[和風うちのごはん]の記事一覧 | MiyBlog

市販のそばつゆで

すご～くお腹が空いた・・早く食べたい・・ありますよね？そんな日は豚のすき焼きです。（給料前だしぃ～）シャブシャブ用の肉を使います。すきシャブって呼んでます。市販の“わりした”を使ったことがありますか？私にはちょっと甘い気がして・・濃いめのダシで作っています。桃屋つゆ大徳利でも・・時間がないときは、市販のそばつゆをベースで作ることも昔からある“桃屋のつゆ”を使っています。（どこにでもあるよね？）市販のタレも上手に使いたいと思っています。手抜きでしょうか？桃屋のつゆ200cc　酒100cc　みりん100cc　砂糖大匙1くらい残った割り下地で・・次の日はサンマの蒲焼。片栗粉をつけて、焼いてからめるだけ。オススメです。いつもは、醤油1、みりん1、酒1、生姜汁少々で作っています。鰻が苦手な私には、サンマのほうが嬉しいのです（笑）猫の簡易ウォーターベッドを作ってあげました。ジップロックに冷たい水を入れ、保冷剤を乗せる→気持ちよさそうでしたよ。過保護でいいぢゃん。まだまだ暑いようですね。札幌の夜は過ごしやすくなっています。←我が家の冷やし隊1号2号・・レトロでしょ？フル稼働でした。今年はエアコンが欲しかったぁ～猫もグッタリしちゃって・・ランキングに参加しました。ポチっとよろしくお願います。

2007.08.21

小エビとハマナスのお話

蕎麦の具に、お弁当に、ビールに活躍しています。和.洋.中.エスニックも海老は合いますよね～天ぷらは刺身用がいいかも・・種類もいろいろ・・皆さんの地域の特産海老はありますか？※天ぷら粉とほんの少しの水と塩で練って揚げます。完全なかき揚でないので、お好きなソースで・・チリソースでもマヨや塩とレモンでも海老好きさんはホント多いですよね～私も好き！個人的には生より加熱したほうが好きです。刺身用の小エビは冷凍ストックしています。天ぷらでは小さい・・かき揚ではちょっとくどいかな←唐揚げのようなかき揚です。お花のお話北海道のシンボルの花・・ハマナスポツポツと咲き始めました砂浜や自宅の庭でも咲く花だけどこの花の寿命は１日程度花言葉の１つに「美しい悲しみ」が↓美しいけど、悲しいような・・いつもこんな感じ花言葉：ハマナス，はまなす（浜茄子・浜梨）人の美しい悲しみってどんなことだろう・・

2007.06.05

最近の酢の物とデジカメ

昨日、デジカメを買いに“カメラのキタムラ”へ・・ほしいデジカメが売り切れて・・納期未定とのこと。楽天も納期は2～3週間かかるようでヨドバシカメラのネットサイトで買いました。店に行ってもないし・・いつ届くのかぁ～ストック画像なんですが・・今日のテーマは酢の物です。　我が家はよく酢のものを作っています。結婚当初はこの蛸と若布の酢の物ばかり作っていました。子供の頃は嫌いでした。酸っぱいし、ご飯のおかずにならないから今は大好き！若布、わけぎ、黄パプリカの酢味噌和え→本州では“ぬた”っていうのかな？黒酢、もろみ酢、ワインビネガー、米酢、リンゴ酢・・今はいろいろ酢も売っていて迷うくらい最近は村山造酢の千鳥という酢を使っています。←塩もみした、胡瓜の酢の物も好き！酢の物もたくさんバリエーションがありますね。皆さんの好きな酢の物って何ですか？ちょっと変わった酢の物ってないですか？教えてください。黄身酢も作ってみたいな・・・暑くなる季節、酢で乗り越えてください。　

2007.05.22

春のおすそわけ

春の旬・・たけのこ、美味しいですよね。北海道のたけのこといえば、“ささたけ”残念ながら、孟宗竹（と言うのかな？）は、こちらでは採れません（かも・・）北海道では孟宗竹は寒いために出来ないそうです。羨ましいです（笑）　筍料理のブログ・・すごく美味しそう！鹿児島産のたけのこ、茹でて皮付きのものですがいつもより美味しい・・採り立ては格別でしょうね。たけのこご飯、具はたけのこだけ（笑）ちょっと色が濃かったかなぁ・・実は、たけのこの皮を剥くのが初めてで・・柔らかい薄皮を捨てるところでした。あっ・・食べれる。姫かわと言うんですね。新たまねぎの卵とじ、佐賀産です。春の味を一足早く、九州から頂きました。今日は、札幌より九州の気温が低いとか・・・またまたアボカドの登場です。　常備食材になりそうです。これを食べると、きれいになるような気がして・・（笑）↑asakoさんのまねです。感謝！生ハムとアボカド　ビールにも合うと思う！

