マーブルコートフライパンって・・

マーブルコートフライパンを夫が買ってきました。なぜ？料理しないのにぃ・・（笑）私も気になっていたものなんですが。これどうなんでしょうね～使ってみましたが・・油を使わなくても“焦げないフライパン”がウリたしかに・・サラサラしてる。薄焼き卵がキレイに作れました。麺類もほぐれやすいです。←ほんの少し油を入れたチャーハンもパラリレタス入りだよ！少なめの油で作ったゴーヤチャンプルー健康や美しさのためにダイエットする方にはいいですね。これはこれでいいけどいつもよりちょっとパサついた感じもする・・油も料理には必要な調味料（？）↑マーブルコートで焼いた、牛肉の野菜巻き、油をプラス！ソースはデミグラスに酒と塩コショウ。ワインがなかった・・肉が美味しく焼けるって・・最大の売り？牛ステーキを焼いてみました。う～んそうかなぁ・・堅いような気もするけどパサついてる・・安い肉だから？（笑）まだ使いこなしてないからかな？油を使わず美味しい肉を焼くなら、炭焼きかな・・　このフライパンはまだメリットもありそう・・上手く使っていきたいです。そして油とも上手に付き合っていきたいと感じました。このフライパン使ったことありますか？あったら感想が聞きたいです！

健康診断と卵料理

今日は会社の健康診断・・異常なしこれだけでは健康は守れないけれど・・去年より体重が2キロ増えてるぅ他人様の「2キロ太った～」を聞いたらそれくらい大丈夫、どうってことないって思うはず　　6/19　百合が原公園にてでもね、自分が増えてわかりました・・気になる原因は朝食抜き、昼はドカ食い（笑）の日が多いことかも今日はやけにカロリー表示が気になしました。（笑）規則正しくバランスのとれた食事、体調の変化を知り、病院で調べてもらうって大切ですね。自分の健康管理は自分しかいないしでも働いていたり、忙しいとなかなか難しいかもそのための健康診断これからは、いろいろ診断を受けようかと思いました。　　6/19　百合が原公園にてテレビ等で、乳がんの検診を奨めていますね。受けたことはありますか？あなたが病気になると、誰かが悲しみます。自分をケアするって大人のルールかと・・・話は変わって・・体にもいい卵のお話母が言うには、昔と値段があまり変わっていないとか夕食のメインは卵料理・・カニ玉です。時間のないときは、具をチンしています。夕食に卵料理・・他にありますか？

裏の空地

うちの裏は空地・・庭につながっています。とても見通しがよく、明るい日差しが入ります。私はひそかに、自分の庭のように四季の変わりを楽しんでいます。秋は秋明菊や小菊が・・自然に生えていますだれも水も栄養も与えないのに強くて、美しい夏は蕗が・・四季があるから旬もあるのね。そして、今日・・ふきのとうが初めて天ぷらで食べました。味は・・？ちょっと苦い。なにかアク抜きしないとダメなのでしょうか？

大好きハンバーグとおせち準備

初めて“金時人参”を買いました。京野菜かなぁ？とてもキレイな色・・おめでたい料理にぴったり（笑）ちょっと珍しい野菜が売られていて楽しいのです。しかし！なんでも高いね～正月近いと・・私が30日に決まって作るものは“なます”と“うま煮”です。　金時人参が映えるわぁ～大根は繊維に沿って切るのか？輪切りにして切るのか？今年は前者、去年は後者です。どっちなんでしょうね。毎年は濃口醤油を入れていますが人参がキレイだったので白醤油を使いました。私のうま煮は豚肉と鶏肉を入れるの実家は豚肉だったもので・・普通は鶏肉ですよね？明日はおせちだから・・今年最後の夕食ハンバーグ大好き！久しぶりに作ってみました。捏ねて捏ねて・・これが美味しいんですね？私はデミソース・・夫は和風な感じでポン酢。夫はデミグラスが嫌いなんですぅ。どっちがお好きですか？ダラダラとおせちの準備をしています。みんなテキパキしてるんだろうなぁ・・・ウチはあまり豪華なおせちじゃないかも・・　

紫花豆とツナ

秋から豆にはまっています。　今回は紫花豆・・奇抜な色でしょ？豆は体にいいし、ちょっとでも毎日食べるといいかな？この豆は甘めが美味しいかも・・手作りの煮豆って難しいと思っていましたが少しずつわかってきました。作っても楽しいもの。もう１つの手作りはツナです。これはbaw2kenさんのブログで知りました。実はツナ缶が苦手な私・・以前は嫌いじゃなかったのに・・食感がザラザラして、猫の餌に似てたから（ごめんなさい）でもね・・自分で作ると美味しく思えます（笑）唯一好きな食べ方は、さらした玉葱とツナにマヨネーズこれからは、いろいろ使えそうです。ツナの活用法って他にありますよね・・・・？ツナは好きですか？（笑）

手作りを贈ろう

12月はなにかとやることが多いですね。でも今日から連休！ON・OFF切り替えます。ブログで見かけるリンゴのジャムを作ったのですが・・・ちょっと色がねぇ～砂糖は白いほうが良かったかもです。無添加だし、まぁまぁ美味しいから良しとします（笑）とりあえず実家にプレゼント手作りはラッピングも自分ですね。もっと上手に出来たらなぁ・・楽しい時間でした。キレイなリンゴジャム教えてください。話は変わって・・昨日、スーパーで空芯菜が売っていました。茨城の木村さんが作ったそうです（笑）初めて食べたのは、ちょっとオシャレな居酒屋さんでした。エスニックな感じで、ビーフンと炒めてありました。可愛い野菜ですね。そんなに高くないし・・豚肉は生姜味で、塩コショーとごま油で作ってみました。

