[洋風うちのごはん] カテゴリの記事

全21件 (21件中 1-21件目)

1

• 

  休日はラタトゥイユな感じ

  ただ今、充電中～気にしないでちょうだい？モカはちょっと太めらしい・・気をつけないと。キャンプに行きたかったのですが・・やることもある。先ずは、この猫のワクチン接種と健康診断暴れん坊の猫・・初めての病院・・でもおとなしい猫をかぶるってホントですね。猫も肥満はよくないそうで人間と同じです・・ご用心ご用心。変わって・・うちのご飯はラタトゥイユのような、カポナータのような鶏肉、虎豆、野菜のトマト煮込みです。和食に限らず、煮物は時間が経つと味が染みて美味しいもんです。これを食べると、とっても体にい～ッて体が感じます（？）私は大好き！夫は好きじゃないみたい・・彼には塩鮭（笑）トマトを使った煮込み料理・・どんな感じで作りますか？オリーブオイル、ニンニクで塩コショウした肉、玉葱、人参を炒めトマト、月桂樹の葉、酒類、ハーブ類を入れて煮込み茄子、パプリカ、ピーマンは別に炒めて合わせる茹でた豆を入れて、塩こしょう、コンソメの素、タバスコで味を付けました。※お返事遅くなってしまいました。ごめんなさい。 ランキングに参加中です。よろしかったらポチっとお願いいたします。　

  2007.09.04

• 

  ハーブで化粧水作り

  ちょっと気になっていた手作り化粧水を作りました。ハーブ水やグリセリンなどを使って　今日で3日目ドライスキンの私には効果があるみたいなんですが・・私のブログはエステのプロの方も見てくれるので・・質問！実際のところ手作りは良くないのでしょうか？冷蔵庫で保存し、10日以内に使い切ろうかと・・自己責任ですね。ここを参考にしました→気軽に楽しむ手作り化粧品と自然派生活話は変わって、↑はネバネバ丼・・夏の定番になりそうです。納豆、モロヘイヤ、長いも、野菜を乗せて・・そばつゆかけて美味しいのですが、夫は嫌いなんですぅ。なので、私のまかない（笑）夏の丼は何ですか？ブログで見かけるニンニク大葉醤油作りました。あると便利かも・・パスタにも使えそうです。　　大葉と言うより、青しそって呼んでます。同じよね？ノリノリ15さんありがとうございました。 大葉にんにく醤油（基本おむすび） by 勇気凛りん

  2007.08.06

• 

  美味しいニンニク

  皮が紫かかってるのもあるのね・・ちょっとニンニクのお話を・・国産のニンニクは美味しいかなぁ～って思いつつ価格が安い輸入物を買っていました。←近郊野菜の新鮮なニンニク皮もしっとりしていて、いい香り。それに安心安全かも。こんな美味しいニンニク初めて・・遅い？ニンニクのタレを作ってみました。ニンニク大匙1　玉葱大匙3　オリーブオイル大匙1↑超みじん切り、じっくり炒めました。（20分くらい）味醂、酒大匙1水大匙3醤油大匙2.5（塩分9％の昆布醤油使いました）↑入れて1煮たち・・濃いめです。ドレッシングなど使えそうです。豚肉を塩コショウで焼き、タレとガーリックチップ、レモン汁をかけて←茄子のペペロンチーノ風茄子にタレをかけました。美味しいニンニクにはまっています。ニンニクを活かした料理があったら教えてください。　ねこにっき差し足忍び足をするようになりました。教えてないけど・・猫の習性でしょうか？人間の習性や本能ってなんだろう・・心が動いた時、涙が出ることもそうかな？

  2007.07.19

• 

  不評のグラタンと麦茶の話

  昨日から、冷たい麦茶を作って冷蔵庫の中へ水筒の麦茶とおにぎり・・子供ながらに合うなぁ～と思っていました。冷水にティパックを入れるだけ子供の頃、母はやかんで沸かしていたような記憶があります。麦茶は冷蔵庫に入っていますか？話は変わって・・イタリアントマトが4個で100円！イタリアントマトは加熱に向いているとか？じゃがいもとなすを重ねてチーズを乗せてグラタンにマンマミ～アって感じなんだけど・・夫は「ナニコレ？」・・不評なんですぅ。私は素朴な味でいいなぁ～って思ったんですけど。いつもと違う料理を作りたい願望が強い私裏目に出ることもあります（笑）改良の余地ありでも・・不味くないと思うけど・・・どうして・・？（笑）コレもっと美味しくできませんか？百合が原公園です

