☆本日のお楽しみ☆

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• こんなお天気続くといいねぇ～

  今日はポカポカいいお天気。予定も無いし車も無い。とりあえず自転車で市役所まで行った後、キチ吉くんが歩きたい様子だったので、駅まで１km歩いて行く事に。目的は名鉄電車を見る事です。乗りもしないのに入場券、初乗り料金160円。新幹線の入場券だって140円なのに…高い～！お目当ての『ミュースカイ』は豊橋～セントレア間は走ってないそうです。１時間も待ったのに残念(>_

  2007.01.15

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  ダーシェンカ　蔵　さんのパン

  今日はダンナの職場の先輩のお宅へ伺いました。キチ吉くんより１つ若い男の子のいる、とっても温かなご家庭です(^o^)とても誉め上手なご夫婦で、吉くんはお兄ちゃんだととても誉められ大喜び。私までとてもいっぱい誉めていただき恐縮でした(^v^ゞ家庭を持った今、家族ぐるみでお付き合いできるということを、とても幸せに思います。そして帰り道。私が「せっかくだから・・・」と言いかけた途端、ダンナは「パン屋でしょ？」と即答。　　　なぜ分かるの～～～？！(llﾟдﾟll)ダンナ：だってこの時「せっかく」の次にくるのはパンに決まってるじゃーんヾ(-д-；)・・・読まれてる・・・ということで、せっかく桶狭間まで来たので、有松にある『ダーシェンカ　蔵』へ行くことに。私がこの有松店に来るのは２回目、吉くんと２人で行った「有松絞り祭」以来。（有松絞り祭も、ホントはパン目的で行った）ダーシェンカ自体は３店とも制覇している。ダンナもこれでようやく全制覇。「やったね！よかったね！」と私が言ったが・・・反応はどうだったんだろう？？やはり祭りの時の賑わいはなく、ひっそりとした町並み。でも古い家屋と「ありまつ」の絞り暖簾が、歴史を持ったこの町に来たんだなとしみじみさせてくれました。ダーシェンカ　蔵　の入り口は、その前を１回通り過ぎてしまう程町に馴染んで気づきにくいところにあります。　　　　　和の落ち着いた売り場。工房はカラフルなエプロンと三角巾を付けた方々。おそらくパン教室の生徒さん達だと思われます。私もいつか通いた～～～い！！！　　　　くるみパン　　このパンが今回１番感激☆　　すごいモチモッチなんだけど、ゴムマリのような単純な弾力だけ！っていうのじゃない。　　ほんわか優しい噛み始めなのに、最後にモチモチ　って感じかな？　　とっても懐深いパンだと思いました。　　甘みはハチミツだけなんですって(^o^)　　私はトーストより、レンジで温める食べ方が好きでした。　　　　　ダーシェンカ　　お店の看板パン。くるみと２種類のレーズンが入っています。　　生地を大きく２つ折りにして石窯で焼き上げてあります。　　こんな豪快にパンを焼いてみた～い！　　　　　プチ米丸　　米粉パンとなっちゃー、買わずにはいられません！　　　　モチムチでやはり米粉の威力を感じました。　　そして、私の作ったパンより味がある～　　・・・でも、やっぱり最初に出会った「米粉パン」の感動は超えられません・・　　（これってよくあることですよね(^^ゞ）　　

  2007.01.14

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  甘党・・

  ショコラレザンの余りのレーズンペーストでパンも作りました。　　　　　ペーストはかなり甘いので、巻くなら少量、または混ぜ込む方が良かったかも・・まさに「子どもの食べ方」の見本です↓　　　　　パンも食べておくれ・・

  2007.01.14

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  たくさんのレシピの中から

  今日は「ショコラレザン」を作りましたベースはチョコパウンド、レーズンペーストをたっくさん加えます。レーズンは煮てからラム酒に漬けておいて、ミキサーでペースト状にします。これがチョコと合わさると、濃厚な味になるの☆レーズンもツブの状態の他に、こんな使い道もあるのね～　　このショコラレザンは、図書館で借りた本のレシピです。（すみません～本をコピーさせてもらったのに、作者が分からない・・>_

  2007.01.13

• エントリー

  やってまいりました～市民マラソン大会の季節です！（マラソン、といっても５kmですが）昨日よりエントリー開始で、さっそく行ってまいりました。このごろ走る回数も速さも落ちてきているので、ここらでいっちょ（根性を）鍛えなおさないといけません。・・・と言うのは表向きで、大会後の豚汁が楽しみなのです。今年はどんなバトルが繰り広げられるか～～また報告しますねっ♪

  2007.01.12

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  黒豆パン

  年明けから始めようと、クオカで買った「米粉」と「ホシノ天然酵母」それともう一つ・・・　　　　　「生イースト」だって、近所じゃ何処にも売ってないんだもーん！安さにつられて、ついで買いしてしまうの。。しかし、困るのが生イーストは賞味期限が短い事。今回は1/22マデ！！まぁ安いし、半分使えれば充分… て考えもあるかもしれないけど、せっかくの酵母だもの、そんなのもったいない(>_

  2007.01.11

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  米粉パン～リッチ生地

  パンを作り込んでいる方や味覚の鋭い方は、パンを食べれば副材料がどのくらい入っているのか、だいたい見当付くのかもしれませんが…なにせパン作り初心者、そして味覚と記憶に自信がないので憧れパンまでの道のりは、手探り＆当てずっぽうなのであります。前回作で、味わいが少ないなぁ・・と感じたのですが「もしかして憧れパンは『リッチ生地』？」と思いました。シンプルな印象だったけど、どうだったかなーー？まぁ、ものは試しでリッチ生地で作ってみましょー！今までよく作ってた、みかさんのリッチ生地には粉100に対して砂糖９％、バター10％だったので、その分量だけ入れることにします。次に水分量。前回、粉100に対して水分85.3％（バター分を含めると86.3％）でした。すこし多めかな？と思ったので、今回は控えめにしてみます。水を加えず、牛乳87g使うと・・・牛乳87×0.9 + 生イースト6×0.8 + バター10×0.15 ＝ 82.8％このぐらいでいきましょー！　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊生地のまとめはじめは、いつもどうりのゆるさです。毎回ドキッとします(ﾟoﾟ)　　だけどちゃんとまとまってきます(^^ゞ引きちぎるように捏ねて、たたいて～と繰り返していきました。しかし、一向に生地は延びず・・・　　捏ねかたを変えて、寝てる人を「起きて～起きて～」と揺すぶるように両手で手前⇔奥と転がしていると、次第につやが出てきて延びるように！　　次にバターを加え、コネコネ～今回は、バターが多めだったからか、前回と比べ驚くほど成型しやすい生地となりました☆　　焼きは180℃で15分。（私のオーブンの場合）出来上がりはこんな具合！　　今まで３回のうちで、いちばん膨らみました。成型時の生地の延びはよかったのですが、結びパンのトコとか、やっぱり生地がちぎれてるトコがあります。食べた感想は・・膨らんだ分、もちもち感が少ないかな？甘くふんわか美味しい、まさにリッチパン♪小麦といわれても分からないと思う出来です。・・しかし、しっとり感もほどほど、小麦パンと変わらない気がします。これならわざわざ「米粉ミックス」を使う意味が無いような～～また翌日食べてみても、温めればとってもGOOD！クラストもシワシワにならず、かわいいままです。でもますますしっとり感は少なくなってきてはいます。甘さもちょっと多めかなぁ～？　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊書いてる感想は、初心者の私の作った、１回きりの経験での感想なので「米粉生地は成型が難しい」とか、ほんとにそうかどうかは分かりませんのでそこんとこご了承を～(^^ゞけれど配合を変えるとこんなにパンが違ってくるのかぁ～！とびっくりしました。だんだん考えているうちに煮詰まって、憧れパンの味がおぼろげになってきました(*_*)もう１度、買って食べて、また作ってみよっと♪

