☆本日のお楽しみ☆

おうちにある雑穀・・

気が付けば、各種揃っております（笑。て笑い事じゃないね～）

全粒粉、ライ麦粉、オートミール、コーンミール
この前買ったマルチシリアルに五穀ミックス。

これら雑穀も、放っておけばずっとそのまんまなので活用しなきゃね～(^^ゞ
と思い、いつも雑穀系の本を眺めてはいるのです。

今日はこちらの本から、オッ！とくるものを見つけました☆

　　　　　

それは『スパイスブレッド』

ライ麦＆ココアの生地に、シナモン＆ジンジャーのスパイス。


ダンナがシナモン嫌いなのは重々承知なんですが・・・
（そして雑穀も好きじゃない）
そんでもって今日出張から帰ってくるのですが・・・
そんな事はお構いなしです！！
なぜって、腰痛の私のために車を置いて行ってくれなかったから└(*｀⌒´*)┘
な～んてねっ♪

　　　　　

何も混ざってない、材料としてのシナモン。
香りを嗅ぐと、私は祖母から食べさせてもらった「ニッキ寒天」を思い出します。

鮮やか過ぎる綺麗な色で、中身もこれまた強烈なニッキの香り。
決して私の大好物だった訳じゃないのですが・・
おそらく初めて見た時に珍しさで喜んだので、遊びに行く度に
祖母は私達のために、毎度この寒天ゼリーを買っておいてくれました。

今もスーパーの片隅に置かれているニッキ寒天。
決して買わないのですが、遠目で見ては懐かしく思います。


子ども心にも、せっかく自分の為に買っておいてくれたものを「実は好物じゃないんだよ」
って断りづらかったりするんですよね～
そして私もそのうち、「これ、この子の好物だから」とずっと思い込んだままで
買ってあげたりすることもあるんだろうなぁ～～

みなさんもそんな経験ないですか？


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さて、話はパンに戻して・・

イースト使用をクイックヨーグルト酵母に置き換えました。
コメントに「果物と相性がいいので、クリームチーズとマンゴーの組合せや～」
と書いてあり、丁度うちにあったドライマンゴーをスライスして練り込み。。

今日は水分（牛乳）は加減がすごくよく♪程よく気持ちイイ具合♪
バターを加えて柔らかさが増したけれど、きっとドライマンゴーが給水したら
ちょうどよくなるかな？

　　　　　

という予想通り、１次醗酵後にも気持ちのいい滑らかさ♪
整形は適当に楽しみました。

　　

ドイツ菓子「レープクーヘン」というクッキーがあって、それに近いようなパンになりました☆

ココアやシナモンって、単品だとどうしても主張が全面に出てくるものが多い中
こちらはまた変わった調和が楽しめ味わえます～♪
シナモン苦手なダンナにも意外やHITしました \(^o^)\