  2007.06.21

• 

  ライラックと鰺

  　　←自宅のライラック札幌を代表する木・・ライラック桜の花が終わる頃、白やピンク系のライラックの花が咲きます。街路樹にも、どこのお庭でもよく見かけます。みなさんの住む、県花や県木は何ですか？　　←鰺のハーブ焼き鰺って干物でしか食べないのですが・・いつもと違う味付けと思い、オーブンで焼きました。切った鰺にニンニクとお好みのハーブ、胡椒、オリーブオイルで漬け焼く前に塩を振ってオーブンで20分意外とフワ～っとしていました。でも、私的には干物のほうが好きかも（笑）アジは子供のころは食べたことがありませんでした。レシピがあったら教えてください。他にもいろいろな魚がありますよね・・鮭や鱈、ホッケ、カレイばかりでした。（笑）

  2007.06.01

• 

  風邪流行っていますね

  こんばんは！皆様の周りに、風邪ひきさんはいますか？風邪やインフルエンザが、全国的に流行っていますね。私も咳止めの薬を飲んでいます。夜になると微熱や咳が・・気管支も痛い。ウィルスが目に見えたらいいのにね。予防って難しいかも・・幸いに寝込まず、食欲があります。（笑）風邪にもお肌にもいいビタミンCこれは超簡単！南瓜とブロッコリーをレンジで加熱豆乳とマヨ、少々の塩コショウと辛子で和えて菜の花カラーでしょ？豚ヒレ肉を塩コショウで焼いて、茸を炒めてデミソースを入れるだけこれも簡単！我が家にとってはちょっとご馳走風です。食欲はあっても、いつものように美味しく感じません（涙）皆様も、時節柄ご自愛ください。健康が一番!

  2007.04.02

• 

  早起きのおまじない～あやめ雪

  職場の月初は朝の大掃除の日一時間早いだけ・・でも私には朝の一時間は貴重そして朝が苦手ときたもんだ～。そんな日の前夜は布団の中で“明日は早い！”と何回もつぶやきます。そうするとすっきり目覚めます。ホント！朝起きは苦手ですか？きれいな野菜を見つけました。あやめ雪という蕪だと思います。ほのか～にからしのような味もする・・名前に相応しい野菜ですね。あやめ雪が主役のカルパッチョ風、デンファレみたい。脇役のホッキはバターで炒めて 私が使ったドレッシング→オイル　（ピーナッツオイル）酢　　　　（白ワイン酢）レモン果汁、ピンクペッパーハーブがなかったのでクレイジーソルトちょっぴり柚子胡椒  最近気に入っている韓国風・・“ヂョン”（チジミと同じかな？）レシピは先日作ったジャンのサイトが参考です。ここチョカンジャン（タレ）はちょっと濃い感じだったので酒、味醂で少し薄めて私はニラと干し海老を使いました。ビールにも合うかと・・

  2007.02.02

• 

  シュリンプ＆チップス

  最近、顔を洗うと・・いつもと違うんです。乾燥とクレンジングが手抜きだったから・・角質がぁ・・こうなると、化粧水も入らない感じで、化粧のりも悪いですよね。今日は、長風呂で血行促進＆マッサージします。効果的！お肌にいい食べ物だけじゃダメね～。皆さんはどんな基礎化粧品を使っていますか？なにかいいものないでしょうか？できればリーズナブルで・・話は変わりますが・・レシピ本“NHKきょうの料理”はご存知ですよね？2月号は海老がメイン、作りたくて買ってみました。↑シュリンプ＆チップスというレシピ名です。芋と海老を揚げて、塩を振るだけ。ソースは思いつきで作りました。スイートチリソースって感じ。先日作った豚の角煮のゆで汁・・捨てたらバチ当たり！うちはラーメン屋さんじゃないから、プロの味は無理。でも市販のラーメンより段違いウマイ！札幌味噌ラーメンに近づいてる・・にんにく味噌と華味ラーメンスープを使いました。豚肉のゆで汁の活用・・ほかに何か無いでしょうか？私が作ったスイートチリソースチリソース大匙1　（タイ産の100円くらいでした）　　水　　　大匙2　　砂糖　　小さじ半分（2.5cc）ナンプラー小さじ半分（2.5cc）　好きな人はもっと入れましょう！好みであわせてみてね！　ちょっと付けたらエスニック風　