  2007.01.10

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  米粉パン試行錯誤

  昨日捏ねた感触は「もっと水分入るかな～」と思いました。なので、今回は水分増量で作ってみます。藤田千秋さんのレシピのベーカーズパーセントでは粉100に対して　牛乳40+水40牛乳の水分含有量は90％なので（パンこつの科学より）このレシピの水分は、40×0.9+40＝76ちなみに水のみのレシピでは、73.3でした。藤田千秋さんの本では、ほとんどがこの水分量のパンだったので自分で水分を足して試してみます。今回は牛乳5g足してみます。また、生イーストを6g使いました。（生イーストの水分含有量は80％）なので、牛乳45×0.9+水40+生イースト6×0.8＝85.3約10g分の水分増量です。生地のまとめ始めは「しまった！」と思うようなゆるさでしたがすぐに粉が水分吸ってもちもちに。ほどよい弾力で捏ねていきます。成型では生地の伸展性がイマイチで、うまくとじれません。急いでいたこともあって雑になってしまいました。そして焼き上がり、試食・・・クラムはもちもち、つやつや光った水分が小さく見えます（御飯のツヤみたい）これ以上水分増やしたらベチョベチョになってしまう、一歩手前といった感じ。でも・・・何かちがーう！(>_

  2007.01.09

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  米粉パン　始めます！

  クオカより米粉が到着しました～V(^o^)Vいよいよ米粉パンが作れる・・・！！さっそく初挑戦です☆目指す『米粉パン』は決まっています（12/30日記）あの米粉パンを目標に、まずは藤田千秋さんの「丸パン」のレシピで作ってみようと思います。粉100に対して水40+牛乳40強力粉より水分が多く入るようです。それでも割りと生地硬め。もっと水分入るかな？これが「しっとり」の秘密かしら？　　生地はまとめた当初は「もちみたい～」と思ったけど、捏ねると粒子の粗さかザラザラした感じでした。消しゴムのようにポロポロ生地がこぼれていくのもまとめながら10分ほどコネコネ・・バターを加え、再びコネコネ・・強力粉ほどではないけれど、生地が少しは延びるようになったので成型に入ります。そうなの！１次発酵がないのです。どうしてなんだろうね～？　でも時間短縮でいいよね♪今日は丸パンと結びパン、餡の残りでアンパン。それから１コだけ、昨日作った「桜もち」を包んでみました。　　左の丸パンの方は、焼いている間に裂けてきちゃいました。トーストして食べましたが、クラストはパリッと米粉独自のイイ風味♪結びパンの方が表面積が大きいから、クラストがより楽しめました。クラムはちゃんと膨らんでモチモチでした。でもでも、目標米粉パンとはちょっと違うなぁ～～～～本のレシピをいろいろ試してみようと思います。そしてアンパン、今回は底の皮が薄くなりました(^｡^)　　　　　　　　　　　　　前回　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回あと「桜もちパン」が美味しかった！！トーストして食べたら、温まった道明寺がなんとも言えずおいしー！！！餡との混ざり合わせも最高☆・・・って、単に桜もちが好きなだけじゃない？これパンじゃなくてもいいんじゃ・・・と後から気づきました(^^ゞ

  2007.01.08

• 「長 新太 展 ナノヨ」　へ行く

  刈谷の美術館「長 新太 展 ナノヨ」へ行ってきました。キチ吉くんはなぜか、長新太さんの絵本に異常な反応を示します。赤ちゃんだった頃読んだ「キャベツくん」や「たぬきのじどうしゃ」も号泣。今回読んだ「こんにちは!へんてこライオン」にもすごい恐怖の叫び声をあげました。（ゆうちゃんの赤いページの時のみ）どうやら吉くんには受け入れられないらしいのですが、逆に言えばここまでの反応を示す絵本もそう無いので、やはり長新太さんはすごいです。

  2007.01.08

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  初春桜もち

  和菓子の中で何が好き？と聞かれたら、迷わず「桜もち」！！ところで桜もちって関東風「長命寺」と関西風「道明寺」に分かれるのですね。私の地方は道明寺粉の方です。もう１つの方は食べたことがない・・・全国どんな分布になっているんだろう…勢力図とかネット上で探せばあるかな？お隣の方より頂いた餡、せっかくなのでアンパン以外にも使おうと桜もちを作ることにしました。　　鍋に水・砂糖・赤色粉を入れて砂糖を煮溶かします。　　そこに道明寺粉を投入。５分ほど弱火で煮ます。　　材料比は、道明寺１：水２：砂糖0.4～0.5　くらいです。　　　　　　　火からおろしふきんかけて30分置いて蒸らします。　　その間に餡を丸めておきます。　　桜の葉は塩気の強いものもあるので、そんな時は洗って拭いておきましょう。　　　　蒸らした道明寺は餡と同じ大きさを目安にとり、丸めて平たく延ばします。　　手水をかけておくとひっつきません。　　餡をのせて包みます。　　道明寺は流動性？があるので、ざりざりと生地を動かしてほんとに簡単に包めます。　　あとは桜の葉っぱで巻けば完成☆　　　　　手作りは大量にできるので、食べ放題です。とは言っても、いくら大好きでも限界が・・・お隣の方にお礼を込めて持っていくことにします。

  2007.01.07

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  待ち焦がれる気持ち

  欲しいオーブンを選びました！オーブンレンジのパンフレットを集め、あれこれ見ておりました。こうやって夢膨らませるのって楽しいねぇ～(*´▽｀*)さて、買ってもらうタイミングですが・・・クリスマスの時は、出費がかさんでいたので見送り～私の誕生日（２月生）のプレゼントにすることにしました。ダンナ（こちらも２月生）の誕生日プレゼントも、欲しがってたMP3にしたので２人ともウキウキです( *´艸`)´艸`)あーあと１ヶ月ちょい！　楽しみだわぁ♪♪考えてみると、最近「とぉ～っても欲しい！」と思っているモノで買えるまで我慢して待つ　という機会が少ないな、と思います。欲しいモノが少なくなってきた　　ということもあるし欲しいモノが安い物になってきて、すぐ手に入る　　ということもあるし手元に昔よりお金がある　　ということもあるし（生活費には手をつけちゃダメですよ(^^ゞ）ついつい自分に甘いから、待たずに買っちゃったりするのよね～と、いうことで今回はじっくり待って楽しみにしてみることにしました。（たった１ヶ月ちょいの話だけど）あぁ～(●´∀｀●)自分の誕生日が待ち遠しいなんて、何年ぶりかしらぁ♪なのにダンナは「お年玉入ったから、早いトコ買いに行こうよー」とMP3が待ちきれないご様子。趣旨分かってよ～！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日のパン作りは、島津睦子さんの「こねて たたいて 焼きたてパン」よりリーン生地のテーブルロールです。水の加え方とか、バターを入れるタイミングとか、捏ね方たたき方とか・・新たな方法で作るのって新鮮ですね。たぶんこのタイトルからして、捏ねとたたくのに重きを置いてるんだろうなーと思ったのでバシバシたたいてたたいて～そしたらちゃんと薄い膜、できました！生地は、いつものみかさんのリッチ生地より少し柔らかめ。でも捏ね押した時の弾力が強いから、捏ねているときはもっと硬い生地だと思ってた。そして初クープ！かみそりもナイフも無いから、代用で「刺身包丁」けっこう切れた　かな？　　　　　

