ヨセフィーヌの マンマルメゾン♪

お正月休みが開け
ほっとひといき、
疲れて寝込まないように
お楽しみの用意も大事。
私の場合は、初ランチしての～
初芝居。いま思い出しても
夢のような一日でした。

スペイン料理レストラン
スリオラに行ってきました。
オーナーシェフの本多誠一さんは
こんな方　
http://www.zurriola.jp/chef/index.html

期待通り、心満たされる
感動のお料理の数々、
よい年になりそうだわ。

お席は、お料理なさるのを
拝見したく・・・
カウンターを希望しました。
（お店HPより拝借）

最初はメニューには書かれていない
フィンガーフード
アミューズ、
左はかりっとこおばしそうでしょ、
この中に、オリーブオイルが仕込まれていて
お口のなかで、噛み砕くと、い～い感じに
なるのです。えびせんのようなのは、
赤いのはパプリカ。早くも
五感が刺激され、ワインが美味しい。

メニューの一品目は
アミューズ　
ドノスティア風
毛蟹のオーブン焼き

一口大にしてこんがり焼いた
キッシュのよう。

かりっ、ぱりっ、
ねっとり　と
ここまでで、三通りの
感触と、好奇心が刺激され
わくわく。



メニュー二品目　前菜
北寄貝のサルサベルデ　
ミントの香り

魚介と香草のスープに
浮かんだ北寄貝がきれいで
食感もよく、スープが美味しい。
ミントのさっぱりな刺激に
美味しい美味しいって
喜んでます、私のお口。



三品目　前菜
小ヤリイカのブランチャと
国産牛テール
イディアサバルチーズのピューレ

いうことなし。
思い出すだけで
幸せになります。

とても素敵な
ハーモニーが
聞こえてきますでしょ。

スープの一滴まで
美味しい、
大地と海の融合



メインディッシュは、
この中から選びました。

真鱈の軽いピルピルソース
白インゲンとアーティチョーク
または、
和牛モモ肉のブランチャ
葉玉ねぎのフリッタとロメスコソース
または、
黒トリュフ香るカネロン

私は、黒トリュフ香るカネロンに。
ミンチ状の三種類のお肉を
パスタでくるんだもので、
そのままでも美味しいところを
さらにソースで頂きます。美味！



こちらも、ご相伴、、、
アーティチョークが食べたくて
私もこれにしようか迷いました。

和牛もも肉のブランチャも
美味しそうだし、
苦渋の選択で、きっと、
どれも美味しく満足！
だったのですね。




そして、びっくりぽんの
シェフからの、ご提案。
もし、よろしかったら
お米料理を、
召し上がりませんか？

メーニューにないサービスで
お腹いっぱいでしたが
お米料理？リゾット？
本多シェフのなら
ぜひぜひぜひぜひ
いただいときたい！
すこしだけでもいいですか？
ぜひぜひぜひ。

ふだんはめったに
パンはおかわりなんか
したことないのですが
ここのフォカッチャ、
すごく美味しくて
三回もお声かけに
反応してしまった後でしたが
このリゾット、
いただいて
正解でした！

これがリゾットですよね。
スープが美味しいし
お米の硬さといい、
仕上がり具合のよいこと
これはなんと贅沢な一品、
感謝の一品でした。

アクセントのお肉が
また心憎い。



そして、デザート。
チョコレートのトゥロン。

これもね、スペインには
昔すこし長く滞在したこと
ありますから、覚えてます
このお菓子のこと。トゥロンと
いうんですね。固い白いメレンゲに
ナッツが入っていましたね。

そのお菓子をイメージして
本多シェフが再構築した
トゥロン、これだけを
食べに行きたいくらい
美味しかったです。

したに、チョコレートソース
小さい四角いころころがメレンゲ。
ナッツ、ゼリー、
キャラメルのアイスクリーム
美味しい、楽しい、
楽しい、美味しい。



そして、最後の最後で
またなんてかわいい。
そして美味しい、

小菓子が４種。

食べる順序はこうしました。

まず、四角いポロンを
ほこっといただいて、
揚げたてのチュロス、
それに付けていただくイメージで
チョコレートを
最後に甘いソースのかかった
いちご・・・



コーヒーも美味しかったし、

スリオラ、ひさびさ
大ヒットの美味しさ
楽しさでした。

ぜひぜひぜひ～。

スリオラ
http://www.zurriola.jp/index.html