忙しい時

“無事”という掛け軸を見る機会がありました。無事是貴人・・一年間何事もなかったことを感謝する。12月に相応しい軸です。しかし、そう浸っていられません。公私共に、12月は忙しいですよね。例えば年賀状作成。もう書きましたか？私は実家の年賀状も、文面と宛名を引き受けています。PCだけど（笑）年賀状の風習っていいのか？悪いのか？毎年思いながら作成しています。メールではちょっと・・・かなぁ。そして忙しい時に作る料理は・・・冷蔵庫公開します。毎日じゃありませんが、容器にいれて何品か作っています。乾物や有り合わせの材料、前日の残り物などです。便利！朝ごはん、お弁当、夕食にも登場します。定番が多いけど、助かります。数日前は・・・最近は春菊や残り野菜で、春雨の炒め物もよく登場します。朝食はセルフで好きなものを選んでこれも楽しいかも（笑）楽だし・・なにか明日に一品・・作ることってありますよねぇ？和食は冷めても美味しいから・・作り置きにいいですね。作り置きの定番はな～に？カレー？

料理って思いやり？

先日会社の宴会で社員の男の子が悩みを語り始めました。内容は奥さんが作る料理のこと。奥さんは料理はするのですが、本人は食べないで店屋物や買って食べるそうです。私は？って思い、聞いてみました。「食生活はそこの家で違うよね・・でも奥さんはなぜ食べないのかな？」腐りかけたもので料理するっていうんです。お弁当も開けた瞬間、仕舞うことも・・お腹も壊したこともあるって。奥さんは、食べないから腐っているのかわからないんですって。でも、奥さんも言い分があるかもしれないかぁ？思いやりが少しあったら・・例えば赤ちゃんがいれば、柔らかくして冷ましてあげるとか育ち盛りの男の子がいれば、肉やご飯がてんこ盛りだったり体の調子が悪かったらお粥にしたり晩酌する人には肴とか健康を考えて無添加にこだわったり美容のためにコラーゲンとか・・秋刀魚が美味しい時季だからって、毎日食べないですよねぇ？肉が好きでも三食は食べないと思います。思いやりの料理に腐りかけたものなんてないですよね？残り物は、腐らないうちに使わないとダメですね。私の思いやりは、美味しいお酒とつまみくらい・・長くなってすみません。

頂き物の笹かまぼこ

仙台の親類から、笹かまぼこの頂き物が実家に届きました。昨日、私はおこぼれに預かりました。シソやチーズ、ゴボウが入っていたりスーパーでは売っていない味、ちょっぴり、お取り寄せ気分・・日本酒はたまにしか飲みませんがちょっとした魚料理があると欲しくなります。刺身との組み合わせは最高！頂いた笹かまぼこを、ちょっとお化粧して・・日本酒は染みるね・・・神聖な感じもします。お猪口三杯で、寝てしまいました。目が覚めたら2時。疲れたのかしら？弱いのかしら？“チューボーですよ”は見れず・・昨日はパエリアだったはず・・☆いくつだったのかしら？ちょっと気なる“つくね”について・・最近、つくねを焼いたのですが・・質問！形が大きい時は、ハンバーグ　小判型はつくねって言っています。鶏肉のハンバーグとつくね、私は種も仕掛けも同じなんです。みんなは作り方や入れるものは違いますか？↑このつくねは、包丁を使わず作りました。タマネギと長芋を摺って入れただけ。塩とコショウ、少々の生姜汁。超簡単なのでお勧めします。お酒にもいいし・・酒に合うものばかり作っているような・・（笑）

チタンゲルマニュウムって・・

夫が初めて、通販で買い物をしました。チタンゲルマニュウムのブレスレットです。効果は詳しくはわかません・・私は半信半疑。夫が言うには、渡　哲也さんも付けていて、とてもいいんだ！と言っています。？？ゲルマニュウムって最近よく聞きますけど・・この商品ホントにいいモノなんでしょうかねぇ～（笑）今日で4日目、本人は喜んで付けております（笑）体に良いことに、関心はあるようです。話は変わって・・・最近、お料理関係のブログを拝見して思うことは珍しい調味料や、いい調味料を使っているということです。素材はもちろんだけど、活かすのも調味料の良し悪しかなぁ？とっても勉強になります。今まで、塩コショーは一体になったものを使っていました。たしかに便利ですよね？でもコショーの挽きたては美味しいものです。基本の塩とコショーだけでモヤシを炒めました。何事も基本が大切ですねぇ～

かんぱちの切り落し

久しぶりに髪を短く切りました。すっきり！そして楽ですねぇ～。今回のカットで、全て黒髪になりました。黒髪も最近見かけますね。髪が短いとピアスに興味が・・私は左耳にい１つ、右耳に三つ穴があります。最近では、三つは付けなくなりました。（笑）鼻やへそという人も・・周りにいらっしゃいますか？私は、美を感じないのですが・・不衛生じゃないかな？話は変わって北海道の魚だけが美味しい・・違います！私の知らない魚介類もたくさんあります。教えてくださいね。宇和島産のかんぱちの切り落しを買いました。安いし、コラーゲンたっぷり。ゆっくり、コトコト煮込むと美味しいのですね？私は時間がないので、加圧してから煮詰めました。意外と生臭くないので、濃い味じゃなくても美味しい。←これは、ロメインレタス。初めて食べました。スーパーに行くと、レタスも何種類かあります。札幌近郊野菜ですが、特産地はどこかな・・変わった野菜って気になるのです。128円とお手頃価格です。シラスとアーモンドを揚げたものを合わせました。ビタミンとコラーゲンて最強コンビ。キレイになるかしら？

ダシをとるって

　先週の早朝、薄っすらと葉に霜が降りていました。庭をよくよく見ると・・オンコがきれいかもこれは櫟（イチイ）“オンコの木”って言っています。オンコはアイヌ語で“神の木”の意味のようです。針葉樹だから雪に被っても、緑色。今日は、昆布と鰹節でダシをとりました。リズさんの影響です（笑）ちゃんとダシを作るのは、正月くらい顆粒ダシもいいものがあるし、楽です。でも手間をかけたぶん、美味しいかと・・ダシの効いたお吸い物、三つ葉と麩だけで。茶碗蒸しもダシがいいと美味しいですね。具は、残り物のキノコ類だけ・・寂しいので餡を乗せて。私の作るダシの味と、外で頂くダシとは雲泥の差ダシが効いて美味しいと思うのは、お吸い物です。プロではないけど、改良の余地がありそうです。でも、なかなか美味しかった・・（笑）

