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麺とソース

夏が近づくとやっぱりトマトのパスタって感じですかねトマトソースにしたり、冷製パスタに入れたり・・・でも定番のトマトソースができたのはほんの２００年くらい前のことなんですって～パスタは麺を食べ終わったらお皿のソースもきれいになくなるのが理想らしいそういえばお皿の底に残ったソースってすごくうらめしそうな感じがするわねその話を聞いてから、いかにお皿に残らないソースを作るか秋桜の課題になりましたほんとにおいしいソースをいただくと厨房に行って作り方教えて～ってお願いしたい気持ちを必死に押さえる秋桜です

2006.06.28

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ズッキーニ

長くほったらかしにもかかわらず遊びにきてくださってありがとうございます。イタリア、サッカー強いですね。さすがサッカーに燃える国です。夏が近づいてくるとイタリア料理をよく目にするようになりますね。最近は近くの野菜屋さんでも手軽に手にはいるようになったズッキーニ。最近ではきゅうりの仲間じゃないの？なんて言う人も減ってきたのでは？昨夜はズッキーニといかの炒め物でした。わたしにとって思い出のあるなつかしいレシピです♪材料：ズッキーニ・・・中１本　　　いか・・・１パック（好みの量で適当に切って）　　　にんにく（スライスして）・・・１片　　　オリーブ油・・・大さじ２　　　塩、こしょう・・・適宜作り方:フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ香りが出たら　　　　薄くスライスしたズッキーニを入れ　　　　しんなりしてきたらイカを入れてさっと炒める　　　　塩、こしょうで味を整える

2006.06.27

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イタリアンレシピ

一応イタリアンのＨＰのつもりだからイタリアンを作るときは、写真を撮って、レシピと一緒に貼り付けようと思うのだけど、写真を写している間に、料理は冷めてしまうから、できたてあつあつのうちに食べたい秋桜のレシピはなかなか写真付きってことにならないね(笑)しかもここももちょっとどうにかしなきゃ、殺風景・・・

2006.03.16

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散歩その後

なんとか朝お散歩続行中です。でも最近、通り道のパン屋さんに寄ることが多くなってきました。朝早いので、あまりたくさんの種類はないんだけどね～前を通っていい匂いがしてくるとついつい…もうそろそろ３ヶ月、ちょっとは体重が減ってもいいはずなんだけど、その分食欲が(T-T)

2006.03.15

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朝のお散歩

最近、妹が近所に引っ越してきて、顔を合わす事が多くなった。朝のお散歩を始めて２ヶ月くらいになるのだけど、そのことを聞きつけた妹が、「わたしもやる！」と言い出した。土曜には早速、スポーツウエアを買ったと報告があり今朝張り切って現れ…わたしのお散歩はそんな気合の入った服でなくていいんだけど～慣れちゃったわたしとは違って新鮮らしく、いろいろなものを発見してた。どうやら気に入ったみたい。仕事がハードだけどいつまで続くかな…

2006.03.06

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寒い～

春がそこまで来るのを感じていたのに何！この寒さは！冬に逆戻りだね。暖かくなりつつあったのに急に寒くなるとすごく寒く感じるもんだよね。今年の花粉はどんな具合なんだろう？この時期、洗濯物はいつも部屋干し…お日さまの下に干したい～～～マッシュルームのサラダ～Ｉｎｓａｌａｔａ　di　Ｆｕｎｇｈｉ　Ｃｒｕｄｉ材料：マッシュルーム（生を薄切り）…２３０ｇ　　　レモン汁…こさじ２　　　小葱(小口切り）…大さじ３　　　エクストラバージンオリーブ油…大さじ３　　　塩、こしょう…少々作り方：１．ボウルにマッシュルームの切ったものにレモン汁をかけ軽く混ぜる　　　　２．葱とオリーブ油、塩こしょうを加え、混ぜ、　　　　　　冷たく冷やしてどうぞ♪