2007.04.18

究極の二品

“日々是好日”という禅語に出会いました。雨の日も、風の日も、悲しい日、辛い日も、毎日が最良の日なんですって。二度と戻らない時間・・前向きに、発想の転換で毎日を大切に、感謝して、幸せを感じたいものです。でもね・・難しい。ちょっと意識しようか・・エスプレッソもいいけど、茶もいいもの。幸せを感じながら、いただきます。いかがですか？（笑）↑私の究極の二品です。魚と野菜の煮物。これだけあれば、体にもいいかなぁと思うもの。やっぱり和食になっちゃいます。みなさまの究極の二品・・何を作りますか？今日は、ブリの照焼きアッサリ風、茄子、新じゃがの煮物

2007.04.06

お母さんの料理は？

“お袋の味”と言えば、肉じゃが、ひじきの煮物・・和風が多いですね。母は毎日手料理を作ってくれましたが、今思うとレパートリーが少なかったように思います。今はインターネットで、世界中の調味料やレシピが手に入れる時代皆さんのお袋の味とは何でしょうか？母がよく作ったものは・・・豚肉と野菜の煮物です。感じは芋なしの肉じゃが。育ち盛りの弟がいたので鍋いっぱいに、鍋ごと食卓に上がっていました。その名残か、今でも実家へ行くと、肉じゃがなど鍋ごと食卓に上がっています。母の作るオムレツ・・・久しぶり中身は玉葱と豚挽肉を醤油やみりんで甘辛くしてあり和風なんだか洋風なんだか・・付け合せのパスタはアルデンテとは程遠いんです。ケチャップだけなんですが、懐か美味しい。ハンバーグやグラタンも食卓には上がらない子供時代でしたが定番はこれからもず～っと、食べていきたいですね。基本かもしれない・・皆さんの思い出料理があったら教えてください！作ってみませんか？

2007.02.21

春ごはんと少しの刺身

ちょっと久しぶりの更新・・PCを他に使うことがあって。今日は新鮮な気分です（笑）昨日はバレンタインデー、チョコはあげましたか？最近は義理チョコが少ない傾向があるようです。我家のバレンタインはチョコを食べる日としています。ウィスキーに合いますよね（笑）←ロイズのチョコ・・北海道に来たら買ってね。美味しいよ！春の気配はまだまだ・・雪が多くなってきました。でも、春を感じるご飯を作ってみました。塩昆布、塩漬けの桜、ちょっとの岩塩で炊きました。塩昆布はfellpwさんから聞いて挑戦です。炊き上がる前にそら豆を入れて、桜を浮かべて・・思いつきですが香がいいですよ！変わって、鯵のタタキやネギトロは食べますか？私はどちらかと言うと好きではありませんでした。グチャグチャな感じが、離乳食みたいで・・↑鰹と少しのオイルと醤油、わさび。　大葉、ゴマ、紫玉葱、小口ねぎ。初めてだけどいいかも。↓これは今日作った、鮪と長芋、大葉。酒に合わないわけない！美味しい魚が生で食べれる日本！いろいろな食べ方も知らないと損ですよね。みなさんは少しの刺身をどう活用していますか？

2007.02.15

肉or魚？

お腹いっぱい食べたい時は、お肉もいいけど、最近は魚料理のほうが好き。味わって食べれるし・・肉と魚・・どっちが好きですか？ぶりの照り焼き今日は宇和島産のぶり、美味しい。照り焼きはどう作りますか？私はブリに軽く塩を振って、キッチンペーパーで拭いてから薄く小麦粉を付けて焼き、生姜汁と同量の醤油、味醂、酒を絡めてます。帆立とルッコラ、カルパッチョ風帆立に塩コショウ、ソースはマヨ、白ワイン、辛子など最近、ブログでお見かけする“かす汁”初めて作りました。クセが強いかなと思ってちょっと味噌を入れましたが酒粕だけでもいいみたい。夫はちょっと酒粕の香が気になるようです。酒粕って、今まで甘酒だけでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2007.02.08