ヤンニャンジャン

札幌郊外にあるホテルで、昼の会食がありました。昼食2625円は私にはちょっと贅沢でも、いいですね・・季節感のある盛り付け、お味もいいし主婦にとっては勉強になるかも・・ここは、お菓子のシャトレーゼが経営していてお土産にケーキを買いました。（全国的規模ですか？）私はお菓子にこだわりがなく売っているところはどこでも美味しい・・シャトレーゼって安いですね～。ショートケーキ5個で986円日本の食文化って豊か・・例えば、和菓子もあればケーキもある。外国では日本の料理を、家庭で作るのかしら？余談ですが、マドンナさんの、専属料理人に日本人女性がいるそいうです。ヤンニャンジャン↑“ヤンニャンジャン”を使い野菜炒めに第一印象は、酸味のないキムチの素かな・・ 超簡単ヤンニャンジャンで野菜炒め by FELLOW今日は、大根サラダに、ヤンニャンジャン。ごま油、酢、醤油、ごま、クコ、松の実など適当に・・本格的ではないけどいろいろな調味料が調達できルンです。日本って豊かでしょ？

ゴボウ

久しぶりに、テレビ“踊る！さんま御殿”を見ました。他人には、絶対理解されないと思う私のある部分は？という内容がありまして、私は・・私は、お風呂上りに、靴下を履いて布団に入ります。そして、布団の中で靴下を脱ぎます。すごい開放感！、サラサラで気持ちいいのです。変ですよね・・そんな人いないですよね・・理解されないと思う部分ってありますか？人から言われて、自分って変？と思うことも・・他にもあるけど、それくらいにしてこれからは、根菜類や乾物もいいですね。ゴボウ・・栄養価は詳しくありませんが食物繊維が豊富なのは有名ですよね。いいダシも出るし、煮物、揚げ物、炒め物と万能。今日は、ごぼうサラダを作ってみました。みんなどんな風に作っているのかな？私は、アクをとってから酢水で茹でて、熱いうちに、練りごま、醤油、マヨネーズ、いりごまを入れます。今日は、市販の和風ドレッシング、粉末ピーナッツを入れました。こだわりはないかも。それと、鶏胸肉で巻いて・・料理名は“野菜たっぷり鶏ロール”胸肉をおもいっきり、麺棒でたたいて、均等にします。ストレス解消になります（笑）私は時間がなかったので、加圧しました。fellowさんのレシピが基本です。　

がんばって春菊

先週、会社の女の子が自宅で、急に下腹部が痛み出し、気を失いそうになり救急車で病院へ・・緊急入院、手術となり、今週から出社しました。病名はないそうですが、子宮が腫れて動脈を圧迫したそうです。お腹の中に、約1Lの血がたまったそうです。原因はないようで、事故のようなものと医者が言っていたそうです。子宮って、誰でも周期で収縮するそうです。良くなってよかったけど、怖いですね。貧血にも気をつけたいところです。私は、貧血ではないのですが、顔色は悪いようです。（顔も悪いけど）具合悪いの？ってよく言われます。　こういう顔色かも春菊って、体にとってもいいようです。貧血防止にもなるそうです。一大決心で春菊を食べてみることに・・ホントは苦手なんです。体のために、食べましょう。昨日は葉を茹でて、胡麻和え粉末ピーナッツも入れました。春菊に味をしっかり付けると食べやすいかも・・私にとっては、大きな一歩です。今日は茎を炒めました。甘辛にして、ごま油を入れてこっちのほうがクセないかな・・こんなに食べたのは生まれて初めてです。ちょっとだけど・・春菊の美味しい食べ方があったら教えてくださいませね。ちなみに、鍋にいれるのはダメみたいです。明日は天ぷらにします。これで一把使い切れます。話は変わってポテトサラダは食べたことはありますよね？子供の頃、母はリンゴを入れてました。マカロニサラダは、みかんの缶詰まで・・（これはイヤ！笑）懐かしいんだぁ～。ずっと入れていませんでした。ちょっと思い出して作ってみました。今は、リンゴがなくてもいいみたい・・

お粥

連休二日目、ゆっくり休みました。遅い朝食はお粥にしました。　ちょっと薬膳風に・・たまにはいいかなぁ。ごま油や卵を入れても美味しいけど、今日はヘルシー。クコの実や松の実って体にいいんですよね。最近、松の実が気に入っています。 そして、庭にまだ実っていてピーマンで一品。干し海老と、塩昆布を入れてきんぴら風。スローフードって感じ。平和です、幸せなことです。　久しぶりに、押入れから茶碗を出して見ました。結婚前は好きで買っていたけど、今は買いません。安いものではないし、今は必要なものではないからある意味、芸術品だから高いのは当たり前です。　いつ買ったかも忘れました（笑）たまぁに出しては見ています。私のは、そんなに高いものではありません。ただ、スーパーで陳列されているものではなく道具の出会いと言うか、私だけのものって感じがいい。茶碗って、芸術品か日用品か・・・・素朴な感じの、奥の萩焼なんて好きです。前の茶碗は花七宝（だったかな？）という模様です。昔々の日本人もセンスのいい人がいたのね。そして最後に、ヒャッキンの器も侮れません（笑）

掃除三昧

昨日の風や雨はいったいどこへ・・今日は穏やかな天気でした。これならキャンプ行けたかも・・暮れの大掃除ばりに掃除しました。冷蔵庫動、テレビ、洗濯機まで動かして綿棒で、PC等の細かいところも掃除して、終わったのは22時。家の中にいるって好きかも・・引きこもりではないけど。話は変わりますが、最近スーパーには牡蠣が。生より火を通したほうが好きです。先日、牡蠣の混ぜご飯を作ってみました。生姜を入れて、甘辛く煮て、ご飯に混ぜるだけ牡蠣の美味しい季節ですね。みなさんはどんな料理していますか？教えてくださいませ。生も美味しいですね。今日の夕食は・・夫は、風邪気味でお粥のリクエスト。そんな時って、私は簡単にあるもので済まします。1つだけ自分のために・・タコと春雨のエスニックサラダを作ってみました。 タコと春雨のエスニックサラダ by FELLOWFELLOWさんのレシピです。

