☆本日のお楽しみ☆

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  いちじくとくるみのパン

  今一番の私の宝モノ、デロンギちゃん♪オーブンをあれこれ選ぶときに、最初の希望は「２段オーブン」であること。しかし、今までのオーブンレンジの置き場所（冷蔵庫の上）には２段を置くスペースは無いの～～そうこう考えているうちにピザストーンに惹かれ、デロンギのオーブンがいいなぁ・・と思いはじめました。オーブンのみの単機能なので、結局現行オーブンと２台置くことに。どうせ２台になるので、デロンギの方は１段オーブンにしました。もちろん困るのは、新しいオーブンの置き場所。結局あれやこれや引越しをしてみて、ガスレンジの前になりました。　　これを機に、メタルラックも買い替え～(^o^)油が飛ぶトコだから、カバーまでいそいそ作っちゃいました☆好きな事だけ取り掛かりが早いのねん♪　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊さてさて今日のパンは、ホシノ天然酵母のテキスト「素材がおいしい、天然酵母のパン」から詩月さんイチオシの「いちじくとくるみのパン」です。ナゼか新幹線のキヨスクで買った「半生？いちじく」もあるので♪　　　　　　　　　　　　このまま食べるには辛すぎる硬さ(*_*)ところで生地のゆるさなんですが、ドライイーストと比べてホシノはゆるいものなんですかねぇ？この配合がそうなのか、そうゆうものなのかわかりませんが、手にいつまでもベトつくぐらいゆるいです。　　　　　でも前回のクルミ入りパンがふんわりしていたのが、ゆるい生地のおかげだったならばゆるいのはガマンしますが・・今回の１次発酵は、寒いトコに丸１日、24時間置いておきました。私の事だから、いつの日か発酵中の生地のことを忘れそうだ・・・そして焼きます。　　　　　オーブンのタイマーがアバウトな為か?!　いやいや↑単なる衝動買いのタイマーです。そして焼き上げ・・　　　　　こちらを頂くのは、明日のお楽しみです☆

  2007.02.19

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  土日の出来事

  土曜日から、桑名のお友達のところへ泊まりに行ってきました。キチ吉くんは夜更かしなのに、とんでもなく早起きさん。赤ちゃんもいるご家庭なので迷惑をかけてしまうので、吉くんと早朝のお散歩に行くことにしました。フラフラ出発したのですが、けっきょく桑名駅へ電車を見に行くことに。ＪＲと近鉄の合わさった大きな駅のはずですが、ローカルな雰囲気が漂ってました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓手書きの旅行の広告　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑自転車が載せれるんだって～！そして駅構内にパン屋発見☆　でもガマンガマン・・　　松阪牛カレーパン、280円也。お味が気になります。お友達のウチに帰ると、パンを焼いていてくれました(^o^)ガマンしてきただけ余計に、とっても嬉しかったです♪　　そのほかにも、サムゲタン（丸ごと１匹鶏を蒸したもの）とかキムチ鍋とかチャプチェとか・・本場韓国料理をたんとご馳走になりました。　（その度に写真を撮っては悪いと思い・・画像は無いです）作っていただける料理、自分が作れない料理の数々・・ありがたいことです。はぁ～(*´ω｀*)幸せ♪　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊吉くんとお友達の３歳のお譲ちゃん、とても気が合って、ケンカもせずに遊んでくれました。やっぱりこんな小さな子どもでも、合う合わないがあるのですよね。口達者な吉くんは、同じようにオシャベリなタイプの子とすぐに口喧嘩が始まります。。。

  2007.02.18

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  レーズン酵母→クイックヨーグルト酵母→元種つくり

  12日にめでたく完成したレーズン酵母ちゃん！14日には瓶を買ってきて、着々とヨーグルト酵母へと変身～！！　　　　　　　　　　　　　　　１日経過　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２日経過本のとおり、２日後にはイイ感じになってきました。このところ発酵はもっぱらＨＢ頼みです。年末に１回パンを焼いて以来、食パンはおろか、生地すら捏ねさせてもらってないＨＢです。そして、ヨーグルト酵母を使って「元種つくり」です☆元種は３日に渡り３回、ヨーグルト酵母と強力粉を混ぜていきます。　　　　　　　　　　　　　　　　わーいわーい　\(^o^)\　無事ここまで漕ぎ着けれただけでも、私にとっては涙モノです☆あぶくの立たないヨーグルトちゃんを、「せめても・・」とか言いながらパンに練りこまなくてもいいのですから！さぁて１日置いて、いよいよパンに大変身かしら♪　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊ちなみに今の冷蔵庫。「冷蔵庫の大掃除」も重なって、こんな中味です。　　　　　　　酵母に占領支配されつつあります。。。

  2007.02.18

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  レーズン＆クルミ入り　全粒粉のブール

  ホシノ君の第２弾です。今日は酵母で使ったレーズンを入れてみようと思います。というのも、ホシノ酵母と並行して行っている【レーズン酵母→クイックヨーグルト酵母→元種つくり】のための瓶がたくさん必要で、レーズン酵母を小さめの瓶にお引越しさせたらレーズンが入りきらなかった。。。ということなのです。酵母で漬けたレーズンですがプリプリで、フヨフヨにはならずシャキっとした皮の感じも残っていました。パン生地の配合は、前回の「全粒粉のブール」と同じです。粉300gはさすがに大きいので、半量で。　　汁気のあるレーズンが入ると生地がゆるくなるかな～と思ったので水分吸いそうなクルミも一緒に混ぜました。これで差し引きイイ感じになるかしら？寒い玄関に置いて、17時間経過・・・翌朝、まだ硬そうなので部屋に置いて４時間・・・そして成型し２次発酵へ。前回からの課題「ピザストーンへの移動」をどうしようかと思って、作戦[１]　打ち粉を底面にもたっぷりかけておきます。　　２次発酵は、私はいつもコレ↑　ティファール部屋を使っています。下にお湯をちょっと沸かしているので、湿度は高い状態。なので↓打ち粉はすっかり吸湿し、役に立ちませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヘラ作戦[２]　ヘラ使用。しかし、打ち粉をしても上手く滑り込ませず。。結局作戦[３]　オーブンシートをパン底1/3くらい畳んで「えいやっ」とピザストーンに乗せ畳んだ先から引っ張る・・という方法をとりました。（説明しきれてませんが）　　　　　奥まで「えいやっ」と出来ず、パンが前のガラスにひっついています。数分焼き、奥に移動しました。。。220℃で18分、そして出来上がり　　　　　！！！！今回こそ！ホシノの偉大さを実感しました！！！！なんてしっとり優しい口当たりになるんでしょー！レーズンが入ってはいますが、砂糖少し・バター無しのリーン生地なのにこんなにふんわりしっとりするなんて～♪これでみんなが感動するワケが分かりましたよん(^O^)

  2007.02.17

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  箸の練習

  箸の使い方、の教え方。みなさんどうやっているんだろう？？いいのか悪いのかわからないけど、我が家はコンビの箸を使っています。　　　　　確かに使いやすいのですが、トングのように使えてしまい、中指の役割がなくなってしまいます。まぁ箸を楽しく始められるから、導入としてはいいかな？次に、箸で食べるモノ。我が家では「パン」から始めました。ひと口大に切ったパンは、程よい弾力でつまみ易くもってこいです(^o^)　　　　　なのでパンを出すと「お箸ちょうだいーー」と言います。お箸＝パン　が定着すると、これまた問題なのですけどね　(^^ゞ