2006.03.02

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AMAZING GRACE

ちょっとしたことがあってAMAZING GRACEの伴奏譜を目にすることに…たまにはピアノでも触ろうとピアノの蓋を開けて弾こうと思ったら♯が６つもついてる～～秋桜の腕前じゃ初見で６つの♯はちときつい。っていうか６つの♯が一番苦手なんだなぁ…でもピアノの音っていいね♪たまには弾かなきゃね。～簡単な紅茶のケーキ～材料：たまご…１こ　　　牛乳…１００ｃｃ　　　ホットケーキの素…１００ｇ　　　溶かしバター（レンジで１分半くらい）…５０ｇ　　　紅茶の葉（細かく刻んで）…こさじ１作り方：１．ボウルでたまごと牛乳と紅茶の葉を混ぜ、　　　　　　次にホットケーキの素を軽く混ぜ　　　　　　さらにバターを加えて混ぜる　　　　２．カップに流し入れ１８０度のオーブンで　　　　　　だいたい２５くらい焼く　　　　　　　　　　　　　　

2006.03.01

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パバちゃん

荒川選手のおかげでクラッシックのＣＤが売れてるらしいね♪きっとパパちゃん（パバロッティ）も喜んでる？彼はイタリアのスーパースターだから余裕かな～元気なときはパバロッティいいね。あの明るく燦燦と太陽を浴びてるような歌声がすき♪ちょっと落ち込み気味のときはカレーラスかなぁあの甘く優しい歌声がすごく癒してくれる。オペラはなかなか注目されることがないから荒川選手には感謝だね。

2006.02.28

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トゥーランドット

ボナセーラ！荒川選手、金メダルおめでとう！パバロッティの歌った曲と同じ曲でのメダルで秋桜もとっても嬉しいです。美しいものを見ると幸せな気分になりますね♪これは前にも載せたものだけどケーキを焼いてますます幸せな気分になってね。今日は別のケーキ焼いたけど・・・～林檎のトルタ～Ｔｏｒｔａ　ｄｉ　Ｍｅｌｅ　　　　　　　（直径１８センチの丸形１個分）材料：林檎　２個　　　卵　３個　　　砂糖　２５０グラム　　　小麦粉　１５０グラム　　　溶かしバター　１００グラム　　　レーズン　８０グラム　　　松の実　５０グラム　　　牛乳　５０ＣＣ　　　作り方：１．林檎は皮をむき、芯をくりぬき　　　　　　４つに割り、薄切りにする　　　　　　２．ボウルに砂糖と卵を入れよく泡立てる　　　　　　 (ここはがんばってしっかり混ぜてね)　　　　３．残りの材料と、林檎三分の二を混ぜる　　　　４．型の底に残りの林檎を並べ、３を　　　　　　流し入れ、１８０℃で４０分くらい焼く　

2006.02.24

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バレンタインにブラウニーはいかが？

トリノといえばチョコレートが有名ですね昨日は妹のレシピでブラウニーを作ってみました簡単だし美味しかったのでバレンタインに作ってみては？～ブラウニー～材料：たまご・・・１こ　　　卵黄・・・１こ分　　　バター・・・１００グラム　　　砂糖・・・８０グラム（チョコの甘さで調節してね）　　　小麦粉・・・６０グラム　　　板チョコ・・・９０グラム　　　クルミ（砕いて）・・・５０グラム作り方：１．室温にもどしたバターをクリーム状に練る　　　　２．１に砂糖を加え、よーくすり混ぜる　　　　　　次にたまごを少しずつ加えながら　　　　　　しっかり混ぜる　　　　３．溶かした板チョコ、くるみを混ぜ　　　　　　ふるった小麦粉を入れ混ぜる　　　　４．高さが２～３ｃｍになるくらいに型に流し入れ　　　　　　１８０℃で２０分くらい焼いてできあがり　　　　焼くときはケーキのようにあまり厚くしないほうが　　　　おいしいよ♪　　　

2006.02.13

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トゥーランドット

トリノオリンピック始まりましたね～あちこちから陽気なイタリア語が聞こえてきて嬉しいです。こんな時にまたまた体調を崩してしまって昨夜も早めに布団に入って、ごろごろしてると遠くからかすかに聞こえてくるテレビの音・・・突然聞き覚えのある大好きな声が・・・「ん？」「ん？」「ええ！！」慌てて起きて見に行くとなんとなんとそこにはパバロッティの姿が！もう嬉しくて嬉しくて涙がぽろぽろ出てきて幸せな気持ちで眠ることができました。はぁ～録画しとけばよかった！！

