姉男（あねお）のワインやっちまった？

あ～雨・・・。 

昨日の日曜日（９／３０）は
台風が近づきつつあり、雨模様の札幌。

おウチでやることいっぱいあるし
諸事情により
9/30中に書かなきゃいけないレヴューは溜まっているし、
一日おウチで過ごすことに・・・。

朝から何も食べずに超特急でそれらを片づけ、気がつくと午後３時。

「さて、飲むか」
やることやったら、自分にご褒美のアメとムチ。
姉男の場合は、ワインとムチ（ムチはいらないけど）。

これからのまったりタイムのお供は、コレ。
姉男には「飲むべ、飲むべ」と誘われているように見える

「NOVE NOVE（ノーヴェ・ノーヴェ）」

生産者は「ヴィッラ・ジャーダ」。
イタリア・ピエモンテ州のアスティとアルバの間にあるワイナリー。

ピエモンテ州拡大図

ヴィッラ・ジャーダの（畑）

２００年以上前からブドウ畑を所有し、ブドウを販売していたものの、
ワイン造りは１９４０年頃から。

 1912年当時の収穫

半分はバルクワイン（瓶詰せず樽のまま販売）として
個人やレストランに販売していたそう。
１９９０年からは孫のアンドレア・ファッチオ氏が引き継ぎ、

アンドレア・フォッチ氏

近代的な設備で伝統と革新のワイン造りをしているワイナリー。
バルベーラ種（※1）のワインも生産。

ちなみに、使われているブドウはメルロ－。
ワイン名の「NOVE NOVE（ノーヴェ・ノーヴェ）」は
１９９９年にメルローを植樹したことからつけられているそう。
（NOVEはイタリア語で、数字の９のこと）
２００５年に初リリースされたワイン。

ピエモンテ州のメルローはかなり珍しいもの！

以下詳細情報。

●NOVE NOVE　
　（ノーヴェ・ノーヴェ）
　収穫年：２００６年
　生産国：イタリア（ピエモンテ州）
　生産地：DOCモンフェッラート
　生産者：VILLA GIADA（ヴィッラ・ジャーダ）
　輸入元：パシフィック洋行（株）
　（マニアックなワインが多いインポーターさん！）
　購入店：大丸札幌店（春のワインフェア）
　購入価格：２１６３円
　アルコール：1３.５％
　ブドウ品種：メルロ－１００％
（ブドウは有機栽培。１年大樽熟成後、瓶熟成数か月）

色：少し紫がかった濃い赤（グラスの底は見えない）。
温かみのあるポッテリした色合い。粘性～中の上

香り：熱の入った完熟プラム、プルーンやカシス系の黒系果実、ドライフルーツ。ケッパー、黒コショウなどのスパイス。
腐葉土、キノコ、干し肉、ラベンダー、奥でほんのり清涼感のあるミントのようなハーブ。

スパイシーで凝縮感ある、重心の低い香り。
香りの所々に小さな赤～紫色の花のフローラルな香りや熟成し始めた香りが混じり、複雑。

味わい：濃縮感はあるが、一瞬、果実味の甘さを感じないくらいの落ち着いた果実味。
酸は溶け込み、骨太いミネラルの印象が強い。
タンニンも細かく溶け込み、ソフトだが層は厚い。
アフターは塩→肉→バターやチーズの旨味と次第に変化し、
余韻は長い。

みっちりと鍛え上げられた、筋肉質で中身の詰まった味わい。
しなやかだけど、クール。大人な味わい。

牛肉のリブロースステーキかサーロインステーキ、
ブラックオリーブのシチリア風が食べたくなる味わい。

今回、腹ペコ姉男が合わせたのは
十勝マッシュと鴨のラグーのパスタ。

十勝マッシュと鴨のラグー

※ちなみにラグーとはイタリアの料理で、
肉や魚を細かく切って煮込んだソース。

実はコレ、パティシエ＆料理の先生をやっていた食の探究者、
姉男の妹が作って瓶に詰めてくれたもの

北海道・十勝産のブラウン・マッシュルームと鴨のミンチ、
ブラックオリーブ、ネギなどが入り、
葉巻っぽくもある茶系でほんのりスパイシーな味わいが
このワインにピッタリ！

コレをパスタにして合わせたら、ウマすぎっ！

他には味のりもつまみ。

うまいわ、まったりだわで、
あっという間にボトル半分空いちゃった。

まだ午後5時・・・。

ちょっと休んでから、夜にご飯作って、あと半分空けよーっと！
（まだ喰うんかいっ！）

※１バルベーラ種～イタリアの黒ブドウ。主にピエモンテ州などで栽培され、酸味とアルコール感のある、果実味豊かなワインが出来上がる。ピエモンテ州のアスティ地方のDOCGバルベラ・ダスティは有名。

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