  2007.02.16

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  全粒粉のブール

  レーズンちゃんより一足お先にホシノ君デビューです！そして新しいオーブンでの初パン☆です～(^o^)今日のテキストはこちらです↓　　　　　その中での基本のパン「全粒粉のブール」です。こんな大きいパンも初めて！いや～初めてづくしでドキドキ。。　　粉が300gも入ります。HBではこのくらいどさっと入れてるのにね、私にとっては大量！！全粒粉が入るからツブツブした感触だけど、やはりホシノ君！もっちりとした捏ね心地～♪いつもより粉が多いから、はたまた錯覚かもしれませんけど、ここは天然酵母の魔法にかかっているので、そう思えるのです～(*´艸`*)丸めて半日置いておきます。一次発酵の間、名古屋の友達のところへ遊びにいってきま～す！　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊星が丘へ向かう途中、いろんなパン屋さんを通りかかります。ぱぴぱん・ベッカライミヤガワ・かきぬま・ルートによってはイーストパラダイス・・数々の誘惑にかられながらも、家計簿とおうちに残してきたパン生地と「昨日パン屋に行ったばかりじゃないか！」月１回にする決心と・・etc自分へ言い聞かせ、寄り道せずに行きましたとも！！友達とのランチは、洋食屋「マ・メゾン」登る途中に「マ・メゾン　元町ベーカリー」があって、そこを通らなければなりません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（『三匹やぎのがらがらどん』調）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　注：これは先月行ったときの画像引力を感じつつも、洋食屋の方へ入りました。でも、そこのランチの「パンorライス」もちろんパン選びましたけどねっ♪　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊さてさて７時に帰宅して、生地の具合は・・部屋の寒さのおかげでまだまだの状態。それから暖房つけて３時間、一次発酵の合計12時間の変化です。　　クープを入れるのは今回２回目。カミソリも専用ナイフも無いので、前回同様「刺身包丁」のお出ましです～～　　前回は生地の表面に粉をふりかけるのを忘れており、クープが上手くいかなかったのですが、今回はラクラク楽勝♪　気持ちよ～くクープを入れれました。ウチ、あまり刺身食べないので、これからもしかするとこの包丁は魚よりパン生地に触れる機会の方が多くなるかもしれません。。刺身包丁にとっては本望じゃぁないだろうな・・そしてオーブンＩＮ☆ピザストーンを使いました。　　　　　　　このピザストーン、食材の余分な水分・油分を適度に吸い取ってパリッと仕上げる　　目的とのことです。（デロンギに問い合わせて聞いてみました）　　クオカなどで、単体でも売っています。（現在品切れらしいですが）　　オーブンの余熱からピザストーンを温めておきます。　　そしてオーブンシートを使わずに、食材を直接乗せるのですが・・　　レビューを見ると皆さん、ピザでもパンでも乗せる時に苦労している様子です。　　デロンギさんは「そのような問い合わせは今までにない」と言われていましたが・・　　ちなみに、よくピザ屋とかで見かける「専用ヘラ」は扱っていないようです。　　あと、グリル調理などの時に「下の天板にお湯をはっておく」方法もあるのですが、　　ピザストーン使用時にはやらない方がいいとのことでした。　　上に書いたとおり「余分な水分を吸い取る」ものなので、意味がない　　もしくはピザストーン自体が悪くなる恐れあり。とのことです。なので、今回のパンの焼き方には「蒸気を立たせる」となっていたのですが、ピザストーンを使ったのでやめておきました。　　網ラックの位置で高さを調節できるのですが、大きいパンだったことを何も考えず、上が焦げてきて大変！！Σ(-`Д´-；)さらに対流式にしなかったため、後側が強く焼けました。。　　　　　　　　　　ガラス戸といい、側面上面といい、こんなに薄いものなんだ～　　　　　その分コンパクトだから嬉しいんだけどね☆・・ということで、初ホシノ・初オーブン・初ブール　完成です！！　　翌日の朝食になりました(^o^)夜中起きて台所に行ったダンナが「いきなりでかいパンがあってびっくりした」と言ってました。さすがにネズミさんも手をつけれなかったらしいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007.02.15

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  『ダーシェンカ　蔵』　さんのパン

  なんと今日も「名古屋市水族館」へ行ってきました。と言うのも、キチ吉くんの「新幹線一直線」をどうにかしたいというダンナの強い勧めがあったから。我が家１台きりの車を置いていってくれるというし、年間パスポートもあるからまぁ、行くか！　と引き受けました。　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊そしてせっかくだから・・♪　といつもの調子でパン屋に寄り道です(^o^)でも実は、パン屋は今月初なんですよ！！！あんなに方々パン屋めぐりしてたのに～～　ナゼって理由は、今月から家計簿付け直し始めたからです！（つまり１月いっぱい、駆け込み買いしていたということです(^^ゞ）今月からは、もちろん「私のおこづかい」からの捻出・・あたりまえか。今日のパン屋は、先月も行った『ダーシェンカ　蔵』さんです。　　今日の暖かな雨も、しっとりと似合う雰囲気です。あぁ、いろんな季節をここで感じられたらいいな・・と思うお店です。天然酵母は、りんご・梨・洋ナシを主に使っているとのことです。あとたまにキウイも、と。　　　　おやき　　具は日替わり、今日は肉味噌なんですって。　　ひと口食べて中から昆布が出てきてびっくり。　　おやきらしく和風のパンでした。　　　　おまかせラスク　　ラスク発見。　　よくよく見ると・・！　看板パン『ダーシェンカ』ではありませんかっ！！　　何かの間違いで売れ残っちゃったのかな～？　　たとえラスクになっても、手に入ってラッキー★　　このラスクが絶品！　　砂糖もバターも塗っていないのに、いろんなナッツやフルーツだけで　　充分すぎるくらい変化に富んだ美味しさを持っています。　　こんなラスクも有りなのね～！と感激しました。　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊今日の名港は「恋人達の水族館」でした。私も「小さな恋人」（言い回しが古すぎ）と一緒よ～(^o^)　　　　　

  2007.02.14

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  とうとう！とうとう！！オーブンです☆

  そうなのですよー本日誕生日です♪ちゃんと『誕生日プレゼント』として待とうと決めていたので（その話は1/6日記で）今までの間、楽しみを抱きつつ、この日を迎えました。（ほんとはちょっとフライング(^^ゞ昨日の休みの日に祝いました）いやー歳をとるのはさておき、嬉しい日ですね～ところで、何のオーブンにしたと思います？？　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊早速焼き初め式。記念すべき、初めて作るものーー　それは明日のためのチョコケーキです(^o^)今年のプレゼントは、ちょっと前に作った「ショコラレザン」にしました。（前回はお土産に持っていったので、ダンナは食べていないのをいいことに・・）　　チョコレートが入ると３つもボールを使うし、ホイッパーやミキサーもあって洗い物が多くなります。でも手順はパウンドケーキと同じく簡単です♪そして、オーブンＩＮ☆　　そうです！選んだのは 『デロンギ　コンベクションオーブン-95FL』 です(^o^)一番の決めては「ピザストーン」が付いているコトです☆これからのレビューもお楽しみに・・！

  2007.02.13

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  名古屋港水族館でのんびり

  今日は『名古屋港水族館』へ行ってきました。３連休中とあって、ものすごい混み混みでした～　　　　　　　　　さりげなくペンギンなの私とキチ吉くんは今月２回目の水族館です。とうとう年間パスポートを買うことにしました。入場料は大人2000円。パスポートは１年間で5000円×夫婦２人分＝１万円。もうちょっと近くに住んでいれば間違いなくお得だけど、まぁ３回は行くかなと思って。今回は「シャチ＆イルカ＆ベルーガ」をメインに回りたいと思います。イルカショーは、11:00と13:00と15：30の３回出発が遅かったので、入館はちょうど11:00のショーが始まる前でした。スタジアムはきっと満員だと思ったので、下階の水中スタジアムの方へ・・こちらはほどよく空いており、青い水面の世界と差し込む光と煌く泡の中泳ぐイルカ達をゆったりと観覧することができます。　　ここでゆっくりするのはぜひオススメです♪１回目のショーが終わり、早速ダンナが「上階のスタジアムでお昼食べよ」と。もうっ?!２回目のショーまでまだまだ時間があるし、そんなに早く行かなくても・・他も観てからにしようよーと思いつつ行きました（実は私も早く食べたかったのね(^^ゞ）そしたら！　お客さんがはけた後で正面のすぐ近くの席に座れ、さらにショーの休憩時間なのに、イルカとシャチがメインプールを泳ぎまくり☆シャチの「クーちゃん」はステージに乗り上げてくれるなど、サービス満点でした。　　この時間帯はけっこう穴場ですよ♪イルカ達を眺めつつ、のんび～りお昼を食べれてラッキーでした(^o^)　　今回のお昼は・・今まで食べきれず冷凍しておいたパン達☆右は今朝作った「金時豆の煮汁＆クルミパン」です。豆の煮汁って、私は好きなんだけど・・そのまま飲むワケにもいかないのでパンに入れてみました。あのベーグルもちゃんと残しておいたのよ(^o^)でも、ダンナの感想は・・「もっとふわっとしたパンがいいな～」ベーグル好きな人って、女の人の方が多いと思いません？みなさんのまわりではいかがですか？

  2007.02.12

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  今更になって気づくこと　～　レーズン酵母２号（５日目）