  2007.01.06

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  お弁当箱

  　　　　　一目ぼれして買っちゃったお弁当箱です。キチ吉くんが行く幼稚園は、お弁当持参なの。イイお弁当箱ないかな～と思ってた矢先だったので(o･∀･o)やったね♪他にも「くまの学校」のお弁当箱もいいな～と思ってます。入れ子式、タッパー式が好き☆（洗い易さが基準）私の好みで勝手に買っちゃったけど、通いだす頃になると「戦隊モノがいいー」とか言い出したりするのかな・・・

  2007.01.05

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  初捏ね！

  私がパンを作りはじめたきっかけは、門間みかさんの本に出会ってから。リッチ生地の丸パンをひたすら作ってました。この頃、勉強しようといろんな方の本を読むようになりました。パンを作る基本の工程は同じでも、やはり職人さんによって違いがあるんだなぁ～と感じました。今１番に感じるのは「捏ね方と捏ねた後の生地の延び」みかさんの本では「生地は叩き付けなくてもよい。捏ね時間は5～10分」に対し他の本は「500回程度打ち付ける（パン こつ の科学）」とか「捏ね時間は20～30分（国産小麦のパンづくりテキスト）」とか・・仕上がりは「指が透けるくらいまで生地がよく延びる」という本が多いです。配合や、どんなパンを作りたいかによって、製法や加減が違ってくると思うので、ここんとこを作り比べたいと思います。　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊と、いうことで前置き長くなりましたが今年の「初捏ね」です。今回は、いつもの丸パンの配合（自家製ミックス粉があるから）で、捏ね方を変えてみました。田辺由布子さんの本で紹介されてた　たたきつけ方「縄跳びするように手首のスナップをきかせる方法」です。　　ボールの中で行うので、けっこう楽！捏ねもあわせて20分くらいかかりました。そしてなんと・・・生地がすこ～し透けるくらいまで延びた！！　　お隣の方に「御座候」の餡を頂いたので、アンパンも作ることに。この前、みかさんのブログにあんの上手な詰め方が紹介されてました。うろ覚えなのを思い出しながら・・・（事前にしっかり見ておけばよかった）よいアンパンは、底の生地が薄いそうです。しっかりとじようとするとどうしても底に生地が集中しちゃうよ～(>_

  2007.01.05

• YEAST　PARADISE+　さんの【米粉パン】

  ちょいっと用事を作って、行ってしまった日進竹の山・・・昨年末に食べた【米粉パン】に魅了されまくって・・・米粉のパンを食べて以来、もうメロメロです。常にあの食感と風味を追い求めてしまうくらい虜になってます。東京行ってる間も、隙を見て幾つかパン屋に行ったのだけど、どう～も小麦のパンではこの気持ちが満たされない(>_

  2007.01.04

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  富岡八幡宮

  一家揃っての初詣は「富岡八幡宮」へ行きました。伊能忠敬が第１歩を踏み出した（ちょっと語弊があるかもしれないけど）ところで今年の１歩をはじめようという義父の提案です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伊能忠敬像です。その向かいに↓こんな碑が。　　　　　いくらなんでもありえない・・・と、思ったら裏に刻まれてました。　　　　　それにしてもでかいです。いったい何食べてたんだろう。。

  2007.01.02

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  今年最初のお楽しみ☆

  ・゜:*:゜あけましておめでとうございます・゜:*:゜　　　　今年もよい１年でありますよう・・我が家は１日～３日の間、ダンナの実家へ帰省しました。キチ吉くんは大好きな新幹線に乗れるので、彼にとってこれが今年最初のお楽しみ。ダンナは「新幹線には駅弁がつきもの！」と言うくらいの駅弁好き。なのでダンナにとってはこれが今年最初のお楽しみ。　　　　　えーえー止めませんよ。お好きなの買ってください。だって私には・・ジャーン！！　　　　　新幹線で食べるために、大晦日に買って用意しておいたパンです。私の今年のお楽しみは、やはりパンから始まります(´∀｀*)元日の富士山も拝めてラッキーです♪　　　　　そして東京駅に到着、いよいよ待望の『東北新幹線』を見に行きます。わざわざ入場券を買って、ホームへＧＯ！いや～Ｅ４系マックス迫力あるね～！！真横にいると、２階だての「壁」に圧倒されてしまう(ﾟoﾟ)「ＭＡＸ」の文字も大きすぎてびっくりした。持ってるＮゲージはもっと小さいロゴだもん。本で見てたイメージよりも、もっと四角い車体でした。やっぱり本物をじかに見て、はじめて立体としてとらえれるんだな～と再認識。200系もＥ４系と同じくらい「横壁」の威圧感がありましたよ～中には入ってないんだけど、なんか年代物の重厚さがあります。丸いおめめとおはながやっぱりイイですね。Ｅ２系はＥ４系と並ぶとほんと小さく見える。Ｅ２系って、「やまびこ」だったり「はやて」だったり「あさま」だったり・・・いまいち東北新幹線の車輌名と便名（？）とが頭の中で結びついてないのよねぇ～子どもの本のレベルだと、ここらへんのナゾが解けないままだし、より追求しちゃうと「母がマニア」になっちゃいそうだし(^^ゞ

  2007.01.01

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  YEAST　PARADISE+　さんのパン

  せっかく日進まで来たことだし、パン屋に寄ることに～『YEAST　PARADISE+』　です。　　　　　ここ愛知大学付近は、ここ数年で 山 からすごい変化したところです。いろんなお店も次々と出てきました。YEAST　PARADISE+　はカフェ＆レストランがメインで、いつ行っても人気店。パン＆サンドウィッチだけも買って帰ることもできます。　　　　米粉パン　＆　ハイジの白パン　　「来年作りたいパン」のリストはたくさんあります！　　米粉のパンもその１つ（藤田千秋さんの本を図書館で借りました）　　シンプルな米粉のパンが食べてみたくてチョイス。　　米粉って、水分掴んで離さないって感じなのかな～　　もちっと・詰まって・しっとり・優しい　　パンより米が好きさっ　って人にも受け入れられると思う！！　　この後に食べてしまったハイジの白パン（順番逆にすれば良かった）　　小麦粉との差は歴然！　小麦は小麦の良さはあるのだけどね。　　歯ごたえ、口どけ、のど越し(?)　とにかく馴染んだ感じ☆ただ、米粉パンを作る上での問題点は「高い」こと・・・カメリア強力粉と比べたら倍くらい違うんじゃないかな。こんなに美味しいんだし、もっとポピュラーになって安くならないかなぁ～ここの「米粉パン」は80円でありがたい価格でしたo(^o^)o

  2006.12.30

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  公園めぐり

  キチ吉くんの「歩きたい！」欲求をかなえるためいろいろ公園めぐりをしました。まずは昨日、ランチの後に行った　刈谷「ミササガパーク」レンガの小路を新幹線の線路に見立て、ぐるぐる駆け回っていました。季節がいいと↓いろんな種類のバラが咲き乱れてイイところです。　　　　今日は２人でお出かけです。最初に行ったのは、刈谷「洲原公園」洲原池の周りの散策コース2.3kmをぐるっと歩いてきました。ちょうど１時間。子どもを好きなように歩かせるのに安全でよいところです。　　　　　途中でアスレチック？もありました。なかなか高度そうです。私が試したら振りまわされました。　　　　　次は日進の「愛知牧場」へ移動・・・年末なので売店やお休みでした。自販機で牛乳を買って、やぎを見ながらおにぎりを食べました。最後は日進の「岩崎城」落ち葉フカフカの山道を、ちょっと登ればもうお城です。城も資料館も年末のお休みでしたが、見晴らしの良いところです。　　吉くんはもう疲れてもいい頃なのに、まだ元気いっぱい！さすがに車に乗ったら「もうおうち帰る」と言ってましたが・・・毎日こんな調子で出かけていたら、こっちが持たないです(^^ゞ

