☆本日のお楽しみ☆

先日作ったジェノバソース、余った分は冷凍保存しました♪
しかし、冷凍庫で化石になる前に使わねば～～（昨シーズンのは化石状態。。泣）


ということで、今日は朝からピザ生地捏ねです(^o^)

　　　　　

今まで何となく、ピザ生地はドライイースト使用だったのですが
せっかくあることだし、今日は「クイックヨーグルト酵母」での生地つくり。

　　　　　【覚え書き配合】　～15cm角２枚分～

　　　　　強力粉　　100
　　　　　元種　　40
　　　　　オリーブオイル　10
　　　　　水　　45
　　　　　砂糖　2
　　　　　塩　2.5

捏ねたらボールに丸めて寝かし、今日は定番の水族館へ行ってきまーす(^o^)ノ


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名古屋港水族館には、４種のペンギンがいます。
（エンペラーペンギン・アデリーペンギン・ジェンツーペンギン・ヒゲペンギン）
キチ吉くんはナゼだかヒゲペンギンが大好き。
４体の模型にも、真っ先に彼の元へ行き、しがみついています。

　　

ヒゲ君って一番マイナーな気がするんですけどねぇ？


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さて、家に帰ってくると既に過発酵ぎみ！
これから暑くなってくると、油断禁物ですね～

オーブンシートの上で直接伸ばして、上からトッピング。

　　

トマトはいつも、水煮缶を粗く水切りしたものを使っていましたが、
今回は、トマトソースを前日に作っておきました。

　　トマトソースは、オリーブオイルの中にニンニクを入れて火を通して香りを移し、
　　さらにバジルの茎も加えてバジルの香りを立たせます。
　　そしてホールトマトを加え、少しだけ煮込めば完成☆

そのトマトソースに、冷凍のジェノバソース、まいたけ、ルッコラ、エダムチーズをふりかけ～

後はオーブンに入れて待つだけ！！

　　　　　

さぁ出来上がりです☆
当たり前ですが・・焼く前に乗せたルッコラがしなしな(T_T)
上からもう１度トッピングです。

　　

今回、クイックヨーグルト酵母のこの生地にとっても感動～!!(ﾟﾛﾟ屮)屮
いやぁ～いいよーー！　ピザにもすっごくイケますよぉー!!!
いつもとトマトソースが違うってせいかもしれませんが、
生地が水分吸ってベチョっとすることもなく、底面から上までカリッとカリット☆
ふんわり生地より、クリスピータイプの好きな私にはすごいヒットです！
もちろんソースの乗ってない端っこもカリカリ美味しぃ～♪
ある程度冷めてきても、食事中の時間には充分おいしかったです。大満足！


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そして・・可哀想なことに、もうそろそろ帰ってくるはずのダンナが遅い・・
こんなときって、焼く前のピザ生地って取っておいていいものなのかな？

前々から不思議だったのだけど、ピザ職人が焼くお店って、生地作り置きしてるじゃない？
オーダーが入ってから生地を伸ばして焼くでしょ？
あれって過発酵になったりはしないのかな・・？？

・・とあれこれ考えた結果、ダンナにピザは諦めてもらって、残りの生地で
グリッシーニを作ることに。

　　　　

吉くんも「りょうりめいじんになるー」って言いながら駆けつけてきました。
そしてノリノリで粘土遊びが始まりました。。

それをヒモ状に修正して焼きます～

　　

多少、不恰好でもグリッシーニのできあがり☆
今回はじめて作ったのですが、ピザのオマケで作れちゃうのは嬉しい発見でした♪


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さてダンナには、トマトソースのパスタにしてもらいました。

　　

次回のピザは、みんなで食べられる休日にしたいと思います～！