  2007.01.27

• 

  レシピ本で

  スパイス専門店へ行ってきました。血が騒いでしまって（笑）買いすぎ。スーパーでは、ハーブやスパイスも売っているけどパウダーばかり・・ホールといえば胡椒くらいですよね。ホールが欲しくて・・給料前なのに、スパイス貧乏です。ちょっと変わったものが作りたくなって・・レシピ本を用意。ピクルスは初めてコリアンダー、シナモン、ローリエ2～3日から食べ頃で、長期は色が落ちるけど風味がでるそうです。私は、シナモンは少ないほうがいいみたい美味しいかどうかは、まだわかりません。使った人参は金美人参。初めてなんです。もう１つレシピ本で・・春雨と海老のタイ風煮込みナンプラーやオイスターソースを使ってセロリって炒めても美味しいんですね。私は好きな味だけど、万人の味ではないですなぁ～。煮込むより炒める方がいいかも。レシピ本だけでは美味しくできないし、上達しない。何回も作って自分の味にすることと、先ほど細木数子さんがテレビで言っていました。私はね・・その通りだなぁ～と思ったのです。実感しました。

  2007.01.19

• 

  刺身もいいけどカルパッチョ

  安～い鮪を買ってきました。ツナのオイル漬けを作ろうと思って安い鮪でも美味しく出来ると思います。レシピはここ私は酒と味醂を少し入れました。ちょっと残して、カルパッチョ風に自家製ポン酢とオイル（透明のごま油を使いました）と柚子胡椒初めて作ってみました。　いいかもしれない・・柚子胡椒を使ったことがありませんでした。（かなり田舎者）生で食べる魚は、刺身でした。いつも醤油と山葵カルパッチョは宴会のコースで食べるくらい家でもそんな料理を作ろうと挑戦しています。レモンや塩コショウ、ドレッシング、ソースをかけたのはつい最近のことです。これもブログの影響です。感謝！テーブル素材

  2007.01.13

• 

  おせちもいいけど・・

  お正月明けは、実家へ出かけたり、来客・・多いと思います。来客は大変ですね・・私は２日に実家へ行ってきました。蟹や刺身は実家で食べることにしています。（笑）↑実家の超おデブちゃん　シロおせち料理もなくなりました。でも、冷蔵庫の中にはなにか残っていませんか？使い切らないと・・そこで私は玉葱だけのカレーにうま煮を入れたカレーライス。煮汁もいいダシが出てるので投入します。私は和風カレーと勝手に呼んでいます。リメイクの嫌いなおじさんも、わからないみたい。おせちもいいけどカレーも・・ってCM知ってます？古い？↑カッペリーニ・・天使の髪の毛年越し蕎麦ならぬ年越しパスタ。細～く長いしぃ。味はリズさんのお雑煮がヒントです。海老の煮汁とオイル、三つ葉、柚子、海老正月らしいパスタでございます。柚子って合いますなぁ。おせちの食材でなにを作りましたか？

  2007.01.04

• 

  毒出し脂肪燃焼スープ

  今年もカウントダウン体の中もキレイにしましょう！毒出し脂肪燃焼スープ・・私も作りました。薄味にすると、ダシや素材の味がすごくわかるの体に優しい・・これって贅沢かもしれない。詳しくは、とってもステキなブログ蜜柑おばさんの食・菜時記で　fellowさんありがとうございます！こういう料理は夫は食べません。“毒出し”が気になったのか一口食べて言いました。インスタントラーメン入れたら？だって。せっかく無添加なんだから、今回はちょっとねぇ～次回は素麺か春雨でも入れてあげようか・・