  昨日の日記を書いた後、保温器「くるみちゃん」が気になって楽天で検索してみました。すると出てきたのが　　（これはこれでお役立ち商品だと思いますが）う～～ん。。私をくるんでもしょうがないのだけど・・春奈ママさんの使われている「くるみちゃん」は上手く検索できませんでした(^^ゞそう思っていたところ、丁度春奈ママさんより「くるみちゃん」の居場所を教えるありがたいレクチャーが！！　　　（これこそ探し求めたモノ！）感謝感謝です☆　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊そして、今更なのですが・・レーズン２号ちゃんに気を揉んでいて、すっかり忘れてしまってました(^^ゞ「ホシノ天然酵母」の存在を！２号ちゃんが失敗したら、天然酵母パンもおあずけかぁ～と考えているときに思い出しました。ホシノくん、君なら100発100中でしょう！と望みを託して、レーズンちゃんと並行して仕込むことにしました。　　ホームベーカリーに「生種おこし」があるのだから、これは失敗ないハズ!!!なんてラクチン♪　・・・と思って気づきました。あったじゃない。保温器が！！と、いうことで急遽同居です。　　２つともがんばれっ！！そして24時間経過。　　５日目にて見事に仕込み完成です　\(^o^)\プックプック浮いて、蓋を開ければ元気よく「プシュッッ」と鳴り、アルコールの良い香り♪もちろんあぶくもシュワシュワ～～！なんてむちゃくちゃ嬉しいのって！！このまま「レーズン２号酒」で乾杯したいぐらいです☆

  2007.02.12

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  今年も「市民マラソン大会」

  マラソンと言っても５kmです～今年もやってきました！市民マラソン大会！！昨年同様「大会後の豚汁」目的です、ハイ(^^ゞでもそのためには走らねばっ！(ｵｲｵｲ‥)　　すっごく不謹慎なのですが、男子高校生の筋肉美脚は綺麗ですよ～～（ごめん、その画像は無いです。）今日は快晴！春のような風も爽やかでとっても心地よかったです。常に一定のペースを保つように走り、ラストスパートもかけないことにしてました。目標でもあった「気持ちよく走る」どおり、本当に楽しく走れました。エントリーNo.は気合充分の１番だったのですが、タイムは後半。でも良しとしよう！！そしてお楽しみの豚汁。楽しみにしていたバトルもさほど無く、スムーズに頂けました。ちょっと拍子抜け。でも、その後見ていると・・　　男子小学生軍団がたかって、オカワリおねだり。どうやったって揺らぎそうにないオバチャンに「おねえさ～ん」と言っていました。みんな楽しんでいますねぇ(^o^)

  2007.02.11

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  レーズン酵母２号（２・３・４日）

  ２号ちゃんの経過です。レーズンは、クオカの「ふさ干しレーズン」の未開封品を使用しました。もちろんノンオイルコーティングです。『おうちでのーんびりたのしむ　自家製酵母のぱん』の仕込みの配合は前回（ルヴァンの配合）よりも水に対してレーズンが多めです。もちろん砂糖も入ります。だからか？１日半経過すると、水面の上の方までレーズンのかさが膨らんできました。　　　　　　　　　　　　　　　　　３日目の様子でもでもまだ浮いてはいません。。そして４日目・・まだ浮いてはいません～～　　　　　あまりにも「の～～～んびり」してません?!本には翌日には浮いてくる、と書かれていますが・・『お風呂』も温かくなったりぬるくなったりしてすっかり湯冷めしてるのかしら？「くるみちゃん」買ってみた方がいいのかしら？今回も失敗に終わると、かな～りへこんできそうです～～しかし、先ほど見ると！　　　　　１粒浮いてる、しかもちょっと泡?!なんか期待が持てるのか持てないのか分かりませんが、もうちょっと様子見です～～

  2007.02.11

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  ベーグル初挑戦

  ２日連続、春奈ママさんとかぶります(^o^)今日はベーグルに初挑戦です。レシピはどこからか辿り着いたクックパッド「junkoさんのモチモチベーグル」「つくれぽ」の多さから、人気が窺えます。レシピは粉300gで書かれていたのですが、いつもどうり食べ切れる分の100gで作成。　　すると２個しか作れなかった！何も考えてなかったわ～誰が食べれなくなるのかしら・・？（きっと今ココに居ない人だ(´ω｀;人ｺﾞﾒﾝ ）１次発酵せずに成型なので、けっこうラクなんですね♪（レシピにもよるのかな？）最終発酵させている間に、もう１品。「ヨークシャープディング」というパンです。見たことも食べたこともないのですが、「シュー皮みたい」ということに惹かれて、作ってみます。卵、牛乳、塩少々、バター、小麦粉、B.P　のみ空いたボールでできるのでラッキーです。　　ココット型に流し込んで、オーブンへ行ってらっしゃ～い　(^o^)ノしかし・・　　ヨークシャープディング全然膨らまず(´；ω；｀)　おまけに、事もあろうにココット型をベーグルの上に落としてしまった！！「ベーグル救出作戦」に必死で思わずアッツアツのココットを掴んで「アチー！！！」ジュワと火傷までする始末。ふんだりけったりでした。(ﾉ´д｀ヾ｡)ベーグルの方は、仕方なしにそのまま茹で、オーブンへ・・　　こちらは何とか焼けました。ヨークシャープディング、シュー生地に似ているということはオーブンを途中で開けちゃいけないよな～と思って気をつけていたのですが、やはりオーブンがヘナチョコだからか?!（物言わぬオーブン君に責任転嫁）新しくオーブンを買ったらぜひリベンジです！そう！！もうすぐオーブンを買ってもらえます☆作りたいもの山ほどありますo(^o^)o

  2007.02.09

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  レーズン酵母（その後）

  10日間も漬け込んだレーズンちゃん。悪い匂いもしないし、処分にはもったいないのでせめてもの償いに使ってみることにしました。まずはいちおう煮沸消毒。そして生地の水分として液を使いました。液は薄めのブドウジュースといったところです。そして膨らまし役は、やはりイーストくんにお願いすることに・・( ノД`)生地の半分にはブドウとシナモンシュガーを巻き込んで、残り半分は金時豆を巻き込んでみました。　　　　　　　　　　　　こちらは金時豆のパンそして焼き上がり　　特にレーズンの香りがしたわけじゃないけど、ふんわかパンになって良かったです。今度こそ、本当の「レーズン酵母パン」作れるといいな～ということでさっそくリベンジレーズン酵母ちゃんを仕込みました。　　こんどは『おうちでのーんびりたのしむ　自家製酵母のぱん』の本を頼りに（ほんとに頼りにしてますよ！！）漬けてみました。みなさま呆れずに見守っててください～m(__)m

  2007.02.08

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  レーズン酵母（10日目）

  　　　　　・・・ご馳走作戦もダメ・・・　○|￣|_ 眠り姫のレーズン酵母ちゃん。男の子なら「三年寝太郎」です。今まで、みなさまに見守っていただき、さらに温かい応援ありがとうございます。　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　＊　　　　＊そして今日、たまたま散歩がてらに寄った本屋に見つけてしまった！『おうちでのーんびりたのしむ　自家製酵母のぱん』　　　　　思わず手が伸びちゃいましたよ～　即買い！です。リベンジ狙うわよ～！！

  2007.02.07

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  レーズン酵母（９日目）

  今朝、私が「起きろ～起きろ～」と瓶をゆり動かしているところをダンナが見て言った。　　「長いこと頑張ってるね～」何がどうゆうことになっているか、全く知らないダンナでありました。　　　　　６日目の画像と何も変わりません。長風呂もダメ？じゃ、食事か　栄養か。ということで、今度はお食事です。適量が分からなかったので、砂糖をレーズン重量の30％投入。すると　　　　　なんてゲンキンな！！！まさしく「私の子」！！と、思ったのですが、よく考えれば比重と浮力の関係ですね。でもちょっとは期待できるようになったかな♪

  2007.02.06

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  ビスコッティ☆バトン

  パンの１次発酵の間に、ビスコッティを作りはじめました。このレシピ、スイートタルトさんのところから、春奈ママさんに受け継がれ私のところにやってきました（と勝手に解釈してる）ホットケーキミックスは中途半端に残っていたので、半量の100gで作ります。ミックスナッツは先日食べきってしまったので（後悔～）あれこれ家捜しです。　　　　　ダンナの食べかけのアーモンドチョコがあったのがラッキーでした。本人もきっと忘れてる頃だから、使ってあげた方が喜ぶことでしょう（勝手な解釈）ナッツの分量、足りない分はアーモンドプードルで補います。　　そういえば、卵以外は水分もバターも入らないのですね。あまりのポロポロさ加減に、思わずブログをもう１度見させてもらい、あーこれで大丈夫、と確認できました(^o^)成型はビニール袋にくるんで行いました。そして焼き上がり。　　　　　先日人生初めてビスコッティを食べたのですが、硬いんですね！出来上がったものも充分カリカリになりました。そして美味しい☆　ホットケーキミックス粉の味がまたいい感じですね。温かい飲み物と一緒に楽しめ、幸せ気分になれます♪アーモンドチョコがまたGOODです、オススメです。「チョコボール」でもイケると思います(^o^)さて、この「ビスコッティ☆バトン」誰かつなげてみますか？？

