こんなこと、あんなこと日記

　こんにちわ～～
　
　毎日の灼熱地獄
　今日はとうとう４０℃超えのとこもあったみたいやねぇ
　こちらも３７℃はゆうに超えたはず。。。

　皆の衆お元気ですかぁ
　7087はなんとか生きておりますよ
　相変わらず仕事が溜まりに溜まっておりますぅぅぅ
　急ぎのんから片付けるから、どうでもエエのんはどうしても後になりがち
　明日も頑張って片付けなければ

　それにしても、このクソ暑いのに
　明後日からおでんが始まりますねん
　今日も商品ラインナップに、入荷時間のリストを作るのに午前中はバタバタとし、
　お昼から帰るつもりだったけど、事務員さんの娘さんの体調が又よろしくなくて、
　面倒見てくれる人がいないから、お孫さん2人（4歳女子に3歳男子）連れて来はったし、
　帰るのをやめて事務所で子守してましたぁ

　マロン一人の子守と、2人の子守ではくたびれ方がハンパないですな
　それぞれが遊ぼう、遊ぼうと大変　7087ひっぱりだこでしたわ
　子供に好かれるのも良し悪しや～


　さてさて、こないだ挑戦しました粉遊び
　時間かかって、放心状態に。。。

　生地とバターとの格闘、デニッシュでありますよ
　
　パン生地を捏ねて伸ばして冷やし、バターを伸ばして冷やし
　生地にバターを折り込んで伸ばしてたたんで冷やし、折り込んで伸ばしてたたんで冷やし、
　折り込んで伸ばしてたたんで冷やし。。。
　繰り返すこと3回
　バターが透けてきては粉を振って隠し、溶け出さないように気を使い。。。

　折込が終わって、成型するときもなかなかいい大きさに伸びなくて四苦八苦
　何とか成型もできて、2次発酵

　サクッとしたデニッシュになるのか、リッチなタイプのパンで終わってしまうのか
　焼いてみないとわからないのよねぇ

　さてどんな焼き上がりになったのか
　
フルーツデニッシュ posted by (C)あね

　一応ちゃんと層になって焼きあがってきましたよ
　なんだかんだで4時間ほどかけて出来上がり

　2次発酵をもっと長くすれば、よりサクサク感が出たのかもしれないなぁ～
　何にも用事がなくて、時間の有り余ってるときに又焼いてみよう

　デニッシュやクロワッサンは、何度も繰り返し焼いてみないとアカンような気がするよ
　でも、今度はいつ時間が取れるやら。。。

　てなわけで、今日はこの辺で
　子守で疲れたけど、これから晩ご飯のしたくだぁ
　

　ほんじゃねぇ