  2006.12.30

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  久しぶりにHB出動

  なにかと慌しかったので、パン捏ようかためらっていたところ・・ミルクパン工房さんのブログに「ショコラちぎりパン」というのを発見したので久しぶりにHBを動かしてみました。早焼きコースの２時間で作れるからお昼には食べられるワ♪通常の半量の生地でまわすのは初めて～捏ね後に生地を取り出して成型し、またHBに戻して焼くのも初めて～こんな使い方もあったのね！　　　　　しかしー完成前にダンナが帰ってきて「チーズ食べに行くぞ！」やむおえず、ショコラパンは置き去り…ランチは『マリノ』に行きました。席に通されるまで、ピザ職人の技にほれぼれ～(´∇｀●)ピザ生地ってやはり麺棒で延ばさないのね。そしてパスタ、このチーズの中でからめます。　　テーブルの前で披露してくれるのに、私が飲み物を取りにいってる間に終わってました。コショー挽きは、最初に見たとき（高校時代かな）テーブルの足だと思ったよー家に帰ると、ショコラパンは焼いた後に取り出さなかったのでカチカチになっていました。(ﾉ´д｀ヾ｡)

  2006.12.29

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  美味しい♪餃子の『皮』

  今回は『皮』です。　餃子の皮。むか～し、何回かは作ったことはありますが、どうも上手くいかず、打ち粉だらけになったり、うまく延びなかったり。。。ホームベーカリーに捏ねさせたこともあります。パンより水分が少なかったので、壊れそうな勢いでまわしていました。ところが！！買った皮が少なかったときに、何気に作り足してみたところ皮作りに成功しました☆市販の皮より美味しくできると思います。ぜひお試しあれ～！　　【材料　20枚分】　　強力粉--100g　（10枚につき約50gです）　　水--50g　　（強力粉の50％）　　油--10g　（強力粉の10％）　　　　☆油を加えるのがポイントです☆　　【作り方】　　１．まず皮から作る　　　　　ボールに皮の材料を入れ、ヘラ等であらかた混ぜた後、手で捏ねる。　　　　　捏ねたら１つにまとめてラップにくるみ、寝かせておく。　　　　　２．具を作る　　　　３．皮をスケッパー又は包丁で切り、めんぼうで延ばす　　　　　打ち粉をしないでも、麺棒やまな板に生地が付かないと思います。　　　　４．皮に具をのせて包む　　　　　水を付けないでもくっつくので簡単☆　　　　５．焼く　　　　　試しに油をひかないで焼いたら、それでもプリッと焼けましたが、　　　　　中の肉の脂が抜けてスカスカに…　油はひきましょう。　　　　　最初は強火で焼き色をつけ、水を加えて蒸し焼きにします。　　　　　　　これで完成☆　ついでにこの皮でピザも作ってみましたが、こちらはイマイチ・・・塩っ気がないからかな？ピザはピザ生地でどうぞ。　　　　　

  2006.12.28

• 父と息子

  たまにしかやらないパパの子育ては、時折甘い。息子が「おかわりー」と言えば、じぶんのお皿からどんどん渡す。（私は「全部食べてから、好きなものをおかわりしてね」と言う）待合い室にアメのカゴ盛りがあれば、欲しがるままに与える。（挙句の果てには「きれいなお姉さん、開けてー」というセリフまで教えアメの袋を開けてもらい、周りの人気者にさせてた）おかげで近頃アメ中毒・・・＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊今日は昼から雨降り。午後から美術展示を見に行こうと思っていたが、億劫になり止める。（車あるのに、屋内展示なのに(^^ゞ）大掃除と決め込み、息子を適当に遊ばし取りかかる。夕方、昼寝から覚めたパパが「おーい、さんぽに行くぞ～」と。え～　もう暗くなりかけて、こんな雨足が強まってるのに？近所の道路（１周 1.7km）を回ってくるそうな。まぁ、パパと息子２人で行くんだから・・いっか。厚着にレインコート、長靴、傘…　と、装備はさせて見送った。「いつでも迎えにいくから」と私が言っておいたので、やはりパパから救助の電話が入る。急いで迎えに行くと、道路の反対側に２人がいた。息子は（パパから「ママが迎えにきたよ」と言われてるであろう）パパの手を振り切ってひとりずんずん歩いていく。こんな様子だったので、諦めて私は家でフロ沸かして待つことにした。そして１時間半かけて息子は歩きとおした。玄関に入ってきた息子は、ほんっとキラキラ輝いてた。「ただいま、ぼくがんばってきたよ」という声を聞いたら、そりゃもう・・・！息子は根性や体力はある方だと思う。それを育てるには親の根性と体力も必要だと、ひしひしと感じた。パパもずっと息子の横で励まして、一緒に歩いてたんだね。頼もしいね。おつかれさま、ありがとう。　子どもができたとき、ダンナには「男の子の親」を経験させてあげたいなぁと思っていたけど、　なんか今日のこの出来事が、その経験の１つだな　と嬉しく思いました。２人が部屋に入ると早速「約束のアメ３粒なっ」とパパが言って渡していました。・・・アメで釣ってたのかぁ～おりゃー！

  2006.12.26

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  パパからのプレゼント

  なんと・・・『砂』（90kg）でした。　　　　　早速自宅で砂遊びです。　　私はアウトドア用のイスまで持ってきて読書…と、思いきや、私の方が白熱。　　　　　　　　　　ほんっと12月でも暖かな日でした。このまま庭でお昼まで食べちゃいました。

  2006.12.25

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  ブーランジェリー ブルゴーニュ　さんのパン （シュトーレン）

  いよいよ、クリスマスイブ！このパンの登場です。　　　大事に取っておいたのよ～♪　　　　　　　シュトーレン　　店頭でコーヒーと共に試食させてもらいました。　　お店のHPを見ても、かなりこだわりがありそうな感じ。　　シュトーレンを食べるのは初めてなのですが、この贅沢さにびっくり。　　ぎっしりフルーツやナッツが入っているのに、その隙間のパン生地たちも　　元気いっぱいです！　正直、このパン生地の方に感動しました。　　ラム酒漬けレーズンが入ってるけど、全体はほのかにラムの香り漂っている　　くらいなので、他のワインやチーズとも合うのでしょう。

  2006.12.24

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  いよいよ我が家のクリスマスケーキ☆

  ケーキを作り続けた12月・・・いよいよ最後、我が家３人のクリスマスケーキです。　　　　　中はいろんなフルーツ、クリームはカスタード＆生クリームにしました。

  2006.12.24

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  しっとり♪卯の花の炒り煮

  たまたま思いつきで作ったら、美味しかったので・・・　　　　　『しっとり♪卯の花の炒り煮』です。　　　【材料】　　　生おから---適当（4人分で80～100gかな）　　　豆腐---おからと同量　　　野菜---人参・椎茸　等　　　調味料---砂糖・醤油　等お好み　　　【作り方】　　　１.　だし汁で野菜を煮る（炒めてから煮てもいいけど）　　　２.　おからと豆腐を加える　（水分はひたひたより少なめ）　　　３.　水分が程よくなくなるまで煮る　（ほろほろするくらいかな）いつも卯の花が上手く作れなくって、モサモサしてしまうのです(*_*)なんとかならないかなぁ～と思っていたところ、試しに豆腐を入れてみたらイイ具合にしっとり美味しくできました！まぁ、要は「卯の花の炒り煮」と「炒り豆腐」の中間て感じでしょうか。

