中学生的な日常

[料理] カテゴリの記事

全12件 (12件中 1-12件目)

1

• 黒豆

  今日は蟹鍋でした。鍋のあと食べた雑炊が蟹のダシ的なものが出ていて美味かったぁ。。。…で、この写真は現在進行系で今じっくり煮込んでいるおせちの黒豆です。結構日持ちするから今日作ります。てか本当の主婦の方々はもうおせちとか完成してるのかなぁ…てかおせちってほかになにいれればいいんだろ……まぁ適当に詰め込んどくか（ォィ

  2006.12.30

  コメント(0)

• 香草たっぷりミルクリゾット

  昼飯です。。。何で今日こんなに更新が多いかと言うと…ただ暇だからです。リゾットとは洋風のお粥のこと。今回はコンソメと牛乳をベースにして、スイートバジル、パセリ、ベーコンを具にして、スパイスにブラックペッパー、ナツメグ、ローリエ、バジル、タイム、を加えてパルメザンチーズ等のチーズ類を加えて最後にバターを入れました。なかなかの味でした。

  2006.12.29

  コメント(0)

• フレンチトースト

  最近料理とか全く更新してないなぁ…いや、作ってはいるんですよ？ただ…写真を撮り忘れたりするだけで…クリスマスに作ったステーキの赤ワインソース載せたかったなぁ……。。てなわけで、さっき腹が減ったので作ってみました。フレンチトーストはよく作るんですが、今回のは少し大人の味にするために、ブランデーとナツメグをほんの少し入れて砂糖を少なめにし、変わりにバニラエッセンスを一滴。最後にシナモンシュガーを振りかけました。とっても美味しかったのですが卵に漬ける時間を少し短縮したのでなんか、中が三層っぽくなりました。

  2006.12.29

  コメント(0)

• ベーコンとクリームソースのタリアッテレ

  これは、昨日の晩飯です。。。更新サボってすみません。まぁ…今日もレシピは載せない方向で行きますので。。。タリアッテレって言うのはフィトチーネに似ている(てか同じ？？)パスタで、ものすごく分かりやすく言えばきし麺みたいなへらべったいパスタです。。今回はそれにほうれん草が練りこんである物をを使いました。。。クリームソースは小麦粉、バター、牛乳、塩。という基本的なホワイトソースに、今回はローリエ、ナツメグ、パルメザンチーズ、生クリーム、マッシュルーム。を加えたものを作りました。パスタをゆでて炒めたベーコンとあえるわけですが、ベーコンはクリームソースにあうように、塩、胡椒を使わず、バターとオリーブオイルと粗引きのプラックペッパー、バジルで味付けました。自分で作っといてアレですけどﾒﾁｬ美味かったです。なんつーかパスタとベーコンにとろとろにしたクリームソースが巧く絡んでやばかったです…タリアッテレはフツーのスーパーには売ってないと思うので、無印に行って買ってきてもらいました。

  2006.12.17

  コメント(2)

• 豚の生姜焼き　定食風

  これは今日の晩飯ですケータイで取ったので画質が悪いかもですが気にしないで下さい。。。

  2006.12.12

  コメント(0)

• 豚バラベジタブルカレー

  はい、この料理は先週ぐらいに作ったやつです。レシピは覚えてないです。。。確か具はじゃがいも・玉ねぎ・ニンジン・ブロッコリー・ほうれん草・豚(ばら肉)だったと思う。。。結構大量に作ったのでその次の日もこれでした。豚バラは脂が強いので沸騰したら灰汁だけでなく浮いた油もとった方がいいです。あと、臭みを抜き味をつけるため、いためる時ににんにくと一緒に炒めるととっても美味しくなります。僕はその後芋焼酎でさらに臭みをとってみました。。。まぁこんな感じに自分で色々工夫出来るところが料理の楽しいとこやなぁ～って思った。。。

  2006.12.12

  コメント(0)

• 鶏団子のミルク煮

  今日の晩飯その2です。この料理は、少し狭めの鍋でやった方がいいかもです。。。あと、この料理は某雑誌に載っていたものなので、作り方は著作権を侵害するかもなので載せれません。。。ごめんなさい…ってかうちの近くのスーパーのカリフラワーは何故か茎の部分が緑色だった。。。最近は家族ばかりに作っているので、誰か他の人に食べてもらいたい…。

  2006.12.04

  コメント(2)

• ポテトグラタン

  今日の晩飯その1はこれです。。。今日は長いことテスト関係で料理を更新出来なかったので2品更新したいと思います。。。では、簡単な作り方を書きます。材料(一人分)じゃがいも　　　　　1個ゆで卵　　　　　　　1個玉ねぎ　　　　　　　1/8個牛乳　　　　　　　　1/2カップピザ用のチーズ　　　適量バター　　　　　　　大さじ1/2塩　　　　　　　　　少々胡椒　　　　　　　　少々小麦粉　　　　　　　大さじ1/2パン粉　　　　　　　適量…で、まずじゃがいもを洗って、ラップで包みレンジで約6分加熱しますその後皮をむき好きな形に切って、輪切りにしたゆで卵と一緒に皿に並べます。オーブンを200℃に温めておき、フライパンにバターを弱火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めて、塩胡椒で味付けし、小麦粉と混ぜ合わせて、一旦火を止めます。そして、牛乳を3～4回に分けて(作る量が多ければ、振り分ける回数を増やす)入れて、その度よく混ぜあわせて、すべて入れたら、塩胡椒で調味して、とろみがつくまで煮たら、ホワイトソースの完成です。じゃがいもとかが並べてある皿に、ホワイトソースをかけ、チーズとパン粉をまんべんなくかけて、約8分間200℃のオーブンで焼いたら出来上がり。出来立ては皿がとっても熱いので気をつけて持ってください。