業務用ドレッシング

スーパーのドレッシング売り場って、充実しているなぁと思います。和洋中、ノンオイル・・40種類以上ありました。（行ったら数えてみて！）マヨネーズも10種類以上あるから・・選ぶのも楽しいものです。でも私が欲しいドレッシングは、オレンジ色のフレンチドレッシング。ファミレスや、お弁当屋さんによくあるやつ・・・ちょっと安っぽい味かな？でも好きなんです。スーパーでは売っていません。見つけました！やっぱり業務用でした。品名は、キューピー・エルドレッシング・フレンチ（赤）1000mlで300円です。超安いですよね。ここのお店は、珍しい調味料も売っていて、見るだけでも楽しいの。“ヤンニャンジャン”という韓国の調味料も買ってきました。好きな市販のドレッシングはなんですか？最近は、“キューピー炒めためねぎドレッシング”もよく買います。カロリーも気になりますが、油が入っているほうが、野菜が美味しくなるような気がします。明日から連休・・ちょっとビールを多めに呑んでもOKでしょ？二階の大掃除もしたし・・ご褒美だ！ジャガイモとソーセージのチーズ焼き。ビールに合いますよね？個人的には、ソーセージよりベーコンのほうが美味しいと思うけど・・夫がね～ソーセージ好き。安上がりです。

休み前の焼肉

早起きが苦手な私。これからは寒くなるし、朝も暗いからな～尚更辛いです。子供さんがいると、規則正しい生活を送っているのでしょうね。我が家には、早起きのプロがいます。猫です。4時半には、朝食のおねだりです。しつこいですよ～吠えないけど・・枕元にいますから。体内時計って正確にできているのです。エサを与えてから、二度寝・・これが気持ちよくて・・・明日は単休・・ビールも飲みたいし、今日は家で焼肉です。炭は無理だけど、ガスで焼くと美味しいね。煙だらけ・・新築だったら絶対しません（笑）野菜って、つい焦げますよね。生野菜と食べるといいですなぁ～。先日作った、味噌南蛮を付けて、野菜で巻いて・・焼肉の最後は何を焼きますか？私は、鶏胸肉なんです。サッパリして好き。今日は、5時半に起きました。（私にとっては早い）“早起きは三文の徳”と言われますが、その通り。余裕のある朝はいいものです。わかっているけど・・いい目覚めの方法ないですか？やっぱり早寝？そろそろ寝るか・・・

元気なピーマン

些細なことから、「人に頼るなっ！」と夫に言われました。私はね・・今まで自分なりに、世の中渡ってきたつもりですよ～。だからちょっとムッときたのですが・・・よくよく考えると、そうかなぁって思いました。もし、一人で知らない土地に行ったら、困っちゃうかも・・自立した女性に憧れるけど、仕事を持っているだけではダメなんですね。頼らないと思うと、な～んか自分がしっかりしたような感じ。2,3日では変わらないですね。単純です。ふふふ・・ちょっと勉強になりました。（気付くのが遅いけど）自分探しもまだまだ続きそうです（笑）庭の野菜ネタですが、とうとうピーマンだけとなりました。トマトは、もう赤くなりそうにありません。ピーマンの、一番好きな食べ方は、細切りです。たくさん食べれるんですよ。牛肉とオイスターソスも美味しいけど最近は、豚肉でアッサリ塩味と生姜の、青椒肉絲風。豆腐は必ず冷蔵庫にあります。揚げだし豆腐も好きです。初めて食べたのは居酒屋さん母は作っていませんでした。なんでだろう・・大根おろしもいいですね～。今回は餡をかけて、海苔の風味がいいの。

水炊きの〆

最近、テレビは特別番組が多いですね。見たいテレビはそんなにないけど・・ザ！世界仰天ニュースを見たり、NHKなんて見ていました。NHKの“きょうの料理”はちょっと気になるタイトルでした。「美肌につながる料理の鉄則・・老化防止」ですって録画してまだ全部見てませんがカロテン・コラーゲン・ビタミン豊富の食材でした。かぼちゃ、ブロッコリー、手羽先、ナッツ類等紹介されていました。そして、今日はコラーゲンでいきますか～鶏モモ肉と、手羽元で水炊きです。締めは・・今日は塩ラーメン生姜と葱、ラーメンスープを加えただけ。私は雑炊で・・煮すぎちゃって、おじやかな？水炊きのスープは絶対捨てれません！コラーゲン汁ですね。　

主婦ひとりの夕食・・こんなもんだ

最近、お疲れモードかも・・リフレッシュの意味で、昨夜から近くの温泉（健康ランドだぁ）へ一泊。今朝は、温泉に入ってから出社。でも、かえって疲れたみたい。皆様の、疲れのサインは何ですか？私の疲れは、目に現れます。目の下に、白いできものがプチッとできます。もっと疲れると、目の前に☆がでます。今回は胃もちょっと疲れたようで・・（食い過ぎか）サインは、口の左横がちょっと切れたような痛みが・・そして、今日の夕食は私ひとり分でした。残り物を・・適当に・・皿汚さない！今日は、体に優しいものにしよう。残り野菜と豆腐、ちょっとのうどんを中華調味料・酒で煮て、とろみをつけただけ。油は、ごま油数滴だけ。ひとりだと、まかない料理というか・・あるもので作りがち。最近の適当ひとりご飯です。これはトマトに、あるもの入れて・・ショートパスタも。これで充分・・ひとりご飯の定番ありますか？