2006.02.12

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災難つづき

風邪で発熱してやっと体調が戻ったところですテニスで傷めた右肘もなかなか完治しないとこに昨日は左手薬指のつめの付け根の横をころがったビーマンの代りにぐさっ！最近ついてないんだぁ～～風邪の間、さっぱりしたものばかり食べたくておみかん、トマトはたくさん食べたなぁ～ミックス豆とトマトのサラダ～材料:ミックス豆缶詰・・・１缶　　　ジャガイモ・・・中２個　　　さやいんげん・・・５０グラム　　　トマト・・・中２個　　　ワインビネガー・・・大さじ１　　　エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ３　　　塩、こしょう・・・少々作り方：１．ジャガイモを一口大に切り、ゆでる　　　　　　さやいんげんもゆで１センチに切る　　　　２．トマトも一口大に切り、さました１、　　　　　　ミックス豆、をオリーブ油、塩、こしょう　　　　　　ワインビネガー混ぜ合わせる

2006.02.03

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ゆでタラ

夏に蒔いたパンジーがやっと咲き出しました春はまだだけど春に一歩近づいた感じ♪～ゆでタラ～材料：タラの切り身・・・４切れ　　　レモン（厚めの輪切り）・・・４分の１個分　　　塩・・・小さじ１　　　にんにく（つぶして）・・・１かけ　　　イタリアンパセリ（ちぎって）・・・適宜　　　オリーブオイル・・・大さじ３　　　塩、黒コショウ・・・適宜　作り方：１．１リットルくらいの沸騰したお湯に、　　　　　　塩とレモンを入れ、ゆでて皿に盛る　　　　２．１ににんにくの香りを移したオリーブオイル　　　　　　塩、こしょうをふり、パセリを散らす　　

2006.01.11

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アンコウのソテー

アンコウのお鍋に飽きたらいかが？～アンコウのソテー～材料：アンコウの切り身・・・４きれ　　　パンチェッタ（なければベーコンでも）・・・４枚　　　塩、こしょう、強力粉作り方：１．アンコウの切り身にパンチェッタを巻き　　　　　　端を楊枝で止める　　　　２．塩こしょうし、小麦粉をまぶし粉をはたき　　　　　　オリーブ油で焼く　　　　３．お好みのソースでめしあがれ♪

2006.01.07

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○○のしっぽ

明けましておめでとうございます今年もどうぞよろしくお願いしますクイズを出したまま留守にしてごめんなさい！早速だけど、答えはカエルでした。「コーダ・ディ・ロスポ」（カエルのしっぽ）おたまじゃくしがカエルになりきるまえのしっぽのついた状態に似ていることから名前がついたとか・・・イタリアでは鶏肉のような取り扱いで料理されることが多いです。

2006.01.05

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イタリアクイズ

前回の答えはスペインでした～理由はスペインから伝わったから。単純でごめんなさいね。次のクイズ、これは知ってる人は多いかも？鍋にかかせないアンコウですがイタリアでは○○のしっぽと呼ばれています。さて何のしっぽでしょう(^^)

2005.12.27

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イタリアクイズ

クリスマスイブですね～今ごろイタリアではそれはそれは盛り上がっているころでしょう♪クリスマスケーキといえばスポンジケーキがすぐ浮かんでくるけれど、これはある本で見かけたイタリアのクイズです。時間のある人は考えてみてね。イタリアではスポンジケーキのことを「○○のパン」と言います。○○の中には国名が入ります。当ててくださいね(^^)

2005.12.24

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林檎のトルタ

毎日寒くて凍えそうな日々ですね寒い中に慣れてしまったらそれほどでないけれど、朝布団から出る瞬間はつらいです。これは炊飯器では焼かないけれど、林檎つながりでイタリアの林檎のケーキはいかが？～林檎のトルタ～Ｔｏｒｔａ　ｄｉ　Ｍｅｌｅ　　　　　　　（直径１８センチの丸形１個分）材料：林檎　２個　　　卵　３個　　　砂糖　２５０グラム　　　小麦粉　１５０グラム　　　溶かしバター　１００グラム　　　レーズン　８０グラム　　　松の実　５０グラム　　　牛乳　５０ＣＣ　　　作り方：１．林檎は皮をむき、芯をくりぬき　　　　　　４つに割り、薄切りにする　　　　　　２．ボウルに砂糖と卵を入れよく泡立てる　　　　　　 (ここはがんばってしっかり混ぜてね)　　　　３．残りの材料と、林檎三分の二を混ぜる　　　　４．型の底に残りの林檎を並べ、３を　　　　　　流し入れ、１８０℃で４０分くらい焼く　

