初めてのバターロール

Jan 23, 2011

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カテゴリ：パン作り

ＨＢで焼いたパン

が美味しくてシンプルな食パン、レーズンパン、クルミパンと大活躍です

少し慣れてきたので、ＨＢのパン生地コースに初めて挑戦です

付いていたレシピ本を何度も見ながら、こね上がったパン生地を切り分け、ベンチタイム、

オーブンの発酵機能を使って２次発酵、焼きの工程をクリア

出来ました

我が家のオーブンレンジは十何年も前の年代物で

、発酵機能はついていますが狭く、
１２個の丸めたパン生地は２回に分けての発酵と焼きでした。

あとからのを先に焼いて１８０℃で１５分、焼き色がやや薄く

先に発酵させて冷蔵庫に入れていたのは１９０℃で焼きました。

焼き色は良かったのですが、発酵さてから１時間冷蔵庫に入れていたからなのか、

発酵足りずなのか、少し小ぶりで

ふわっと感が足りずややしっかりとした感じです

「すぐ焼かない時は冷蔵庫へ」だったのですが・・・

でも失敗覚悟で初めてのバターロールはまずまずの出来で満足しています

オーブンレンジの買い替えを考えていたところなので、早く欲しくなりました。

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Last updated Jan 23, 2011 11:34:56 AM
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