八角で角煮

帰り道、信号待ちで撮った雪、今年はまだまだ優しい雪です。綺麗なのはわかっているけど・・寒いのさ～。車を停めてスーパーへ・・今日は豚バラが安売り。脂身が少ないばら肉を選ぶ私。さっぱりした角煮にしたいからスターアニス・・八角を入れました。今ではスーパーの中華食材でも売っています。私は専門店で安く買いました。八角の効果は、健胃、食欲増進など中国や韓国は医食同源の考え方が非常に強いかと・・見習いたいところです。でも、お酒にも合うんだなぁ～（笑）八角は入れすぎると薬臭くなります。ご注意！皆さんの“体にいい食べ物”は何ですか？　

2007.01.25

にんにく味噌デビュー

ニンニク味噌を作ったのですが味噌が悪かったのか・・イマイチ？1ケ月が過ぎた頃から美味しくなったような・・美味しいfellowさん感謝！ニンニク味噌 by FELLOW私も鶏と大根の煮物をこの味噌で味醂と酒を少し足して、圧力鍋へ、いろいろ使えそうです。fellowさんみたくキレイな色じゃない・・けど味はいいですよ。話は変わって特別美味しくないけれど、体にいいもの例えば人参のサラダ。“金美人参”と、クコの実と胡桃ピーナッツオイルを使いました。サラっとしています。いいのかな・・人参は油とあわせると栄養吸収されやすいとか？今日はお休み外は雪が降っています。今年初めてかも・・こんな降り方

2007.01.23

豆腐ハンバーグ

↑は会社から歩いて5分ほどであるホワイトイルミネーション。来月はここで雪祭りがあるけど、雪が少なく暖冬・・大丈夫かなぁ。冬といえば冬ソナ（かなりこじつけ）土曜日に再放送されています。　夫が今さら大はまり。クサイと言いながら、昨日は4回、今日は2回見ています。冬ソナは見ましたか？面白かったですか？ヨン様は好きですか？北海道無料写真素材集 DO PHOTO話は変わって・・今晩は豆腐ハンバーグ絹豆腐しかなく・・滑らかかも。和風の餡をかけて・・優しい味。デミソースもいいけど和風もいい。今日は水菜が安売りで100円水菜は結婚してから食べました。子供の頃は売っていなかったと思います。ソースは豆腐を少し入れて、白和え風に

2007.01.21

湯豆腐

久しぶりに器を買いました。ちょっとお気に入りが見つかりました。でも一点しかなくて・・在庫処分なんですぅ。この器とは出会いみたいな感じが・・目が合った（笑）白い刺身なんて合いそうかなぁ。我が家の夕食は“マック”でした～それだけじゃぁ淋しいので、湯豆腐です。簡単でしょ？クレソンと牡蠣の湯豆腐苦手だったクレソンも克服しました。ネギもいいけど、クレソンもいいもんです。湯豆腐は絹派？木綿派？　私は絹が好き。ほのかな昆布の味、優しいと思いませんか？　←これは蕎麦菓子です。レシピは、茹でた蕎麦を切り、油で揚げて好みで塩。よく読まない私は、茹でなかったぁ・・大雑把私は多めの油で焼きました。お酒のおつまみにいかが？

2007.01.15

冬もゴーヤ

冬も売っているゴーヤ。　うちは夏と同じくらい買います。夫が好きだから・・私はやっと食べることが出来るようになりました。ゴーヤチャンプルーより私はサラダが好き。冷たいほうが食べやすいと思います。ツナと相性もいいようです。ツナが苦手な方は入れなくてもいいし・・塩を入れた熱湯に、ゴーヤを数秒和風なドレッシングで和えただけですぅ。体にいいゴーヤ、冬も食べましょう！話は変わって・・皆さんが行くスーパーに納豆は消えていませんか？私もやっと最後の１個をゲットしました。納豆は体にいいだか・・痩せるとか・・テレビの影響ってすごいですね。