  2007.02.06

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  堀井和子さんの丸パン

  今日は友達と遊ぶ予定に、キャンセルが入りました。予定がちょっと宙ぶらりんです。パソコンはダンナ様によるメンテナンス中で、思うように使えない。　　（自分じゃできない(^^ゞ）夕食はもうビーフシチューを用意しているので手もあいて　　（ならば、キチ吉くんの相手をしっかりしろ～！と言われそうですが　　　何もせず、反抗期のコとずっと２人きり、そしてだんだんこじれてく・・　　　は耐えられないの(^^ゞ）砂場の山づくりにも（私が）飽きて　　こうなりゃやっぱりパンつくりだ☆とお昼過ぎになって気がつきました(^o^)　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊せっかくなので、はじめてに挑戦！堀井和子さんの「うちで焼く丸パン」です。　　いろんな人の書かれるパンの本を読んでいると、それぞれに　　「こんなパンを作りたい」という思いがあるなと感じます。　　それは誰と食べたいか、どんなシチュエーションか、本格的か日常的か、etc・・　　だからこそ、人によって全然パンの作り方が違うのが面白いですね！この本は、前置き＆説明文がとにかく多いの～15年パンを焼き続けてきたプロセスとか思い入れとかがぎっしり書いてあります。私はこうゆう「パンにかける想い」って部分を読むのも好き♪そしてパン作り。ぬるま湯に粉を半量加えて泡だて器で滑らかに混ぜ、残りの粉を足して捏ねる　といった方法。泡だて器、洗いモノが増えるな～　と思いつつ、ここは忠実に。。　　１次発酵はビニール袋の中で行います。これもボールの中でやっちゃおっかな～　と思いながらも、堀井さんの文章の中には　　スタッフの方がボウルで発酵させたら全く別のパンのようで、　　なんだかよそよそしい香りがしたのですといったことが書かれていたので、ここも忠実に、です。　　　　　やっぱり出すとき袋にべとつきます。丸パンですが、リーンな生地だし試しに１個だけクープを入れてみました。そういえばこのパン、油脂が入っていない配合です。そして焼きあがり。　　　　　　　　　　上新粉つけ忘れました・・ビーフシチューと一緒に食べた、ダンナの感想は「皮がいいね！　でも翌日食べたら硬そうかな」とのこと。私も１口だけ食べて、クラストの香ばしさに納得。キメがいつもより粗く感じたのですが、リッチ生地とリーンとの差?!残りは明日に取って置こう～翌日の感じも見たいし・・と思っていたのですが。。翌朝みたら、すっかり１かけらも無くなっていました。夜のうちにネズミに食べられたようです。。。

  2007.02.06

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  レーズン酵母（６・７・８日目）

  まず、タイトル打って愕然としました。もう８日目?!　　　　　　　　　　　　　　　　６日目の様子冬眠したままなのか、どうしたことか。どうしたことかって、理由は分かりきっていますm(__)m「きっちゃんとこのコ、不憫よね～」とひそひそ声が聞こえてきそうです。考えてみれば草花やサボテンさえも枯らすし、「育てる」ことは苦手でした。だからって酵母までも・・・・・・いやいや、まだ冬眠中！長い眠りを今から覚ましましょう(^o^)ノと、いうことでおフロに入れてみました。おフロはこちら↓　　　　　いろんな方がブログで『酵母ちゃんの成長日記』を書かれていますが一体どこに、こんなに滑稽な姿の酵母ちゃんがあるでしょうか?!いちおう言い訳。手持ちの発砲スチロールに入りきらなかったの～(^^ゞおフロが冷めてきたら、保温ボタンを押して少し温めます。これで明日、あぶくが立たなかったら砂糖を足してみます・・・

  2007.02.05

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  とうふ食べ比べ

  キャンプに行く途中、山のとうふ屋さんで買った豆腐があまりにも美味しくて、以来、美味しい豆腐を探してめぐりました。とは言っても、ふだん食べる用で近所で買える300円までのものの中で。そして辿り着いたのがコチラです↓　　　　　　「おとうふ工房いしかわ」の手づくり豆腐　１丁128円他のもっと高い豆腐より、こちらが１番好みでした☆豆の味が濃く生きています。（三河圏民じゃない方、ローカルな話ですみませんm(__)m）これで満足♪と思っていたら、みつばち舎さんのブログに『豆腐屋ジョニー』の話が載っていました。（これは京都って書いてあるけど、愛知まで浸透してるからローカルじゃないよね？）私も前から気にはなっていたのですが、あまりの奇抜さに正直ちょっと引き気味でした。ウマイと聞くからにゃ～食べずにはいられませんっ！　　　　　　　　　やっと手に入れました。近所にはアピタしか売っていなくて、吉くんを連れて行きたくないので（迷子経験有りだから）なかなか買いにいけませんでした。上下２丁？セットで298円です。食べた感想→　うんっ！これはイケます☆　とろけるぅ～って感じです。一応冷奴のつもりでネギまで用意したのですが、無い方が良さそうです。ゴマドレッシングとかも合うかな？しかし、マーボー豆腐とかには不向きです。マーボーにするつもりで初めて買っていたら、びっくりしていたと思います(^^ゞ

  2007.02.05

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  『新婚さん』の定義

  今日はダンナの誕生日。そして結婚記念日です。　　　　　　　ダンナのリクエスト：いつもの丸パンが１番好きなんだって。なぜ記念日をダンナの誕生日にしたのか？それはズバリ「忘れないため」です。親の誕生日も覚えられない（だから毎回私に聞いてくる、そして微妙に日にちが違うの）ダンナなので、もしかしたら妻の誕生日も忘れちゃうかも?!そしたらダブルでショックなので、本人の誕生日にしてみました。ところで、いつまでが『新婚さん』だと思いますか？運転免許と同じで、１年までが「初心者マーク」なのかしら？お風呂上りにハダカのままで登場したら、もう新婚終了？？私が考えるに、客観的な『新婚さん』か否かの判断は・・　　　馴れ初めを聞かれるかどうかだと思うのです。この頃さっぱり聞かれなくなりました。もう結婚５年だもんね。年季入ってきたかな～

  2007.02.04

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  刈谷ハイウェイオアシス

  お義母さんをおもてなしするため、魚を買いに行ってきました。仕入れ先は『刈谷ハイウェイオアシス』です。　　　　　伊勢湾岸自動車道のS.Aですが、一般道からも行くことができます。『オアシスファーム』というお店があり、肉・魚・野菜・地域の特産品などを扱っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こうなご１箱650円。さすがにこの量は・・私はそこの魚屋がお気に入り♪スーパーよりもかなりお値打ちだし、しかも新鮮！今日の買い物は、鯛３尾800円、いわし10尾380円、ほたて10枚500円。ハコ買いがほとんどなので、量が多いのが難点なのですが、行くとついつい　あれもこれも・・になってしまいます。なので毎回ウチに帰るとひたすら魚をさばくハメになります。そして寄り道・・「えびせんべいの里」です♪　　　　　試食し放題(?)の、とっても素敵なお店です♪最初、知多半島・美浜の本店に行った時には感動しました☆「こんなトコロが近所にあったら毎日通うのに～！！」と喜んだものですがいざ近くに出来ると、行かないもんですね～ハイウェイオアシスに来ると、必ず足止め食らうところ（観覧車の下の遊具）があるので、そこと魚屋で、いつも時間いっぱいなのです(^^ゞ

