☆本日のお楽しみ☆

１度作り始めると、どんどん意欲が湧いてきました(^o^)

今日作りたいのは「フルーツスティック」　もちろんこの本からです～

　　　　　　　

かねてから挑戦したかったパン、クオカから「フルーツＭＩＸ55」も買ってありました。

　　　　　

重かった腰もあれ不思議、さっと取り出して開封～

すると・・

　　　

思ったよりもジャムっぽい～(@_@)
レビューをよくよく見ると、焼き菓子に最高！とか書かれている・・
そっかーパンに練りこみにしては柔らか過ぎよね。

でもでも作りたいので、ふさ干しレーズンを混ぜて置いてみました。
レーズンが水分吸ってイイ感じになってくれるかしら？


生地の水分は「ギリギリまとまるくらい」とのこと。
この後フルーツが入ることを思えば尚のこと。慎重に加えました。
ライ麦25％は今までの中で高配合。どんなパンになるか楽しみです！

クルミもちゃんとローストして・・
いよいよ生地に混ぜ合わせていきます～

　　　

あぁぁぁ～　(ﾉД`)やっぱりぃ
硬い生地とジャムの混ざりが悪い。。

フルーツが潰れていくのも半ば諦めて捏ねて合わせました。

　　　　　

１次発酵は５時間半。
膨らんだことは膨らんだのですが、べとつく割に硬く、見極めができません～
日付を超えてしまったのでしびれを切らせ、成型に入ったというワケです。


本では５分割ですが、間違い６分割に。
２次発酵場所は悩んで・・温かさの残るオーブン２段に入れました。
下に湯は張ってありません。

そして待つこと１時間半。。
触るとちょっとプニッとするくらいで大きくは膨らんできません。
う～ん。。と迷いつつ、ここでもタイムアウト。焼きに入ります。

　　　　　
　　　　　　　　　　第１弾オーブンＩＮ　　　　　　　　　　第２弾は待機・・

220℃で「こんがり焼き色がつくまで」15分です。
タイマーをセットして、ちょっと目を離した隙に・・　こんがり過ぎた～！

２回目は12分で。ちょうどいい感じかな？

　　

焼きたてをぐっっっっ・・・っとガマンして～明日の朝を楽しみに寝ます。
（飛び出たフルーツつまみたいよぉ。。）



そしてお待ちかねの朝ゴハン♪

　　　　　

　w(ﾟoﾟ)w　ウマーーーーイッ！！！

とは言っても、腕よりフルーツＭＩＸの貢献度が大きいです(笑)
そしてクルミがこれまたっ！ナイス☆
クルミ入りかそうでないかは、大きな違いがあると思います！！
これは絶対クルミを入れるべし！

成型もこの形がベストって気がします～
（膨らんでいたらまた違ってくるかもしれないけれど）
ライ麦粉まとったクラストの硬さが存分に味わえるのよぉ～♪
フルーツとナッツが詰まったクラムの噛み応えもＧＯＯＤ☆
ライ麦の味も、フルーツの甘味酸味とマッチしていて食べやすかったです(^o^)
久々に「うわぁ～♪満足っ☆」っていう気持ちになれました。
って、フルーツＭＩＸ＆クルミ様々なんだけどねっ。


もちろんリピ決定！のこのパン♪
次回作るときには・・同じフルーツＭＩＸでやろうか、ドライフルーツで作ろうか
どっちにしようかなぁ～って考えちゃいます(^m^)