2007.01.14

さっぱりきれいなかき揚

お正月に放送した“愛のエプロン”見ましたか？青木さやかさんが、伊勢海老のかき揚を作っていました。そこで関心したのが、クッキングペーパーに乗せて揚げる。昨日実践しました。伊勢海老じゃないけど（笑）←すごく見難いけどこんな感じです。春菊とシラス、セリと小エビのかき揚。衣が少なくてもバラバラにならない！だからキレイでしつこくない味！ちょっと感動しました。いつもよりイケてました。お奨めです。“里芋のおろしあんかけ！”マッシュした里芋を揚げて昨日のfellowさんのブログを見て、早速トライ。口の中でとろ～っと溶ける感じ・・私は好きな味。子供から年配さんまで食べれる万人の味かなぁ・・またひとつレパートリーが増えました。感謝！

2007.01.11

美味い味噌汁って

味噌は決めて買っていますか？私はその時の気分や、特売を買ったりといろいろ今回買った、創健社の北仕込味噌、1キロ600円ほど。値段、味もいいと思います。味噌汁の好みも違うけど..赤・白・ロゼ（？）美味しい味噌汁の条件って何だろう？ダシか、味噌か、具、薬味か・・味噌汁を作るのは休日くらいちょっとまじめにダシをとってみました。ダシをとると美味しい・・いつもと違う。具は豆腐とエノキ茸、薬味はネギ先日作った、シジミとボタン海老の味噌汁これは具から美味しいダシが出ますよね。←夫が好きでよく作ります。子供の頃は、苦く感じて好きではありませんでした。肝臓にもいいのですね？　　←小さいボタン海老は安い！こちらは夫が好きではないようです。食べるのが面倒なようです。皆さんの好きな味噌汁の具は何ですか？私は絹豆腐が一番好きです。ワカメもいいな・・そうそう、野菜や茸類もいいダシが出ますね。

2007.01.10

豆いか

今日から連休・・たいした雪じゃないけど、雪かきしました。除雪車も先ほど、家の前を通りました。私以外の道民って、雪かきを完璧にする人が多すぎる！うちのだんなさんもその一人です。私的には歩くことができればいいし、いつかは溶けるという考え方。まぁ～運動不足解消にはなりますけど。雪は重いです。話は変わって・・石巻の豆イカを買ってきました。北海道のイカも美味しいけど、この豆イカもいいかも・・残り物のセリを彩りに・・ハーブみたいで合いました。イカは軽く煮るのも柔らかいけど、最近は加圧しています。色が濃くなるけど、これはこれでいいのだ（？）☆番外編　ウチの猫☆寒いから外に出たがりません　昨日のコメントありがとうございました。ちょっと遅れてごめんなさい。

2007.01.09

餅菓子

ガキの頃、お袋がよく作っていた・・お餅が残ると、夫がよく言います。それは、餅菓子。油で揚げるのもいいけど、焼くほうはさっぱりで簡単。薄～く切って、ちょっとの油でゆっくり焼くカリッとしたら、細く切って再びゆっくり焼く・・餅はまだありますか？昨日から全国的に強風みたいですね。札幌は雪も降ってきました。今年は今のところ雪が少なく楽です。

2007.01.08

ノンオイルの日

退社後スーパーへ・・“七草セット”は売り切れていました。正月に食べ過ぎて、疲れた胃のための七草粥でした？ですよね？じゃぁ～胃に負担をかけないノンオイル日にしますか・・とりあえずセリを買ってお粥・・梅干し入り一草粥（笑）子供の頃、家の近くにセリが生っていてよく採って、母はお浸しを作っていました。でも私は大嫌いでした・・こんなに食べたのは初めて意外とクセがない・・大人の味？生で食べてもいいのかな？よくわからんのです。（笑）カリカリの揚げとポンズで・・蒟蒻のピリ辛煮スプーンで切り取って、味が染みやすいとか・・？これはクセになる。日本酒にも合いましたよ。ヘルシーな日もいいものです。和食ってやっぱりいいな。ごぼうはちょっと油使いました。本日の食費は5～600円（笑）七草粥は食べましたか？

2007.01.07

下仁田葱

5日から仕事始め・・曜日の感覚もなく、すっかり休みボケ会社という組織にいないとダメ人間になるタイプかもこの会社にお世話になって18年・・ON・OFF切替がわかってきました。それにしても・・眠い・・睡魔が～夕食は簡単にしよう・・そんな日は鍋！↓昨日は下仁田葱をタップリ入れた鱈鍋初めて下仁田葱を買ってきました。　新鮮に見えなくて敬遠していたのですが葉の一部が枯れるくらいが甘みの増した証拠なんですって？柔らかいですね・・甘みもあるしピクルスでも合いそうラッキョウ感覚で食べれそう札幌ではちょっと珍しい野菜です。今日は素焼きで塩を振ってそれと、熱したごま油に下仁田葱と塩を鶏胸肉にかけて・・いいかもよ。葱は喉にいいって本当でしょうか？今、私喉がちょっと痛いんです。残りは一本、どう使おうか・・