インド人もレトルト？

　先ほど、NHKニュースで、インドの経済成長を取り上げていました。共働きが多くなり、レトルトカレーが売られているそうです。インド人が美味しいと言うレトルトってどんな味なんだろう。日本円で150円くらいだそうです。「インド人は、カレー無しでは、生きていけない」インドの女性が、インタビューに答えていました。ちょっと心に残る一言でした。これはスープカレーではありません。ゆるいだけ・・夫が、以前行った喫茶店のカレーライスがサラサラして美味しかった・・という話を聞いて、スープ状のカレーを作ることにしました。市販のルーではちょっと無理です。市販ルーを少し、カレーパウダー、ガラムマサラ、ターメリック、塩や生姜等骨付きの鶏肉を入れ、パプリカ、トマト、玉葱も圧力鍋の中へ。ちなみに札幌では、スープカレーがブレイク中。どこのお店の味も、秘伝の味があると思いますが鶏のダシは大半は入っていると思います。次の日のカレーって美味しいですね

韓流的朝食

仙台の親類から、梨が届いたよ、取りにおいで・・母から連絡がありました。蔵王の梨は美味しいらしい・・昨日もらいに行きました。梨は家にもあったのですが親子でもそれを言っては、可愛くないですよね。そして、母からかぼちゃを貰いました。かぼちゃって、体にいいのは知ってるけど身近すぎて、飽きたというか・・あまり買いません。素材は甘くて美味しいんですよね。早速トライ！レシピ名は、“かぼちゃとトマトで簡単グラタン”それと・・・作りたかった、キムチを入れた炒め物。レシピ名は“キムチ任せの野菜炒め”朝食で食べたんだけど・・キツイっすか？休日の遅い朝食だし・・かなりイケました。ご飯にのせて、韓国海苔で巻いてみて！キムチよければ、上手くできると思いますよ。韓国海苔も大好き。初めて見たときは、変な海苔って思ったけど。この2つのレシピは、fellowさんのレシピです。ありがとうございました。またよろしくお願いします。 かぼちゃとトマトで簡単グラタン by FELLOW キムチ任せの野菜炒め by FELLOWもっと美味しそうですよ。

雑煮って正月だけ？

昨日は、会社の女子社員7人で、近くの居酒屋さんへ行きました。会社の女の子達とは・・変な気を使わないし、本音トーク。シラ～っとした空気も流れず、あっという間に4時間が過ぎました。人間関係に恵まれ、皆様に感謝って感じ。私って、女同士の上っ面だけの、会話って苦手かも。（全てじゃないけど）　空白一瞬の沈黙があったりすると・・疲れちゃうんです。そんな時に限って、おもしろい話も浮かばないし・・・それなら、一人でいたり、夫といたほうが楽しいなぁ。カッコつけないのが一番かしら？そんなことで、夫は一昨日の残り物で夕食。それは・・雑煮、よく作ります。北海道の雑煮というより、実家の味です。父は鶏肉がキライなので豚肉。そばつゆのような汁に、筍と豚肉、ササガキごぼう、茸を細めに切って餅は焼いてから、ちょっと煮る・・こってりかなぁ。餅は売っている、切り餅です。（ちょっと残念）蕎麦の芽は、蕎麦タレとわさびも美味しいけど今回は、黒酢を入れました。雑煮こそ、そこの土地で違いますよね。どんなお雑煮作っていますか？

奥様ここでもう一品

今日は、夫とスーパーへ買い物に行きました。二人で行くのは、月に一度あるか、ないか。こんな日は、夫は食べたいものをカゴに入れます。好きな食べ物を選ぶって、ちょっとしたストレス解消にもなるかなぁ・・バナナ2本、パインの缶詰、レトルトカレーを彼はチョイス。レトルトどうするの？・・・非常食だ！って言ってましたよ。もっと食べたいものないのぉ～？　我々は貧乏性でございます。そして・・味噌南蛮を作りました。辛うま～い。レシピは、ローカル番組“どさんこワイド”の中のコーナ“奥様ここでもう一品”9/4紹介です。この番組は、簡単で北海道の食材が中心。ご飯が進むかと・・食欲の秋ですし。味噌を使った料理を、あまり作らない私。みなさんのレシピをたよりに作っていこうかしら教えてくださいませね。宜しくお願いします。もう一品といえば・・・美味しい副菜を、教えていただきました。fellowさんのレシピ名は“筍炒めは海苔だらけ”ネーミングかわいいですね。海苔がしっとりした方が好きです。そして、細竹は父からのもらい物です。本当に美味しかったですよ。夫も絶賛ですから・・・

どんな野菜炒め？

どーもー、札幌のmiyですぅ（リズさん風に）今日から連休・・最高のキャンプ日和・・今週も行けません。←猫ちゃんが療養中なんです。膀胱と腎臓が弱って・・良くなってきています。おもらしもなくなり、自力でトイレに行けるようになりました。お、おい！ちょっと待って～トイレからお尻がはみ出とるぅ時も。通院が続き、毎日の薬やりに奮闘しております。それでは、最近恒例の 庭の野菜ネタ行きます。その前に・・これ知っていますか？　どこでも売っているかな？→昔からある、“華味ラーメンスープ”です。北海道では、有名なベル食品のものです。私は、スープやチャーハン等に入れる時があります。昨日は野菜炒めでした。味付けは、シンプルに塩コショー、しょうゆ味とかコンソメやオイスターソースを入れたり・・切り方も、気分次第で変えます。私は、ごま油と生姜は必須です。昨日は、青なんばんの輪切りを入れて、大人の味です。そして、醤油味の華味を入れて炒めたのです。みんないろいろ工夫されて作っていると思います。キムチ入りも気になるところです。最近、どんな野菜炒め作りましたか？

きゅうりのキュウちゃん？

うちの庭のきゅうりも、終わりそうです。　漬けたり、火を通したり・・いろいろ挑戦しました。そして、作りたくてもわからなかった、漬物を作ることができました。限りなく、キュウちゃん漬けに近い味です。感動！レシピは、QたんQさんから教わりました。　ありがとうございます。そして、情報をくださったfellowさんも、感謝です。もっと作って、腕を上げたいなぁ～。パプリカとピーマンも食べ放題状態でした。これは、一応・・私なりの酢豚です。黒酢が美味しいかと・・黒酢の酢豚が・・マイブームになりました。（ほか弁の影響です）以前は黒酢が、あまり好きではありませんでした。すっきりしていないし、何かが腐ったような・・バルサミコも同様でした。肉は、生姜焼き用で時間短縮です。 油通しはしたほうがいいですね？甘すぎないのが好き。　