  2007.02.02

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  新幹線定規

  東京からお義母さんがやってきてくれます。キチ吉くんと新幹線『三河安城駅』へお迎えに。入場券買って新幹線見にいくのは久しぶり（と言ってもお正月以来）長～い階段もすごい勢いで駆け登り、テンションの高さが窺えます。秋頃よく見に来ていた時は、まったりとベンチに座り、パンを食べながら新幹線がやってくるのを眺めていました。（名古屋駅とかなら全ての新幹線が停車するから、長いこと見られるのだけどこだましか止まらない駅はかなりがら～んとしています）しかし今日は久しぶりなので、かなり興奮気味。「来るー！来るー！！」と叫びまくっていました。こうして新幹線のホームで見学していると、時折ラッキーなことに駅員さんや車掌さんが『新幹線定規』をプレゼントしてくれることがあります。その定規のデザインが何パターンかあるようで、子ども以上に私がすんごく楽しみにしているのです。　　これは700系の定規。「AMBITIOUS　JAPAN！」のロゴが入ってます。　　こちらも700系。　同じの２枚持っています。　　そして今日戴いた300系の定規。上の定規と兄弟デザインかな？今まで持っていなかった種類だったので、私の方が大喜び♪駅員さんも気をよくしてくれたのか？なんと！もう１枚くれました！！　　おおぉっ！！！オールスター☆この豪華さは何っ?!吉くんに「ありがとう言おうね」と言ったのですが私の方が「ありがとう～ございます！」と感謝しまくり　\(^O^)\すごいぞ！JR東海！気前良すぎ！！このブログ、最初で最後の(?)『鉄道』テーマで選択してみたのですがきっと鉄道ファンの方で欲しい～！と思われてる方もいるのかな～おそらく定規貰えるのって子どもだけよね？「ください」って言えば、大人も貰えるのかしら？？

  2007.02.02

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  レーズン酵母（４日目・５日目）

  昨日の様子です。　　そして今日。　　浮いていたレーズンも沈んでしまいました。レーズンのふやけた皮が堆積しています。アルコールの香りも悪い匂いもせず、レーズンそのままの香りの状態です。う～ん。。どうしたことか。さらに私がバタバタ忙しいので、あまりかまっておらず、低温・低栄養のかわいそうな環境のまま・・やっぱりお砂糖足した方がいいのかな～～初回は本に忠実にやりたいと思っているのですが、本で使用されているレーズン（きっとこだわり品）とは違うから、また勝手が違うと思われます。というか、25℃をだいぶ下回っている時点で、もう本に忠実とは言えないのですが(>_

  2007.02.02

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  豆好き

  食べ始めたら止まらないモノってありますか？　　　　　私はマメ。黒豆、金時豆、大豆、薄甘く煮たものが好き。お鍋でコトコト煮るなんて、気の長いことができないので圧力鍋でガッっと一気に炊いちゃいます。出来た側から食べ出すと、止まらないこと止まらないこと！一度にたくさん炊くので、とても危険な食べ物です。ダンナは煮豆をあまり食べないので、もしかすると彼が豆の姿を見ないうちに私が食べきっているかもしれません・・・

  2007.02.01

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  ちょっと嬉しい♪

  いつもおじゃまする、スイートタルトさんのブログ。今日ラッキーなことに、このカウントを取りました　　キリ番でもないし、ゾロ目でもないし・・何て言うんだろ？

  2007.02.01

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  レーズン酵母（３日目）

  　　　　　ほんの２・３粒、浮いてきました。今日は１日お出かけだったので、寒い室温で発酵も進まなかったんじゃないのかな～という感じ。それか「栄養」である糖分が足りないかな～。朝フリフリまではしたのですが、フタをあけるのを忘れてて帰ってきてから開けようとしたら、びくともせず！このまま開かなかったらどうしようかと思いました・・結局ダンナに開けてもらうことに。でもこれから先、発酵が進んだレーズンの姿はダンナに見せたくないので私が注意して開けとかなきゃ☆です。

  2007.01.31

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  『ラ・パント』さんのパン

  今日は高校時代からの友達の集まりで名古屋へ。お昼ゴハンは宅配ピザの予定だったのを、友達をうまいことそそのかしてみんなでパン屋に買出しに行くことに(^o^)v新守山駅ちかくの『ラ・パント』さんに行きました。　　このお店は、あの有名な名古屋喫茶店『コメダ』にパンを卸しているそうな。シロノワール↓美味しいです～♪　　お店に入ると、とてつもなくたくさんの種類のパンでいっぱい☆市場の果物のように、パンがあふれるように並んでました。そして１個１個がなんか大きいの。なのに安い！みんなほんとに食べれるの？ってくらい買っても、一人当たり400円。さらにお子様にはウサギの形のクリームパンが貰えるの♪友達のおうちに帰って、早速ランチです～　　こんなにたくさんの種類のパンを食べれるのも、友達と一緒だからこそ(^o^)嬉しい限りです♪

  2007.01.31

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  黒ゴマ+チーズ　のパン

  さっそく黒ゴマパンを作ることにしました。黒ゴマ君の相棒を考えます～～栗の甘露煮は高いから却下。もし食べたくなったら、「ゴマロン」を買ってきた方がお得だしね♪さつまいもは、今日は蒸し器使用中なのでまた次回～ということで、詩月さんのパンを参考に相棒はチーズでいきます☆　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊今日は外遊びにはとっても最高な暖かな１日洗濯機の修理があるので家に居たのですが、せっかくなのでキチ吉くんは庭で砂遊び。ある程度、ひとりで遊んでてくれるので「砂場」助かっています(^^ゞでもやっぱり「一緒に遊んで～」なので、呼ばれるたびに行っては山づくり。ちょっと前までは、吉くんは「ママ来る！」と言っていたのですが、最近は「ママー、キチくんのところに来て～」とカワイイメに何度も言うのでこれは行かざるを得ません(^o^)人を動かすテクニックを知っています。。。黒ゴマ生地の捏ねまではどうにか終わらせて、吉くんと砂遊び。いい空イイ陽気だったので、イス持ってきてティータイム♪吉くんは三輪車にまたがってミルク飲みます。　　黒ゴマ生地も日向ぼっこ。。　　１次発酵後、四角く延ばしてエダムチーズをふりふり・・巻きパンにしてみました。けど思ったよりも横長に延ばしてしまって、巻いたら長細くなりました。100gの生地だったので４分割にする予定が、それでは２次発酵中にぺたんと倒れるだろうなぁ～と思い、６分割に。　　黒ゴマを10％にしてみたのですが、ちょっと多すぎました(^^ゞ焼く前は、なんかダルメシアンみたいだな～と思ったりして。　　感想は・・やっぱり６分割、小ぶりな分ふんわり感が少ないかな～黒ゴマはやはり多かった(^^ゞでも黒ゴマの香りがいいね～♪ところで黒ゴマって、みなさんどんな料理に使いますか？？私は今までなんとなく「白ゴマ派」なので、何にでも白ゴマを使ってました。黒ゴマで思いつくトコ、お浸しにかけるくらいかな～１袋もある黒ゴマ、パン以外でどう使おうか考え中です。

  2007.01.30

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  「シフォン本」でとっておきリベンジ

  本のように「とっておき」に近づきたい～！　と、再び挑戦です(^o^)前回の失敗点は、メレンゲがしっかり泡立ってなかったこと。そこんとこを注意してがんばります☆　　今回はけっこうしっかり泡立てれました。期待できそう♪卵黄側のボールに、砂糖・油・水・小麦粉　まで入った後に、メレンゲを加えます。最初、少量を泡だて器で混ぜ、後は「エキュモワール」で混ぜたのですが・・　　焼く前の生地は型の８割くらいの高さまであるそうなのですが、う～ん・・・これは低いなぁ～メレンゲ混ぜるとき、しっかり混ぜ過ぎちゃったのかな～～？？そして焼き上がり。これ以上にはいかないのかな？？まだまだ「とっておき」には近づけません(>_

  2007.01.30

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  初　レーズン酵母（初日・２日目）

  いろんな方に触発されて、私も瓶を買ってまいりました。　　ダンナ「この瓶、何すんの？」　　私「レーズン酵母を作るのよ～～～」（説明が長くなりそうなので適当なトコで打ち切り）　　ダンナ「ふーん（よくわからんけど）新しいこと始めるんだね」そうです！新しいコト☆　ワクワクしますねぇo(^-^)o『ルヴァンの天然酵母パン』を図書館で借りてきたので、これを頼りに始めます。熱湯消毒した瓶に、レーズンと水を入れる。・・だけ？？数日後にいろいろ工程がありそうですが、とりあえずのとここれだけ。　　　　　　　なんか嬉しくって、意味もなく振ってみたりしました。キッチンのいつも見える場所に置いておくと、料理も楽しくなりそうね♪　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊そして翌日ふやけたくらいで、まだあまり変わりません～　　　　