  2006.12.04

  コメント(3)

• ロールキャベツ

  今日の晩飯はロールキャベツがメインでした。ロールキャベツ以外は祖母が作って持ってきてくれたので助かったです。(ばっちゃんありがとう…それにしてもこの料理は難しい!!もう、何が難しいってキャベツをやぶかないようにするところが難しい。。。まぁ作ったことある人は分かると思うけど慣れるまでが大変です。では、作り方のほうを簡単に…材料(4人分)キャベツの葉　　　　8枚玉ねぎ　　　　　　　1個牛ひき肉　　　　　　200ｇサラダ油　　　　　　大さじ1強力粉　　　　　　　大さじ1コンソメ　　　　　　1個お湯　　　　　　　　カップ1ローリエ　　　　　　2～3枚塩・胡椒　　　　　　少々コーンスターチ　　　小さじ1…で、まずキャベツを破れないようにしてはがします(まずここが難かしいその葉っぱを水で洗い6～7分蒸します。その後玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油1/2で透き通るまで炒めます。別のフライパンに残りのサラダ油をしきひき肉をいためそこに玉ねぎを入れ塩、胡椒で味付けし強力粉を入れてよくいためます。キャベツの芯を切りとり、2枚少しずらして重ね、穴がないようにしてさっき炒めたひき肉の1/4を真ん中にのせて形が崩れないようにたこ糸で縛ります。(そしてここがきれいな形にするのがとっても難しいそこの平らな鍋に並べて隙間が出来たらキャベツの芯でも詰めといてください。鍋にコンソメをお湯で溶いたものとローリエを入れて30分ほど弱火で煮て下さい。煮終わったらお好みに応じて塩・胡椒で味付けし、皿に盛り付け、煮汁をコーンスターチでとろみをつけてからかけたら出来上がり!!　　とっても難しかったけど、とってもおいしく出来ました。料理得意な人がいたらどうしたら上手く形が作れるのか教えて下さったら幸いです。

  2006.11.27

  コメント(0)

• 料理について…

  料理についてなんだけど基本的には休日は書き込めないと思う。理由は休日は親の仕事が休みなので俺が作らんでも親が作ってくれるから。…まぁこれが報告したかっただけ。

  2006.11.26

  コメント(0)

• チキンカレー

  今日の夜ご飯はこれでした。。。カレーっていいですよね～～作るの簡単だしめちゃうまいし栄養もそこそこあるし鳥肉だったらとっても安いし……と、なんか主婦みたいなこと言ってしまったり…まぁそんなことはどうでもいいんだよ。作り方作り方…材料　10皿分(って書いてあるけど実は7～8皿しかない市販のルウ　　　　1箱ジャガイモ　　　　中2個玉ねぎ　　　　　　中3個にんじん　　　　　中1本鶏肉　　　　　　　400gサラダ油　　　　　大さじ2水　　　　　　　　1200ml(ルウの種類によって変わる白ワイン　　　　　適量ローリエ　　　　　2～3枚- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -ご飯　　　　　　　好きな量バター　　　　　　大さじ1その他バジルとかアーモンドスライス適量点線の下はバターライスもどき一人分の材料です。まず鶏肉を切ってボウルに移し白ワインに漬け臭みを抜きます。その間に他の野菜を切り厚手のなべにサラダ油を熱し鶏肉を炒めその後野菜を入れよく炒めます。しっかり火が通ったら水をいれ沸騰したらあくを取りローリエを入れやわらかくなるまで煮込みます。いったん火を止めてルウをとかしとろみがつくまで弱火で煮込みます。その間にフライパンにバターを弱い中火で熱しご飯とあえてバジルとかを混ぜ合わせバターライスもどきを作りますあんまり大量に作ろうとすると失敗するので多くて2人分くらいにしとく。カレーにとろみがついたら盛り付けて完成!!まぁほとんどカレールウのパッケージの裏に載ってんだけどね…しかし今日のはなかなかうまかったです。カレーは誰にでも作れるし楽だから料理苦手な人も作ってみたら?

  2006.11.24

  コメント(3)

• 

  ひき肉とジャガイモのチーズオムレツ

  これが今日の晩飯です。。。今日はオムレツを作りました。ちょっと形がおかしいけど気にしないｺﾄ作り方を簡単に説明すると。１人分あたりジャガイモ　　小１個ピーマン　　　半分ひき肉　　　　60g卵　　　　　　2個牛乳　　　　　大さじ1サラダ油　　　適量バター　　　　大さじ1塩・胡椒　　　少々バジル　　　　少々とろけるチーズ1枚…で、ジャガイモとピーマンを好きな形に切ってサラダ油でひき肉といためて塩、胡椒、バジルで味付けをした後卵をときほぐし塩、胡椒、牛乳で味付けしたものにとろけるチーズを小さめに切って入れ、あとは普通の具入りオムレツの要領で作ってください。ポイントとして、ジャガイモをできるだけやわらかくするために初めレンジで暖めるか(5分くらい？)蒸し焼きにします。あとつけ合わせで野菜とか切るとええと思う。てか中学生男子が料理してる姿ってｷﾓくね？

  2006.11.23

  コメント(1)

全12件 (12件中 1-12件目)

1