2007.01.06

正月

あけましておめでとうございますお酒は温めの燗がいい～♪湯加減はどうかな・・気になることはそんなことくらい、平和です。今年も仕事ができて、健康でありたい！やりたいことはそれからです。↑我が家のおせち料理です。どこにでもあるようなもの・・今年も美味しい料理が作れるよう頑張ります！皆様の情報楽しみにしています。今年もよろしくお願い致します。正月に作る茶碗蒸し大好きだから、毎年6～8個作っています。二人で食べ切ります。茶碗蒸しの情報も教えてください。

2007.01.01

ありがとうございます

今年はブログを立ち上げた年でした。数あるブログから皆様と出会えてよかったぁ。共感したり、勉強になったり・・感謝です。来年も宜しくお願いします。よいお年を！←猫に協力してもらいました。寝ぼけているけど、カメラ目線我が家は3時から宴が始まっていまして・・（笑）小休止中です。夫は年越しそばまで寝ると・・今年最後の食べ物ネタは・・茶碗蒸しです。結婚して10年、年々上手に作れているかも（笑）今年は目検討で作れました。今年はブログの影響か、茶碗蒸しは何回か作りました。料理は習うより、慣れろかしら？

2006.12.31

砂肝にトライ

私の苦手な食べ物シリーズ、今日は砂肝克服したいので初めて買いました。最近、砂肝を使ったレシピ本を見かけます。fellowさんも作ってるしぃ（笑）意外とクセがないのね～。私の作り方は、砂肝にちょっと多めの塩コショーをつけニンニクの香で炒めて、後は魚を焼く網で焼くだけ。初めてなので、シンプルにしました。ビールに合うね。みなさんは砂肝好きですか？国産のニンニクが美味しく感じるには気のせい？割高だから美味しく感じるのかな・・違う気がするぅ・・今日は仕事納め・・私の会社の年末は、売掛回収を徹底します。長期売掛をどうするか・・困ったもんです。1000万の車を買えたお客様が、5万円の修理代も払えなくなる。世知辛いですね・・毎年います。そして段々うそつきになるの。お金って怖い・・・

2006.12.29

お茶漬け

クリスマス当日・・しかし年末休みの私はばたばたと掃除なんかしておりました。夕食は昨日の残り物と冷蔵庫の中にあるもので・・そんな日ってありますよね？（わたしはよくある！）ちょっと足りなくて・・お茶漬けです。だし汁も美味しいけど、お茶もいいですなぁ梅やタラコももいいですね。日本人に生まれて良かった～以前は、西洋人に生まれたかったのに（笑）どんなお茶漬けが好きですか？昨日のコメントありがとうございました。遅くなってしまったので、明日お邪魔させてくださいね。

2006.12.25

お好み焼きでサッカー観戦

夕方からお好み焼きが無性に食べたくなって仕事も手に付かないほど（笑）我が家は小さなホットプレートで焼いています。熱々がいいですよね？長芋がないと絶対ダメですよね～？今日は豚肉と海老、白つぶを入れました。マヨネーズはかけますか？夫は嫌いみたいです。話は変わって・・もうすぐクリスマスですねある玩具メーカーの統計ですが、親（サンタさん？）が小学生の子供に渡すクリスマスプレゼントの金額は、平均7606円。高いか安いかはよく分かりませんが・・子供の頃はあまり裕福ではなかったので、高価なものはねだりませんでした（エライ？）私の思い出のプレゼントは、リカちゃん人形のお家！すごく欲しかったぁ！そして大きなケーキ・・でもバタークリームだったぁ。子供ながらに、これはちょっとねぇ～と思っていました。いまでも生クリームのケーキを見ると嬉しくなります（笑）思い出をくれた両親に感謝！思い出のクリスマスはありますか？

