|
|
|
Feb 7, 2007
カテゴリ：＊自家製＆天然酵母パン＊
酒粕酵母であんぱん、やっと作りました。 昨日スーパーで乾燥よもぎ粉をみつけたので入れてみた！
丸いままだと芸がないので？二次発酵後にｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐで６ヶ所切り込みを 開封されることなく賞味期限がきれてた､けしの実(大丈夫､大丈夫!)でお化粧 左の、本当は中央を窪ませたかったけど…普通に膨らんだ(-_-;) え～って思うぐらいグイっと窪みをつけてから焼くといいみたいです。 この生地、捏ねた後 酒粕+よもぎ＝粘土(>_<)って匂いがしたけど、 焼きあがったら普通でした。はぁ～よかった^^;
あんこタップリ♪空洞もあまりできませんでした(^^)v
餡はあらかじめ丸めてラップに包んでおくと、成形の時手がベタベタしませんよ！  ←ランキングに参加してみました。1日ワンクリック♪お願いしま～す ○強力粉(はるゆたかﾌﾞﾚﾝﾄﾞ)…200g ○塩…小さじ１/2 ○砂糖…12g ○水…120g ○酒粕酵母…80g ○よもぎ粉…5g ○餡…適量 夜捏ねて、オーバーナイト発酵。 朝まだ発酵が十分じゃなかったのでﾎｯﾄｶｰﾍﾟｯﾄに放置 8個に分割後ベンチ30分。 餡を包んで二次発酵１時間 230℃で余熱後180℃で20分焼成 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[＊自家製＆天然酵母パン＊] カテゴリの最新記事
|
