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Crottin de Chavignol クロタン・ド・シャウ゛ィニョール

クロタン・ド・シャウ゛ィニョール見てのとおりヤギのチーズです。フランス（ベリー地方）産。シャビシュー：Chavichouはアラビア語で山羊を意味します。Crottinは・・・獣の***という意味です。ググって見ましょう。ヤギの乳のチーズ、シェーブルには大きく分けて二通りあり、灰がかけられているものと、白い生地が露出しているものとがあり、白いものの方が味わいが強くシャープな風味といわれます。匂いはさほどきつくなく、今回のものはかなり成熟も進んでしました。楽天市場にも似たものがおいてありました。チーズがほしくなってしまった方は下から探してみてください。シェーブルを集めてみましたランキングに参加しています。山羊のチーズといえばハイジですよね。クララのようにharu-haruのページがしっかり立てるようにポチッと一票お願いします。人気blogランキングへ

2005年10月29日

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コンテアルパージュ

コンテアルパージュです。コンテはフランスのハードタイプのチーズ。フランスで一番人気とか。生産量、出荷量ともに一番。アルパージュははアルプスのような高地の放牧地をさし特に1500m以上の高地で育てられた牛の乳で作ったものです。食べ慣れていない人には苦味を感じるかもしれません。匂いはさほど無いと思いますがこればかりは好き嫌いがありますから。焼き栗とか、ナッツのようなと表現されますがナッツのようなというのは確かにそんな感じを受けます。ハードタイプの典型的なものだと思います。コンテいろいろアルパージュは品切れのようです。　　　ランキングに参加しています。人気blogランキングへ

2005年09月23日

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ミラベラ　Mirabella

単品でカテゴリができそうなので新設しました、カテゴリー　チーズ今回はウオッシュタイプの紹介です。ミラベラ　Mirabellaパッケージはこんな感じです。フランスのチーズシャンパーニュ地方（ロレーヌ地方）の果物ミラベルから作ったお酒ミラベルでウオッシュして熟成したものです。楽天さん何でもありますね。でもこのチーズは無かった。今回の写真のものはかなり熟成が進んでいるので芯がとろとろになっています。このとろけて口に広がる感じはすばらしい。初心者でも食べやすい味だと思います。入門編には良いらしいです。酒がダメな私には縁が無いですが、この蒸留酒、ミラベルで食べたら楽しいのかもしれないですね。チーズがほしくなってしまった方は下から探してみてください。ウオッシュいろいろありますランキングに参加しています。haru-haruのダイエットの途中経過が気になるあなた。クリックしてはやく報告させましょう人気blogランキングへ

2005年08月26日

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テティージャ

久しぶりにチーズの紹介です。テティージャ　Tetillaスペインのチーズです。三角錐の形をしたチーズで、テティージャとはなんとおっぱいという意味だそうです。詳しい解説はしたからどうぞ。ゆうこ・チーズnetよりカマンベールは神戸にあるチーズの専門店へスペイン語といえばエルニーニョラニーニャぐらいしか知りません。次に覚えた言葉がテティージャではタモリさんもびっくりです。味ですが、上で紹介したＨＰにもあるようにほんとにあっさりしていて、食べやすいといえばそうですが物足りないといえばそうなります。思ったより中は柔らかいですね。料理に向くって何を作ればよいのだろう？匂いが苦手だけど、挑戦してみたいチーズ入門者にはおすすめかもしれません。ちなみに楽天では本日時点での扱いはありませんでした。チーズがほしくなってしまったあなたセミハードタイプいろいろありますランキングに参加しています。チーズと聞くとＪＲ東海のクリスマスエクスプレスを思い出しちゃう方はぽっちっと押してみてください。人気blogランキングへ

2005年08月04日

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CHAUMES　ショーム

チーズを買ってきて夜食にしました。CHAUMES　ショームCHAUMESというのはフランスの大手メーカーの名前。日本で言えば、雪印とか四葉のようなものでしょうか。中はもっちりしていて、そんなにはどろっとしてません。以前紹介したマンステールも同じウォッシュタイプですがこのタイプが好きなわけではなく偶然ですね。ウォシュタイプのチーズですがそんなにくさいわけではないので食べやすいですね。マンステールは無理という人でもショームは随分食べやすいです。楽天市場ににもおいてあるのでお近くで購入できない方は下の画像からどうぞ。その他のウォシュタイプのチーズが食べたくなったらこちらからランキングに参加しています。クリックよろしくお願いします。人気blogランキングへ

2005年06月30日

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チーズ

年末にスイス留学中の友人からお土産にチーズをもらってから最近少しこっています。そのときもらったのはエメンタールとグリュイエール両方ともにスイスのチーズエメンタールはいわゆる穴あきチーズでトムとジェリーででてくるあれです。最近食べたものはマンステールかなり臭い間違っても公共交通機関での開封は厳禁。好きじゃない人には絶対にきつい!!でもがんばって口に入れるとまろやか＆クリーミーでとっても良い感じ。とろけます。臭いを克服して口に入れたら新たな味覚が開けます。もう一つはゴーダの長期熟成タイプ。普通売られているのは１－２ヶ月版今回購入したのは８ヶ月もの。長く熟成させると、食感は少しぱさつきますが味がまろやかになってコクもでてくるようです。ちなみにアニメ「アルプスの少女ハイジ」にでてきたとろけるチーズはラクレットがモデルではないかといわれています。注　ラクレットは牛の乳から作ります。アニメでは山羊から作っていたので料理法をモデルにしたのではないかと思われます。ハイジのチーズを思い出して食べたくなった方一票お願いします。ランキングに参加しています。人気blogランキングへ参考ページゆうこ・チーズ・ＮＥＴ

2005年02月05日

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