  2006.12.27

• 

  20分でクリスマス

  私の場合、クリスマスを祝う理由はないけど１つの行事として楽しんでいます。お酒も飲めるしね（笑）今日はシャブリという白ワイン（辛口が好き）そして“お休みイブ”です。嬉しい！みんな手の込んだ料理作っているのねぇ？私は20分で作った聖夜の食事ですぅ。ぼたん海老のガーリックバター焼き。ワインに合うかなぁ～と思って・・もっと簡単なのは・・カマンベールチーズを焼いてパンや野菜と合わせてそして初めて食べたルッコラなんとなくゴマの味がする。ローストチキンは作りますか？これは南部鳥のローストチキンで市販なんです。去年買ってとても美味しかったから・・オーブンで焼きなおして、北京ダック風に来年は作ります！教えてくださいね（笑）手抜きの料理だけどワインに合ったので良しとします。

  2006.12.24

• 

  やっぱり南瓜？

  今日は冬至、詳しくはわかりませんが南瓜を食べる日（笑）南瓜は油と一緒にとると栄養価が高いとか・・豚肉と南瓜の煮物でした。皆様はどんな南瓜料理したのでしょうか？白玉粉に茹でた南瓜を入れて・・冬至らしいかしら？もうすぐクリスマスですね。ケーキは作りますか？先日、“簡単なケーキ”のレシピがあって作りました。リンゴのケーキ！私でも作れた・・・・しかし切ってみたら、これはいったい団子かぁ？ケーキの基本もわからない私は簡単なケーキさえ作れないワケです・反省。ケーキ作りはとうぶん続きそうです。良かったのは匂いだけ。クッキーにリメイク。サクサクしてた・・（涙）

  2006.12.22

• 

  芋餅

  最近、里芋や山芋などの芋類を餅風に作っているのを見て・・・私もじゃがいも餅を作ってみました。（実は初めて）茹でたじゃがいもに片栗粉と塩を麺棒でついて焼くだけ。粘りが出て美味しいものですね。次は里芋に挑戦です。ちょっと話は変わります。作りおきの惣菜は便利ですが、もっと便利なのは冷凍保存。出来たてが美味しいのはもちろんですが時間短縮やたくさん作った時には冷凍です。冷凍に不向きな食材も多いけど、上手く活用していきたいです。私はミートソースをたくさん作って冷凍。皆さんの定番冷凍はなんですか？　冷凍のミートソースで、茹でた芋餅と豆を入れて・・ニョッキ風お酒に合うかも・・この日はワインの封を開けました。

  2006.12.06

• 

  カレーとサラダ

  本日第二弾いきます。圧力鍋のゴムが劣化して、スースー圧が抜けていました。強火でなんとか使っていましたが特売で、今日やっと圧力鍋を買うことができました。新しい鍋で作ったものはビーフカレー　ビーフカレーといえば、欧風のイメージが・・でも、バターとデミグラスソースを入れただけそれにプチトマト、ソース、ニンニク、玉葱たくさん10種類以上のスパイス。。私は調合がまだ出来ません。インデラ・カレーというパウダーを使いました。カレーの付け合せは・・酸味のあるものがいいと聞いたことがあります。今日はぴったりのサラダを知りました。fellowさんの作った、大根とキウイのサラダ考えてもいなかった組み合わせ・・気になりました。先入観とかダメですね・・チャレンジしないと！ブログをやってなかったら一生食べなかったと思います。色もとてもきれいで、オシャレ、大好きな味です。感謝！キウイは完熟じゃないほうがいいかなぁ・・？

  2006.11.28

• 

  ローズマリーと鶏肉

  連休明けの会社って、ちょっと忙しんです。そんな日の夕食は、簡単！できたら美味しいもん・・これ↓ビニール袋の中に、鶏スペアリブと、塩コショーオリーブオイル、それとローズマリーを入れて揉むだけ。フライパンで皮をカリっと焼いて出来上がり。みなさまの“美味しい＆簡単”教えてくださいませ。初めて使ったときのローズマリーはあまり好きになれなかったけど、今は大好きです。ハーブの中でもクセがないかも。できたら生がいいね。昨日つくったコールスロー・・備えあれば憂えなし？（笑）久しぶりに作りました。毎回適当だけど今回は、カボスがあったので入れました。これもなかなかよい。変わって・・徳島の崖っぷちのワンちゃん助かってよかったですね。昨日は休みだったので、救出シーンを何回も見ました。レディ犬としてはちょっと時間がかかりそうですが（笑）可愛がってくれる飼い主が現れそうです。小さな命・・日本中が見守ったけど・・ススキノ近辺は、捨て犬が多いそうです。それも血統付らしいの。大半が捨て犬だと思うけど・・悲しい・・・