  2006.12.24

• モーンプルンダー　の作り方を調べる

  21日の日記に書いた「ブルーポピーシードのペースト」の作り方、あれからいろいろ探してみました。こんな時にこそ、そうだった。『クックパッド』があるじゃぁないの！最初に（ブルーポピーシード　ペースト）で検索したらNO（モーン）で検索して出てきました。ルイマムさんのレシピなどが参考になりそう～。あと、ママの手作りパン屋さんにも「アイゼラ・モーン」という商品があるよう。ここには原材料名が書かれているので、何を入れたらいいのかの参考になるね～。また、みちえさん　という方のHPに「モーンシュトレン」の作り方が載っていました。この方のお名前は初めて知ったのですが、おそらくドイツパン好きな人たちの中では有名な方なんだろうな～と見て感じました。みちえさんのHP、ゆっくり読んでいきたいな(*・∀・*)

  2006.12.23

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  欲張った結果が・・・

  家のお向かいの方へ、クリスマスケーキを作りました。いつもキチ吉くんを可愛がってくださるので、お礼を込めて・・昨日焼いたスクエア型のスポンジが、スライスされたの１枚取っておいたのでこれを使ってブッシュ・ド・ノエルを作ろうと思いました。昨日のケーキ、プリンが祖父に好評だったので、今日もプリンを焼きました。生クリームとバナナ・プリンの入ったロールケーキがベース。頭の中ではイメージバッチリ☆　　　　　　　　　　しかし！中味を欲張りすぎた為、20cm長さの生地は『の』の字に巻けず(￣□￣;)かろうじてワッカにつながっている状態となりました。中味のプリンとバナナは中央に集まって押し合いへしあい・・・その後、デコレーションしてトナカイも付け、「すみません～」とお渡ししました。。後から画像見たら、「こりゃ～巻くのムリでしょ！」とつっこみたくなる盛り方でした。

  2006.12.22

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  GURUMAN　VITAL　さんのパン

  岐阜の大おじいちゃん家に車で行くときは、ココへ寄り道！　　　　　（車で行くことは滅多にないので、なかなか機会がないの～）目当てはこちらです。　　モーンプルンダー　　　　ディニッシュ生地に、ブルーポピーシードのペースト？が巻き込まれたドイツのパン。　　美味しさは見た目以上☆　ほろ苦いペーストが特徴です。　　でも全体には甘々なので、半分コで丁度イイ感じ。モーンプルンダーをぜひとも自分で作れたらなぁ～　と思うのですが、このペーストの入手方法が分からない！！！「ブルーポピーシード」としては売っているんだけどなー(*´～｀*)ペーストの作り方、知っている方いたら教えて～！それよりも前に、ディニッシュ生地が作れなかった・・・Σ(Д｀|||ノ)ノ　　

  2006.12.21

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  何度もスポンジ生地を作って思うこと・・・

  今日はクリスマスケーキを持って、大おじいちゃんの家、岐阜へ行きました。先月末から、誕生日・クリスマスケーキと、スポンジ生地を作る機会が多かったのですが（今回６回目）いつもスポンジの出来具合が違います。短期間に何度も同じものを作るのは、とってもイイ勉強になる！と実感しました。　　スポンジ生地（共立て）の成功のカギは、やはり最初の泡立てにあると思います。　　しっかり泡立てていないと、最後の溶かしバターを加えた時に全体の混ざりが悪く、　　底にバターの濃い層が溜まっていたりしました。　　また、焼いた後に生地を型から外し、ひっくり返して冷ますのですが　　怠ると生地が沈んでしまったり。　　あと、偶然か分かりませんが、室温に置いておいた卵を使用した時には　　いいスポンジが出来ました。ちゃんとコツを掴んで、安定して作れるようになれたらいいな(^o^)と思います。今回は、念願のスクエア型を購入☆　初挑戦です。18cmが欲しかったのに、セール品につられて20cmの型を買ってしまった。小さなオーブン内で、◇の向きで回転が止まってました。。。　　　　　　　　　　スライスは、角材（１cm×1.5cm角）を使用。簡単に切れます。今回は、大おじいちゃんの好きな『プリンケーキ』にしました。このスクエア型で、次は『ブッシュ・ド・ノエル』作ってみよっと♪

  2006.12.21

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  大ワザ！

  キチ吉くんは新幹線が大好き。今日は４台積み上げていました。　　　　　

  2006.12.21

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  姫リンゴのコンポート

  週末、半田に行ったときに姫リンゴを買ってきました。（20個入りで100円）リンゴ飴のリンゴとは違う品種だそうで、そのまま食べても美味しいよと、いうことでした。しかし、食べきれないのでコンポートにすることに。皮がはじけてしまったのが残念ですが、丸ごとでかわいくなりました。　　　　　お砂糖少なめにしたので、程良い酸味と甘みです♪このまま軸つまんでパクッといっちゃいます(^◇^)＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊暖かいので公園に行ったら、姫リンゴの木を発見しました。こちらの実は、サクランボ程の大きさ。　　ためしに食べてみましたが・・・(*_*)　観賞用だったみたい。

  2006.12.20

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  くるみパン

  いつもの丸パン捏ねた後に、何か新しいものにチャレンジしたくなりました。クルミがあったので、くるみパンに挑戦！捏ねる生地はもちろんごっつごつ。いつもの気持ちよさはないけどなんか新鮮な感覚～ちょっと小さいかなと思ったけど、100gの粉の生地を４分割。お決まりの成型にしました。これ憧れてたの♪　　　　　オーブンに入れたら、庭にいたキチ吉くんからお呼びがありました。見に行ったら、そのまま外へお散歩するはめに・・・何とか言って、時間ギリギリに戻ってきました。くるみパンの定番の、この形！　自分で作ると愛着湧きますねぇ～)^o^(　　　　　

  2006.12.19

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  お役立ち調味料

  　　　　　　　　　　サバの美味しいこの季節。小麦粉まぶしてからっと揚げて、野菜と一緒に炒めました。味付けは中華風。中華の時、役に立つのが『貝柱入りオイスターソース』ちゃんと切らさないように、買い置きだってばっちりです☆　　　　　　　　　　ふつうのオイスターより、やはり貝柱入ってるだけ旨みが断然違う！！！（なんか回し者みたいだなぁ・・）値段はちょい高いけど、その分お肉をケチれます。お得よ♪

  2006.12.18

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  BAGEL＆BAGEL　さんのパン

  　　　　　　　　　　お昼にやって来たセントレア。お義母さんの到着予定は16：50なので、まだまだ時間があります。なので、いろいろ散策。　　　　　　　　　　海音さんのパンをたらふく食べたはずなのに、３階の『BAGEL＆BAGEL』でお買い物♪１つだけ買って、お土産用に・・・　　　　10種の雑穀バー　　ベーグルよりもこちらに惹かれたのは、海音さんのパウンドケーキを食べた影響です。　　原材料は→小麦粉・レーズン・小麦全粒粉・イースト・クランベリー・くるみ　　　　　　　コーングリッツ・ライ小麦・オーツ麦・大豆・ブラウンシュガー・　　　　　　　食物繊維・あわ・大麦・ブラウンライス・オーツブラウン・亜麻仁・　　　　　　　糖類・食塩・シナモン・糖蜜・V.C・酸味料　　さすがベーグル屋さん、油脂類が入っていない！（亜麻仁って油脂じゃないよね？）　　ベーグルよりもだいぶモチモチ少なめです。　　名前は「雑穀バー」ですが、イメージするガリガリではありません。　　しっとりふんわり、でも詰まった重さもあり、いいバランス♪　　シナモンベースの味と雑穀が、これまたベストマッチ(*´ω｀*)＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊キチ吉くんと一緒に、時折セントレアには来るのですが、なかなか行かないのが２階の到着ロビー。そこで見つけた『Steiner』　　　　　かなりひっそりとした場所にあります。今まで気づかなかったよ～(ﾟoﾟ)せっかくだから～～と寄りたかったのですが、ちょっと買いすぎなのでまた次回。あっ！と目に留まった「ラウゲンブレッツェル」は270円でした。大きかったけど高い～！　　　　　　　　　　お義母さんも無事に帰国され、吉くんとの再会を喜んでました。