2005.12.17

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イタリア語

イタリア語ってみんな知らないって言うかもしれないけど、知らない間にけっこう使ってるもんだよ♪たとえばロッソとビアンコロッソは赤でビアンコは白、けっこうあちこちで耳にするでしょ(^^)今日は炊飯器で作る林檎のケーキを焼きました。初めてでどうかるかと不安だったけど、ほんのり林檎の香りでおいしかったよ♪

2005.12.13

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イタリア語

　最近うんとイタリア語もおさぼり中・・・それでもってどんどん頭の中から文字が消えていく感じ・・・常に刺激し続けなくちゃいけませんね　テレビを見てるとイタリア料理の有名シェフをよく見かけますね～前からそうだっけ？見てるとちょっとしたことがすごーく勉強になります最近知り合いがイタリアに観光に行ったのだけど料理が不満だったとぼやいてましたちょっと淋しいです

2005.12.05

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妹のお気に入りパスタ

おととい、妹がお気に入りのパスタのお店に連れて行ってくれました。入るなり、にんにくのいい匂いが充満して食欲そそる匂い(^^)初めてのお店ってわくわく♪２時過ぎだったけどけっこう待たされました。３人で行って、迷ったあげくトマトベースぴり辛の魚介のパスタと、白ワインの魚介のパスタ、初めて行く私はクリーム系のパスタも食べてみたいと、カルボナーラを注文しました。３人でそれぞれ食べ比べ、姉妹って味覚も似てるのか、感想はまるで一緒でしたトマトベースが一位で、続いて白ワイン、最後のカルボナーラは自分らの作るのがおいしいと・・(^^;)

2005.11.26

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パスタを・・

お久しぶりでございます。先日、実家に帰り、パスタを作りました。カルボナーラとたらこのパスタを作ったのだけどその前の前菜のサラダやカルパッチョのせいか、けっこう残ってしまいました。食べきれるくらい作るのがベストですね～

2005.11.05

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溶けちゃった？

ここんとこあまり食欲がないのでイタリアンと疎遠がちの秋桜ですが眠っているアンチョビが気になって出してみました。んん？溶けてる？身がオイルに溶けちゃってるよ～傷んでるわけではないみたいで味はいいんだけど・・・調味料としては使えるかな？

2005.08.19

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気がつけば・・・

気がつけばひと月以上日記つけてませんね～おとといピッツァを焼きました。シンプルにトマトソースとチーズとバジリコをのせたのだけど、生地作りですべて半量作っていたのに、ぬるま湯だけうっかり元の分量で作ってびちゃびちゃに・・・いつもなら「あーあ」って感じで作り直すんだけど、今、ちょっと体力のない秋桜はそれに粉足して、元に戻そうと無謀なことをしてしまいました。結果は・・・結局だめで最初から作り直すはめになってますます体力を消耗したのでした。

2005.07.12

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ファルファッレ

完熟トマトのパスタにリボンの蝶々みたいな形をしたファルファッレ（Ｆａｒｆａｌｌｅ）を使ったんだけどこのパスタはかわいいんだけどなかなか使いづらい。茹で方が足りないと真ん中の部分が固くなるし茹ですぎるとでれってなっちゃうんだよね(^^;)でもいろんなかわいいパスタがあってついつい買っちゃうんだよね～

2005.06.04

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にんにく・・・

今までずっと食べてみたいと思ってたけど食べる勇気がなかったもの・・・にんにく焼き・・・この表現はイタリアンぽくないけど(^^;)次の日のことを考えるとなかなか実行に移せなかったのでした。でも無性に食べたくなって無臭にんにく買ってきて、昨夜いざ実行！オーブンに入れると無臭のはずなのにたちまちすごいにんにくの匂いが～待つこと１５分。ぱらっとお塩をふっていざ試食。とろりんとしていてなかなかおいしい～次第に胃のあたりがかっかと熱くなってきて・・・無臭のはずなのに今日の午後まで自分で感じるほどにんにくの匂いが～

