☆本日のお楽しみ☆

キチ吉くんがプレクラスに行っている、束の間の休息(´▽`)
今日はバジルの収穫をしました。

　　
　　　　　　　　　　収穫前　　　　　　　　　　　　　　　収穫後

苗で買ってきた４株から、採れたバジルは（葉っぱだけで）今回120gでした～♪

　　

さて、これを使って「ジェノバペースト」作りです☆



昨シーズンも何回か作ったのですが、毎回配合が違い・・(^^ゞ
その都度「んん～ハズレ」とか「今回はイイ感じ？」とか出来がマチマチでした。
その配合をメモしていたのですが、見当たらず～～（ブログ書いてる今、思い出しました!!）
今回もまたテキトウ配合。
今までのうろ覚えの中から、材料を入れていきました。


　　　　【覚え書き配合】　～ミキサー投入順～

　　　　オリーブオイル　120
　　　　白ワインビネガー　40
　　　　ニンニク　10
　　　　バジル（葉っぱのみ）　120
　　　　アンチョビソース　15
　　　　松の実　40
　　　　オリーブ（緑）　20
　　　　レーズン　30
　　　　エダムチーズ　50



バジルは土汚れが気になって、以前洗った時もあったのですが・・
水が付いたまま使ったときは、それが理由か？何故かペーストが黒ずんだことがありました。
水を丁寧に拭き取ったときは、やはり長時間かかってしまった。。

切った枝ごと洗った後、吊るして半日干して乾かしてから使ったときは・・
乾いて繊維っぽくなった葉っぱがミキサーの刃に絡んでオーバーヒート！
モーターが焼ききれて見事にミキサーが壊れました(T_T)
フープロならそんな心配ご無用なのかしら？　でも懲りずに買ってしまった
ミキサー２代目。。

結局今回は、朝方水遣りのときに葉っぱを洗うようにして水をかけておき、
お日様の光で葉を乾かして、収穫までの３時間置いておきました。



さて、配合に戻りますが・・
最初参考にした本では、バジルとオリーブオイルの比は、１対２でした。
ほんとはそのくらいの方がいいのかもしれないけどね～～
ちょっとタプタプ入れるオイルに圧倒されたので、その代わり？に白ワインビネガーを。
これは初挑戦なので、いいか悪いかは分りません～(^^ゞ
でも加えたい理由は他にあって・・あんまり液体が少ないと、またミキサーが壊れてしまう(笑)
あんまり入れると酸っぱいかも知れないので、気持ち程度ね。

レーズンを加えると、ちょっと甘みが足されて青っぽさが和らぎます♪
他の使い方としては・・ミートソースを作る時にも少しレーズンを入れてます。
赤ワインを加えて煮込むので、ちょっと辛めになるミートソースも、
レーズンの甘みで食べやすくなるのでお気に入りです(^o^)

チーズは、本当はパルメザンなんでしょうけど、いつもクオカで買うエダムを入れちゃいます☆

　　　　　

ミキサーが壊れないことを願いつつ・・完成です☆


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そして翌朝のごはんは、いよいよパスタ・ジェノベーゼです♪

　　

本のレシピでは、パスタとソースだけのものが多いんですが
今回私は、玉ねぎとマイタケを加えてみました。
ハァ～(*´ω｀*)朝から幸せだわぁ♪