  2007.01.30

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  『パディントン　ベーカリー』さんのパン

  たまたま通りかかったパン屋さん。Ｕターンまでして寄りました。　　お子様向けの菓子パンも充実している、地元の方に愛されていそうなお店です。そこで気になり買ったのがこちら　　　　ゴマロン　　表からは決して見えないんだけど、栗の甘露煮がゴロッゴロッ入っているの☆　　パンの全長は～測ってないけど、20cm以上はあるかなー　　その中に、ゴロゴロと15コ以上（推測）は入っている。。　　これで210円！びっくりよ。　　商売やったことないから素人考えだけど、もし私が店の人なら　　「こんだけ入ってますヨ！」とアピールするかのように　　パンの表に乗っけちゃうよな～　　肝心の味の方は・・　黒ゴマの風味ってやっぱいいねぇ～　　年末に詩月さんのブログで「黒ゴマ+チーズ」を見て以来、　　絶対作るぞと黒ゴマまでは買ってスタンバイしているのに、もったいない！　　これは早く作らねば。　　そして「黒ゴマ+栗の甘露煮」これまたヨイ☆ですよ(^o^)　　この和の組み合わせ「おせちパン」として正月市場に乗り出てもいいくらい！　　（クリスマスに「すしケーキ」とか、ちょっと無理のあるこんな感じで）もしおうちで「あ！出し忘れてた」というような、正月用の栗甘露煮が眠ってましたらラッキイ！ぜひぜひ作ってみて下され～

  2007.01.29

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  造形美。

  友達が結婚式の招待状を持って遊びにきてくれたので、久々に「ジェンガ」を出してきて遊びました。　　ウチのは３色ジェンガです。大人が寄ってたかって真剣になって遊んでいればキチ吉くんも「これは混じらずにはいられないっ！！」私達は片手をジェンガに、もう片手を吉くんの防御に～～かなり難易度の高いゲームでした。そして崩れた後は吉くんの積木ゴッコです。これも大人がはまりました(^^ゞ　　けっこう積んでも平気平気！ちなみにテーブルは「特製レゴ用テーブル」です。凸凹してても平気平気！！さすがジェンガです。　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊ついでに、もう１作品「レゴデュプロのピラミッド」です～　　

  2007.01.28

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  『bruder』さんのパン

  とんだ勘違いをして、たどり着いた桜山。（名古屋市美術館に行くつもりが、名古屋市博物館を目指していました）下調べした「寄り道パン屋」だけは寄っていこうと『bruder』さんに行くことに。ここでも住所だけをたよりに地図見ていったので、住宅地の中をさまよいました。何のことはない、表の通りでした・・お店の中の壁に、取り置き予約の食パンがずらり。。それに加え、かなりのお客さんが買いにきている。やっぱり人気店☆お菓子も有るためか、選んだものはお店の人に取ってもらう式。一昔前のミスドの様な（笑）お店の人をつかまえるのが大変でした。「やっぱり食パンが人気みたいだから買ってみようよー」とダンナ。私はまだ『La　Porte』の食パンで、口の端がヒリヒリしているので避けたかったのだけど、内緒にしてあったので何も言えず「そうだね♪」と(^^ゞその他もザルツプレッエルなどいろいろ買いました。　　食パンは・・・ンッマイッよ～～～(^O^)　きっと生クリームたっぷりなのかしら？『La　Porte』さんトコのように、もちもちじゃぁなくて、とってもフワリッチ♪焼きたてなら、クラムをピロリ～ンとちぎりながら食べるのにまさしくもってこいの逸品ありがたいことにクラストも柔らかめだったので、小さめにちぎれば口の端の傷も大丈夫です。しかし、今度は一家揃って食パンちぎって食べるとは・・ ところで、食パンのクラストって滑らかな面とガサガサな面ってありません？食パンはHB以外でまだ作ったことがないのでよく分からないのですが、底面がガサガサ面になるのかしら？私はガサガサ面は好きなのですが、滑らか面はイマイチ・・みなさんは好み、ありますか？

  2007.01.27

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  今日あったことをだらだらと・・

  用事があって、一家で金山まで行ってきました。用事、というのはダンナの「視力矯正手術」の術後検診です。　　話はそれますが、今回初めて「手術」の漢字変換に成功しました。　　今までどうしても変換できなかったの。「しゅづつ」「しゅずつ」って打ってて。　　　「しゅじゅつ」だったんですね(^^ゞ　お恥ずかしい・・その後、美術館に行く予定なのですが、せっかくだからと「アスナル金山」へ～～みつばち~舎さんのブログで、ちゃんとランチは事前チェック済みなのさっ☆　　　　今日の金山はナゼか着物の方が多い・・聞いてみたら、着付け教室の認定式があったんだって。習ってる方って意外？と多いんだな～と思うくらいワンサカみえました。そして目当ての「AlohaTable」はフラの方の貸切り中でした～　　貸切じゃなかったら潜り込んで楽しんでランチできそうなのに(^^ゞ諦めて、美術館へＧＯ！ちゃんとココでも下調べしておきました。桜山のパン屋さん♪しかしココでも大ボケが・・・！「名古屋市美術館」と「名古屋市博物館」を間違えていたことに桜山に行ってから気づきました。トホホ。。（せめて「名古屋市科学館」と間違えたなら、美術館の隣だから救われたのに～）まぁ、私は『ブルーデル』さんでパン買えたからホクホクなのだけど、ひとりホクホクでもバツが悪い・・でも焼きたてパンがダンナにHITしたので、救われました。よかったε=(´ε｀*)>　　名古屋市美術館は今「大エルミタージュ美術館展」をやっています。大きな美術館に行き慣れてないせいか、かなりの人出にびびりました。私のイメージでは、常設展示のようなところでまった～りとソファーに座ったりして観る・・なんて甘い気持ちで行ったものですから(^^ゞそして、そんな絵のほうが好きです。ぼぉ～っと何時間でも眺められるようなかんじの。私の気に入ったのは上の「海から見たヴェネツィアの眺め」です。記念の絵葉書。　　

  2007.01.27

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  米粉パン　一度はやってみたかった

  めずらしく夜のゴールデンの時間にＴＶを観て（聴いて）ました。「伊東家の食卓」　もうすぐ終わっちゃうのね～番組の大半が、従来の「裏ワザ」じゃなくなっているとこみるとネタも尽きて、あとは余力でのんびり春までやろうよ～ってかんじでした。で、終盤になって裏ワザ登場！『ゴハンを炊くときに「大根おろしの汁」を入れると美味しくなる』たまに観ちゃうと食いついちゃいますね(^^ゞでも、これはイケるかも！と思いました。もちろん「米粉パン」に♪　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊配合は前回作をベースに、牛乳の一部を「大根おろしの汁」に置き換えます。もしこれが当たったら、はずかしいですよね～「秘訣はダイコンなんですよ～！」って言うの・・水分量は前回と同じです。牛乳63×0.9 + 大根おろしの汁30×100（推定） + 生イースト6×0.8 + バター6.6×0.15 + はちみつ7×0.2　＝ 88.2％　　今までの経験から、ようやく学習しました。米粉に水分混ぜてから吸水するまで、手を使わずカードで混ぜ続けました。保温も兼ねて５分程、湯の中にボールを浮かせていたら生地もしまってきました。その後、捏ねて焼きました。　　う～ん。。水分同じハズなのに、底面に生地が下がってきてる(*_*)さらに時間が経つと、腰折れ（丸パンにも腰があるのかな？）になってきました。　　ん～。。。(*_*)味の方は、前作ときっと変わらないかな・・形のくずれは、おそらく捏ねるのが久しぶりで感覚が分からなくなってるからじゃぁないかな？とも思うけど、、もしかしたら大根おろしの成分が「ヘナヘナ効果」を持っているのか・・？とりあえず、一度はやってみました。悔いなし！

  2007.01.25

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  「シフォン本」でとっておきに挑戦

  いよいよ「とっておき」に挑戦です！シフォンケーキは別立て生地なので、まずは卵黄と卵白に分けて計量。　　ね、こうゆうとき２台ハカリがあると便利でしょ？前回、別の本で作ったときは、メレンゲ泡立てたハンドミキサーを横着してそのまま卵黄混ぜに使いました。オイルも水も、直接卵黄の混ぜたボールに注ぎいれ・・今回は本に忠実に作るぞ、ということで、卵黄はホイッパー使用。オイルと水は器に入れて計量。ちょっと洗いモノが増えます(^^ゞメレンゲは「つの」がピンッっと立たないとダメなようです。どうやっても私のはおじぎしたままです。・・と、いうのも小さい14cmのボールで泡立てたため、ハンドミキサーのビーター（羽）を１本にしたのですよー。だからパワーが足りなかったと思います～(´・ω・｀；)　　やっぱり型に入れても容積が少ないようです。期待薄のまま、オーブンIN・・　　やっぱりの「高さ」でした。かなりショボン(*´д｀*)～З　　　　　でもでもっ！！　切ってみたらすごくきめが細かいの！今まで作ってきたスポンジ生地に近いものとは全然違う！！目が詰まっている分、ススッ～とは溶けるようにはならないけど、すんごく滑らかな口当たり。「わたくしシフォンです」と身の上を明かさなければ、充分美味しい！この中心の○穴さえなければ・・・まだイマイチな失敗作だけど、前回作と比べたらワンランク上にはなったよ(^o^)もうワンランク上目指し、「とっておき」になれるまでがんばろうっと☆