2005.06.03

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完熟トマト

完熟のトマトが売ってた。太陽の光を浴びて真っ赤に完熟したトマトを見るとだんだん夏が近づいてきたんだなぁって感じ。完熟したトマトのさわやかな甘さは夏のご馳走だね(^^)～完熟トマトのパスタ～材料：完熟トマト・・・中くらいのを３こ　　　にんにく（みじん切り）・・・２分の１かけ　　　エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ２　　　レモン汁・・・２分の１こ分　　　塩、黒コショウ・・・少々　　　バジリコ（手でちぎって）・・・２～３枚　　　パスタ・・・１５０グラムくらい作り方：１．皮をむいたトマトを一口大に切って　　　　　　深めで大きめの器に入れる。　　　　２．にんにく、オリーブ油、レモン汁を混ぜ合わせ　　　　　　塩、黒コショウで味を整えたもので　　　　　　１をあえ、味をなじませ冷蔵庫で冷やす。　　　　　３．茹でたパスタに分量外のオリーブ油を少々からめ　　　　　　冷ます。　　　　　４．３が冷めたら２と混ぜ合わせ、上にバジリコを散らす。

2005.06.02

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アンチョビー

塩漬けしておいたいわしたちに白いつぶつぶがついていたのでこれはかび？？失敗だわ～とがっくりしていた今日この頃ゴミの日の今朝、処分することになっても良い体勢で恐る恐るいわたしたちとご対面・・・一匹手に取ると、ん？つぶつぶが固い・・・何の結晶？？身を開くととってもきれい♪これはかびではないわと喜んだけど、開けてしまったし、とりあえずもうオイルにつけちゃお！と早速ガラスの瓶を煮沸消毒し、ついにいわしちゃんたちはハーブオイルのお風呂にはいることになったのでした。あと２週間ほどしたらいちお食べられるようになるの。吉と出るか、凶と出るか、しばらく仄暗い扉の中でおやすみ～～♪それにしても夕方になった今でも手が魚くさいよ～(;_;)

2005.05.31

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バジリコとコロンブス

昨日のイカに添えたバジリコはやっとバジリコらしくなった育てたバジリコ♪やっぱり若いバジリコは優しくすがすがしい香りだね。大きくなったらバジリコのソース、ペスト・ジェノヴェーゼができたら作れたらいいな～ジェノヴェーゼはジェノヴァが発祥の地なんだけどここはなんとあのコロンブスの産まれた地でもあるらしい・・・コロンブスもバジリコソースのパスタを食べたのかしら？ペストはペーストの意味でなくてｐｅｓｔａｒｅからきていて打ち砕くとか押しつぶすの意味なんだって(^^)バジリコを鉢ですりつぶしたとこからきているのかな？

2005.05.30

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晴れ

今日は昨日よりずいぶん気分も晴れました(^^)自分の心の予測がつかないことってない？自分の気持ちをもてあますとき、自分のことを解らない自分って何なんだろうって思う。～イカのアンティパスト～材料：小さいイカ・・・適宜　　　たまご・・・適宜　　　トマト、バジリコ、ルーコラなどを添えて♪作り方：１．イカは軟骨と内臓を出して　　　　　　レモンを加えた熱湯でさっと茹でる　　　　　　たまごは好みのかたさにゆで　　　　　　好みのお野菜を添える　　　　２．好みのソースをかけてどうぞ参考までに♪～レモンのソース～Ｓａｌｓａ　ａｌ　ｌｉｍｏｎｅ材料：オリーブ油（エキストラ・ヴァージン）・・・２０ｃｃ　　　レモン汁・・・２０ｃｃ　　　にんにく・・・半かけ　　　塩・こしょう作り方：１．深めの小さな器にオリーブ油を入れ、　　　　　　半分に切ったにんにくをフォークで　　　　　　つきさして、オリーブ油の中で　　　　　　しばらくかき混ぜて香りを移す　　　　２．にんにくを取り出し、フォークなどで　　　　　　混ぜながら、少しずつレモン汁を加えていく　　　　　　白くにごってきたら、塩こしょうで　　　　　　味をととのえる　　　　＊オリーブ油は必ずエキストラ・ヴァージンを　　　　　使ってね　　　　＊作りたてを保存しないで使いきってね