秋晴れとハタハタ

サンマの内臓食べますか？

室内は、23℃湿度38％　体感温度はもっと寒く感じます。食欲の秋が・・・イメージはサンマです。結婚するまで、サンマは内臓を取り除いていました。（母もそうでした）内臓は美味しいと・・以前、テレビで紹介されていて以来、内臓は捨てずに焼いています。夫は、捨てるな！と言います。私は苦手で食べれませんが、夫は美味しそうに食べています。そして、面倒なのでそのまま焼いています。体にいいと思っても、あの苦味がぁ・・サンマの内臓は食べますか？　そしてどんな食べ方ですか？私は大根おろしとポン酢です。お豆腐も冷奴より、温かいほうが美味しい時期です。私は基本的に、簡単主義なので・・・コレ。蕎麦タレ＋みりんのような味付けに、キノコ類、豚肉、豆腐を煮るだけ。時間短縮には、しゃぶしゃぶ用の肉は必須です。常にストックしています。10分くらいでできたかな・・・（かなり適当・・でも美味しい）

ブルーな気分と赤いトマト

一週間ほど、ブルーな気分が続きました。原因は・・・夫は、俗に言う“酒に飲まれる”状態になる時があります。心の中の、不満や面白くないことが湧き出るようなんです。そんな時は、私がはけ口になるのですよぉ～。聞いていないけどさ（笑）こんなお酒の飲み方は大っ嫌いです。（みんなそうだよね）楽しいブログを書きたいけど・・毎日がhappyとは限りませんよね。彼は10万人に一人いるかいないか・・かなり自由人です。ある意味、羨ましいとも思いますねぇ～。気を取り直して・・・庭の野菜も、収穫が少なくなり、秋が・・・？トマトを使った、最近の料理を見てやってください。トマトカレーです。（リズさんありがとうっ！）トマトと、少々の牛肉、玉葱等を入れ、半分は煮込んでパスタソースを半分は、カレーパウダー、ルーをを入れて、トマトカレーを作りました。　　モロヘイヤと卵を入れた、スープです。コンソメ＋塩コショーだけ。酸味が好きなので、トマトをたくさん入れました。ノンオイル、ヘルシー！器は画像用に格好つけちゃいました。普段は味噌汁の碗なんですよ。　モロヘイヤは、マイブームでした。でも、ひそかに人気があるようです。揚げて、塩を振り、ご飯に混ぜても美味しいですよ。干し海老なんて入れてもいいかなぁ～私は、練り梅と白ゴマを入れました。明日は休日です。本日は、ご覧頂きありがとうございます（笑）

飲みすぎ警報

三日前、夫は梯子から転落しました。私は、心配よりも怒っています。彼は、酒を飲んで、酔って、梯子に上って、桜の木を切ろうとして落ちました。何回も止めなさいって言ったのに・・私の言うことは絶対聞かないんですぅ。その後、鼻歌を歌ってました♪　付ける薬はあるのかしら・・手から落ちたので、頭に異常はないようです。強運にも、手首の骨折もないようです。今日は、グーチョキパーができるそうです。（ふざけるな！）気を取り直して、うちの野菜ネタを少々。キュウリは、干してから漬けても美味しいという話を聞いて・・半日干してから、醤油やシソ、酒、味醂、生姜、白ゴマで漬けました。“キュウちゃん漬け”って、ご存知ですか？　あの味に近づきたかったのですが・・ちょっと違いました。　奈良漬けのような・・それと、今日の超スピードご飯はコレです。電子レンジでチン。　料理というより工作って感じ。餃子の具を白菜に塗って、重ねただけです。電子レンジって、今はあって当たり前ですが、子供の頃、初めてうちに電子レンジが来た日を覚えています。便利ですね

冷たいパスタ今も昔も・・これ

冷たいパスタ・・今はトマト味やオシャレなパスタがありますよね。でも、やっぱり私の基本はこれです。冷製パスタというより、スパゲッティサラダ。マヨネーズ味・・私には懐かしい味。そして今も作っています。嫌いなひとは少ないんじゃないかなぁ・・昨日の話ですが、弟の子供が生まれ、病院へ行ってきました。新生児って壊れそう・・そして不思議です。お腹に入るときは水の中なのに、生まれたら空気を吸うんですから・・手足を動かして・・顔の表情も変える。ちゃんと、表現できるのですね。（笑）この子も大きくなって、お母さんの作ってくれた料理を思い出したりいろいろな思い出ができるのでしょう・・・愛情の中で。残念なことに、子供を虐待する親もいるのです。今日のニュースで、生後5ケ月の赤ちゃんを・・書くのも恐ろしい。どうしてこんなことが起きるんだろう・・・同じ痛みを、あわせたいと思ったのです。

鱈ザンギと甲子園

北海道はまだまだ暑い・・じゃなく熱い！甲子園のおかげです。今日は、北海道庁前で、準優勝の報告があり、テレビでも放送されました。三越では“振る舞いミルク”が・・（牛乳じゃなくてもいいのにぃ）早実のエース斉藤君もすごいですね。第一印象はインテリでお坊ちゃまでした。彼も、色々な挫折、そして家族のサポートがあったようです。ハンカチ王子なんて言われているけど、大人が付けたのかしら？それなら、斉藤君がかわいそうな気がします。ちょっとバカにしたような、皮肉な愛称かと思います。どちらかというと、汗を手でぬぐうような土臭い感じが好きですけど・・話は変わりますが・・鶏肉の唐揚げをザンギって言います。（由来は知りません）今日は、鱈の唐揚げ、私は、鱈ザンギって言っています。鱈は、淡白なので油と相性がいいみたいです。醤油、生姜、酒等に漬けて揚げました。ご飯、弁当、酒の肴にも合うと思います。北海道外でも生の鱈は売っていますか？

