたレシピは仕上げのとき卵は塗らないんですが☆ 出来上がりは、最高！フワフワした生地で食パンで焼くブリオッシュとはまた、違う仕上がりです。単発のパン教室でも、この頭つきのブリオッシュを習ったことあるんだけど、こっちの方がおいしいかなぁ♪今回の生地は→前の日に冷蔵庫でねかせたんですが、なんでも、バターがなじんで、ブリオッシュがしっとりしておいしくなるとか！→この画像の型ぐらいの78mmの型ともうひとまわり大きい型を使用しました、そして、クオカさんでケーキ用に買ったアルミの使い捨てのものも使用。ちなみに画像のこの型、ブリキ製ですが・・安い！この本→パン屋さんのパンレシピを参考に作りました♪ 楽天のパン大集合→この文字クリックしてくださいね♪

  2006.02.01

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  迫力のスイス編み込みパン♪

  ル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノートのレシピ本によると、トレス・スイスってゆうこのパンは、スイスのロンドで生まれたパンらしいです。いつもながらですが、レシピ本のこのパンはスイス編み込みパンってゆうだけあって、編みこみももっと素敵なんですね！↓ハッピーはできないんで、こんな編みこみにしました♪ 牛乳や卵、砂糖、バターなど、リッチなパンです。生地の発酵が早く、レシピ本よりずいぶん早めに２次発酵を切り上げました。食べてみると、フワフワで、思ったより、あっさり味です、一度、上田まり子さんレシピで似たような編みこみパンを焼いたことがあるんですが、甘ーいパンだったんです今回作った、こっちの方がいいかな、おいしい♪でも、とってもでかいぃパンですねぇ＜笑＞迫力あります！オレンジフラワーの水を香りをつけるために本当は入れるんですが、省いています。うーん、パンからほのかにオレンジの香りがするなんて素敵よねぇ！スイスエッテLってゆうスイスのパンってどんな味なのかしら？スイスの歴史のあるパンも食べてみたいなぁ☆画像クリックで詳しい説明あり！楽天のパン大集合→この文字クリックしてくださいね♪

  2006.01.31

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  生イーストで、なんちゃってパン・デ・ロア♪

  アーモンドパウダー入りのパンのレシピがあったので、挑戦してみました！ル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノートのレシピ本に、パン・デ・ロアってゆう、とっても素敵な綺麗なパンがありました→王冠形のパンで、フランス南部ではキリストが公に現れたことを祝う日に食べるんだとか☆ハッピー作は、レシピをかなり簡単にしていますので、実際は比べ物にならないくらい、レシピ本のパンは素敵でおいしいんだろうと思います。うーん、レシピ本のパンの本物の味を試食してみたいものです！生イースト使用しております。ハッピーは、簡単に作りました、ラム酒漬けのレーズンに刻んだオレンジピールをほんの少し本当は、ドランチェリーが宝石のように綺麗にパンの上に載っていて、あられ糖がふりかけてあるんですが、ないんで、上にはアーモンドスライスをトッピングしてみました☆アーモンドプードルを使ったパンってどんなものがワクワクしながら作りました。アーモンドパウダーが入っているって言わなかったら分からないようなかんじかな♪試した分量なら1個のところ、２個作り小さめです。楽天のパン大集合→この文字クリックしてくださいね♪

  2006.01.30

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  生イーストでクロワッサンに挑戦♪

  生イーストで作るクロワッサンに挑戦！お粉はフランスパン粉使用。ハッピー作のクロワッサンは、あんな形、こんな形＜笑＞さまざまで・・→これもまた愛嬌があって面白い？！自分で手間暇かけて、作れば、みんな可愛いものです☆上手く作れるようになりたい→また、挑戦してみたいなぁ☆サクサクっとした歯ごたえで、チョコと一緒に食べたら、おいしかった☆チョコクロワッサンって作りたいけれど、クロワッサンに入れるチョコは普通の板チョコなどではだめなのかな？ 楽天内のクロワッサン大集合→この文字クリックでご案内します♪ 楽天のパン大集合→この文字クリックしてくださいね♪

  2006.01.29

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  生イーストでアーモンド入りココア食パン♪

  昨日、またまた製菓材料など買っちゃた！なおさんの日記で紹介されていたお店で→こちらのお店５０００円以上で送料無料なのがうれしいです☆ハッピーはチョコ製品もいろいろ購入したんですが、↓のものなど購入♪↓楽天市場内のショップ→パンの材料屋さん　ぶーらんじぇさてさて、↓の画像のパンは生イースト使用のパンでまり子さんレシピなんですが、へーゼルナッツがないんでローストアーモンドを使用。グリコアーモンドチョコと一緒に食べたら、おいしかった♪ 楽天のパン大集合→この文字クリックしてくださいね♪