2005.05.28

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アンドレア・ボチェッリ

最近どうも気分が快晴って感じでない・・・曇天の日が続いているこういうとき聴きたくなるのがアンドレア・ボチェッリの歌声♪彼はいわゆるオペラのの歌手とはちょっと違っていて歌手として歌い始めたのも３５歳と遅咲きの歌手で、すばらしい美声というわけでも、歌う技術が飛び抜けてるってわけでないけれど、心に浸みてくる不思議な歌声の持ち主なの。秋桜にとって彼の歌声はかなりの癒し効果があるのです。だからって秋桜はイタリアの曲を聴きながら、イタリアの料理だけを毎日、毎日食べているわけではないけどね。気持ちが明日は晴天になってくれるかなぁ？

2005.05.27

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アンチョビ

漬け込んだアンチョビの雲行きがあやしくなってきた。もしかしたらもうだめかも(T_T)夏の楽しみが消えていく～～

2005.05.25

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かぼちゃのソテー

肉体改造中の秋桜だよ～ってちょっと最近身体を動かすことが多かっただけ(^^;)～かぼちゃのソテー～材料：かぼちゃ（５ミリくらいの厚さで）・・・８分の１　　　オリーブ油・・・大さじ２　　　にんにく（つぶして）・・・一片　　　塩、黒こしょう・・・少々作り方：１．フライパンに切ったかぼちゃ、オリーブ油、　　　　　　つぶしたにんにくを入れ、弱火にかけ、　　　　　　かぼちゃに焦げ目がつくぐらいに　　　　　　じっくり焼く　　　　２．塩こしょうで味をととのえる

2005.05.22

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さわやか～

今日はとってもさわやかな１日こんな日のおやつやブランチにいかが？～スコーン～材料：小麦粉・・・２００グラム　　　ベーキングパウダー・・・小さじ２　　　砂糖・・・大さじ３　　　バター・・・７０グラム　　　たまご・・・１こ　　　牛乳・・・５０ｃｃ作り方：１．ボールに小麦粉とベーキングパウダーを　　　　　　ふるい入れ冷たいバターをつぶしながら混ぜ、　　　　　　ぽろぽろ状態にする　　　　２．１に砂糖、卵、牛乳を加え、混ぜ、　　　　　　まとめて（けっこう緩い生地ですが）　　　　　　ラップなどに包んで冷蔵庫に３０分くらい　　　　　　休ませる　　　　３．打ち粉をした上に生地を置き、麺棒で　　　　　　１．５センチくらいの厚さに伸ばし　　　　　　型で抜き１９０℃のオーブンで　　　　　　１５分ほど焼く　　　＊砂糖を抑えてあるので冷めると少し固くなるので　　　　あたためてね♪

2005.05.17

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バジリコ

バジリコの芽はとっても順調♪かわいい形の双葉ちゃんです。バジリコって日本人にとって好みはどうなんだろう？あの独特の香りが苦手な人もけっこういるよね？植えてあるハーブのそばを通ってちぎって（残酷～）生の香りを楽しむのが好き。でも料理に入れたときかすかに香るのは好きだけどすごく香るのは苦手かも・・・～じゃがいもとトマトのオレガノ焼き～材料：ジャガイモ・・・中くらいを３こ　　　トマト・・・１こ　　　オレガノ（ドライでも）・・・少々　　　オリーブ油・・・大さじ２　　　塩少々作り方：１．ジャガイモの皮を剥き、　　　　　　５ミリくらいの厚さの輪切りにする　　　　　　　　２．しばらく水にさらし、かために茹でる　　　　３．トマトも同じくらいの厚さに切り、　　　　　　耐熱皿に茹でたジャガイモとトマトを並べ、　　　　　　オレガノ、塩、オリーブ油をふりかけ　　　　　　オーブンでこんがり焦げ目が　　　　　　つくくらいに焼く

2005.05.10

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呆れて・・・

暖かくなってやっとハーブたちも次々と芽を出し始めたよ♪この時期芽吹くのを見ていると秋桜まで元気をもらえるような気になるよ。なかなか出なかったパセリの芽もやっと出始めてひと安心なのだけど・・・一つだけ何も芽のでないプランターが・・・バジリコとチャイブ別々に植えたはずなのに同じプランターから芽が出てる～同じプランターに種蒔いた？？秋桜はずっとただの土に水まきしてたのね(T_T)