トマトとホワイトカレー

庭のトマトが赤くなり、今日食卓へ・・実りだすと、数珠つなぎ状態に生り馬が食うのか？ってくらい食べちゃいました。そして、〆はパスタでございます。シンプルにトマトと大葉、粉チーズ（それしかないし～）オリーブオイルでトマトを炒め、コンソメ・塩コショー。ニンニクも入っていません。うちのトマトで、リズさんのレシピ“赤カレー”を作る予定です。しかし・・・最近ＣＭで見かける“北海道のホワイトカレー”これはどうなんでしょう？昨日作ってみました。　想像では、スパイシーなシチュー食べて見ると、カレーの味もします。子供には、ちょっと辛いかなぁ。美味しいけど、な～んか不思議なんです。う～ん、また買うかどうかは今のところわかりません。作ったら、ご感想くださいませ。

王様の野菜

王様の野菜・・モロヘイヤを買いました。古代エジプトの伝説に、王様の難病がモロヘイヤのスープで治ったとか・・クレオパトラも好んで食べたとか・・・モロヘイヤスープは、中華風、コンソメ味、そして味噌汁で。もっと簡単で、美味しいスープを考えました。刻む→茹でる→とろろ昆布と醤油を入れる。全てお好みの量でいいかと思います。とろろ昆布を少なめにしました。私は好きな味。揚げても美味しいです。→豆腐と大根おろしで和えました。納豆もいいですよね。モロヘイヤは食べる価値ありだと思います。オリジナルレシピ作ってみませんか？教えてくださいませ。

ピーマンのきんぴら風

連休三日目・・キャンプも行っていません。夫が、渋滞や混んだキャンプ場へ行きたくないって言うんですぅ～　　　　　　　毎年行ってるのに・・・でも10月まで、連休は全てキャンプだと思います。今日のアウトドアは、猫の額ほどの庭です・・・初めて作ったパプリカやっと1つ、赤くなって形が柿やみかんみたいで、とても小さく売り物とは全く別物です。ただ、味はなかなかで、パリっとしていました。採ったばかりの、パプリカとピーマンで朝食です。ピーマンは、きんぴら風な味付けです。（おすすめ）今日は、すてきな粗食を頂きました。自然の恵みに感謝！また、ダラダラ・・・誰かどっか連れてって～（笑）

盆歌

休み一日目は、墓参りへ行ってきました。その後は、毎年キャンプへ行くのですが、今年は、家にいます。夜、外からは盆踊りの曲が聞こえてきました。♪ハァ～北海名物！　ハァ～どうしたどした！数々あ～れど・・・ハァ～それからどうした♪......今日も、キュウリが生っています。明日は二本のノルマが・・・酢の物は、以前作った新生姜漬の酢も加えました。もう1品は、竹輪と・・味は梅肉とマヨネーズで和えました。最近、きゅうりとの戦いです。ご飯支度が面倒だなぁ～と思うことはありませんか？お金がかからなくて、簡単なものをお腹いっぱい食べたい。そんな時は、丼物っていいですね。　うちは親子丼です。簡単で、ちょっと変わった丼物があったら教えて下さいませ。

きゅうりの中華スープ

明日から、16日まで夏休みです。仕事嫌いの私も、休み前に仕事を残すのが、少し気になって、忙しく過ごしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　空白あ～今日もキュウリが生っている・・ノルマが・・・会社近くに、中国人が経営している、中華料理屋さんがありまして、そこの定食には、キュウリのスープが付いています。少しとろみがあって、卵や人参が入っています。キュウリの概念を捨てて、火を通す。青臭さもなくて意外と美味しいですよ。味付けは、中華の顆粒だし、酒、塩コショー、醤油、ごま油片栗粉で軽くとろみをつけて、限りなくお店に近い味でした。ここのお店は、中国人の家庭料理が多いそうです。かなり甘かったり、味が濃い時も・・そして量が多いのです。そして、安いんです。社員も私も、辛くして、甘くしないでと勝手な事を言って注文します。

竹輪の穴

宅のキュウリが豊作で・・味を変えて毎日食べています。そして今日は、竹輪の穴にキュウリを入れました。子供だって作れる料理ですぅ～フフフ・・・私にとって懐かしい味で、お弁当にも入っていました。　空白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　空白　他に竹輪の穴に入れたら、美味しいものってあるかしら？チーズを入れて、磯辺揚げもいいですね。供物の果物を拝借して、サワー漬けを作りました。だって、毎年捨てているんです。食べれるうちに下げたほうがいいかと・・・ご先祖様に失礼にあたるのかなぁ。前回も作って飲んでいましたが、　体の調子が良いのです。今回はリンゴ酢がベースです。リンゴ、キウイ、プルーン・・果物ってキレイですね。　　　　　　　　　　　　　　　

精進料理？

明日、盆の供養にお坊さんが来ます。20年前に義母が亡くなった年から恒例だそうです。今日は、花、落雁、果物などを買って来ました。私は会社の都合で家に居ることはできません。（ごめんなさい）夏休みの初日に、お墓参りに行き、それからキャンプに行くのも恒例です。結婚前の私は、恥ずかしい話ですが・・・お墓参りには、滅多に行かず、休みを全て遊びに使っていた愚か者です。鹿児島は、お墓の花を絶やさないそうです。（見習わないと）ご先祖様、そして周りの人を感謝する心・・大切ですよね。精進料理というわけではありませんが軽く火を通した野菜を、だし汁に漬けて冷た～くして食べてみました。鰹だしが強い方が美味しいかと・・茄子とピーマンは庭で採れたもの、オクラ、ゴーヤは近郊農家です。粉寒天を1つまみいれ、つやと軽～いとろみつけました。和風ラタトゥユかなぁ。