  2006.12.16

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  海音　（カノン）　さんのパン

  今日は、お義母さんがガーナから帰国する日です。到着の飛行機はセントレアに着くそうで、それを聞き「私たちが迎えに行きます！」と真っ先に立候補。キチ吉くんにとって飛行機見られるのは楽しいことだし、私には「寄り道」したいパン屋がある！！と、いうことでわざわざ知多半島道路を１回降りて行きました。半田の『海音』さんへ！このお店は全て手捏ねと聞いていたので、もっと品数が少ないかと思っていたら、予想より多くびっくり。お土産用に～とか、あれこれ理由を付けて買い込みました。そしてパン袋抱えてセントレアにGO！　　　　　12月とは言え暖冬、スカイデッキで飛行機見ながらパンを頂く事にしました。　　　　豆腐入り鬼まんじゅう　　愛知の地方菓子（？）という話を聞いたんだけど、そうなのかな？　　よくある鬼まんじゅうは、ういろうの様なねちっとした重さがあって　　私はそれが苦手なんだけど、これはふわっとした軽い感じ！　　でも蒸しパンじゃない。やっぱり鬼まんじゅう。　　豆腐入りでしっとりとしてる。決して水分含み過ぎのベチョではない。　　すごいバランスのとれたところにある逸品☆　　鬼まんじゅうって、家庭で作るイメージあるんだけど、こんな鬼まんじゅうを　　さっと作れるお母さんがいたら、さぞや素敵だろうな～　　吉くんは、飛行機に向かって「鬼まんじゅう美味しー！」と４回叫びました。　ホントに。　　　　いちじくとクルミいりライ・ブレッド　　クープの間から覗くいちじく♪ 魅力的です。　　いちじく達は練り込まれてはおらず、巻き込まれおりました。　　クラストは厚みがあるもちっとした感じ。　　クラムが薄い分、全体の噛みごたえはなかなかのもの。　　外で食べる時はナイフ無しなので仕方ないのですが、スライスしたらまた違う　　味わいになったんだろうな～。　　と思いつつ、いちじく食べたさに追いかけ、あれよあれよと螺旋食べして完食です。　　　　海音のパウンドケーキ　　いちじくパンの後で、あごがガクガクしてたので、最初は拍子抜けの柔らかさ。　　いやいや、かなりほどよい弾力、歯ごたえ！！　　なんかね～(*´∀｀*)決して自分では作れないパウンドケーキだなぁ… としみじみ味わって　　頂きました。　　　　夏みかんピールとレーズンのカンパーニュ　　吉くんを手摺りに座らせながら食べてました。海音の紙袋は私の鼻先の高さ。　　この紙袋、私好みの匂い♪（変かな？）　　どうもこちらのパンの香りと紙袋、 私は紙袋の方が好きだったりして…　　（お店の方すみません！）せっかくのカンパーニュだし、ちゃんとスライスして　　食べよ… と反省し、しまいました。　　　　全粒粉食パン　　こちらは本当に「お土産用」と思って買ったのに・・・（カンパーニュもそのつもりだった）　　気になって気になって、ついつい封を開ける。　　こんな人気のある所で食パン食べるのって・・・と思いつつ。　　吉くん居てくれるから、その影に隠れつつ。（全然隠れきれてない）　　この横顔！１つ１つ「こうやってパンを作ったんだよ」って感じられるじゃない～！　　今回食パンが一番の楽しみでした(・∀・)v　　食パンの中でも、最近気になってる全粒粉をチョイス。　　スライスしてもらわなかったので、手でちぎって食べる。　　パンをちぎる時って、自分なりに気を遣います。みんなはどうだろう？　　私のイヤなのは、パンを潰しながらちぎる方法。ダンナがその方法。　　だから、ダンナが「はいっ♪」ってくれる時、実はちょっと悲しい・・・　　食パンの耳だけしっかり掴み、「えいやっ」っと裂く。　　こうすれば中味のふんわりしたところを潰さずにきれいに・・・　　・・って、裂けない！　　あまりのもちもち感、クラム自体ががっちり一体感を持ってびくともしない。　　耳だけちぎれていく～　耳ももちもちです。　　吉くんが「柔らかいトコ」所望なので、クラムを渡し、私はせっせと耳食べました。　　味は独特、全粒粉の味なのかな？ぶどう酵母の味なのかな？？　　私にはつきとめられないのは分かっているのに、なんだか気になり食べつづけました。かな～りパンに満足した私達は、セントレアの中をぶらぶら・・・クリスマスデコレーションが素敵でした☆　　　　　つづく・・・

  2006.12.16

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  よいママのとこにも来て欲しい　☆ミ

  今日は我が家で、キチ吉くんのお友達とクリスマス会でした。クリスマス会は今週３回目。前２回は未就園児のクリスマス会だったので、サンタさんからプレゼントのお菓子を頂いてきました。また、美容院からもお土産のお菓子袋を頂いたので、最近のキチ吉くんはお菓子づいてます。昨年のクリスマスには、プレゼント頂いてもよくわかんない顔をしていましたが、今年は違います。飛びつき食いつき方が違います！透明の袋の外から、飴やらビスコやら取りたがり、「おうちに帰ってからね」と言うと、「ここおうちだよね」と必死。でも「サンタさんにプレゼントのリクエスト」を知らないトコがまだ２歳半児です。　来年にはあれこれ言うようになるんだろうなぁ・・・　　　　　　　　　　私は密かに『オーブンレンジ』のカタログを集めはじめました。どこのがいいんだろうねぇ～　いろいろ迷うとこだ～～早いこと決めておかないと、サンタさんも困っちゃうでしょ？

  2006.12.15

• プレ大掃除

  本日は、プレ大掃除にてんてこ舞いの日でした。でも何しろ「プレ」ですので、モノの片付けとのから拭き掃除のみ。家具をどかさないと拭けない所は次回です。こうやって「プレ」を何回か重ねていくのですが、はたして本当の大掃除はやって来るのかしら？　（気力と時間が残っていれば・・・）さて、プレ大掃除の第１段階、モノの片付け＝処分　です。私にとって、これはけっこうお楽しみです♪なにせ捨て魔ですから(^^ゞ（いや～けっこう聞こえ悪いな・・積極的に使って、使えないモノは捨てる　かな？）食器棚ゾーンを見ても、普段気にしているつもりでも不用品が出てきます。欠けたお皿や、ゼリー型に使えるかも？と取っておいたプラスチックの半円ドーム。フツーの空きビン。ちょっと錆びた缶。（←アラビア文字入りだったから取っておいた）もっと若い頃はバシバシ処分してたと思うのですが、オシャレでもない黒酢のビンが出てきた時には（ヤキが回ったな・・）と思いました。こんなとき、年末！とか　大掃除！　とかいう言葉が役に立ちます☆１年経っても使わなかったものは要らないモノ。思い切って全部処分！！　迷った背中も押してくれます。けど、なにせ捨て魔・・・スッキリするのが嬉しくて、ついつい捨て過ぎます。ダンナに「あれどこ行ったの？」と後から聞かれ、ドギマギしない程度にしなきゃぁ。。。