2005.05.09

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かじってみる？

日記をおさぼりしているうちにすっかりそら豆の季節も終わってしまったの？(^^;)イタリアではファーベ（そら豆）を生でかじっちゃうんだって～日本の物とは種類がちがうらしいけど・・・豆類って生でも食べられるのかなぁ？「はなまるマーケット」でやってた焼きそら豆食べてみたよ。さやに切れ目を入れて焼くだけなんだけど、茹でるより味が濃厚な感じがしたよ。

2005.05.06

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そら豆

そろそろそら豆の美味しい季節ですね～ちっちゃい頃はあまり好きではなかったのに大人になってから大好きになりました。でも、そら豆ってお高いですよね？普通に塩ゆでもいいけど、秋桜の大好きなのはひたひたのお湯に、大さじ１くらいのオリーブ油とお塩にオレガノ少々（ドライでもＯＫ）で茹でたもの♪美味しいよ～一度お試しあれ～♪

2005.04.26

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異臭騒ぎ

昨日、家のどこからか異臭が漂っていました。これは～あれが腐ったに違いない！「あれ」とはまぎれもなくイワシちゃんたちです！臭いの元をたどっていくと・・・調味料入れの中でナンプラーが倒れてこぼれていました。何でこんなときに・・・

2005.04.25

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ついに～

今日も、きれいな活き活きとしたイワシが売っていたので、ついに決心して買ってきました。帰ってさっそく塩漬けに・・・活き活きとしたたくさんの目が秋桜を睨んでいるよ～せっかく買ったのだからおいしくできてほしいと願いつつしばらくイワシたちと生活することがちょっと憂鬱です(=_=)

2005.04.23

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突然のこねこね♪

ここ何日か、取り憑かれたようにパンを作っていた。なぜ突然パンを作ろうと思ったのか、自分でもわからない。もともとこねこね系は好きなので、お菓子でも、麺類でも気楽に作ってしまうけど、パンはほんとに久しぶりだった。以前、同じマンションにパンの先生が住んでいて、習った頃はよく作っていたけど、最近は思い出したようにしか作らないので、初日はあまり良いできではなかった。作るにつれて、勘も戻ってきて、なかなか良い感じのパンができたけど、納得いくとぱたっと辞めてしまうのが悪い癖・・・。今度はどうかな？

2005.04.20

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イワシの行方

昨日、とてもきれいなこぶりのイワシが売っていたので自分でアンチョビーを作ろう！と思い買ってきました。でもいざ塩漬けする段階になると・・・魚の塩漬けが我が家の一部に長い間存在すると想像してるうちに、だんだん意気込みも薄れてきて、結局、レモンでマリネにすることになりました。そんなわけで今夜は昨夜作ったイワシのマリネです。ルーコラの芽がたくさん出てきました。パセリはまだです。

2005.04.18

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かじきのカツレツ

今夜何にしよう？と迷ってどうしてもお肉に傾きがちになってしまいませんか？お魚苦手な人もチーズやパセリで魚のにおいもそんなに気にならないし、衣にチーズが入るので子供も好きかも？～かじきのカツレツ～Ｃｏｔｏｌｅｔｔａ　ｄｉ　ｓｐａｄａ材料：かじきの切り身・・・２枚　　　卵・・・１こ　　　パルミジャーノチーズ・・・大さじ２　　　パン粉・パセリのみじん切り・・・適宜　　　塩、こしょう作り方：１．切り身に塩、コショウし、　　　　　　ボウルに卵を溶き、パルミジャーノの粉を　　　　　　入れ、混ぜたものの中にしばらく漬ける。　　　　２．細かくしたパン粉とパセリを混ぜたものに　　　　　　１を入れ、衣をしっかりつける。　　　　３．フライパンにやや多めの油を熱して、　　　　　　揚げるような感じで焼く。

2005.04.11

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イタリアンパセリとルーコラ

去年蒔いたイタリアンパセリとルーコラの種が残っていたので、今朝、プランターにばらまきました。去年の種で芽が出るのかな？出なかったらまた新しい種を買ってこなくちゃ～