  2007.01.24

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  『La　Porte』さんのパン

  刈谷の『La　Porte』さんへ行ってきました。工場が並ぶ、ひとけのない通りに突然あらわれるカワイイお店です♪　　果物とかの天然酵母を使われています。（くわしくは「パンホリック」さんのページへ～熱い想いが伝わってきます）開店直後にやってきて、ラッキーだったこと(^o^)　　　　その１オーナーが石窯から次々にパンを釜揚げ(?)するところを見られたこと☆こうゆう作業風景が見られるのってすごく嬉しい。いつも売り場と工房の間のドアが少し開いているのです。よく、捏ねとかの作業が覗けるっていうのはあるけど、こうやって「石窯」が見られるのはワクワクします(^o^)　　　　その２焼きたて食パンの「音」を聴けたこと☆ピチパチ・・って焼きたて直後だけのパンの詩を初めて聴きました～(*´∀｀*)ほんとは小ぶりのパンを買うつもりだったのですが、これはこのコを買わねばっ！お店の方に、写真を撮るのを快諾していただき、それからいろいろ話していると「じゃあ、これどうぞ」と、お店のチラシをガボッっと束にして戴きました Σ(･ω･ﾉ)　　手にさげたホカホカ食パンの湯気が温かくて最高～☆「焼きたてですから今はスライスできないんですよ～」ということで、２斤分まるごと買ってきた食パン。ヤキイモを温かいうちに食べないと失礼なように、この食パンもホンワカなうちにぜひ食べなければ！！ウチに帰ってすぐさまいただきました。スライスせずにそのままっ(^^ゞ吉くんは最初はいつもどうり「クラムー」と言ってましたが、クラストも気に入って交代交代におかわりしていました。ほんっともちっふわっで、割く毎に香りが湯気になって包みます♪クラストも焼きたてならではのパリパリサクサク香ばしい～はぁ～しあわせ・・(*´ｍ｀)食パンを豪快にいただいたおかげで、口の端がクラストにやられてヒリヒリしちゃいました(^^ゞはずかしー。

  2007.01.24

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  スポンジ生地　食べ比べ

  朝からさっそくケーキタイム♪キチ吉くんの分は昨日食べてしまったので、私の分を半分コ・・と思ったら、明らかに大きさが違ってしまった。どっちにする？と聞いたら、苺だけを見て「こっちにするー」と吉くん。（苺の大きさは変わらないけど、最初に目をつけてたものみたい）まだまだ損得わかってない年頃なのね(^o^)シメシメ・・そしてお友達のウチへ～４歳のお兄ちゃんは幼稚園のため、主役抜きでお昼ごはん。ほんとにたくさん美味しいご馳走を用意してくださってました。２歳児３人組はすぐケンカが始まり、大好きなプラレールの車体をコン棒にして攻撃し合い、近寄ると大変～お友達に手が届かない大きさの「歩行器」をそれぞれつけておくと便利かもしれません(^^ゞ　（でも歩行器ぶつけ合って戦うんだろうなー）でも普段１人でウカウカ遊んでいる吉くんにとって、なかなか仲良く遊べなくても一緒に遊ぶことはとっても貴重だしありがたいです。お兄ちゃんが帰ってきて、いよいよ誕生日会☆　　上の苺は、習ったものはスライスだったのですがお友達のママさんがたくさん用意してくださってたし、丸ごとの方が子どもは嬉しいかな～と思い o(^-^)oろうそくはお兄ちゃんに立ててもらいました。お兄ちゃん４歳+いもうと２歳　で６本　iiiiiiおたんじょうび　おめでとうー！　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊これで２つのケーキを食べ比べてみましたが・・私としては「モンブラン用」の柔らかい生地の方が好みでした。シロップ吸っても生地も壊れてなかったし、口当たりもソフト♪「苺」用の生地は、口の中でモロモロ崩れる感じがします。両配合を比較すると、苺用の生地の方が卵の割合が多いのですがこれが理由かどうかは分かりません～～中にサンドした苺は私が買ったものなのですが、若干硬めだったので柔らか生地の方が、苺の硬さが強調されたかなーとは思いますが。「イル・プルー・シェル・ラ・セーヌ」の影響を強く受けている教室だったので「日本人は柔らかいだけの生地を求めるが、フランスでは素材の味わいや生地の存在感を高めるような食感を重視する」というようなことをおっしゃられてました。(昨日書くの忘れてましたが、「モンブラン用」と教わった生地は、教室のオリジナルで＜日本的なスポンジにしています＞ということでした）でも私も日本人！柔らか生地の方が好きだったんだな～(^^ゞ

  2007.01.23

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  スポンジ生地　作り比べ

  明日はお友達の４歳の誕生日会。なので、ケーキを作ります。前もって「どんなケーキがいい？」とリクエストし忘れていました。何のプランもないまま、とりあえずスポンジ生地だけ作ることに。これにしよう！となかなか思いつかない～(>_

  2007.01.22

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  シフォン本を発見

  今日は図書館へ行ってきました。目当てはスイートタルトさん＆春奈ママさんオススメの「A.R.Iマフィンの本」と「堀井和子さんのパンの本」なのですが、ネットで貸し出し中なのを確認済み。なので、予約をしてこようかと・・・図書館のいつもの場所（料理＆お菓子本コーナー）もウロウロ。。頻繁に行くのに、A.R.Iの本にはお目にかかったことないなぁ～やっぱり人気の本は予約取らないと見れないのね。しかし、見逃していた本も！　　　　　今まで興味が無かったから通り過ぎていただけなんですけどね(^^ゞ「とっておき」にそそられて、中をパラパラ見ると・・”ワンランク上のシフォンケーキを焼きましょう”かな～り考え抜いて書かれていそうです。基本のシフォンに８ページも割いてきめ細かく説明してあるし。使用する卵白と卵黄の数を一緒にして、無駄のないように作られているそうです。私の中で人気急上昇の今のうちに、そして型をしまい込む前にぜひ作らねば！また作ってみたら、発表します☆

  2007.01.21

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  甘夏シフォンケーキ

  久しぶりにシフォン型を出したら、作ってみたくなるものですね・・おそらく６年ぶりくらいです。というのもシフォンケーキは、お義母さんの十八番なので作らなくても、たまに戴けるしいいかっな～と思っていたのです。昨晩思い立って焼きました。　　　　　この前、衝動買いしたDRETECのハカリです。0.5g目盛りに惹かれました。でも見たら、誤差±１gだって～！意味ないじゃん。と思ったら、今まで使ってた１g目盛りの方の誤差は±２gでした。このハカリはボタン押してから起動するまでが、今までのタニタよりちょっと遅めです。ほんのちょっとの差なのですが、いつもの調子で使おうとするといらっとします。数字が出ても、しばらくすると気が変わったのか+0.5g増えたりするのでまたいらっとします。でも今までのタニタは、100g以上は２g目盛りだったので、いちおうグレードUPです。それに２台あると何かと便利な時、ありますよね？　　　　　メレンゲを混ぜるとき「エキュモワール」を持っていることを思い出しました！ダコワーズを作る為に揃えたのですが、すっかり忘れていたわ～(^^ゞさすがエキュモワール☆すんなり混ざりました。道具ってありがたい♪　　もうちょっと高くまでいって欲しいなぁ～～上火だけだからかな？もっと早くアルミかぶせなきゃいけなかったなぁ・・シフォンをよく焼いていた頃、焼き上がりの高さで一喜一憂していたのを思い出しました。　　ソースは甘夏カスタードにしました♪（生クリームが無かったのと、レシピで卵黄１個分余ったから～　）半分はお隣さんへ、甘夏をいただいたお礼に・・そしたら今回もたっくさん甘夏もらっちゃいました(^O^)またシフォン焼こうかな。また”高さ”に一喜一憂しようかな。