  2006.12.14

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  全粒粉のパン

  ブーランジェリー ブルゴーニュさんの「全粒粉マドレーヌ」を食べてから、全粒粉に俄然興味を持った私。いつもの丸パンにも入れてみよう。捏ねてると、いつものもっちりした手ごたえにつぶつぶ感が交わって楽しい～。パンって、口で味わうほかに、手のひらで味わう幸せもあるのね(・∀・)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全粒粉パンとクリーム巻きパン　　　　　こちらは「自家製パンミックス」聞こえはいいけど、単に強力粉・砂糖・塩を量っておいたもの。すぐ使いきれる分だけこうやって袋詰めしておきます。ちょっとの差ですが、日々の手間が省けるかな？

  2006.12.13

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  懲りずに「シュークリーム」作り

  とうとう、封印を解いてしまった・・・と、言わんばかりの本日第２回目　シュー生地作り。あれからずっとモヤモヤしっぱなしで、これは成功させなければ気も晴れんっ！半ば意地です。　絶対克服してみせるぞ！そして、いいこと思いつきました(｡-∀-)リスクを減らすため、１回目のレシピの40％で作ってみようと。（なぜ昔はこのことに気が付かなかったんだろ。。年の功かな）なので、２回目のチャレンジはバター22gです。　　　　　　　粉類入れてから火にかけるのも、極力あっさり短時間に。　　卵を加えて混ぜるのは、ハンドミキサーを使用。　　　　　　　今回は量が少ないので、小さいボールで行います。　　量が少ない分、加える卵の量の加減もシビア。（大雑把な私は苦手）　　かな～り慎重に加えていきました。　　　　　　　絞った生地に、ちゃんとツノがたちました！水でちょんちょんなでて…　　いよいよオーブンへ。　がんばって膨らんできてね～！　　・・・と見送った後も気になり、パソコンとオーブンの間を行ったり来たり。　　マカロン型に膨れた生地に、ほんのり裂け目が　ヾ(o･∀･o)ﾉﾞ　　そして、焼き上がり。　　　　まだまだ「上出来☆☆☆」って感じじゃないけれど、今まで作ってきた中では１番！　　中はちょい生焼け。でも空洞は出来た♪　　もっと練習して腕をあげるぞ～！ヽ(´･∀･`)ﾉ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お調子モノですから・・・

  2006.12.12

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  封印していた「シュークリーム」作り

  カスタードを作って以来、無意識に卵黄を余らせようとしているのか（ハンバーグの中に卵白だけ入れてたり…）気が付けば卵黄を３個確保していました。そしたら再び「クリームパン」でしょー　と思うとこですが昨日のケーキの生クリームも余ってる。そうなると、ふと「シュークリーム」を作っちゃってみたくなりました。。。　　　やりますか？　やっちゃいますか？　　　　と、自分の心に問いかけ・・・シュー生地は、調理実習とお教室以外で、ひとりで作ったこと過去10回以上。全～て失敗してきました。悔しくて悔しくて、しばらくするとむしょーにリベンジしたくなる。そしていろんな方法や配合で試しても惨敗。その度に「バター70g配合・甘食型シュー」をひとりで処理するハメに・・・とうとう７年程前に、シュークリーム作りは私の中で封印したのです。。。でも手元にあるカスタードと生クリーム。合わせてシューにこんもり絞って食べたら、美味しそうだなぁﾟ+｡:.ﾟ.:｡+と、きっちり夢を描いてしまったので作り出すことにしました。　　　　　　　今回のレシピはバター55gです。責任重い・・・　　火にかけ、沸騰したところで粉類を加え混ぜます。　　ある程度混ざったら、再び火にかけ、木へらでこね混ぜます。　　あまりに必死なので、この間、写真はありません。　　いくら混ぜても「鍋の底に薄い膜がはる」までたどりつきません。　　？？？　あっ！　テフロンだ　　急いで他を探すものの、あるのは中華鍋と圧力鍋。　　もう火には充分かけすぎたぐらいだと思われるのでここで火からおろします。　　そして卵を加える・・・１コ２コ３コ４コ・・・　　４個加えてもなお硬いままの生地に「やっぱりおかしい」と思いつつ　　もう引き返しようのない状態なので半泣きで卵追加。　　６個卵を飲み込んだ生地は、おバカさんなことにちょっとゆるめになってしまった。。。　　　　　　　焼くこと30分、途中盛り上がったシューはそのまま形を変えず　　マカロン型シューとなりました。。。(ﾉ´д｀ヾ｡)ﾟﾟ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ断面。外面はかなり頑丈。　　あまりの悲しさと脱力感に、生クリームをあわせることなく　　カスタードをつけて食べました。　　キチ吉くんは無邪気に「シュークリーム♪」と喜んで食べてくれましたが　　これをシューと教えていいのだろうか・・・どちらかと言うと、モナカ。　　はぁぁぁぁ～・・・餡でも買ってこようかな。

  2006.12.12

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  愛知牧場に行く

  今日は車が使えたので、ケーキ作った後で、欲張って遠出をしました。お天気もイイし、暖かいし、最高～！行き先は「愛知牧場」です。愛知牧場には乳牛以外にも、乗馬あり、小？動物あり、はたまたパターゴルフあり、バーベキューありと、いろいろ遊べるようです。キチ吉くんは３回目。最初（２歳ちょうど頃）はあまりの無関心にがっかりだったのですが、今回はけっこう喜んでる様子。馬にも干草をあげれて、びっくり。どうぶつ広場で、ヤギを見ながらお昼ご飯～　ヤギも私たちものんびりです。　　　　吉くんはミルク星人なので、500mlじゃ足りないと思って、１Ｌにストローを刺す…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飲み比べ用にもう１本買ったクジャクのこんな看板も発見しました。　　　　　暫らくして、やっと名前の由来がわかりました。

  2006.12.11

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  ママンちゃんのバースディケーキ

  今日はママンちゃんの誕生日。ママンちゃんとは、我が家のお隣の方で、それはそれはもうお世話になっている方です。特にキチ吉くんは孫のように可愛がってもらい、嬉しくありがたい限りです。だって、いくらお隣だからってお願いして可愛がってもらえる訳じゃないものね。吉くんにとっては「第３のグランマ」　週１～２回は遊びに行かせてもらい、帰る時はいつもママンちゃんと私で一苦労です。　　（５時になったら帰るお約束なのですが、ある時部屋に入った途端、　　　吉くんは時計を裏向けていました）今年の誕生日は、吉くんもママンちゃんに「おたんじょうびおめでとう！！！」と大声で叫べました。（これでご近所に誕生日が知れ渡ったことでしょう）ママンちゃんは甘いものを召し上がらないので、バースディケーキはこんな感じにしました。　　　　　スポンジ生地に、ヨーグルトムースをサンド　側面のみ生クリーム。フルーツは、毎日食べていると言われてたキウイとリンゴで。