2005.04.10

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しいたけ

秋のものだと思ってるけどしいたけって季節には関係ないんでしょうか？よくお店で見かけるんですけど？しいたけ大好きです♪とれたての肉厚のしいたけをお店で見つけると思わず買ってしまいます。～しいたけのオーブン焼き～Ｆｕｎｇｈｉ　ａｌｌａ　ｇｒｉｇｌｉａ材料：しいたけ・・・１０枚　　　にんにく（細かめにみじん切り）・・・適宜　　　オリーブ油・・・大さじ５　　　塩、黒こしょう・・・適宜作り方：１．しいたけはいしづきをとって　　　　　　いしづきのついていた方を上にして　　　　　　耐熱皿に並べる。　　　　　２．しいたけににんにくを散らし　　　　　　オリーブ油をたらし、塩こしょうを　　　　　　ふりかけ、２５０度で１５分ほど焼く。　　　　　　＊しいたけの大きさや厚さで焼き時間が変わってくるので　　　　　様子をみながら焼いてくださいね～

2005.04.07

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金の獅子賞

金の獅子賞を受賞したという２５０ｃｃ入りで１５７０円ほどのオリーブ油を買いました。帰って早速味見を～♪さすが金の獅子賞？？上品でさわやかでフルーティな味と香りです♪何に使おうかな～楽しみですそうそう、オリーブ油を保管するときは、においが移りやすいので香りの強い物と一緒に置かない方がいいですよ。

2005.04.06

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ひよこ豆とたこのソテー

暖かくなるとビールの美味しい季節になりますがビールのおつまみにもぴったりなソテーです♪～ひよこ豆とたこのソテー～ｐｏｌｐｏ　ｅ　ｃｅｃｉ材料：たこの足・・３本くらい　　　ひよこ豆（ドライパック）・・５０ｇ　　　にんにく（みじん切り）・・一かけ　　　オリーブ油・・少々　　　塩、黒こしょう作り方：　　１．オリーブ油とにんにくをフライパンで　　　　　　　　熱して香りが出てきたら　　　　　　　　スライスしたタコの足を炒める。　　　　　　２．１にひよこ豆も加え、炒め、　　　　　　　　塩と黒こしょうで味をととのえる　　　　

2005.04.03

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バジリコとルーコラ

そろそろ夏野菜を植える時期になりましたね。野菜というよりハーブだけど、バジリコの苗とルーコラの苗とオレガノの苗を買いました。野菜って植える国や地方で味が変わってくるものらしいですね。イタリアで獲れるのと秋桜の家で獲れるのとは味が違うんでしょうね。レジで精算しようとしたら、後ろのおじさんに「草買ってどうするの？」と言われてしまいました。「草じゃないです～ハーブですぅ～」と叫んだ秋桜です・・

2005.03.31

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和風カルパッチョ？？

昨夜はかつおのたたきだったので昨日レシピをのせたレモンのソースにかつおのたたきに付いていたたれを混ぜてお皿に盛ったかつおにかけてあさつきを散らしてカルパッチョ風にして食べました。さっぱりしておいしかったですよ♪

2005.03.29

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レモンのソース

リコッタを作ったので部屋中にレモンの香りが漂っていますレモンのすがすがしい香りは大好きです今夜のサラダにレモンを使ったソースはいかがですか？～レモンのソース～Ｓａｌｓａ　ａｌ　ｌｉｍｏｎｅ材料：オリーブ油（エキストラ・ヴァージン）・・・２０ｃｃ　　　レモン汁・・・２０ｃｃ　　　にんにく・・・半かけ　　　塩・こしょう作り方：１．深めの小さな器にオリーブ油を入れ、　　　　　　半分に切ったにんにくをフォークで　　　　　　つきさして、オリーブ油の中で　　　　　　しばらくかき混ぜて香りを移す　　　　２．にんにくを取り出し、フォークなどで　　　　　　混ぜながら、少しずつレモン汁を加えていく　　　　　　白くにごってきたら、塩こしょうで　　　　　　味をととのえる　　　　＊オリーブ油は必ずエキストラ・ヴァージンを　　　　　使ってね　　　　＊作りたてを保存しないで使いきってね

2005.03.28

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