2006.12.17

おもてなし料理は？

みなさまのおもてなし料理って何ですか？私はおもてなしを受けるほうが多いですが・・手の込んだ料理やオシャレな料理は作りたい！でもね・・突然作っても美味しいかどうか・・お客様が来た時は、いつも作っているものが多いです。来客はなかったのですが、連休に作ってみました。昨日は・・作りおきが出来て、居酒屋風のものを何品かよく作ります。角煮風の肉じゃがは万人の味かなぁ？そして今日は・・冬はおでんを必ず作ります。かっこつけて、皿に盛り付けましたが、土鍋でセルフで取ってね・・おでんって日本全国でもいろいろですね。醤油色だったり、牛スジが入っていたり私はツブと活タコを入れて、ストーブで温めています。白醤油と鰹、昆布、酒など入れてます。今回は、大根のほかに、初めて“ヤーコン”を入れちゃいました。ちょっと甘めでいいかも・・でも夫は気付いていない・・白滝のすぐ後ろがヤーコンです。おもてなしって、作るほうも楽しいですよね・・喜んでくれるかな・・ちょっとドキドキだけど。酒好きの私は、酒盛りになりますね～（笑）

2006.12.12

寒いから

冬を彩るイルミネーション・・寒くても出かけたくなります。ここは大きなイルミネーションではありませんが今日、信号待ちで撮影しました。（札幌ファクトリーレンガ館）皆様の住む町のイルミネーションは？→全国イルミネーションスポット2006寒い時美味しい・鍋焼きうどん一昨日の休日ランチでした。白だしのうどんも好きだけど、鍋焼きは醤油だしがしみ込んだ味が好き。卵とネギは外せないなぁ・・他はあるものです。鍋焼きうどんの具は何ですか？（笑）

2006.12.07

昆布の佃煮

昆布でダシを作ることってありますよね？ダシに使った昆布はどうしていますか？もったいないと思いながら、利用法も考えず捨てていました。そこで考えたのは佃煮でした。（やっと気付いた女です）細く切った昆布を、醤油、味醂・酒で味付けストーブの上に置くこと数時間日本人の好きな甘辛味になりました。ご飯のお供ですね（笑）白ごまと大葉もいいアクセントです。無添加はできることから・・お弁当は私しか必要がないので・・作ったり買ったりバラバラ（笑）自分だと、残り物ばかりのおかずです。そのせいかご飯になにか混ぜたり、乗せたりするのが好き。なにかがないと寂しい感じがするんですよぉ～せめてごま塩だけでも・・海苔もいいですね（笑）皆さんは何を乗せますか？

2006.11.30

梅干を使って

←先日、仙台の親類から梅干しをもらいました。手作りの梅干・・いいですねぇ。赤シソがたっぷりで梅酢がたくさん。ドレッシングやソースといろいろ使えそうです。昨日も大根（笑）ですが、今日も大根サラダです。梅肉・赤シソ・オリーブオイル・鰹節ちょっと市販の梅ドレッシングより美味しい！私でもわかる（笑）数日前に作った、蕪ととんぶりのサラダドレッシングは梅酢だけ自然の色で、きれいかなぁと思いまして・・他に梅干しの活用はないですか？鶏肉も合いますよね。来年は梅干し作りトライしようかなぁ～梅干のほかにもらったゴボウの味噌漬け長野で作ったものです。味噌は八丁味噌・・初めての味。ゴボウと合いますね。

2006.11.29

朝食夫作

どういう風の吹き回しか・・夫が朝食を作りました。思わずデジカメを向けたところ夫は、恥ずかしそうに笑っていました。決して美しいとは言えませんが・・↓手の込んだ料理を、キレイに盛り付けてもあまり関心がない夫だと思ったのですが・・ちょっと私の盛り付けに似ているのに感動でした。男の人ってちゃんと見ているのね。おだてたら、伸びるでしょうか？（笑）変わって・・本日の体にいい食べ物は酢の物我が家は、サラダ感覚でタップリと酸っぱ～いのレシピ本が参考の酢の物・・ワカメ・きゅうり・小女子・茗荷ヘルシーだから、たくさん食べてもいいですよね。家庭の味？というような一品野菜の簡単煮付け・・皆さんもよく作ると思います。残った野菜で・・今日はキャベツとアゲほっとしますね。アゲって優れものですよね。みなさんの簡単煮物って何ですか？