  2006.11.23

• 

  ちょっとイタリアン

  今日はお休み・・デジカメで何か撮ろうと・・外は寒いしキッチンには可愛い被写体がたくさんショートパスタって可愛いかもいろんな形がありますよね。キティちゃんも（笑）瓶に入れると、なんでもキレイに見えるんです。瓶が好き、空き瓶とかヒャッキンばかり（笑）変わって..fellowさんから聞いたポルチーニ。初めて使いました。香と色がよく出ます！フンギ・セッキ・ポルチーニ・・イタリア語フンギはキノコ、セッキは乾燥ポルチーニとはヤマドリ茸のようです。いろいろ使えそう。とりあえずスープに鶏スペリブ1本と、塩コショー、バターを少々トマトを使うとなんでもイタリアン？（笑）根菜類とも相性いいですね。ゴボウも入れました。肉はスペアリブ安上がりて、華やかに見えるでしょ？ワインだよね。。焼酎飲んじゃった。ブログを始めて、いろいろな食材や料理法に出会いました。料理が楽しいなぁ～と思うようになっています。感謝です！料理は元々嫌いではなかったけど、義務ではちょっと悲しいですよね。（笑）これからも宜しくお願いします。　miy310　

  2006.11.22

• 

  生姜焼きのタレ

  豚肉の生姜焼・・どんな風に作りますか？私は、いつもバラバラ漬け込んでから焼いたり、最後にタレをかけたり薄切りだったり、厚切りだったり・・かなり適当。タレは、醤油、酒、味醂に生姜、玉葱を摺って入れたもの。数日前、このタレをたくさん作ったことからいろいろ使えることに気付きました。（遅いよね）野菜炒めにも使って・・ドレッシングにも・・和風は醤油とごまを足して、黒酢と白いごま油と大葉洋風は塩コショウを足して。白ワイン酢とシードオイルイタリアンパセリとドライハーブを入れてドレッシング作りって楽しい。酸化する前に使わないとダメなんでしたね・・？ドレッシング教えてくださいませ。

  2006.11.17

• 

  豚カツソース

  　庭の木も冬支度・・“冬囲い”です。雪で折れないように雪に埋もれても大丈夫枯れかけて見えるけど、春になると緑色・・強いですね。毎年、夫がやってくれます。食べ物のお話は豚カツです。ブルちゃんのソース派が多いかな？（笑）私はその中の一人です。最近“無添加”がちょっと気になり無添加と表示してあったソースを購入しました。優しい味がします。自分で作れたらなぁ・・安心安全ですよね。作ったことありますか？かなり手間かかりそう・・本日の酒の肴は生蠣・・白いご飯にはちょっとねぇ・・ウィスキーにも合いますぞ　　

  2006.11.13

• 

  優しいグラタン

  お粥にして・・夫が言いました。残ったお粥をなにかに活かしたくなって・・・豆腐と牛乳がある、チーズもあるし・・ホワイトソースはお粥と絹ごし豆腐、牛乳、少しのバター初めて作りました。パサつかないように表面にバターを乗せてダイエットは意識していません。な～んか優しい味なんです。レストランより美味しいとは言わないけど違った美味しさがあります。手作りの幸せを感じました。これってスローフードってやつ？（笑）話は変わって・・↓もずくですもずくは結婚してから食べました。今では、朝食や夕食にも登場します。体にもいいし美味しいし、他に何か入れる人も・・単品でも美味しいけど、なにか入れますか？今日はワカメを入れました。美味しく食べること、食べることが出来ることに感謝！　

  2006.11.08

全21件 (21件中 1-21件目)

1