七夕

今日は七夕（北海道は旧暦だそうです）毎年夕方になると、近所の子供たちが家の前に来て・・♪出せ出～せ、ロウソク出～せ、出さな～きゃ、引っ掻くぞぉ～・・と、言って来るのです。今日も声が聞こえました。ロウソクではなく、お菓子なんです。去年はお菓子を用意していなく、居留守を使いました。（ごめんよ）今年は、用意していたのに・・家には来ないんです。織姫と彦星がちゃんと会えるように、ロウソクを灯すとか・・七夕伝説は定かではありませんが、季節の行事として、楽しむのもいいかなぁ～と感じました。季節の行事に、お決まりの食べ物って多いですよね。正月、桃の節句、十五夜、クリスマス・・・七夕ってあるのですか？私は、やっと会えたと仮定し、めでたいということで・・・これは、楽天の寒天デザートレシピを参考にした、“桜かんてん”という名前です。お祝いの席にもいいようです。　桜の塩漬けと小豆の缶詰もあったのでトライ。寒天にハマリ中の私には、嬉しい一品。華やかだけど、お金をかけなくても作れるちらし寿司です。今日は、乾物のひじき、こうや豆腐（揚げの代わり）筍の食感の代わりにきゅうり（庭から持ってきたの）紅生姜は自作ですから・・

海！

次の休みは連休がとれず、キャンプは一回お休みです。私の連休は月火曜日。　月末は連休を取りません。でも8/1は休み。近くの海に行きます。今日、会社の同僚からお誘いをいただきました。去年も行きましたが、気の合う仲間なので楽しいし、疲れません。誘ってもらえるって、ありがたいことだなぁ・・話はガラリと変わって・・何方かのブログを参考に、納豆を餃子の皮で揚げました揚げ納豆より、パリっとしてビールに合います。お礼を言いたいけど、何方かわからなくなってしまいました。納豆は、好きと嫌いが分かれる食べ物かも・・私は好き。基本は、ご飯と醤油をかけた納豆ですよね。

連日カレーライス

市販カレールーも美味しいけれど、昨日、初めてルーからカレーを作りました。カレーパウダー、小麦粉、ターメリックそして、ガラムマサラとやらを入れて。手間がかかりましたが、楽しいものでした。カレーって奥の深い料理ですね・・・そして今日は、トマトカレーです。本当はこれが作りたかったのです。会社近くのお弁当屋さんのトマトカレーが美味しくて・・美味しかったけど、なにか違うんだなぁ・・ほか弁って知っています？

鰻好きですか？

土用の丑の日・・スーパーでは鰻の特設売り場がありました。鰻を食べましたか？好きですか？私は、苦手なんです。鰻といえば、栄養価が高く、お値段も・・そんな私は、生サンマを焼いて食べました。それと・・超安売りの活タラバカニ580円ですよ！道産でなく、ロシア産の小さめのカニ。試しに買って、焼いてみました。意外と美味しく得した気分。どこの地域でも、掘り出し物ってあると思います。それと、ビタミンたっぷりのゴーヤです。今回は豆腐とゴーヤだけで、あっさり塩味です。残りは、塩水とコンブと唐辛子で漬けました。ゴーヤがクセになっています。

たこ焼き屋さんごっこ

　　　　初めてたこ焼きを焼いて食べたのは、5～6年前ススキノの居酒屋さんです。たこ焼きをオーダーしたら、ガスコンロとたこ焼き器が・・慣れない手つきで、竹串を使って・・なぜか、とても楽しかったのです。家でも作りたくて、たこ焼き器を買いました。今日は、久しぶりにたこ焼きです。夫も楽しいみたいです。大好きなタコを、大きく切って入れて出来立てを食べるって美味しいですね。ビールに合います。子供がいたら・・チーズやハムを入れて一緒に作ったら楽しいだろうなぁ・・

家庭菜園のきゅうり

昨日、家で作ったきゅうりを食べました。採るタイミングが、ちょっと遅くなり、少し大きくなってしまいました。先ずはそのまま食べました。もぎたてですから、水々しい～。でも、形は商品にはなりません。（きっと味も）農家のひとって、すごいなぁ～さすがプロです。作って食べる楽しみはありますけど。今日は、きゅうりと、先日酢で漬けたミョウガで蛸酢。ミョウガのほろ苦さや香が、好きになりそうです。大人の味ですなぁ・・子供の頃は酢の物が苦手でした。パプリカです。まだ食べ頃ではないですが採れたてを、生で食べると美味しいですよ。パリっとして、甘くて・・楽しみです。

ミョウガの甘酢漬け

先日漬けた、サワードリンクです。一昨日から、飲み始めました。体の調子がいいような・・目覚めもいいし、体がスッキリしているのです。これは気のせいではないと思うのですが・・サワー漬けにちょっとハマっています。そして今日は・・リズYさんから聞いたミョウガの甘酢漬けです。酢は純米酢で、少し酸っぱく作ってみました。半分に切ってみたり、そのまま漬けてみたり・・どっちが良いのか分からなくて（笑）ついでに、新生姜も一緒にいれました。もう1つの瓶には、新生姜のスライスです。漬けることも楽しくて・・やっちゃいました。次は何のサワー漬けにしようか・・

水餃子

冷蔵庫の残り物で何か作るというのはこれも主婦のお仕事だと思います。私はケチなので、あえて少しずつ残し何か作ります。しかし、紫キャベツだけはもて余しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　余白　　　　　　　　　　　　スーパーで餃子の皮と豚挽肉を買いました。本日の食費は300円也。紫キャベツ入りの水餃子です。色がきれいかなぁ・・・茹でると、皮が透き通って、もっとキレイでした。それにしても、紫キャベツ1玉はキツイです。食べきるのが、難しいです。残り野菜と、冷凍ストックの豚肉で豚汁、定番です。残り物で作る定番料理はありますか？そして、どんなものが残りますか？

おにぎり

札幌も暑い日になりました。帯広は34度とかこんな日は、ビールが飲みたい気持ちが強くなります。ご飯の前のビールが美味しいのですが、お腹も空いているし・・そんな時はおにぎり。ビールの合間にぱくっと食べます。いつもは海苔だけど、今日は、梅干と白ゴマ、そしてからし菜の醤油漬け混ぜてから作るって意外と簡単ですね。おにぎりはよく作るかも。変わったおにぎりを作っていたら教えてください。