2006.11.26

和。日本手拭い・羊羹・けんちん汁

お買い物中、目についた日本手拭いいろいろな模様があって、可愛いし安い！100円からあるのです。コースター、おしぼり・・ちょっとしたものを敷こうかな・・日本手拭い集めしそうです（笑）変わって、和・・羊羹羊羹は1年に一回も買わない私。甘すぎ～ちょっと作る気になりました。新小豆があり、寒天もある、もちろん砂糖も・・そして紫芋。お菓子作りに興味はないけど、無添加だから（笑）甘さ抑え目ですが、砂糖ってけっこう使うのね。作ると怖いかも三つ目の和・・けんちん汁これは母の味です。ある野菜をなんでも入れて片栗粉でかるくとろみをつける・・和食っていいね。baw2kenさんのブログを見て、無性に食べたくなりました。

2006.11.25

石鍋を使う

以前、石焼ビビンバを作ろうと張り切った私夫が小さな石鍋を買ってきました。（カッコから入るタイプ）一度しか使わなく、数年間しまったまま・・久しぶり使ってみることにしました。野菜がたっぷり入った肉豆腐。白菜がいいダシ出るのねぇ～。食べ終わるまで暖かく、これは優れもの。プチ鍋にいいですね。お酒のツマミはですね・・給料前だからお安くシュウマイの皮を使って何を巻くかは、あなた次第（笑）チーズと青しそ、戻したスルメを巻きました。それと、林檎も・・砂糖をかけて・・タラコでも海苔でも、ポテサラでも・・なんでもありです。皆様はなにを巻きますか？餃子の皮より薄くて、四角なので使いやすいかな・・今日から連休・・まったりしています。

2006.11.21

九州うまか

鹿児島産の紫芋・・初めて買いました。この色はぁ～！ポリフェノールがいっぱいかなぁ・・甘くて美味しい、体にも良さそうです。ご飯と混ぜてみました。先日作った、松前漬けも少し入れてごま塩をかけて・・初めての味。炊き込みはもっと美味しいだろうなぁ今日のお酒は大分の麦焼酎肴は、鰹のタタキをカルパッチョ風に昨日のドレッシングとレモンをかけて実は、鰹のタタキが嫌いな私これならイケます。ただし薄～く切って、皮と赤い部分をを外しましたが・・偶然に、タタキも鹿児島産・・九州、まだまだ美味しいものがありそうです。

2006.11.18

美味しい匂い

会社の通りに蕎麦屋があるのですがそこを通ると、とってもいい匂いがします。鰹だしと醤油の香りがプンプンっプン少し行くと、お茶屋さんのいい香りもします。どちらも日本人の好きな匂いかも・・醤油の焼けた匂いもそそられますなぁ～イカ焼きとか炭火で焼き肉も・・食欲の沸く匂いって他にありますか？昨日はタップリの鰹と昆布を使って、蕎麦を食べました。ちょっと濃いめの汁のほうがいいかなぁ？今回はワカメと鰊の煮付けを入れました。鰊そばは京都名産？（リズさん情報）鶏肉や山菜も美味しいですね。どんな具が好きですか？なにか変わったものを入れますか？私の母は、子供のころ“海老フライ”が乗っていました。普通は海老天ですよね・・？ほうれん草とゆで卵がいつも入っていたな・・美味しい汁でも、体の為には残した方がいいですよね。夫は飲んじゃった・・大丈夫かぁ？

2006.11.16

珍しい野菜？

昨日撮ったパプリカ栄養が足りなかったかな・・殆ど最後まで青かった・・青い実を採って、パプリカは撤去しました。青くても食べる・・スーパーでは売ってないし美味しい？　夫に聞いたらいつものように褒めません（笑）ピーマンの8倍の栄養があると言いながら食べていました。（ほんとかね）今日の肴は・・今日も蠣（笑）酒蒸しです・・酒と塩、蠣をレンジでチン簡単でしょ？　　明日からまたがんばるかぁ・・・

2006.11.14

海ぶどう

昨日、沖縄産“海ぶどう”に初めて出会いました。お口の中ではプチプチっ・・・味は海草類かな？沖縄の食べ物って体にいいものが多いと思います。どうやって食べるの？って店員さんに聞きました。サラダでも、ポン酢をかけても美味しいよ！でも、味をつけたら縮むから気をつけてね。とのこと。とりあえず、冷奴ON海ぶどうです。沖縄県民はどうやって食べているのかしら？今日の野菜最近は根菜類・・ゴボウをよく使います。これも体にいいですよね。鶏肉と相性は抜群。　fellowさんの影響かな・・味が染みるほど色が悪くなるけど美味しいですよねぇ～。

2006.11.02