パンとお菓子と､ときどき…

昨日の夜から中種法でリュスティック作りました。

酒粕のエキスと粉を混ぜて一晩発酵させる方法です。

夜から朝までの中種仕込みと、今朝から一次発酵で計１９時間位発酵させたかなぁ～

クープ、バター無しでもいい感じに開きましたよ～。

下の写真のクープが一番いい出来♪

焼いてる時にも酒粕の香りがしました。

でも焼きあがって食べてみたら気にならなかった!!

こんどは元種を使ってあんぱん作ろっ^m^

ところで、うちにはもちろん製パン用の霧吹きなんてないから、

これ使ってます→　　100均のアトマイザー

これだと、普通の霧吹きより細かい霧になるのでいいよ～

明日は節分！恵方巻き作りま～す