  2006.12.11

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  ブーランジェリー ブルゴーニュ　さんのパン

  今日は一家で名古屋市科学館へ行ってきました。ダンナの運転はえらく遠回り。土地勘のある私は(´Д｀ι)と思いつつ、でもダンナは運転前に地図見てがんばってたしなぁ～ここは黙っておきましょう。すると、八事あたりで聞いた事あるパン屋の看板がっなんと『Boulangerie Bourgogne』です！！　　　　　今日はせっかく名古屋まで行くのに、昼出発のタイトなスケジュールだったので、寄り道パン屋のチェックはしなかったの。それなのに、(*´∀｀*)なんてらっきぃ♪浮き足立って買いにいく私を、車の中から見ていたダンナと息子はどう思っていたことでしょう。　　パンの他にもチーズもいろいろ…　じっくり見たいけど、時間がないっ！「まぁまぁ、落ち着いて」と言わんばかりに、お店の方からコーヒーを勧められました。それから「シュトーレン」の試食も(ﾟoﾟ)あれこれ目移りする中から買ったパンです。　　　　　　　ブレッツェル　（たぶん　正確に控えてなくてすみません）　　この前『ベッカライ　ミヤガワ』さんでブレッツェルを食べたので（11/24日記）　　他のお店のも気になって選んでみました。　　あれからブレッツェルについて、調べたんですよ～　　どうやら、南ドイツを中心に作られているパンで、成型後の生地を　　「ラウゲン液」に浸すことで、独特の赤褐色のクラストと風合いになるらしい。　　と、するとこのお店のブレッツェルはその製法ではなさそう。　　くわしくは分からなかったし、お店の方に聞く勇気もなかったのだけど、　　私の食べたところ、グリッシーニをブレッツェルの形にしてみましたよ、という感じかな？　　岩塩はのっかってていいアクセントになっていました。　　　　　　全粒粉マドレーヌ　　車内でお弁当を食べた直後だったので、さすがにパンだけ買ってきては悪いと思い、　　ダンナとキチ吉くんのおやつ用に。（でも私も貰った）　　表面はマドレーヌ型、裏面（上面）はとてつもなく盛り上がっている。　　（この画像からは分からないんだけど >_

  2006.12.10

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  ダンナ好みのクリームパンを作る

  ～～今朝作ったクリームパンの第２弾です。ダンナ：クリームが多すぎかな。なかなかクリームにたどり着かないと思ったら　　　　クリームが出た途端クリームだらけになるねーこれを解消するには「巻きパン」でしょー！ということで、第２弾は巻きクリームパンです。　　　　　　　四角く伸ばしてクリーム塗って…　　　　　　　　　　巻いて巻いて…　　　　　　　　　　２次発酵開始～！　　　　　　　　　　　　　　　　ありゃりゃっ!!(ﾟﾛﾟ屮)屮掃除機かけていたら、すっかり忘れて過発酵になっちゃいました(；´Д`A ```そして焼き上がり・・・　　　　　ちょうど良いとこにダンナが帰ってきました。巻きクリームパンの感想は…　　「うん、いいんじゃない！」　　　　　　　　　─｡.ﾟ+:ヾ(*･ω･)ｼ.:ﾟ+｡─　これでプロジェクト【ダンナ好みのクリームパンを作る】完成です☆ちなみに私好みのは前作のクリームに溺れるタイプですワv(´∀｀*)

  2006.12.09

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  クリームパンを作る

  ～～昨日用意したパン生地とカスタードクリームを使ってのクリームパン作りです。一応食べ比べのため、「クリームパン」と「後塗りクリームパン」を作ることにしました。　　　　　成型はなぜか四角くなったもの（クリーム入れた目印にアーモンドスライスを乗っけたけど、一目瞭然）半円にしたもの　（クリーム欲張って入れた結果）後の２つは、いつもの丸パン。　　　　　あらあら、やっぱり裂けちゃいましたか(^^ゞリクエストしてくれた、ダンナの感想です。　　クリームパン　＞　クリーム塗りパン　　クリームパンの勝利です☆しかし「クリームが多すぎかな。なかなかクリームにたどり着かないと思ったらクリームが出た途端クリームだらけになるねー」とのこと。いいじゃぁないですか！クリームパンだし。クリームに溺れましょうよ！と言いたいとこですが、このクリームパンはあくまでダンナ仕様。ダンナ好みにカスタマイズしていきましょう！いつも４つ焼くこのパン。今朝はクリームパンということもあって、朝ご飯済んだキチ吉くんもあっという間に食べ、ダンナの分を取り合っていました。と、いうことで本日は第２弾に挑戦です！　では後ほど…

  2006.12.09

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  カスタードクリーム　～クリームパンを作るために

  ～～いよいよ卵黄を使ってカスタード作りです。【カスタード　私の作り方　覚え書きレシピ】　　卵黄　２個（約30g）　　砂糖　20g　　薄力粉　３g　　強力粉　３g　　牛乳　100cc　　バニラエッセンス　少々　　バター　５g　　　１　卵黄～強力粉までをボールの中にいれ、泡立て器で混ぜる　　　２　牛乳を鍋で沸騰させ、少量ずつ１の中に加える。　　　３　鍋に戻し、中火にかけながら混ぜる（多少ダマになっても良し）　　　４　硬くなってきたクリームが、少しゆるくなったな…と思った頃に火からおろす　　　５　バターを加えて余熱で溶かし混ぜる　　　６　容器に移し、表面をラップで覆う　　　　　　　　　　バターを最後に加え…　　　　　　　　　　　水張った鍋で早く冷やしてます。卵黄は鮮度が命！なので、ほんとは割ったその日に作らねばいけなかったのですが(^^ゞまた、カスタードクリームも傷みが早いので注意です。そしてパン生地も捏ねました。出来上がりは明日の朝です。それまで冷蔵庫でひとやすみ…(-.-)zzz　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ついでに今日のゆうごはん。ハルマキ・白和え・切干し煮・みそ汁です。　　　　　

  2006.12.08

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  編み物

  ママ友さんが初めてマフラーを作るということで、レクチャーしました。しかし、教えるって難しいことですね～　器用な方で助かりました。これが子ども相手だったら…　ちゃんと教えてあげられるかしら？私に教えてくれた、亡き祖母に感謝です。今シーズンは編まないぞ！と決めていた私ですが（ハマって他の事がやれなくなるので）なんだか編みたくなってきました。　　　　　　　こちらは２年前に編んだマフラー　　　毛糸は【ハマナカ　ふわり！】とっても気持ちいい肌触りです。　　１玉使用、１日で編めますよ。　　留めているウサチャンは、実はニギニギなんです。

  2006.12.07

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  卵白の使い道２

  ～～カスタードクリームを作るため、余る卵白の使い道を考えています。そういえば「フライの衣！」と思い、朝ごはんは早速フライです。　　　　　それから、レーズン・ラングドッシャーを作ってみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと失敗作です…とりあえず、卵黄２個を確保したところで「クックパッド」を思い出しました。「卵白」で検索すると…　シフォンケーキ！！しかもそのレシピの方も、カスタード作りで余った卵白に困って考えられたそう。次回はシフォンかな　(^o^)　　　　☆ harurun427521さんへ、コメントへアイディアありがとうございます ☆

  2006.12.07

• 卵白の使い道

  昨日作ったカスタードクリーム、ダンナにHitしました☆半分以上を食べてくれました。試作クッキー達もけっこう消費してくれたので、ありがたや(*´∇`)ﾉ です。そこで「カスタードクリームの丸パンも作って」とリクエストが入りました。いいですとも！　カスタード作るのも簡単だし。しかし、問題はカスタード作った後に残る「卵白」の使い道。卵白、みなさんどうしてます？私が思いつくには…　　　・ダクワーズを作る　　　・ムースを作る　　　・白味がちな卵焼きを作るダクワーズは失敗つづきなので避けたいです。ムースは使っても１個分だしなぁ。と、すると卵焼き？？＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊本日は親子３組で「クリスマスパーティ」をしました。持ち寄りで、パスタ・ピザ・骨付きチキン・サラダ・ケーキ・お菓子etc…と美味しいものもりもり沢山で幸せ～♪同い年の子ども（２歳前後）ばかりなので、ちびっこなのをいいことに（？）彼らを目の前にして「クリスマスプレゼントどうした？」とネタばらしを平気で話したりしてました(^^ゞ

  2006.12.06

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