  2007.01.20

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  今日の献立

  久々に、今日の御飯を紹介します～　　　　　　　　　　　＜朝ごはん＞　　　　おにぎり・鶏レバーの甘辛煮・味噌汁・ミニトマト　　ミニトマトは大好物なので、最初に食べます。　　いくら肉でも、鶏レバーはかなり警戒のご様子。　　おにぎりは半分残しました。　　　　　　　　　　　＜昼ごはん＞　　　　くるくるリンゴパン・ラザニア風フジッリ・タコのマリネ・ミニトマト　　（私が）ラザニアをもう一度食べたくて、冷凍しておいた小分けのミートソースを解凍、　　　パスタはフジッリにしてちょっとだけ変えてみました。　　　感想は・・やっぱりラザニア用の平パスタがいいね～というか、たまに食べるから　　　美味しいのだと判明。　　　タコのマリネは、ノンオイル自作モノだったので、酢の物チックになってしまった(>_

  2007.01.19

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  クッキーの配合　[６]

  以前、試作した低糖クッキー達を消費してやっとクッキー作りに取り掛かれるようになりました。新しい抜き型を買っていただけにワクワクo(^-^)o今回はこんな配合です。【配合　--　[６]】小麦粉 　　　　　　100ｇアーモンドプードル　10ｇB．P　　　　　　　 　2ｇバター　　　　　　　50ｇ卵　　　　　　　 　 25ｇ砂糖　　　　　　　　37ｇ　　アーモンドプードルが入るだけで、かなりリッチになります☆お子さんが作られる場合・プレゼントの場合は、抜き易さ・割れにくさを考えて小麦粉を足した方がいいかもしれません。しかし「うさぎの足」は抜くの難関でした(>_

  2007.01.18

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  くるくるリンゴパン

  「やってみたい病」に私もかかっているようで・・私はブログを始めていなかったら、きっと固定観念や先入観で限られたものしか作らなかったと思います。あれもこれも作りたい！と思えるのは、いろんな方のブログで美味しそう～なパンやお菓子、アイディアを見られるから(^o^)素敵な連鎖が広がっていくといいですね～～　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊さて今日は、スイートタルトさんのパンのまねっこで「くるくるリンゴパン」を作ってみました。昨晩、粉150g分を捏ねておき、冷蔵庫で寝かせました・・・寝た と思ってましたが、翌朝すごい膨らみにびっくり。生イーストって冷蔵庫の中でもへっちゃらの様子です～　　　　　リンゴをのせて、くるくる巻くのですが・・しかしどうも欲張りすぎのようです。17cmシフォン型に入れて、リング状にして２次発酵☆この型を使うのは、実に６年ぶりくらいかしら?!そして出来上がり♪　　　　　やっぱり「欲張り巻」だったようです～(^^ゞ一応中のパンはふっくらしていたけど、本来もっと膨らむものなのかしら？また私のオーブンは上火だけのため、型に入れたパンは失敗しがちなのですがシフォン型は途中で外側だけはずして焼けて便利でした☆まねっこしようと思っても、それぞれの個性が出たパンになりそこがまた面白いトコですね！

  2007.01.18

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  ラナの大好物「ラザニア」

  朝から「ラザニア」です♪　　先日作ったミートソースを使いました。後は、ラザニアのパスタを茹でているうちにベシャメルソースを作り、お皿に重ねて乗せて「魚グリル」で焼けばもう完成です☆あ～朝からなんてしあわせ(*´∀｀*)私はミートソースパスタより、断然ラザニアの方が好き好き～♪♪でもミートソース作りは時間がかかるから（手間は無いのだけど）なかなか重い腰が上がらず・・でもこの美味しさを思い出せば、また作る気になるなァ(*´艸`*)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よっぽど嬉しい様子。そういえば、昔やってたアニメ『宇宙船 サジタリウス』って知ってますか？記憶がおぼろげな方も、この５人の顔を見れば思い出すはず！ここに出てくる主人公？「ラナ」が、めっちゃラザニア好きでしょっちゅう「ラザニア　ラザニア」言っていたのですが、当時の私には、どんな食べ物か分からず～～～大人になってから初めて食べて「おぉっ、これのことだったのね！」とラナの気持ちがすごーーい分かるようになりました(ﾉε｀*)しかし、なんでもっと子どもに分かりやすい、と言うか日本人に分かりやすい食べ物にしなかったんだろう？と思っていましたが、実は原作はイタリアなんですね。納得納得v(・∀・)

  2007.01.17

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  あなたならどうする～

  お味噌汁に使おうと、戴き物のさつまいもを切ったら　　　　　　　　　　紫芋だったとき。結局、私は使いました。こんなかんじ↓　　　　　玉ねぎも里芋も椎茸も、紫になりました。ダンナは見て、しばらく考えて「おしるこ？」リンリンさんトコのようになりました。

  2007.01.16

• 我が家のトースター

  昨日の日記で、紛らわしいことを書いたので・・パンを作る時は、オーブンレンジを使っています。このオーブンレンジ、一人暮らしを始めた頃に買った、一番ランクの低いものです。いろいろ出費のかさむ頃で「最低限、オーブンが付いていれば・・」の気持ちで買ったのですが、後からすごく後悔。上火しかないので、スポンジとか高さのあるものを焼くには苦労しました。結局「天板を充分熱くする」ことで乗り切ってます。そしてトーストですが・・安いからか？「トーストメニュー」では１枚７分50秒もかかります。～～そんなに待てない！！またバイトしてた喫茶店で聞くと、長時間焼くと水分が抜けすぎるらしく、短時間で焼いたほうが中ふっくらでいいそうです。なので、私はレンジで20秒くらい中を温めてから、魚グリルで焼いてます。しかし問題が！！気を抜くと、トーストしてるのすっかり忘れて黒焦げになります・・(￣□￣;)　　　　　

  2007.01.16

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  米粉パンの研究

  まだまだ終わってはいません、憧れ米粉パンへの道！！前回「しっとり感」が無かった、というのが反省点でした。しっとり感を出すには・・・ハチミツ？？なんかしっとりいきそうじゃない？と、いうことで今回はハチミツ入りで作ってみます。それと今回は思い切って水分量も上げてみます。牛乳90g使用。牛乳90×0.9 + 生イースト6×0.8 + バター6.6×0.15 + はちみつ7×0.2＝ 88.2％さぁ、どうなることか?!　　　　　「黒豆パン」で、ゆるゆる生地に慣れてしまったので平気さ～♪と思っていたのですが、それ以上のベトベト生地。こんな時に限って「ぎゅうにゅう飲む～」とキチ吉くん。左手空いててよかったー(*･ω･*)ホイホイと調子よく渡したら、吉くんも調子よく「おかわりー」３杯目のとき、私が「そんなに飲んだら牛さんになっちゃうよ～」と言ったら吉くんはびびってコップをつき返し、こぼれて大参事～(/д`ο)ﾟ｡一方、米粉生地の方はまとまってきました。前回、揺さぶるように捏ねたらイイ感じに延びるようになったので、今日はたたかずに、揺さぶるだけでやってみました。　　こんな感じに生地を引っ張らずに押すように転がしました。前ほどではありませんが、一応延びました。丸パンに成型後、発酵。こんなにおまんじゅうのようにつややかです。　　そして焼き上がり　　食べたところ・・・だいぶいい感じになってきました。モチモチモチッっとはしてませんが、口どけのよさとふんわりモチしっとり感は出てきたと思います。味わいは、う～んよくわからなくなってきたなぁ・・ほんのり甘い、この感じで良い気もするし～このパン毎日食べる？と聞かれれば私は「うん♪」と答えるな(^o^)翌日もレンジ+トースト（魚グリルだけど）で、充分ふんわりしました！次の課題点？は、なぜか△型になってしまったことかな・・丸いのは丸いけど、極端なのが上右の画像のパン。焼き方かなぁ・・

  2007.01.15

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  みかさんの「トマト＆ハーブのフォカッチャ」

  ミートソース作りでトマト缶が余った（余らした）ので、かねてから念願のフォカッチャを作ります。　　フォカッチャのくぼみって、人の指なのですね。でもなぜか上手くつかず・・平たくしすぎたのかな？さいばしでくぼませましたが、ちょっと小さめでした。　　　　　ふっかりした生地で、トマト・ハーブ・オリーブオイルの香りが合わさりいい感じ～♪でも温めて食べてみて・・・んっ?!何かに似てる～～～　　ピザマン！何かちょっと自分の想像力にがっかりでした。これだけで食べるからいけないんだよな～フォカッチャサンドにすればいいかな(ﾟoﾟ)/　　作ったミートソースでもはさんでみる？？(*_*)それじゃーよけいピザマンだわぁ～トマト生地に合うモノって、何がいいですかね～？

  2007.01.15

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