  2006.01.28

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  ホシノ酵母で→ベーコンエピ♪

  全粒粉入りの生地に、伊藤ハムの上級ベーコン７枚入りまろやかな和風　しょうゆ仕立て醇！ってゆうベーコンを使用。お店のものでも、好みのベーコンでないといまいち。出来上がりのパリッとしたクラストにハッピー好みのベーコン！お気に入りのベーコンエピとなりました。主人はあまり、全粒粉が好きでないので、喜んでませんでした→とゆうことで、あまり作らないかも。はさみで切り込みを入れる作業がとても楽しかった♪ 楽天のパン大集合→この文字クリックしてくださいね♪

  2006.01.27

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  ホシノ酵母でべーグル♪

  レシピ本と違うのは、モラセスがあるので、茹でるときにモラセスを使ったことぐらいかな！全粒粉たっぷりのべーグルなので、チーズと共にいただきました→うーん、ホシノ酵母でのべーグルは初挑戦なんですが、また、作ろうっと、おいしい♪ 楽天内のべーグル大集合！この文字クリックでジャンプします♪

  2006.01.26

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  ル・コルドン・ブルーのレシピ本より→クグロフに挑戦♪

  フランスの地方菓子、などを食べ歩きしてみたいぁクグロフといえば、アルザスなんですね♪アルザス地方は、町並みや文化がフランスとドイツが混じり合っているそうです。アルザスで、もっとも有名なものはクグロフだそうで、その他にも、お菓子やパン好きにはたまらないくらいのお菓子やさんやパン屋さんがあり、お菓子などの種類も豊富だそう！実際に、アルザスに訪れて、たくさん並ぶ、ショーケースの中のお菓子やパンを眺めてみたいなぁ。そして、食べてみたいなぁ☆雑貨巡りも楽しそう♪地方菓子って？↓生イーストがあるんで、ル・コルドン・ブルーのレシピ本を参考に焼いてみました、ラム酒漬けのレーズンとあったのですが、ハッピー流は→熱湯をレーズンにかけて、ラム酒を好みの量＜少なめ＞をレーズンてしばし、おきます。生イーストを使ったからかな？フワフワで口当たりの良い感じ、そして、くどくない味の上品な仕上がりで、いくらでも食べれちゃいそうです♪ ル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノートのレシピ本を参考に作りました☆

  2006.01.25

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  完成！ホシノ天然酵母でパン　ド　カンパーニュ♪

  完成！バヌトン型が大活躍！ライ麦と全粒粉入りのパン　ド　カンパーニュですお粉や酵母がたくさんあるので、焼きたいパンを順番に焼いていっております♪ ↓このようなバタールも先日焼きましたお粉をふるのを忘れて、焼いてしまいました＜笑＞全粒粉入りのバタール☆

  2006.01.24

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  生クリームで２種→マーブルケーキとお菓子パン♪

  クグロフやブリオッシュってマリー・アントワネットの大好物だっただけあって、とっても贅沢なリッチな味♪生クリームを使用した、ケーキとパンを焼きました♪ケーキは、ココア生地も加えた、マーブルケーキアーモンドプードルや卵もたくさん入っています２種類のケーキもパンもおやつに食べたら、１切れずつ、ラップをして冷凍します、息子の好物なんで、大切に保存して、おやつにします。 ハッピーママライフのショッピング→楽天のクグロフ大集合！クリックしてね♪↓こちらは、ホシノの天然酵母の生種を用意したら、必ず作るパンです。ブリオッシュのようなお菓子パン♪

  2006.01.23

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  ホシノ天然酵母で内麦食パン

  国産小麦粉は→はるゆたかブレンド外国産小麦粉は→スーパーキングのお粉、お砂糖は、きび砂糖・・などなどでレシピ本にある、内麦食パン１斤を焼いてみました。トーストして食べてみたところ、クルトンのようにクラムがカスカスってゆう食感で不思議♪でも、粉のおいしさが味わえるってゆうのかな。５０ｇが５袋入りのものを購入しました♪ 今も、ホシノの天然酵母のパンを焼いていますワクワク☆

  2006.01.22

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